Berliner🍩 I Efsane Tarif | Arda'nın Mutfağı
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Berliner
Malzemeler;
300 gr un
20 gr yaş maya
100 ml süt - ılık
40 gr toz şeker
1 yumurta + 3 yumurtanın sarısı
40 gr tereyağı - erimiş
1 paket vanilya
Dolgusu için;
Ahududu reçeli
Kızartmak için;
Ayçiçek yağı
Üzeri için;
Pudra şekeri
Hazırlanışı;
Ununuzu bir stand mikserinizin kabına alın.
Sütünüzü bir cezveye alın ve 20 - 25 saniye kadar ısıtın.
Ortasını açıp yaş maya, bir tutam toz şeker ve ısıttığınız sütün yarısını ekleyin.
Bir çatal yardımıyla unu, mayalı karışıma karıştırmadan hafif karıştırın.
Üzerini bir mutfak havlusuyla kapatın ve bekletin.
Bu sırada bir karıştırma kabında yumurta, yumurta sarıları ve kalan toz şekeri çırpın.
Ardından içerisine tereyağı, süt ve vanilyayı ekleyip biraz daha çırpın.
Yumurtalı karışımınız hazır olunca unlu olan karışımınızın üzerine ilave edin.
Ardından mikserinizin hamur yoğurma ucuyla 10 dakika karıştırın.
Hamurunuz hazır olunca üzerine hafif un serpin ve tezgahınıza alıp hafifçe yoğurun.
Ardından karıştırma kabınıza un serpin hamuru içerisine koyun üzerine de un serpip mutfak havlusu serin ve 1 saat mayalanmaya bırakın.
Hamurunuz hazır olunca tezgahınıza un serpin ve elinizle yoğurarak hamurun mayasını çıkartın.
Ardından bir merdane yardımıyla hamurunuzu 2 cm kalınlığında açın.
7,5 cm’lik bir çemberle hamurunuzu kesin.
Bir fırın tepsisine un serpin ve hamurlarınızı bu tepsiye alın.
Ardından fırın tepsinizin üzerine bir mutfak havlusu örtün ve hamurlarınızı 30 dakika daha mayalanmaya bırakın.
Derin bir tencereye ayçiçek yağını dökün ve yüksek ateşe alın.
Yağınız 150 - 160 dereceye gelince mayalandırdığınız hamurları yağın içerisine alın.
Tencerenin kapağını kapatın ve 2 dakika pişirin.
Hamurların tersini çevirin ve kapağını kapatmadan 2 dakika daha pişirin.
Kızaran Berlinerlerinizi pudra şekeri gezdirdiğiniz bir mutfak havlusuna çıkartın ve üzerlerine de pudra şekeri serpin.
dilediğiniz bir reçel ya da çikolatalı fındık kremasını bir sıkma aparatına alın ve berlinerlerinizin içerisine sıkın.
Üzerine tekrar pudra şekeri serperek servis edin.
Abone Olmak İçin: / @ardaninmutfagi
www.ardaninmutfagi.com
/ ardaninmutfagi
/ ardaturkmen
/ arda_turkmen
#ArdaTürkmen #ardaninmutfagi
Пікірлер: 506
SİZ YORULMAYIN. MALZEMELER: 2,5 su bardağından bir parmak fazla un 20 Gr yaş maya Yarım su bardağı süt-ilik 40 gr şeker - 3.yemek kaşığı ( içinden bir tutam mayalı harca) geri kalan yumurtalı harç için 1 yumurta+3 yumurta sarısı 2,5 yemek kaşığı tereyağ- erimiş 1 vanilya
@roblox_beyza.
9 ай бұрын
Unu daha fazla yazmışsın
@eylem3782
Ай бұрын
Teşekkür ederim
Tebrikler Şef Arda! Berlinlilerinizle mükemmel bir sanat eseri yarattınız! Onları yemek arzum. Hafta sonu menümde olacak! 😘🇮🇹
Arda bey bir Berliner hayranı olarak birdahaki sefere Pudra Şekeri yerine Şeker ve biraz tarçını karıştırın ve sıcak Berlineri alt üst bu karışımın içinde bulayın efsane bir tat berlinerler tazeliğini hiç kaybetmiyor muhakkak ama muhakkak deneyin 👍🏻 almanyanın karaormanlarından kucak dolusu selamlar..
