Bomboloni al forno ripieni di crema: ricetta dei krapfen al forno sofficissimi
#bomboloni #ricette #cremapasticcera
Come resistere a dei bomboloni al forno sofficissimi e con un ripieno cremoso? In questo caso ho preparato dei bomboloni alla crema ma potete divertirvi a farcirli in mille modi diversi.
Ricetta: www.tuorlorosso.it/bomboloni-...
▪️ 00:00 Presentazione
▪️ 0:26 Impasto
▪️ 2:14 Formazione dei bomboloni
▪️ 3:09 Seconda lievitazione e cottura
▪️ 3:32 Farcitura
▪️ 4:24 Pronti!
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶
● 250 g di farina 00
● 30 g di zucchero
● 30 g di burro
● 10 g di miele
● 70 g di acqua
● 80 g di latte
● 1/2 bustina di lievito di birra disidratato (3-4 g)
● 5 g di sale
𝗣𝗲𝗿 𝘀𝗽𝗲𝗻𝗻𝗲𝗹𝗹𝗮𝗿𝗲 𝗲 𝗰𝗼𝘀𝗽𝗮𝗿𝗴𝗲𝗿𝗲
● 1 tuorlo
● 1 cucchiaio di latte
● q.b. di zucchero a velo
𝗣𝗲𝗿 𝗳𝗮𝗿𝗰𝗶𝗿𝗲
● q.b. di crema pasticcera
🇬🇧 𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀
● 250 g of 00 flour
● 30 g of sugar
● 30 g of butter
● 10 g of honey
● 70 g of water
● 80 g of milk
● 1/2 sachet of dehydrated brewer's yeast (3-4 g)
● 5 g of salt
𝗙𝗼𝗿 𝗯𝗿𝘂𝘀𝗵𝗶𝗻𝗴 𝗮𝗻𝗱 𝘀𝗽𝗿𝗶𝗻𝗸𝗹𝗶𝗻𝗴
● 1 yolk
● 1 tablespoon of milk
● to taste of icing sugar
𝗙𝗼𝗿 𝗳𝗶𝗹𝗹𝗶𝗻𝗴
● to taste of custard
🇪🇸 𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀
● 250 g de harina 00
● 30 g de azúcar
● 30 g de mantequilla
● 10 g de miel
● 70 g de agua
● 80 g de leche
● 1/2 sobre de levadura de cerveza deshidratada (3-4 g)
● 5 g de sal
𝗣𝗮𝗿𝗮 𝗰𝗲𝗽𝗶𝗹𝗹𝗮𝗿 𝘆 𝗲𝘀𝗽𝗼𝗹𝘃𝗼𝗿𝗲𝗮𝗿
● 1 yema
● 1 cucharada de leche
● al gusto de azúcar glas
𝗣𝗮𝗿𝗮 𝗿𝗲𝗹𝗹𝗲𝗻𝗮𝗿
● al gusto de natillas
🇫🇷 𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲́𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀
● 250 g de farine 00
● 30 g de sucre
● 30 g de beurre
● 10 g de miel
● 70 g d'eau
● 80 g de lait
● 1/2 sachet de levure de bière déshydratée (3-4 g)
● 5 g de sel
𝗣𝗼𝘂𝗿 𝗯𝗮𝗱𝗶𝗴𝗲𝗼𝗻𝗻𝗲𝗿 𝗲𝘁 𝘀𝗮𝘂𝗽𝗼𝘂𝗱𝗿𝗲𝗿
● 1 jaune
● 1 cuillère à soupe de lait
● goûter de sucre glace
𝗣𝗼𝘂𝗿 𝗳𝗮𝗿𝗰𝗶𝗿
● crème anglaise
𝗙𝗢𝗟𝗟𝗢𝗪 𝗠𝗘/𝗦𝗘𝗚𝗨𝗜𝗠𝗜 𝗦𝗨
☆ 𝗙𝗮𝗰𝗲𝗯𝗼𝗼𝗸 → / tuorlorosso
☆ 𝗜𝗻𝘀𝘁𝗮𝗴𝗿𝗮𝗺 → / tuorlorosso
☆ 𝗣𝗶𝗻𝘁𝗲𝗿𝗲𝘀𝘁 → www.pinterest.it/tuorlorosso
☆ 𝗦𝗶𝘁𝗼 𝗪𝗲𝗯 → www.tuorlorosso.it/
𝗜𝗦𝗖𝗥𝗜𝗩𝗜𝗧𝗜 𝗔𝗟 𝗖𝗔𝗡𝗔𝗟𝗘 → bit.ly/Iscriviti-a-TuorloRosso
𝗖𝗢𝗡𝗧𝗔𝗧𝗧𝗜
✉️ info@tuorlorosso.it
#recipe #recipes #ricetta #cooking
Life of Riley di Kevin MacLeod è un brano concesso in uso tramite licenza Creative Commons Attribution 4.0. creativecommons.org/licenses/...
