এভাবে আচার তৈরি করলে আর সহজে নষ্ট হবে না বরই আচারের নতুন রেসিপি lentil dumplings pickle
Bori achar, also known as lentil dumplings pickle, is a traditional Bengali delicacy. Here's a basic recipe to make bori achar:
Ingredients:
1 cup bori (lentil dumplings)
1 cup mustard oil
2-3 tablespoons mustard seeds
2-3 dry red chilies
1 teaspoon fenugreek seeds
1 teaspoon turmeric powder
1 teaspoon red chili powder
1 teaspoon fennel seeds
1 teaspoon nigella seeds (kalonji)
1 teaspoon cumin seeds
Salt to taste
1 tablespoon sugar (optional)
Vinegar or lemon juice (optional, for tanginess)
Instructions:
Fry the bori:
Heat oil in a frying pan and fry the lentil dumplings (bori) until they turn golden brown. Remove them from the oil and keep aside.
Prepare the spice mix:
In the same pan, add mustard seeds, fenugreek seeds, dry red chilies, fennel seeds, nigella seeds, and cumin seeds. Fry them until they start spluttering and releasing aroma.
Turn off the heat and let the spice mix cool down.
Grind the spices:
Once the spices have cooled down, grind them into a fine powder using a spice grinder or mortar and pestle.
Prepare the pickle:
In a mixing bowl, add the fried boris and the spice powder.
Add turmeric powder, red chili powder, salt, and sugar (if using). Mix well.
Add oil:
Heat mustard oil in a pan until it reaches smoking point. Allow it to cool slightly.
Pour the warm oil over the bori mixture. Make sure all the boris are submerged in the oil.
Optional: Add vinegar or lemon juice:
If you prefer a tangy flavor, add a few tablespoons of vinegar or lemon juice to the pickle. Adjust the amount according to your taste.
Storage:
Transfer the prepared bori achar into a clean, dry glass jar with a tight-fitting lid.
Allow it to mature for at least a couple of days before consuming. This pickle can be stored in a cool, dark place for several weeks.
Serve:
Enjoy your homemade bori achar as a condiment with rice, dal, or any Indian meal.
Пікірлер: 104
অনবদ্য। জিভে পানি চলে এলো
খুবই useful video গুলো, বিশেষ করে যারা রান্না ভালোবাসে।
@chefmamunbd
2 ай бұрын
ঠিক বলেছেন
ভাইয়া আমের আচার এর রেসিপি দেন তাড়াতাড়ি😊😊। এই সময় কাচা আম আর রোদ দুটাই আছে বানানো সহজ😊😊 হবে। ধন্যবাদ এতো সুন্দর রেসিপি গুলো শেয়ার করার জন্য ❤❤
মাশাআল্লাহ আচারের রেসিপি টা দারুন হয়েছে❤❤❤
@chefmamunbd
2 ай бұрын
আলহামদুলিল্লাহ অসংখ্য ধন্যবাদ
মাশাল্লাহ খুব মজুমদার আচার দেখে লোভনীয় লাগছে ধন্যবাদ
@chefmamunbd
2 ай бұрын
হ্যাঁ আসলে অনেক মজা
Amer tak jhal misty achaer recipe deben ,thanks.
মাংসের আচার বানিয়ে দেখান
পুরো ভিডিও দেখে অনেক ভালো লাগলো ভাইয়া। 👍👍
@chefmamunbd
2 ай бұрын
আলহামদুলিল্লাহ অসংখ্য ধন্যবাদ
Excellent
ভাইয়া খেতে ইচ্ছে করছে ❤❤
Nice Mamun vai.