Tarif çok güzel fakat ben Arda Bey'in Berliner'i yerken bebek sever gibi olan konuşmasında kaldım. 😊
Şefim çok teşekkür ederim bu güzel tarif için. Ayrıca tariflerinizdeki o ince detaylar için ayrıca teşekkürler
6:40 çünkü profesyonelsiniz, bizim evde hassas tartı bile yok😂
Berliner. Farklı ama güzel bir tarif sundunuz teşekkür ederim Arda bey🧿
dün akşam denedim tadı reçelle harika oldu yurtdışı marketlerindekinin aynısı. yalnız hamur makineniz yoksa hamur gerçekten çok zor toparlanıyor miksere tırmandığı için. kızartırken kontrollü olmak lazım yağın ısısı değiştiği için erken de kızarabiliyor. reçelsiz tadı biraz yavan geliyor ama reçel şekerini dengeliyor. sonuç harika içi de çok güzel pişti 👌🏻
Yaa Süpersin Arda, zor bir tarif bu kadar pratik yapılır, teşekkürler. Bir Alamanci olarak mutlaka yapacağim :)
hocam harikasın sayende yemek tariflerimi bir kıt daha yükseltiyorum iyiki varsın sağlıklı günler
En yakan zamanda deneyeceğim, muhteşem görünüyorlar. Elinize sağlık
Yine Arda ve yine efsane bir tarif birebir uymaya çalıştım sonuç mükemmeldi.Teşekkürler Arda
Şuana kadar deneyip de tutturmadığım tarif yok.. Üzerinde çalışılmış reçeteler paylaşıyorsunuz ve bunu kesinlikle deneyeceğim🚀🚀🚀
Hmmm Lecker 😋 Dankeschön Ardacim👍🏼
bu kanalı niye seviyorum? inanılmaz güzel ve çeşitli tatlı tarifleri var! teşekkürler Arda şef :P
Aşşşıırııı iyi bir tarif! Yaptım süper oldu! Teşekkürler Arda Şef!
Tarif ölçülerini gr olarak değilde bardak ölçüsüyle verseniz daha iyi olur
@lafemme4331
3 жыл бұрын
Adam ölçüler aşırı önemli dedi ve herkesin bardağı farklı yani bardak deyip insanı sinir etme
@raulmessi4443
3 жыл бұрын
Kesinlikle gram olarak daha iyi
@sinemnarin1939
3 жыл бұрын
Öyle verseler olmadı diye zırlarsınız ama
@beliz7256
2 жыл бұрын
Telefondan hassas tartı açıp ölçü alabilirsin
@TheKogeoM
2 жыл бұрын
@@beliz7256 hayatimda boyle bi sacmalik duymadim :D
Anlatımınız mükemmeldi. Tarifi verdiğiniz ölçülere dayanarak yaptım cok güzel oldu yanılmadınız her zamanki gibi teşekkürler 👌
Tarifi birebir uyguladım ama un kesinlikle yeterli gelmiyor belki yumurta ebatı bile ölçü farkı yaratabilir bilemiyorum 300 ü yaklaşık 500 çıkararak ancak hamuru toparlayabildim onun haricinde efsane lezzetli oldu herkes çok beğendi tarif ve detaylar İçin teşekkürler. Dipnot: kesinlikle sıcak yağ olmalı kızmış yağda çabuk pişiyor içi çiğ kalıyor, sıcak yağda 2 dk içinde kızarıyor zaten ve hamuru da ilk başta 1 parmaktan biraz daha ince tutmaya özen gösterin
@sinemogulsan9476
2 жыл бұрын
Anna olson derim
@gulsumcimentepe8756
2 жыл бұрын
@@sinemogulsan9476 T benimV
@haticetaskn1898
2 жыл бұрын
2:49
@arzubatmaz6761
Жыл бұрын
Çokkkk teşekkürediyorum 🤩🙏var’olunnnn
@haticetaskn1898
Жыл бұрын
