Bittere Stoffe sind für unseren Körper wichtig und gesund. Leider sind sie heutzutage weitgehend aus unseren Nahrungsmitteln weggezüchtet worden.
Wie wirken Bitterstoffe?
Im menschlichen Körper haben die geniessbaren Bitterstoffe viele positive Auswirkungen, insbesondere auf die Verdauung. Sie werden in der Naturheilkunde deshalb schon seit Jahrhunderten bei Verdauungsbeschwerden wie Blähungen, Völlegefühl oder Verstopfung eingesetzt. Sie haben weiter auch bei Gastritis (Magenentzündung), Reizdarm und gar bei chronisch entzündlichen Darmerkrankungen einen Nutzen. Die Wirkung beginnt bereits im Mund bei den Geschmacksnerven (Bittergeschmacksknospen am Zungengrund). Erwachsene haben etwa 2000-4000 davon, Kinder noch bedeutend mehr, alte Menschen weniger. Das erklärt, wieso Kinder meistens mehr Mühe mit bitteren Speisen haben. Die Bitterstoffe reizen die Geschmacksnerven, worauf die Produktion der Verdauungssäfte angeregt wird. Im Mund beginnt der Speichel zu fliessen (es läuft einem das Wasser im Mund zusammen). Im Magen wird vermehrt Magensaft produziert, weiter werden Leber, Gallenblase, Bauchspeicheldrüse und Darm zur Sekretion von Verdauungssäften stimuliert. Bitterstoff-Rezeptoren kommen jedoch nicht nur im Mund, sondern auch im Magen und im Darm vor. Dies könnte ein wichtiger Hinweis für Menschen sein, die sich sehr schwer mit dem bitteren Geschmack tun, sich jedoch trotzdem mit Nahrungsergänzungsmitteln mit Bitterstoffen versorgen möchten. Bittere Tropfen können verdünnt eingenommen werden.
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00:00 Intro Bitterstoffe
00:15 Früher hatten wir viel mehr Bitterstoffe
00:44 Wirkung von Bitterstoffe - Speichelfluss
01:20 Bildung von Magensaft und Darmgesundheit
02:01 Wirkung: Galle und Leber
02:34 Weniger Lust auf Süssigkeiten