비건 떠먹케 햇살같은 레시피 드디어 공개해요 | NO밀가루 | 글루텐프리 | 까망레시피 | Vegan Cake
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
비건이들의 햇살같은 레시피 기다렸던 비건 떠먹케 영상입니다.
안녕하세요 까망입니다.
오래 기다리셨습니다 :)
시트, 크림, 크럼블, 토핑까지 완벽한 비건 떠먹는케이크 레시피입니다.
이번 레시피는 글루텐프리 비건 베이킹으로
밀가루와 버터, 계란은 물론이고
비건생크림, 크림치즈, 코코넛크림 모두 Free!!
까망의 비건 떠먹케는 속을 가득채워 영양도 맛도 모두 잡았어요.
오늘 레시피를 응용해서 시트 + 크림 + 크럼블 양을 취향에 맞게 조절해 나만의 케이크를 완성해보세요.
몇가지 필독해야할 사항 빠르게 정리드릴게요.
즐거운 베이킹되세요.
* 각 레시피마다 배합을 확인해주세요. 1배합이 1종류의 케이크(250ml 4통)를 만드는 분량입니다.
* 비건크림의 부드러운 정도는 두유와 분쇄정도로 선택하세요.
* 비건크림은 아주 적은 단맛입니다. 마스코바도 설탕 또는 감미료를 추가하여 단맛을 조절할 수 있어요.
* 냉장 3일 / 냉동 한달이상 보관 가능
* 냉장보관하여 차갑게 드시거나 냉동하였다가 해동하여 아이스크림처럼 드세요.
* 비건생크림, 코코넛크림을 사용하지않은 레시피입니다. 그래서 비건 푸딩같은 질감이 아니에요~! 묵직하고 크리미한 질감의 케이크입니다.
🖤영상화질 2160p(4K) 시청부탁드립니다🖤
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[NO flour, Vegan cake]
1. 비건 케이크 시트 - 사각 1호팬 1판 분량(총 8장) | 2판 분량(총 16장)
무첨가 두유 - 80g | 160g
인스턴트 커피 - 5g | 10g
현미유 - 30g | 60g
마스코바도설탕 - 12g | 24g
소금 - 1g | 2g
박력쌀가루 - 80g | 160g
아몬드가루 - 20g | 40g
알루미늄 프리 베이킹파우더 - 4g | 8g
레몬즙 - 8g | 16g
* 스메그오븐 - 180도 15분
* 위즈웰 인헨스 오븐 - 180도 17~19분
(찔렀을때 묻어나지 않을 때까지)
* 아몬드가루 대체 : 헤이즐넛가루, 쌀가루(기존보다 단단하고 밀도있는 시트)
* 레몬즙 대체 : 식초(생략불가)
* 두유 - 식물성우유 / 현미유 - 식물성오일
2. 쌀가루 크럼블(초코/말차 떠먹케를 한번에 만드는 양의 분량입니다. 한 가지맛 만들 시 0.5배합 해주세요.)
무첨가 두유 - 68g
현미유 - 40g
알룰로스 - 20g
마스코바도설탕 - 20g
소금 - 0.5g
박력쌀가루 - 200g
아몬드가루 - 80g
옥수수전분 -5g
* 1/2 나누어서 [코코아분말 30g + 무첨가 두유 10g]넣어 초코맛 만들기
* 모든 오븐 170도 20~25분 굽기(노릇해질 때까지)
* 아몬드가루 대체 : 헤이즐넛가루, 쌀가루(뭉쳐짐이 약하고 담백한 크럼블)
* 전분 - 다른종류의 전분 대체가능
* 알룰로스 - 올리고당, 메이플시럽, 아가베시럽 가능
* 두유 - 식물성우유 / 현미유 - 식물성오일
3. 비건 떠먹케 크림(기본크림) 1배합
두부 - 250g(데치기 전 무게 / 포장지에 작성된 무게 참고)
삶은 흰 강낭콩 - 250g(삶고난 뒤 무게)
마스코바도 설탕 -12g
소금 - 1g
무첨가 두유 - 130g(흰강낭콩 상태에 따라 두유사용량 늘어날 수 있음)
바닐라 추출물 - 7g
레몬즙 -15g
* 위 재료 1배합에 아래 토핑재료를 섞어 크림을 완성하세요.