@@arzubatmaz6761 adamcağız ne güzel anlatmış hala un yetmiyor diyorlar müthiş 🫠
Vallahi super oldu ellerinize saglik 👍💙💙💙
Tarif süper oldu,ellerinize sağlık👏👏👏
Orjinalinden hiç farkı yok. Ellerinize sağlık. 👏🏼👏🏼👏🏼
Çoookkkk teşekkürler şefimm.😊👏👏👏
Elde yoğurmak işkence gibi ama lezzeti ❤️❤️❤️ Kendime inanamadım ben mi yaptım bunu diye bu nasıl mükemmel tariftir 👌🏻
Çok beğendim Arda bey mutlaka yapacağım belki
Mükemmel. Tarif ve anlatimin netligi için cok teşekkürler...👏👏👏
Kesinlikle deneyeceğim zaten sizin tariflerinizden oldukça yapıyorum
tek kelimeyle muhteşem bir tarif 👏🏼👏🏼👏🏼
Dun denedim ve bir anlığına da olsa beni çocukluğuma Almanya ya götürdü Teşekkürler şef her tarifin kusursuz
Şimdi yaptım, ilk defa berliner yapıyorum, harika oldu. Çocuklar çok beğendiler. Teşekkürler bu güzel tarif için Arda.
İki sefer yaptım, her seferinde çok muazzam oldu.... Arda bey, her zaman ki gibi mükemmel bir tarif, teşekkürler....
Donut tarifide gelsin lütfen
@yukleniyor...6711
3 жыл бұрын
Donut da ayni bu hamurdan yapiliyor ortasini daha kücük birseyle kesersen donut olur
@emrebahar9377
3 жыл бұрын
@@yukleniyor...6711 teşekkür ederim
@emirhancinar7738
3 жыл бұрын
Bizim Avusturya da da ismi Krapfen çok güzel oluyor kış mevsiminin vazgeçilmzi😋
@emrebahar9377
3 жыл бұрын
@@emirhancinar7738 umarım bizde bir gün deneriz
@gulareagayeva900
3 жыл бұрын
Kuru maya olurmu?
Uyguladım ve gerçekten muhteşem.. TEŞEKKÜRLER
Sizden ilk defa bu kadar incelikli bir tarif izledim. Gramajlar olsun, termometre olsun... Elinize sağlık.
Eline sağlık abi mutfak eşyaların çok güzel
Ne zamandır yapmak istediğim şey 😍👍🏻
Müthişsin Arda Şef ellerine sağlık ilk firsatda deniyorum.👏👏
Subat ayi Almanya'da karnaval zamaninda bunun binbir cesitlisini yapiyorlar. Mesela ici kayisi recelli üst kismini da vanilya sosuslu 😍 Yasadigim Bavyera'da buna Krapfen denir.
Mutlaka deneyeceğim tarif için teşekkürler ♥️
deneyimimi yazayım.benimkiler kızarınca garip bir renk aldı 2 dk dan daha kısa süre tutmak lazım,ama öyle de bazıları çökük oldu.arasına çokokrem koydum yaaani yenir ama beğenmedim.pişiye çikolata sürmüşüm gibi oldu.bayadır uğraşıyorum değmedi.çok riskli bi tarif.sonuç da tatmin etmedi.tercih edilmesini önermem.daha garanti bişey yapın bence. Akıllanmadım bi kere daha yaptım yine olmadı özgüvenimi düşüren tek tarif.Bilmiyorum belki hassas terazim olmadığı içindir🙃🌝
@reyhan8740
11 ай бұрын
Bende de olmadı üzülmeyin
@esen192
7 ай бұрын
bende yaptım her şeyi birebir ama bende beğenmedim yavan bi tadı var
Ellerine sağlık Arda şefim . ☺️
İlk defa bir videoya yorum yapıyorum, tarifi denedim ve bayıldık, yumuşacık , her seyi kivaminda kesinlikle harikaydı 👍🏻
Tarifi birebir uyguladım teşekkürler Arda sayende pişi yedim!
