Bignè allo zabaione.facili senza sac a poche 
Bignè allo zabaione. facili senza sac a poche
Con questa dose vengono 74 bignè usando la tecnica del cucchiaio
Per i bignè:
500 g di acqua
100 g di burro
100 g grammi di olio di semi
Mezzo cucchiaino di sale
300 g di farina 00
7 uova intere
Per la crema allo zabaione:
700 g di latte
300 g di Marsala
4 uova intere
4 tuorli
Una bustina di vanillina
300 g di zucchero
100 g di farina 00
Per la glassa:
125 g di zucchero
15 g di albume
10 g di succo di limone o arancia
Colorante a piacere qualche goccia
#buonefeste #bignè #zabaione #glassa #dolci #natale #marsala
Пікірлер: 80
Ho una ricetta infallibile per fare i bigne imparata su un libro comprato una 40ina di anni fa e nn ho mai provato altre,ma siccome di te mi fido ciecamente farò la tua perché mi ispirano moltissimo questi dolcetti.Ieri sera ho fatto la minestrina con fonduta di parmigiano, mio figlio......nn ti dico😅.Grazie sempre x tutto mia cara Cristina ❤
Sei davvero strepitosa, ti ringrazio molto per condividere tutte queste ricette senza troppe "pippe"..Proverò sicuramente 🤗😉
Grande Cristina, bravissima!!!💋💋💋
BRAVISSIMISSIMAAAAA!!!🤩💙💝♥️♥️♥️♥️🌺
Ricetta fantastica ❤️
Da fare sicuramente, fantastici. Super!!!
Mamma mia che spettacolo! E come sembrano facili! li proverò sicuramente! Grazie Cristina, viva le feste! 🎄
Che belliiiiii bravissima
🤩 Ma che buoni!!! Mi piace un sacco lo zabaione 😋😋
Che meraviglia di bontà sei bravissima 💕 complimenti
Bonaaaaa 😋la.faccio subito 🎉🎉🎉
Mo che spettacolo!!! C’è qualcosa che non ti viene strepitoso? Hai veramente 2 mani d oro. Complimenti 😊
Hai ragione meravigliosi!! Ne assaggerei uno!! Allo zabaione 🔝🔝🔝
Sempre molto brava e competente,grazie🙋♀️👏
Brava ,Brava ,e ancora Btava.Anzi ,Bravissima !!!!!!!❤️❤️❤️❤️
Che bello complimenti io avevo sempre paura 😊grazie cri❤
No, ma vabbè, io adoooro allo zabaioneee!!! Mi fai morire! 😋😋😋😋
Ma sei GRANDE!❤
Ciao Cristina sei bravissima io ho fatto tante ricette tue proverò anche questa sono bellissime ciao grazie di tutto
Spettacolare.......💖💖💖💖💖🥰💖💖💖
Sei bravissima
Bravissima ❤
Spettacolareee ❤
ADOROOOO LO ZABAIONE....... Cristina li proverò senz:altro🎉
Super brava!!!!!!!!e senza pippe come dici tu❤
Ciao CRI....pura goduria...fai bene ad assaggiarla...lo farei pure io.....mi toccherà di farla... mi stai oberando di lavoro 🤭😁 ma continua pure così 👍👏💯🏆🏆🏆
Buongiorno sei fantastica ❤oggi li faccio....un abbraccio forte ti voglio tanto bene ❤❤❤
Ciao Cristina,anche io in assoluto gli preferisco allo zabaione 😋😋😋😋bravissima 👏👏👏 grazie x le dritte che ci dai...un abbraccio a te a Matteo e al resto della big family🎉🎉🎉
Cristina 😋💯 e lode e poco io personalmente ti do tutto la mia stima sei veramente bravissima uno spettacolo di crema e bignè che meraviglia io ti mando un bacione grande ciaoooo 😘😅
Grazie e auguri!