* 크림의 부드러운 정도는 두유와 분쇄정도로 선택하세요.
* 아주 적은 단맛입니다. 마스코바도 설탕 또는 감미료를 추가하여 단맛을 조절할 수 있어요.
* 두유 - 식물성우유
* 두부 맛을 잡기 위해 레몬즙과 바닐라추출물 사용 해주세요.
4. 각 티라미슈 토핑재료
티라미슈 떠먹케 : 크림(+깔루아30g) - 코코아분말
말차샷 떠먹케 : 크림(+말차가루20g) - 기본 크럼블
흑임자 떠먹케 : 크림(+흑임자60g) - 팥앙금 400g - 흑임자
초코 떠먹케 : 크림(+코코아분말45g) - 초코크럼블 - 비건 초코칩 20g + 카카오닙스 5g
사용한 용기 사이즈 - [지름 92cm / 높이 58cm / 총 250ml]
❤️해당영상 2차 편집을 금합니다 / 레시피 사용시 출처를 밝혀주세요.
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☺️영상에서 사용한 재료들
영상에서 사용한 도마(랜티크 엔드그레인) - flowing.space/kkamang
떠먹케 포장용기(소) - link.coupang.com/a/byTAim
정사각팬 1호(135*135*45mm) coupa.ng/b1UrFK
루미낙 코스모스볼 23cm - coupa.ng/b9C7BE
루미낙 코스모스볼 20cm - coupa.ng/b9C7Fl
스메그오븐 - coupa.ng/cahjHq
Bob's Red Mill 베이킹파우더 무알루미늄/글루텐프리 coupa.ng/bQZwcm
마스코바도 설탕 - link.coupang.com/a/bw0ASG
매일유업 매일두유 99.89(무첨가) coupa.ng/bODSw5
햇살마루 박력쌀가루 - coupa.ng/cbwSXE
아몬드파우더(100%) - link.coupang.com/a/qGrTP
옥수수전분 coupa.ng/bQqhZo
발로나 카카오파우더 link.coupang.com/a/ucgHq
발로나 카카오닙스 coupa.ng/bQScrx
비건 - 엔조이라이프 모르셀 다크 초콜릿 레귤러 사이즈 link.coupang.com/a/kluYW
깔루아 - 마트구매(온라인X)
제주 유기농 말차가루 - link.coupang.com/a/uciRB
흰강낭콩 - link.coupang.com/a/byTBVv
두부 - link.coupang.com/a/byTB3n
무선 도깨비방망이 - 재오픈 예정
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📚까망의 두번째 책 [오트밀 비건 베이킹]
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Пікірлер: 88
헐 떠먹케라니😋😋 공유 감사합니다!!
아니 이런 귀한 레시피를.. 감사합니다❤❤
소중한 레시피 감사합니다 😢❤
우와 ... 지금껏 이런맛은 없었다 까망비건케이크
까망님 사랑합니다ㅜㅜㅠ
역시 까망님이네요~♡♡❤
떠먹케나 푸딩 개인베이커리 가격이 너무 비싸서 만들어먹고 있었는데... 귀한 레시피 올려주셔서 감사합니다!!
까망님~♡정성 스런 비건❤ 감사합니다 💛 💛 💛
👍대박!!!!!
최고에요 ㅠㅠㅠ 이런 떠먹케레시피 귀하다..❤
@kkamang_
Ай бұрын
즐거운 주말되세용💗☺️
진자 너무너무 기다렸어요 이 단비같은 비건 떠먹케 레시피 ㅜㅜ 게다가 흰강낭콩같은 아주 담백하고 건강한 재료를 이용한 🥹 진짜 항상 감사하구 제가 너무너무 사랑하는거 아시져 까망님 ,, 이번 영상도 다른 영상들처럼(like 까미쿠키🤎)눈 감아도 술술 외워징정도로 nn회독 하면서 열심히 만들어볼게요!!!!!!!!🙈🫶💕
@kkamang_
Ай бұрын
함께해주셔서 감사해요☺️ 맛나게 만드셔서 드시면 덩달아 행복할예정입니다💗 즐거운 베이킹 되세용!
와 천재....
진짜 까망은 사랑입니다❤
까망님은 정말 천재 같아요 어떻게 이런 레시피를??!! 영상 만들어 주셔서 감사해용 꼭 만들어봐야지~~!!!