Hangi tarifini denesem muhteşem oluyor bu da onlardan biri teşekkür ederim 🥰
Kalbimi bırakıyorum bu tarife.Bosnadan geldikten sonra Ankara da pastane pastane berliner arayanlar bu tarifin kıymetini anlar.
Ellerinize sağlık Arda bey onsanlar tarif yazmaya üşenirken siz gramı gramina tam ölçülü ve ayrıntılı tarif veriyorsunuz Ellerinize sağlık afiyet olsun size 😇😋
Yine herzaman ki gibi harikasiniz elinize saglik sefim.şefim şu makinelerin birinden bana gonderin yaaa lutfennn🌹☺
Harika oldu bayıldık tarif tam tutuyor teşekkürler Arda şefim
Dün aramıştım bugün bildirimi geldi teşekkürler :)
Elinize sağlık çok güzel görünüyo mutlaka denicem 👍🏻
Kesinlikle denemek lazım 😳😋
Super bi tarif , denedimmm😍👌
Hmmm berlinerin diyer adi da Krapfen Bavaria da öyle derler. Ocak ayin sonuna dogru sezonu baslar ve gercekten cok lezzetli olur.
Mükemmel bir tarif, birebir yapmaya çalıştım bayıldık, teşekkür ediyorum...
Mükemmel mükemmel👌🏿
Denedim.Muhhhhhteşşşşemmmm oldu.düşünmeden yapın derim.👍🏻
Şefim o değil de şahane hamur yoğuruyorsun 👏👏
Afiyet olsun cokgüzel yiyiyorsun insanın iştahını kabartıyor😂
Termometrem olmadan korka korka giristigim berliner tarifi sahane sonuc verdi hatta ayni hamurdan donut yaptim ekstra. Inanilmaz guzel bir hamur, ev halki yagda kizartildigina dahi inanmadi😊tesekkurler arda turkmen🤗
Oooo Berlinli'nin tarifi gelmiş hoş gelmiş... O kadar keyifle yerim, tarifiyle karşılaşmak hoş oldu... Berlin'den selamlar bu arada.... ellerinize sağlık..
Donut seklinde yaptim ustune cikolata ama hamuru bire bir hazir donut gibi oldu artik bu tariften yaparim diger tarifler cok sert oldu. Tesekkurler arda
tam tarif ettiğiniz gibi yaptım. muhhhteşemmm oldu. teşekkürler. :)
Çok güzel yemek tarifleriniz var ve çok iyi yapıyorsunuz sizi seviyorum bide izlerken yapasım geliyo ya canım çekti👌🏼👌🏼🙏🏼🌹🌺
Bir yandan matı sermiş , üstünde direnç egzersizi yapıyorum.. Mekik çekerken berliner tarifi izliyorum iyi mi? 😊En son doğum günümde eşek yükü para verip Çekmeköy'den bir kutu Berliner getirtip tek başıma yemiştim😊 Baştan sona izledim Arda'yı.. Ki tariflerine çok güvenirim.. Ne yaptıysam on numara oldu. Bunu da yapacağım.. Ekmeklerini bile kendi yapan birisi olarak hamurla aram iyidir... Ama Berliner işine hiç bulaşmamiştim.. Böyle güzel bir tarifi hayatta da kaçırmam.. Teşekkür ederim❤
Ellerinize emeklerinize sevginize sağlık.
Bugun cok cekinerek yaptim, ama baayildikkkk... enfes oldu.. hazirdan hic farki yok,... tarid icin tesekkur ederim
Merhaba Arda bey biraz önce denedm harika oldu bir türlü tutmuyordu daha öncede yapmıştım başka tarifler verdiğiniz püf noktalar çok önemli birde ben içine limon kabuğu rendeledim harika bir aroma verdi teşekkür ediyorum 😋
Harika tarif için çok teşekkür ederim. Gerçekten hazır berlinerden çook daha güzel oldu. Ev halkı bayıldı. Yumuşacık, pofuduk pofuduk oldular. Herkese tavsiye ederim. Tarife güvenin.