বড়ই কি সেদ্ধ হয়েছিল ভাই?না এমন টা ই থাকবে, জানাবেন প্লিজ।
Khub valo
খোসাসহ আমের আচার এর রেসিপি দেখান।
@chefmamunbd
2 ай бұрын
ইনশাআল্লাহ নেক্সট উইকে আসবে
বাবাজী, আচারটা দেখেতো খেতে ইচ্ছে করছে।
@chefmamunbd
2 ай бұрын
দাওয়াত রইলো
খুব সুন্দর হয়েছে আচার,, কিন্তু এখানে টক বড়োই পাওয়া যায় না,, তেঁতুল পাওয়া যায়। এই রকম আচার খুব ভালো লাগে। ধন্যবাদ আপনাকে 👌👌❤
@chefmamunbd
2 ай бұрын
Thank you so much
Fine
ভাই রসুনের কথা বলেননি
আলু বোখারার আচার আর মিষ্টি আমরার টক ঝাল মিষ্টি আচার দেখতে চাই ভাইয়া...
@fariarahman3915
3 ай бұрын
Amio chai
@chefmamunbd
2 ай бұрын
ইনশাল্লাহ খুব শীঘ্রই আসবে
@fariarahman3915
2 ай бұрын
@@chefmamunbd Thnk u vaia
আমের তেলের আচার দিবেন
@chefmamunbd
2 ай бұрын
ইনশাল্লাহ পেয়ে যাবেন
My mouth is watering.
@chefmamunbd
2 ай бұрын
অসংখ্য ধন্যবাদ
❤❤❤❤🎉🎉🎉
😋😋😋😋
ধন্যবাদ ভাইয়া🥰🥰🥰 ফেসবুকে আমিই আপনাকে কমেন্ট করে বলেছিলাম আচার এর ভিডিও ইউটিউবে দেওয়ার জন্য।
@chefmamunbd
2 ай бұрын
অসংখ্য ধন্যবাদ আপনার কথা রেখেছি
ভাইয়া আমের আচার দেখতে চাই
@chefmamunbd
2 ай бұрын
ইনশাআল্লাহ আসবে
হালক গরম নাকি পিল্জ রিপ্লাই দিবেন
ভাইয়া এই স্টুডিও কি আপনার গ্রামের বাড়িতে?
@chefmamunbd
2 ай бұрын
জি হ্যাঁ
Vaiya morich ki veje crush korchen
@chefmamunbd
2 ай бұрын
জিহা
ঠান্ডা করে একটানা ৭ দিন রোদে শুকিয়ে সংরক্ষণ করবো? নাকি ঠান্ডা করে সংরক্ষণ করে কিছুদিন পরপর বের রোদ দিবো?
ভাইয়া আমের খোসা সহ আচারের রেসিপি চায়।😊
@chefmamunbd
2 ай бұрын
ইনশাল্লাহ আশা করি এই সপ্তাহের ভিতরে দেওয়ার চেষ্টা করব
cikan fiy dakaban
Chalta er acha r recipe o anben plz
@chefmamunbd
2 ай бұрын
ইনশাল্লাহ চেষ্টা করব
সেফ বাজার থেকে কিনে আনা আচারে যে ফ্লেবার থাকে বাসায় বানালে ঐ ফ্লেবার হয় না এটা কেন? কিভাবে বানালে সঠিক ফ্লেবার পাবো।
ভাইয়া রোশনএর আচার তৈরি করে দেখাবেন
@chefmamunbd
2 ай бұрын
ঠিক আছে ইনশাল্লাহ করবো
পলি প্যাক এ সংরক্ষণ করতে কি পদ্ধতি অনুসরণ করতে হবে ?
@chefmamunbd
2 ай бұрын
পলি থেকে রাখলে অবশ্যই ফ্রিজে রাখতে হবে
Rosun ar achar dekte chai vaiya
@chefmamunbd
2 ай бұрын
ইনশাআল্লাহ
ভাইয়া আপনি তো বলেন নাই এই বরই গুলা কি পুরাটা নরম হইছে
ভাই সকালে সবজি ভাজি পরোটা দিয়ে জে খায় ডাল সবজি ভাজি রেসিপি দিবেন প্লিজ ভাই দিবেন
@chefmamunbd
2 ай бұрын
ইনশাআল্লাহ করার চেষ্টা করবো
Vaiya amer achar dekte chai plss
@chefmamunbd
2 ай бұрын
ইনশাল্লাহ খুব শীঘ্রই পাগল
Kosa soho mango acher dakhan
@chefmamunbd
2 ай бұрын
ঠিক আছে দেবো
ভাইয়া আচারের রেসিপি বেশী করপ দপখান
Black gloves gulo koi powa jai?