@kkamang_
Ай бұрын
과찬이세요. 즐거운 베이킹 되세요^_^
진짜 멋지네요.꼭 만들어봐야겠어요.초보베이킹이라ㅎ하루 종일 만들어야할듯해요.좋은 영상 감사해요❤
@kkamang_
Ай бұрын
사복 사복~ 하나씩 만들면 어느새 완성될거에용ㅎㅎ 즐거운 베이킹 되세요☺️
thank you for your lovely video and subtitles! 매우 감사합니다
@kkamang_
Ай бұрын
당신의 지원에 감사드립니다☺️ Thank you
비건베이킹 검색하면 항상 까망님 레시피가 대표적으로 나와서 자주 보고 도움도 많이 받아서 당연히 구독 되어있는줄 알았는데..! 방금 후다닥 눌렀어욬ㅋㅋ 저는 개인적으로 비건베이킹이 기존 논비건베이킹 보다 데이터가 적어서 비교적 어렵다고 생각하는 사람이라 까망님 정말 대단하신거 같아요. 항상 많은 연구를 통해 공유해주시는 레시피 감사히 보고 있습니다. 앞으로도 건강하고 맛있는 레시피 부탁드립니다! 화이팅!
@kkamang_
Ай бұрын
감사합니다☺️💗 오늘이렇게 저의 구독자가 되어주셨네요. 함께해주시기에 가능한 일이에요!! 앞으로도 잘 부탁드려요!!
누구나할수 있는 쉬운레시피로 설명되서너무좋아요~ 구독없이 늘 보기만하다 오늘 구독,좋아요~ 누르고 오트밀 비건 레시피 책까지 구입완료함~^^
@kkamang_
Ай бұрын
감사합니다💗☺️ 구독과 좋아요 책구매까지 너무 감사해요💗
ㅠㅠ최곱니다ㅠ
까망님~ 오랜만이에요! 흰강낭콩이라니 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ 너무 기대되는레시피네요 흰강낭콩이 다이어트에도 워낙 좋은걸로 알려져있어서 비건분들은 물론이고 다이어터도 좋아할것같아요 설탕이야 알룰로스나 나한과 같은걸로 대체하면되니까 ㅎㅎ... 귀한 레시피 너무 감사합니다
@kkamang_
Ай бұрын
안녕하세요 오랜만이에용ㅎ 잘지내고계시나용💗 대체해서 즐겁고 가볍게 만들어드셔요☺️☺️
저한테 파세요..사먹고싶어요
까망님 소중한 레시피 공유해주셔서 감사드려요😍 케이크시트에 커피가루를 생략해도 될까요? 그리고 얼먹해도 괜찮은지도 궁금합니다!
@kkamang_
Ай бұрын
생략가능합니다 :) 얼먹하면 단단해서 스푼이 안들어가요. 요즘날씨에 티라미슈기준 15분 정도 책상 옆에두었다가 조금씩 떠먹으니 와 아이스크림같이 사각거리고, 좀더녹으면 부드러워져요 :)
우와... 두 조합 상상 못 했는데 너무 간단하고 다이어터에게 한 줄기 빛인데요?!? 시트지 대신 비건 스콘으로 만든 꾸덕꾸덕 버전 푸딩도 너무 궁금해요!! 담에 레시피로 데려와주세용❣️
@kkamang_
Ай бұрын
푸딩은 스콘이랑 크럼블을 섞어봐야겠네요ㅎ 의견감사합니다💗☺️☺️ 즐거운 주말되세용!!
크럼블에 전분 넣으시는 이유가 궁금해요! 식감에 영향을 주는 걸까요?? 항상 잘 보고 있습니다🫶 밀가루와 멀어져야 하는 사람이라 까망님 레시피들보고 항상 잘 만들고 있어요❤️🔥
@kkamang_
Ай бұрын
전분넣으면 바삭한 식감이 더해지고 뭉쳐지는 역할도 도와줍니다💗 함께해주셔서 감사합니다☺️
까망님 레시피는 힐링이에요 🥹 혹시 시트에 쌀가루를 오트밀가루로 대체하고 싶으면 배합을 어느 정도로 하면 될까요?