Sei fantastica cara cry ❤❤❤ come dico io da cotignola !!quante pippe !!!😂😂😂😂😂 sei fantastica !!una GRAN VERA DONNA !¡!!BELLISSIMO CARATTERE E RICETTE FANTASTICHE ..E SEI UNA VERA AZDORA !!!W LA ROMAGNA EQUANTA BONA ROBA CUSS MAGNA !!❤❤❤❤❤ buona giornata Cristina ❤❤❤
Deliziosi. Li adoro 😊
Bravissima
Cara Cristina, aspettiamo ricetta fiocchi Popella, grazie di cuore ❤
Buon giorno Cristina, li ho fatti stamattina ma sono uno spettacolo, 2 anni fa h cambiato il forno perchè dopo 30 annni di onorato lavoro ha detto stop, e con quello nuovo non sono mai più riuscita a farli ed ero demoralizata, prova e riprova ma niente, poi ho trovato per caso il tuo canale e ho detto proviamo anche questa ricetta...non ho parole sono spettacolari, è vero quando dici che in pasticceria specialmente nei bignè o zeppole bisogna pesare tutto perchè bastano pochi grammi in più nelle uova e butti tutto, ora vado a fare i gnocchi (tanto per non perdere il vizzio) buona giornata e grazie mille 😉
@cristinacamorani
7 ай бұрын
👍👍👍🔝💖💖💖
Grande ,domani bigné
Grazie sei veramente brava, ma queste ricette senza pippe le ricavi tu dopo esperimenti?
Ciao Cristina !!!!😊il marsala è quello all uovo (tipo FLORIO) o secco?GRAZIE X LA RICETTA DELLA CREMA...LA CERCAVO!!!!❤
È arrivata l'ora di fare i bignè. Devo essere buonissimi, la crema è uno spettacolo adoro il marsala. Con questa crema si possono farcire anche torte è crostate? Like messo è video condiviso.🎉
@cristinacamorani
7 ай бұрын
Si certo. Se le usi per farcire le torte metti 10 g in più di farina perché il Marsala non aiuta a solidificare. Invece per i bimbi bastano 100 g
@lavorichiacchierino5612
7 ай бұрын
@@cristinacamoraniGrazie mille sempre gentilissima. Ti Auguro una buona giornata 🌺
Ciao Cri', hai una dose di bignè senza glutine!? Grazie anticipatamente
Cristina questa crema allo zabaione si può preparare prima e congelarla? Ciao sei bravissima, buone feste a tutta la tua Big Family ❤
@cristinacamorani
7 ай бұрын
Sì la puoi congelare casomai stai un po’ abbondante con la farina così ti rimane più soda puoi mettere anche 110 g in 1 l di latte
@marinelladambrosio7020
7 ай бұрын
@@cristinacamorani grazie infinite. Un bacione a Matteo e alle tue nipotine.
Sig.ra cristina buongiorno posso utilizzare solo olio al posto del burro e in che quantità grazie
sei un mito! mi è venuta una voglia 3menda di riempirmi la bocca di bignè allo zabaione! 😆
Gentile signora Cristina ammiro come sempre la sua esperienza e praticità....ma perché a me i bignè si afflosciano dopo che si sono gonfiati 😢😢... sempre...anche la Paris Brest 😢
Buongiorno, bisognerà proprio provare a fare i bignè! Una curiosità: la glassa poi "asciuga"? Grazie mille
@cristinacamorani
7 ай бұрын
Sì sì asciuga e diventa solida 👍
Buon pomeriggio a che temperatura il microonde va messo , geazie.