Fonte: incompetech.com/music/royalty-...
Artista: incompetech.com/
Пікірлер: 130
Sei bravissima e molto chiara nello spiegare quello che realizzi. Grazie.
@tuorlorosso
Жыл бұрын
Grazie mille 😍😍
Ciao Floriana, Mmmm che buoni, e super super golosi...bravissima come sempre...grazie di ❤ per questa bellissima ricetta 🔝👍👍👍👍👍👏👏🥰
@tuorlorosso
Жыл бұрын
Ciao Anna! Grazie sempre a te ❤️
Complimenti,spieghi bene e rendi tutto facile con la voglia di fare tutto.
@tuorlorosso
Жыл бұрын
grazieee
Ciao cara Floriana sei proprio brava e semplice come piace a me. Un saluto alla tua splendida famiglia 🙋♀️👍
@tuorlorosso
Жыл бұрын
Grazieeeeeee
Buonissimi le farò al più presto ! ❤️
@tuorlorosso
Жыл бұрын
Beneeeeee
Bravissima complimenti ❤❤
@tuorlorosso
4 ай бұрын
Grazieeeeeee
Veramente brava 👏
@tuorlorosso
Жыл бұрын
Grazieeeeee
Sei bravissima e. Chiara nello spiegare ❤️
@tuorlorosso
Жыл бұрын
Grazie milleeeeee
Carissima li ho sempre fatti fritti, ma li farò sicuramente al forno, che dire preparati da Lei sono spettacolari, brava
@tuorlorosso
Жыл бұрын
Beh fritti sono straordinari ❤️ Al forno ogni tanto per farli più leggeri ma altrettanto buoni e golosi ❤️❤️❤️
Ne mangerei adesso almeno uno.. che fame mi hai fatto venire Floriana..💯💯💯💯💯💯💯💯💯
@tuorlorosso
Жыл бұрын
😊😊
Sei bravissima ❤
@tuorlorosso
7 ай бұрын
Grazieeeee
Buonissimi👏
@tuorlorosso
Жыл бұрын
Siiiiiii
Bravissima😊 poi una dose perfetta grazie ♥️
@tuorlorosso
8 ай бұрын
Grazie a teeeee
Sei bravissima ti seguo sempre anch'io sono Siciliana.ti seguo da Milano
@tuorlorosso
Жыл бұрын
Grazie di cuore cara! Ne sono felice ❤️
BRAVISSIMA!!!-
@tuorlorosso
5 ай бұрын
❤️
Ciao Floriana e complimenti per la ricetta ❤😋 Questo impasto va bene solo al forno o si possono fare anche fritti ? 👋🏻👋🏻👋🏻❤😘💐
@tuorlorosso
Жыл бұрын
Ciao Claudio, per fare quelli fritti segui questa ricetta kzread.info/dash/bejne/equKq8uRoZnZdNI.html
Buonissimi, da provare. Se non ho il lievito secco posso mettere quello fresco e in che quantità?
@tuorlorosso
Жыл бұрын
Sì, puoi usarne 8-10 g
Que ricos ❤❤❤
@tuorlorosso
3 ай бұрын
Posso farcirli con la crema di ricotta? grazie mille bravissima
@tuorlorosso
5 ай бұрын
Si si va bene
Che bontà!! Si può raddoppiare la dose degli ingredienti? Grazie💓
@tuorlorosso
Жыл бұрын
Sisi
Floriana tesoro sempre grazie e complimenti x tutto ciò che fai. X favore ce la versione da realizzare con il bimby? Inoltre posso usare il l'udito di birra fresco? Grazie cara e complimenti
@tuorlorosso
Жыл бұрын
Ciao cara. Nella ricetta trovi anche il procedimento Bimby. Ti lascio il link: www.tuorlorosso.it/bomboloni-al-forno/ Per il lievito puoi usare 8 g di lievito fresco
@nadiafrego581
Жыл бұрын
Grazie Floriana...sei il top fantastica . Buina vita
@carlamoretti3484
5 ай бұрын
Sei bravissima e i tuoi bomboloni sono meravigliosi ma che marca di farina 00 hai usato che tenga la lievitazione?
