Ez már majdnem eredeti! Az én történetem, amit 1970-es évek elején egy váci vendéglőstől hallottam. Szóval, a Monarchia idején a vasútállomási éttermek specialitásukról voltak híresek. A brassói állomás bérlőjét, aki kb izráelita volt, a guta ütötte, ha megmaradt a sült pecsenye, azt ugyanis a kényes ízlesű uraknak nem lehetett másnap felszolgálni. Kitalálta hát, hogy felaprítja, hagymás fokhagymás borsos szószban sült krumplival kínálja. Be is indult az üzlet, kénytelen volt frissen sült apróhúsból készíteni. 😄 Ahol paprikát, paradicsomot és horribile dictu zöldborsót is tesznek bele, azok mindenre elszánt elvetemült pokol tüzére való bitang szentségtörők, akiknek nincs helyük az paradicsomban! Rémséges gonosztevők ezek, sehol ne leljenek nyugodalmat! Uff! 🤣

@alfredszabo1817

22 күн бұрын

Áldjon meg a Monarchia vasútvonalainak szelleme!❤🎉

@silverlions

19 күн бұрын

Brasói csak borsóval!! Borsó nélkül úgy hívják, hogy borsos tokány! Tudom a nemzet kettészakad a borsó nem borsó vonalon de én vállalom a nemzethalált is! Brassói csakis borsóval.

@peter29kovacs10

17 күн бұрын

Ahány ház,annyi szokás.én pl. Kanállal eszem. Másnap mikor a zsír gyönyörűen összeáll.fehérkenyér ecetes uborka. Szigorúan reggelire.

@Attila-zx2qh

10 күн бұрын

Bár én vegán vagyok, de a borsó felhasználókra vonatkozó megjegyzéssel messzemenően egyetértek.

@alfredszabo1817

10 күн бұрын

@@peter29kovacs10 Én meg a csirke, marha etc pörköltöket szeretem enni igazi régi nagynyeles fém parasztkanállal! Ennyi, meg van az érzés, pedig kiskoromban a háromnapos,sátras, élő zenekaros lagzikban hogy utáltam!😋😄 Öregek meg egy kiélezett kanállal megették a környék haszonállat állományát egy este alatt!

EZ tényleg Brassói! 👌👌👌

Egy kis utó szó endig ez volt a legjobban megközelítő Brassói, gratulálok!

Készítse mindenki úgy ahogyan szereti! Felesleges azon vitázni ,hogy melyik az igazi. Hiszen mindenkinek az az igazi ,ahogyan ő szereti! Jó étvágyat... Szerintem nincs eredeti!

@becicsedreki1447

5 күн бұрын

Egyetértek! Az eredeti az volt, amit valaki, valamikor legelőször elkészített. Azóta millió ember, millió hozzávalót rakott hozzá, illetve vett ki belőle. Nem létezik már eredeti recept, semmilyen ételnek. 🙂

Szuper..!! Az ilyen ragus ételeknél nincs jobb...!! Ilyenek jöhetnek Robi....!!

@bede.robi.konyhaja

20 күн бұрын

Rendben! :)

Köszönöm, végre találtam egy igazi Brassói,,,,,,, elkészítését,,,,,,,❤❤

Szia Robi!! Annak idején tizen sok évvel ezelőtt amikor a Tv Paprika indult és a Mit eszünk ma sorozatban megláttalak azóta kedvelem az előadásod!!! Én cukrász lettem mintegy 23 éve! Imádok főzni, szivesen főznék egyszer veled!!! Örülök hogy a csatornádra találtam!!!

Nagyon jó recept. Köszi Robi! Èn papámtól tanultam, ő mindig sertès dagadóbol csinálta isteni, próbáljátok ki 🍀

@bede.robi.konyhaja

7 күн бұрын

Nincs mit! :)

Szerintem is ez az igazi.Már rég csináltam,de én is így fogom készíteni.Köszönöm.

Nekem is ez az elkészítési mód tetszik a legjobban.Köszi a feltöltést!

Tíz éve találtam egy szakdolgozatot a neten, a brassói eredetéről. Sajna nem mentettem le. 150 éves a története. Vegyes apróhússal készült. Se paradicsom, se paprika. A többi stimmel. Errefelé 30-40 éve lecsósan csinálták a csárdában, volt is vitám a haverokkal erről. TV paprika nem létezett még akkor, mikor már brassóit csináltak. Szintén a szakdolgozat említette. A szűz pedig szerintem a gyorsaság miatt alakult ki. Szegény ember nem főz szűzzel, jó neki a csirkecomb filé is. :) A szűz viszont finomabb. Bár én csináltam zsenge csontozott nyúlkarajból, harcsából, csirkecombból, csirkemellből, sertés karajból. Ami éppen volt otthon. Szerintem mindegyik vállalható otthonra. Igazából az elkészítési dők változnak. Ez nagyon húsfüggő. Ha kevésd a hús, gomba is mehet bele. Finom!