@cristinacamorani
6 ай бұрын
Oddio guarda il mio microonde vecchio ed è una carretta lo tengo al massimo. Non ha numeri per la temperatura
Mi sono dimenticata di chiedere se q.sta crema si può congelare?scusa la mia ignoranza😢😢😢😢GRAZIE!!!!!😊
Buona sera Cristina, ma le uova per fare i bignè come sono medie o più grosse? Grazie
@cristinacamorani
7 ай бұрын
Medie
Alè Cristina ci buttiamo addirittura sulla "pâte à choux" ... io ti confesserò non mi sono ancora mai azzardato... ma con questa ricetta (hai ragione i bignè allo zabaione sono uno spettacolo) ma forse a questo punto vedendoti così "coraggiosa" e vispa non escludo di copiarti... certo che tu fai sembrare tutto facile... come dici te "senza pippe"
@lyuba7252
7 ай бұрын
Adoro i bignè allo zabaione super Cristina... provo la tua ricetta con olio e burro ,non ho problemi a fare i bignè mi vengono benissimo ciao Cri continua così a deliziare con le tue ricette. 😊❤️
Ho fatto tante volte i bignè e devo dire che stavolta ha ragione Cristina non sono difficili da fare. Invece volevo chiederti Cristina se conosci un dolce natalizio che si chiama Zelten. Lo hai mai fatto? Hai per caso la ricetta? 💖💖💖
Cosa non sai fare?complimenti ci fai ingrassare solo a guardare ❤❤❤❤
Ieri li ho fatti, un successone. Unica variante: al posto della glassa ho messo un po' di crema con l'amarena fabbri. Sono andati a ruba
Meravigliosa Cristina ci fai aumentare di peso.....e tu rimani la stessa!!!❤😂😂😂
Gnamm gnamm
Ciao Cristina,ma come la fai fare in microonde?io lo uso solo x riscaldare...aiutami,o lo faccio nel Bimby o con lo sbattitore?
@cristinacamorani
6 ай бұрын
Anche io uso il microonde solo per riscaldare ma anche per fare queste creme.in questo canale trovi tutte le spiegazioni per le creme sia al cioccolato pasticciera besciamella. Non cambia tanto è un po’ più veloce. invece il bimby io non lo uso e non l’ho mai avuto perché è un oggetto troppo piccolo per la nostra famiglia ma so che le creme vengono benissimo
@user-yn4ie4um3z
6 ай бұрын
Grazie,mi sei proprio simpatica e rendi la cucina un momento rilassante.
Sei magnifica Cristina ❤ Rendi tutto semplice,senza tante procedure complicate,come appunto hai detto anche te😊 Grazie, proverò questa ricetta!
Si possono surgelare ? E come regolarsi con le dosi, in famiglia siamo in tre per noi le dosi ? Grazie
@cristinacamorani
3 ай бұрын
Sì li puoi congelare già finiti e ripieni che rimandano perfetti.quando li togli dal congelatore li fai scongelare e una bella spolverata di zucchero a velo.invece la dose puoi dimezzare le dosi che trovi nella descrizione sotto il titolo del video.Secondo me mezza dose ci vuole per tre persone anche perché sono talmente buoni 😂😘
Sono venuti fantastici .... Li ho fatti... Ma li riempio domani x la notte del 31/12..... Come mantenerli fino a domani???... 😊
@cristinacamorani
6 ай бұрын
Puoi metterlo in un sacchetto e in un luogo fresco oppure anche coprirli con un canovaccio, non hanno nessun problema si mantengono benissimo
@elisabettaghedini2717
6 ай бұрын
@@cristinacamorani GENTILISSIMA E BRAVISSIMA
Ma ogni tanto pensa solo a te 😂😢❤❤❤
@cristinacamorani
7 ай бұрын
😂 infatti i bignè allo zabaglione piacciono molto a me e mio marito e i miei figli stufo brontolano. Vabbè domani ho promesso che li faccio al cioccolato per loro 😂😂😂😘
@Ilaria-ho1iv
7 ай бұрын
@@cristinacamorani amori di mamma stufosi,, 😅❤❤❤
Io che ieri ero a digiuno perché stavo male😢 adesso mi vedo questo paradiso di leccornie e non posso addentarl😅e
Madre Celeste! Ma tu nn ci vuoi bene!.. Amo pazzamente lo zabaione! 😂
Proverò questa ricetta. Solo due osservazioni: dopo tre ore dopo la bollitura l'alcol evapora; al corso di pasticceria insegnavano a mettere la pasta bignè senza carta forno, perché si aggrappasse alla teglia e per avere il fondo piatto.
Ma scusa Cristina quanti siete in famiglia? Da quello che dici e prepari sembrate una tribù! Hai il congelatore a pozzo ci sta un sacco di roba! Cmq brava i bolognesi danno tre giri a tutta l'Italia....
Non c'è lo il forno ventilato