Ciao sono nuovo a questo mondo. Innanzitutto complimenti x la semplicita' con cui spieghi🏆🥇. Volevo farti un paio di domande veloci se gentilmente mi potresti rispondere: nel video dici di usare mezza bustina di lievito. Sapresti dirmi a quanti grammi corrisponde? La temperatura ideale per farlo lievitare? Infine non ho modalita' forno statico. C'e' una sostanziale differenza usando fan mode? Grazie e complimenti ancora
@tuorlorosso
2 ай бұрын
Ciao e innanzitutto grazie per le tue parole! Per quanto riguarda il lievito una bustina di quello disidratato corrisponde a 7 g quindi quando ne indico mezza devi considerare circa 3-4 g. Per la temperatura ideale per farlo lievitare è tra i 25 e i 30 gradi. Se no hai la modalità statica non preoccuparti, abbassa semplicemente di 10 gradi la temperatura indicata così avrai un ottimo risultato comunque. la modalità ventilata crea più una crosticina soprastante i cibi mentre la modalità statica consente una cottura più delicata e "lenta" mantenendo i cibi più soffici, per questo è indicata per la preparazione dei lievitati. Spero di averti aiutato.
bravissima come sempre..ma si possono fare con il bimby? hai già provato e postato la ricetta ? grazie
@tuorlorosso
Жыл бұрын
Puoi trovare il procedimento Bimby qui www.tuorlorosso.it/bomboloni-al-forno/
Ciao Floriana potrei anche preparare in anticipo e prima della lievitazione finale congelare???
@tuorlorosso
Жыл бұрын
😘
Meravigliosi 💎posso chiedere che farina 00 usa? Grazieee🙏
@tuorlorosso
7 ай бұрын
Va bene una qualsiasi farina 00
Ciao cara posso mettere lievito di birra fresco e quanto? Sono bellissimi
@tuorlorosso
Жыл бұрын
Ciao cara. Sì, puoi usarne 8-10 g
Ciao cara Floriana, niente uova o si possono aggiungere? Questa dose ne escono 5 ? Grazie mille 😘 buona serata
@tuorlorosso
Жыл бұрын
No in questo caso non servono. Si ne escono 5
Che buoni Flo!! Quanti ne vengono con questa dose?
@tuorlorosso
Жыл бұрын
Ne vengono 5
@loredanaruffo7112
Жыл бұрын
Ok Grazie. 🥰🥰
Ciao posso usare la planetaria grazie
@tuorlorosso
Жыл бұрын
Assolutamente si
Grazie mille per questa ricetta efficace e semplice allo stesso tempo 😍😍😍 una domanda:una volta che l'impasto è lievitato e lo abbiamo suddiviso in palline,posso congelare qualche pallina invece che far terminare la lievitazione e cuocere? oppure è meglio congelare qualche pallina dopo la seconda lievitazione? e una volta che hai bisogno di scongelarli,come puoi procedere?tipo se hai congelato senza seconda lievitazione,fai lievitare e poi cuoci oppure se hai congelato dopo la seconda lievitazione fai solo scongelare e poi cuoci direttamente..? Fammi sapere se è una cosa fattibile 😅 e magari la scorciatoia più pratica... sarebbe magnifico poter tirare fuori dal freezer anche la sera prima e poi la mattina infornare 😍
@tuorlorosso
Жыл бұрын
Ciao cara! Si sì pupo congelare le palline prima della seconda lievitazione. Le togli dal freezer la sera e le posizioni sulla teglia. Ora del mattino puoi infornare. In questo modo l’impasto ha il tempo non solo di scongelarsi ma anche di terminare la lievitazione 😘
@michelagrieco1545
Жыл бұрын
@@tuorlorosso ciao ❤️ grazie questa è telepatia 😍 stavo rivedendo il video perché stavo preparando l'impasto e mentre guardavo e procedevo è arrivata la notifica con la tua risposta ❤️🫂Alle 18 45 finisce la prima ora di lievitazione, faccio le palline e le congelo poi stasera prima di andare a letto metto su teglia e domani mattina si inforna 😍😍ti faccio sapere domani ❤️ è la prima volta che mi cimento con i bomboloni e spero che vada bene 🥰 così diventerà una delle mie ricette jolly ❤️ Grazie mille un abbraccio 🫂❤️
Floriana potrei congelarli da crudi e poi quando mi servono uscirli la sera mettere nel forno con luce spenta e poi la mattina cuocerli????