@Ilcsi-n7z

22 күн бұрын

Én is olvastam a brassòiròl. Ez olyan kis cafat húsokbòl van....Ez régen lehetett amit csontokròl vàgtak le. Ha lett volna sertés szüz azt biztosan nem szabdaljàk szanaszét. Én sem tenném. A brassòit abbòl a husibòl csinàlom amit a karajròl combròl lenyesegetek. A leesö részek szuperkajàja.

@gizellabali8566

16 күн бұрын

Szerintem pedig s.ta 10:43 rjàból finom vöröshagyma alap majoranna paradicsom f.paprika isteni egy kicsit így talàn olaszos nem kell a szalonna mert a tarjàból kisűl a szír ez az én vàltozatom. Köszöntem szép napot mindenkinek

@zsoltmolnar7967

15 күн бұрын

@@gizellabali8566

@zsoltmolnar7967

15 күн бұрын

Sajnos nem érted a lényeget.Ez BRASSÓI és nem pörkölt.

Szia Robi 10 éve Sárváron találkoztunk a várban főztél Andrissal örülök hogy rátaláltam a csatornádra. Jó erőt egészséget kívánok (Felvidék) Tibor

Ez az igazi! Aki paradicsomot,tv-paprikát,őrölt paprikát tesz bele,az gyakorlatilag egy pörköltet főz.... Volt TV-paprikás kollegád/János/kapott is ezért hideget-meleget..... További magyaros klasszikusokat szívesen látnék!

Én szinte ugyanígy készítem, az Ínyesmester szakácskönyv volt a mérvadó. Mert minden más szakácskönyv hagymával írja, pedig az szerintem nem való bele, az akkor már egy másik étel. Amivel én esetleg "bolondítom", egy csipet majoranna, és még a petrezselyem előtt, de már a krumplival összekevert állapotban édes nemes paprika, ami a forró zsírban feloldódva fantasztikus színnel és illattal gazdagítja az ételt.

NA! Én igy szeretem! Nekem ez az igazi! 😍😍😍😍Az összes többi CSAK tokány.

Köszönöm! Így kell!

Bede Robi. Az egyszerűséged a nagyszerűséged!Szeretnék tőled tanulni!

@markburzan6525

23 күн бұрын

Az elfeledett izeket hozza fel

@nagyottone7627

22 күн бұрын

A legjobb!!

Ez az eredeti klasszikus... Én is így ismerem Így készítettem el.....

Ez krumplis hús, olyan mint a Gyros. :D Borsóval a brassói, a brassói. :D

Köszönöm ❤

Hát ez valami eszméletlen guszta köszönöm a receptet 👍🤩😍🥰

@bede.robi.konyhaja

7 күн бұрын

Nincs mit! ;)

JÓ lett, sőt fantasztikus, kipróbálom így is, a fokhagyma mennyisége nagyon fontos! Köszi Robi!

Te vagy a legjobb szakács Robi❤

@nagyottone7627

22 күн бұрын

Szerintem is!!!

@bede.robi.konyhaja

20 күн бұрын

Köszönöm szépen!!! :)

Minden ugyanígy,csak nem petrezselyem hanem majoranna. A történeteket külön imádom,köszönöm ❤

@nemka_muzik

22 күн бұрын

Hát... 😉 mondasz valamit ...már mint a majoranna...

Kedves Robi! Azt hiszem sokan veled vagyunk, ez az igazi!!!!! 💚💛💙 Most viszont egészen magamba roskadtam hogy nem ehetek belőle!☺

Én még borsót teszek hozzá mert úgy szeretem 😊

Nagyon finooom!✌Köszönöm!

Kedvenc ebédem!😊

Nagyon jó es ötletes minden mozdulat nem csak halgatni de kéz mozdulatot is nézni szuper Robi

@bede.robi.konyhaja

20 күн бұрын

Köszönöm szépen! :)

Nekem is szükséges bele a zöldborsó. Anélkül valahogy nem kapom meg azt az ízt amit szeretek. Köszi a receptet, nagyon tuti!