Çocukluğumun aşkı, Berliner. Ellerinize sağlık. Ama çok zor geldi. Yapamam
En sevdiğim.Berliner kahvenin yanında süper.Iyi ki varsın Arda.Bir günü yapicam.Tchibo 'da var ara ara yiyorum Almanya' da küçükken yerdim.Super..
Teşekkürler çok güzel bir tarifti çok iyi sonuç aldım🥰
Ay çok muhteşem görünüyor canım çekti yaa çok güzel 🥰🥰🥰🥰🥰
Berliner my fav❤️ almanyanın olmazsa olmazı çok seviyorum
Ellerinize sağlık❤
Hemen mutfağa koşuyorummm
Annem Almanya da yetişmiş Berlinere deliriyor, görünce hemen tıkladım bakalım belki yaparım 😂😏
Bu arkadaş süper, yine döktürmüş💯👏👏👏
Abi ne yaptın ya efsane oldu kesin deniyeceğim emeğine sağlık :) Beğenmeyenler Gurmania çalışanları :)
Ardanin mutfagi her zaman oldugu gibi perfect,ellerine saglik abicim,Inshallah bi gun sizinle tanishma firsatim olur Arda begggg
@demiraybirim
3 жыл бұрын
Stand mikserimiz yooookkkk.
@sibelkaraca4751
3 жыл бұрын
@@demiraybirim Bizimdeeee.
Ben fransadayım ve Türk yemeklerini çok seviyorum ve sizin sayenizde her gün ayrı bir tarif öğreniyorum 😊
@cekirgeninmutfagi
3 жыл бұрын
Benim paylaşımlarima da bir göz atarsaniz sevinirim teşekkürler hoşcakalin
Eline sağlık usta teşekkürler.
Selam from Kosova 🇽🇰🇹🇷Pray to Izmir 😢🤲⭐️
@nerimanuzuner8287
3 жыл бұрын
Thank you and selam to beautiful Kosovo❤️
Gözlerime inanamıyorum!😍
En sevdiğim😌
Cokta Severin ellerinize saglik
Her defasında bu tarifi birebir yapıyorum ve mükemmel oluyor 😍
@fadimebostan7823
5 ай бұрын
yağ ısısını nasıl ayarliyorsunuz
@vahidekurtoglu2266
5 ай бұрын
@@fadimebostan7823 Mutfak termometreyle 😊
Kesinlikle doğru reçete çok güzel oldu teşekkürler
İzlemekte mutlu ediyor 😊
Ellerinize sağlık 👍
Harika görünüyor❤
Ben ayni tarifi firina verdim kizartmadan yumusacik oldu 👍
Teşekkürler yaptım ve güzel oldu fakat mutfak termometresi olmayanlar için kesinlikle yağı 10 dakika ısıtmayın ben o hataya düşdüm ve berlinerim koyar koymaz yandı kısık ateşte yağınız hafif ısınınca berlinerinizi koyup kapağını kapatıp tetikde bekleyin😊sonrasında berlineri çevirip tencerenin kapağını kapatmayın! Tarif için tekrardan teşekkür ederim 🌸
Çok severim. Bu sefer finaldeki tadım bölümünü izlememeye gayret ettim ama nefsime hakim olamadım 🤗Ellerinize sağlık 🧿Afiyet şifa olsun. Tarif defterime kaydettim, denemezsem nefsime ayıp, ruhuma işkence etmiş olurum. Teşekkürlerimle.
Almanyadan selamlar👏🏼
Severek yiyoruz Almanya’da çok güzel bir lezzet 👍 Ellerinize sağlık ☺️
@atasiturk
2 жыл бұрын
Eminim orada ki pastaneler daha iyi yapıyodur
Şahane 👏👏👏💖💖💖
En sevdigim 😊
Denediğim en güzel berliner oldu, tarife tam uydum.
Ellerinize sağlık 🎉
Ellerine sağlık 👏👏🌹