@kkamang_
Ай бұрын
오트밀 갈아서사용하시는 것 보다 가루로나온 제품추천, 대체하시면 갈아서든 가루든 폭신한느낌은 이전보다 줄어들어요. 전량대체시 부서짐이 있어서 추천드리진않아요. 테스트해보아야해서 정확한배합 말씀드리기가 어려워요~!! 오트밀은 두유를 더 넣으셔야해용 :)
@neverthele55_
Ай бұрын
감사합니다 ☺️🤎
레시피 감사합니다^^ 커피를 생략하거나 다른 재료로 대체해도 된다고 하셨는데 혹시 다른 재료는 어떤걸 추천하시나용?😊
@kkamang_
Ай бұрын
1. 가장기본맛 - 바닐라추출물 또는 2판 용량에 바닐라빈 톡톡 2. 특별한 맛 - 아이스크림이나 요거트, 크림에 같이먹으면 잘 어울릴 것 같은데 호불호 있을수도, 하지만 맛있을 것 같아서 [후추]추천 3. 기타 - 레몬제스터 / 얼그레이 / 코코아파우더 이렇게 생각해봤었어요ㅎ
@user-ix1yc6zg4s
Ай бұрын
@@kkamang_ 우왓 감사합니다^^ 코코아파우더 같은 가루류는 몇그램 추가하면 될까용? 아이한테 만들어주면 너무 좋을것 같아요🤩
헉 감사합니다.. 초보자라서 난이도가 좀 높아보이는데 날잡고 만들어보고 싶어요!!! 혹시 마스코바도 설탕 대신 스티비아나 알룰로스 파우더 사용해도 동일한 양으로 가능할까요?
@kkamang_
Ай бұрын
넵 가능한데, 아주적은 단맛이니 취향에맞춰서 추가하시면되세용ㅎ☺️
우와와와~~~!! 대박!! 그런데 혹시 강낭콩 대신에 병아리콩을 사용해도 되려나요?
@kkamang_
Ай бұрын
병아리콩은 강낭콩보다 콩맛(병아리콩 특유의 향)이 더 강하고 더 걸쭉하고 분쇄하더라도 입자가 완전히 갈려지지않아요. 그래서 사용한다면 입자가 클수도 있고 향이 날수도 있는 점 참고해주시구용~~ㅎ 병아리콩은 4시간이상 푹 불려준뒤 압력밥솥에 콩이 덮이지않을 정도의 물을 넣고 일반취사로 쪄주시면 가장 부드럽게 쪄져요. 병아리콩 넣으실때 바닐라추출물을 조금더 추가하는것도 방법이고요, 두유 양을 늘려주셔야합니다 !
@user-mp5zn6zs3j
Ай бұрын
오 저도 궁금했는데 답변 감사합니다!! 병아리콩으로도 한번 해봐야겠어용
비주얼 미쳤네요...❤ 푸딩 기다려봐도 되는건가요😮
@kkamang_
Ай бұрын
한천같은 젤라틴 부들부들 푸딩 크림넣어서 좀더 단단한 푸딩 어떤푸딩을 더 선호하시나요💗
@_oolk8665
Ай бұрын
@@kkamang_ 앗 까망님 답글 감동...❤️ 전 크림 넣은 버전의 푸딩이 궁금해요ㅎㅎ
@kkamang_
Ай бұрын
@@_oolk8665 네넵ㅎ 틈틈히 준비해볼게요💗☺️ 감사합니다🌸
비건 버터바도 만들어주세효ㅎㅎ
@G-yun.
Ай бұрын
진짜진짜❤❤
@user-rp7mm8qb9g
Ай бұрын
2222저도요
@sieunln4288
Ай бұрын
'버터'가 넌비건인데요
좋은 레시피 감사드려요. 주말에 만들어보려 흰강낭콩도 주문하였습니다. 저 여쭤보고 싶은 게 하나 있어서요, 깔루아를 인스턴트커피로 대체할 수 있을까요? 커피러버(이퀄 중독..)라 기본티라미수가 가장 탐나는데 차이가 많이 날까 싶어 여쭤봅니다. 다시 한 번 좋은 레시시 감사드려요~ 예전에 병아리콩 크림(?)도 애용했었는데, 여러모로 아이디어가 대단하세요!!
@kkamang_
Ай бұрын
커피를 소량두유에 녹이시고 추가로 용기에 시트넣고 커피뿌리는것도 방법입니다☺️💗!!