@tuorlorosso
Жыл бұрын
Si si va bene
Al posto del burro cosa posso mettere? Olio semi o strutto vanno bene? Grazie
@tuorlorosso
Жыл бұрын
Puoi mettere stessa quantità di strutto oppure 20 g di olio
Salve, vorrei sapere x forza ci va il 🍯 miele? Grazie
@tuorlorosso
7 ай бұрын
Ciao! Il miele aiuta la colorazione ma se vuoi puoi ometterlo
Ciao Floriana complimenti sempre bravissima 👏👏, volevo chiederti nella ricetta dei bomboloni a quanto grammi corrisponde mezza bustina di lievito disidratato, grazie 😊
@tuorlorosso
Жыл бұрын
Ciao cara! Sono circa 4 g
@lauraconsiglio6471
Жыл бұрын
@@tuorlorosso Ciao grazie mille 😉😊
Ciao ma qual'e' il lievito di birra disidratato? Io ho quello del mastro fornaio. È per pizze focacce pani speciali e dolci. Va bene?
@tuorlorosso
Жыл бұрын
Si va bene il mastro fornaio
Ottimi!!! Ma come conservarli con la crema ?
@tuorlorosso
8 ай бұрын
Se non fa troppo caldo puoi tenerli a temperatura ambiente altrimenti vanno tenuti in frigo. Avendo la crema però meglio non conservarli troppo
@nadiaoliva507
8 ай бұрын
@@tuorlorosso grazie mille !!! 😘
Si possono fare anche fritti?🤔🙋♀️
@tuorlorosso
5 ай бұрын
Si, ma domani arriva la versione fritta😍
Sei l’unica per cui guardo le pubblicità❤️
@tuorlorosso
Жыл бұрын
Grazie di cuore ❤️❤️❤️
Ciao floriana io nn uso il lievito di birra secco quello fresco quanto ne devo mettere x i bomboloni? Grazie
@tuorlorosso
9 ай бұрын
sisi usane 15 g
Ciao posso usare il lievito fresco è quando grazie mille 😊
@tuorlorosso
5 ай бұрын
Ciao! Si usane 15 g
@mariaberardone5748
5 ай бұрын
@@tuorlorosso grazie mille sempre gentilissima buona serata 😚
Buongiorno non avendo il lievito disidratato, posso sostituirlo con il lievito per dolci? Ed eventualmente con quale quantità? Grazie
@tuorlorosso
5 ай бұрын
Ciao cara, purtroppo no. Per questa ricetta serve lievito di birra (secco o fresco)
@oraomaipiu1619
5 ай бұрын
@@tuorlorossoGrazie comunque 😊
Ciao volevo sapere posso spennellare i bomboloni solo con il latte senza l'uovo?
@tuorlorosso
4 ай бұрын
si va bene
@mariacariola2651
4 ай бұрын
Grazie
Ciabo Flo per mantenerli morbidi, perché li faccio un giorno prima per poi regalarli il giorno dopo come li mantengo? Grazie
@tuorlorosso
Жыл бұрын
Diciamo che farli in giornata sarebbe in massimo. Avendo la crema andrebbero in frigo, se nn fa caldo come in questo periodo possono stare anche a temperatura ambiente ma inevitabilmente tendono a perdere la morbidezza
😋😋😋😋🥳🥳🥳👍👏👏
@tuorlorosso
8 ай бұрын
❤️
Ciao Floriana io vorrei farne di più, mi indichi le dosi per il doppio?