@khujistaakhter3061
3 ай бұрын
অনেক চমৎকার। সুন্দর ভিডিও র জন্য ধন্যবাদ।
Apnar gramer bari kothae?
@chefmamunbd
2 ай бұрын
লক্ষ্মীপুর রামগঞ্জ
Tasty ❤❤❤❤❤❤❤🤤🤤🤤🤤😋😋😋😋
@chefmamunbd
2 ай бұрын
অনেক অনেক ধন্যবাদ
@IrinaJoy
2 ай бұрын
@@chefmamunbd you're most welcome
আপনার বাড়ি কি নোয়াখালীর কোম্পানীগঞ্জে?
@chefmamunbd
2 ай бұрын
লক্ষ্মীপুর রামগঞ্জ
ভাইয়া এই হ্যান্ড গ্লাভস গুলো কোথা থেকে কিনেছেন জানাবেন প্লিজ
@chefmamunbd
2 ай бұрын
অ্যামাজন থেকে নিয়েছি
@lazizfoodstudiobymm104
2 ай бұрын
ধন্যবাদ ভাইয়া
Mango acher chi
অসাধারন🎉
@chefmamunbd
2 ай бұрын
ধন্যবাদ
আসসালামু আলাইকুম! ভাই আপনি কি আচার বানিয়ে বিক্রি করেন? সত্যিই খুব টেস্টি হয়েছে মনে হচ্ছে।
@chefmamunbd
2 ай бұрын
আসলেই অনেক টেস্টি হয়েছে,,তবে আমি বিক্রি করি না দুঃখিত কিছু মনে করবেন না
@rumamoon
2 ай бұрын
@@chefmamunbd 😢 এতো আচার কি করলেন ভাই? ভাবলাম বাংলাদেশে গেলে নিয়ে আসবো। কি আর করা!
ভাই মাংসের আচার দেখতে চাই ।
@chefmamunbd
2 ай бұрын
ইনশাল্লাহ আসবে
ভিনেগারে সাইট্রিক এসিড থাকে না। ভিনেগার তৈরি হয় এসিটিক এসিড দিয়ে। মলটেড ভিনেগারে মল্ট ও শুকনা মরিচ ও আদা সহ কিছু মশল্লার ফর্মেন্টেড ইনগ্রিডেন্স থাকে। বিট লবন কে পিংক সল্ট বলে। চিনি ও এসিটিক এসিড আচারের প্রিজারভেটিব হিসেবে কাজ করবে।
@chefmamunbd
2 ай бұрын
ঠিক বলেছেন আমি বলতে ভুল করে বলে ফেলেছি
Vinegar এ সাইট্রিক এসিড থাকে না। Vinegar এ থাকে Asetic acid. আপনার হাতে Can ছিল না, ছিল Jar. ধন্যবাদ ❤
@chefmamunbd
2 ай бұрын
ঠিক বলেছেন আমি ভুল করে বলে ফেলেছি
❤😂❤❤❤😂👍😈❤️
আমের আচার।
@chefmamunbd
2 ай бұрын
ঠিক আছে দেবো
মামুন, ভিনেগারে সাইট্রিক এসিড থাকেনা , থাকে এসিটিক এসিড।
@chefmamunbd
3 ай бұрын
ঠিক বলেছেন সরি আমার বলতে ভুল হয়ে গেছে
Chatpati recipe diben please vaiya
@chefmamunbd
2 ай бұрын
ইনশাল্লাহ আসবে
বড়ই এর আচারে আস্ত রসুন দিলে সাদ হয় না
@chefmamunbd
2 ай бұрын
ঠিক বলেছেন
সময় ব্যয় করে আচার বানান ভাল হবে এত ফাঁকি বাজ বাননা ভাল হয় না
আপনার ভিডিও ম্যান ভাল ভিডিও করতে পারে না। সে আপনকে দেখার জন্য রান্নাটা দেখাইতে পারে না।