@user-hh8tt5bd5i
Ай бұрын
@@kkamang_ 와 이렇게 빨리 답을 달아주시다니 넘 감사드려요. 말씀해주신 대로 해보겠습니다~~ 감사합니다!!
안녕하세요! 영상보구 황치즈 크림에 황치즈 크럼블 올려서 짭쪼롬한 황치즈 떠먹케를 만들고 싶은데 알려주신 크럼블이랑 크림 레시피에 황치즈 가루를 각각 얼마나 넣으면 좋을까요? :) 제가 베이킹을 시작한지 얼마 안돼서.. 감이 잘안잡혀서 조심스레 여쭤봅니다🥹
@kkamang_
Ай бұрын
크림에 황치즈 40 파마산치즈가루 20 또는 황치즈 60이요☺️ 넣고싶다면 코코아분말과 동일한 양으로 대체해서 만들어보세요!!
@user-fi8oe9ek6v
Ай бұрын
@@kkamang_ 답변 감사합니다 :) 유익한 레시피 알려주셔서 너무 감사해요 🧡
크럼블이랑 크림에 단맛추가하고 싶을 때 알룰로스나 스테비아 사용해도 되나요??
@kkamang_
Ай бұрын
네넵가능합니다! 과립형으로 사용해주세요.
까망님 레시피대로 만들어서 가게에 판매해도 되나용??
@kkamang_
Ай бұрын
웹상업로드하실때는 출처밝혀주시고 개발하실때 쓰신다면 원하시는대로 수정해서 사용하심됩니다☺️ 사업잘되시면 좋겠어요💗 자주놀러와주세용ㅎ
색깔이 어둡게 나긴하겠지만. .집에 흰강낭콩은 없고 호랑이 강낭콩은 넘쳐나는데 콩을 대체해도 되려나요?
@kkamang_
Ай бұрын
넵 가능해요☺️☺️
Hello, how long you can store this cake? Can i use cake flour, vegetable and others nut milk? Thank you 😊
@keziachristianty1014
Ай бұрын
And there is taste of tofu?
@kkamang_
Ай бұрын
2 days of refrigerated storage, more than 1 month of frozen storage!! Nuts are cut into small pieces and vegetables and fruits can become watery, so I think it's possible if you eat them within 1 to 2 days. You can make it delicious even if you use firm flour.
@kkamang_
Ай бұрын
You can't taste it. White kidney beans, lemon juice, and vanilla extract hide the taste of tofu. This cake has little sweetness. So if you want to add sweetness, add some sweeteners.
마스코바도 설탕을 스테비아로 대체해도 되나요?
@kkamang_
Ай бұрын
네엡 ! 가능해요 :) 대체재료 더보기란에 정리해두었어요.
오일은 아무 오일이나 대체 가능하죠?!
@kkamang_
Ай бұрын
네엡 :) 향 들어있는 오일 제외하고요!
시트에 인스턴트 커피 빼도 괜찮을까여?
@kkamang_
Ай бұрын
넵! 바닐라추출물 넣으시면 좋아요 :)
완두콩 대신 병아리콩 될까요…??
@kkamang_
Ай бұрын
병아리콩 추천하지않으나 사용하신다면 두유 양 늘려주시고, 강낭콩보단 입자가 거칠 수 있으니 참고해주세요^_^!
옥수수 전분대신 감자 전분도 될까요?
@kkamang_
Ай бұрын
넵 :)
@Jujuhyeong
Ай бұрын
늦은 밤인데 답변 감사드려용♥️♥️
제가 두부를 별로 안 좋아하는데 크림 제조시 두부를 대체할 재료로 뭐가 있을까요?
@kkamang_
Ай бұрын
앗 두부 대체는 없어요. 콩으로 전체 넣고 두유를 더넣고 갈아야하는데 그러면 질감이달라요😭😭
오일대신 무염버터 사용한다면 동량 사용해도 될까요?
@kkamang_
Ай бұрын
네엡 녹여서 사용하시면되는데 오일쓰시는게 더 나아요 :)
@Jujuhyeong
Ай бұрын
@@kkamang_ 바로 쿠팡 현미유 질러써요!
떡먹케 포장용기는 표기로 소 라고 되어있는데 쿠팡 연결하면 중사이즈로 되어있던데 중자가 맞을까요??
@kkamang_
Ай бұрын
소자 주문하시면됩니다 :) 옵션선택하실 수 있으세용.