@tuorlorosso
Жыл бұрын
Raddoppia tutte le quantità cara
@lauradangelo7644
Жыл бұрын
@@tuorlorosso grazieeeeee
Ho visto il video MMMH CHE DELIZIA 😋 Visto che non mangerò 7 bomboloni o più, (...in una sola volta...) mi potresti spiegare PASSO X PASSO e da DOVE e COME (...e anche x riprendere l'impasto quando ne ho voglia...) poter iniziare a congelare il composto. Sii dettagliata...❤💋💐🌷🌹🤗😘😘😘
@tuorlorosso
Жыл бұрын
Ciao! Puoi formare i bomboloni dopo la prima lievitazione e li congeli prima di farli lievitare ancora. Quando vuoi cuocerli li tieni a temperatura ambiente tutta la notte e il giorno successivo inforni e poi farcisci. Spero di averti aiutato. Un abbraccio
@claudiocallegari6977
Жыл бұрын
@@tuorlorosso li friggo...!!!🤗grazie di❤
Merci beaucoup pour les recettes 'je vous dit bravo que dieu vous protège . 👍💜💜💜
@tuorlorosso
7 ай бұрын
merci!!!
Deliziosi
@tuorlorosso
Жыл бұрын
Assalamualaikum From Indonesia
@tuorlorosso
Жыл бұрын
❤️
Se invece di usare 250 gr di farina debole usassi 150 gr di f.d. e 100 gr di manitoba?
@tuorlorosso
10 ай бұрын
va bene
Posso mettere la farina 0
@tuorlorosso
Жыл бұрын
Si va bene
Con la planetaria?
@tuorlorosso
Жыл бұрын
Si va benissimo. Segui lo stesso ordine di ingredienti
Con queste dosi quanti bomboloni vengono?
@tuorlorosso
6 ай бұрын
Ne vengono 5
Ciao Flo , ti seguo da tempo e ho provato tante tue ricette,,,, su questa ho un dubbio 🤔 ho fatto impasto questa mattina, dopo la prima lievitazione ho notato ancora i granelli del lievito nell impasto e notato che sono cresciuto poco,,,,,, non come i tuoi 😭 fra poco li metterò nel forno e spero vengano grandi e soffici,,,,,,, è normale che abbia visto ancora i granelli del lievito nell impasto?? Ti farò sapere come sono venuti appena li assaggio 😅 ciaooooo
@tuorlorosso
Жыл бұрын
Ciao cara! Leggo solo ora il tuo messaggio. No tesoro non è normale che si veda ancora il lievito. Com’è andat poi?
@patriziavitale523
Жыл бұрын
@@tuorlorosso buongiorno!!! Diciamo che erano buoni ma poco soffici,, troppo compatto interno,,,,, forse era meglio se il lievito lo scioglievo a parte, o usavo il lievito fresco,,,,, li rifarò in questi giorni e ti farò sapere,, grazie cara,,, a presto, ciao
@patriziavitale523
Жыл бұрын
Ciao Flo, oggi ho rifatto i bomboloni,,, ho sciolto prima il lievito nell acqua prevista in ricetta,,, ed è andata benissimo 👍👍 l impasto è cresciuto tantissimo e i bomboloni sono venuti meravigliosi 🎉🎉🎉, 🎉 a dire la verità io uso poco il lievito secco, però sapevo che va sciolto in acqua con un po di zucchero,, è la prima volta che vedo metterlo a secco, come hai fatto tu,,, vabbe l importante è che sono riuscita 👌 e ripeto, sono MERAVIGLIOSI,,,, ciao un bacio e continuerò a seguire le tue ricette 😋😋😋😘😘😘
Здравствуйте! Жаль на русском нет ингридиентов.😊
@tuorlorosso
5 ай бұрын
К сожалению, я не знаю русского языка, вы можете воспользоваться переводчиком.❤️
@user-to5dl5ox2r
5 ай бұрын
@@tuorlorosso 🌹
Dopo 2 ore ....... Duri come pietre ( dosi pesate come descritto sul video ) Bye bye non seguirò piu
@tuorlorosso
Жыл бұрын
Ciao Alberto, probabilmente nel tuo forno dovevano cuocere qualche minuto in meno. Ti posso garantire che con questa ricetta vengono molto soffici ma da consumare in giornata (per i miei gusti) al massimo il giorno dopo (chiusi in un contenitore ermetico o in una busta di plastica. Mi spiace che hai deciso di non seguire più, in ogni caso se hai bisogno di chiarimenti o suggerimenti scrivimi pure. Buona serata
Al posto del burro?
@tuorlorosso
6 ай бұрын
Puoi usare della margarina