Ez nagyon tetszett.

@bede.robi.konyhaja

7 күн бұрын

Köszönöm szépen!

Gyönyörű a krumpli! Egyszer sem sikerült még nekem ilyen egyenletesen sárgára sült krumpli…👍🍺amatőr vagyok😃

@krisztinaxy

16 күн бұрын

Súgok kicsit. Sárga héjú krumpliból és csak félig megfőzve - hogy ne málljon szét sütéskor - sós lében. Forró serpenyőben kevés zsírral. Ha nagyon nem megy, akkor a félig főtt krumpli, kevés zsiradék, sütőpapír, tepsi és 180 fok, 20-30 perc. Forgatása: Rázva, nem keverve. Tökéletes lesz.

@HMisi54

16 күн бұрын

@@krisztinaxy köszi!👍🙏

Köszönjük!

Profi vagy!

Nagyon finom

Egyszerűen tökéletes!!! Köszönet!! Csak így tovább!!!

@bede.robi.konyhaja

20 күн бұрын

Köszi! :)

Hibátlan. Szerintem is a vasutas legenda lehet az igaz, mert kevés alapanyagból hirtelenen valami jót! :-)

@gazdapeterboros9821

12 күн бұрын

És való igaz hogy rákosi elvtárs fénykorában sertésszűzzel dobálták a vasutasokat meg úgy általában az összes dolgozót! Az értelmiség meg rágcsálhatta a küszöböt.

Ez jó volt.

Jól néz ki! :)

jó lett :)

👍👍👍👍👍

ISTEN KIRÁLY VAGY ❤

@bede.robi.konyhaja

20 күн бұрын

Köszi! :)

Szerintem is igy az igazi.👍

Majd 50 éve eszén és csinálom a brassoit de se paprika se paradicsom és szalonna sem kerül bele. Disznó lapocka az igazi de a comb is jó mi mostanában csirke mellfilevel készítjük fokhagymás, bors al. Még párolt husi lesutve , kockazot sült burgonyával. +Ubi sali.

Repült a like, nagyon vártuk Robit, hogy mit fog főzni! Köszönjük! Erzsiék Londonból

@bede.robi.konyhaja

20 күн бұрын

Tartsatok velem legközelebb is! :)

@peterstofan4626

20 күн бұрын

@@bede.robi.konyhaja Mindig!!!

❤

Papp Endre történetét én másképp olvastam "A legfinomabb cigány ételek" című könyvben. Ő a budapesti Mátyás pince üzletvezetője volt. Egyszer hétvégére kapott egy csomó sertésfarkat (ötvenes évek). Mit csináljon vele? "Lesnátoltatta" a szakácsával, és főzött belőle egy paprikás ételt. És mivel tetszett neki Brassó neve, így nevezte el.

@pombio

22 күн бұрын

Ja, dettó.

@weber.roland

20 күн бұрын

Kb így volt. És a bizonyos Papp Endre, akit Bede Úr említ, kicsit érdemelt volna több szót, esetleg annyit, hogy híres vendéglős volt, bécsi és bp.-i Mátyás Pince, Kaltenberg, etc... Dolgoztam ott, ismertem Őket, állítása szerint saját kreálmány volt. Én elhiszem

Végre egy séf, aki nem vízzel húzza fel, hogy legyen szaftja is a brassóinak, hanem alaplével

❤❤❤❤

Nagyon jó kis recept ,imádom én is❤. Csak 1 észrevételt szeretnék: miért kell fémmel vakarászni a teflont?🙈

A brassói egy "mentett alja-étel" - még az a szerencse, hogy nem löttyintenek rá/alá egy nagy kanál tejfölt!! Ezzel együtt én is 'alja' vagyok, mert szeretem!! Utána minden 'a'-val kezdődő kiválóan csúszik reája!!! :)))))))))))))))))))))))

@karolykovari1590

11 күн бұрын

A tej, A tea, A biocitromlé, A zecet! Van ám egy gusztusod! :) Ment a like! :) Értettük A tréfát. :) A tejfölre kitérve, már láttam tokányt tejfölesen befejezve. Kipróbáltam, finom. Ezt még nem, deeeee belegondova nem müxik a pirított krumpli miatt. Szerintem.

@bede.robi.konyhaja

7 күн бұрын

😄

Két kedvencem Robi és Lázár. Egyszer lehetne közös videó vele🎉

👌👌👌👌👌

A kedvenc Szakácsom!❤ Végre tökéletesithetem a brassóimat, de az a krumpli.... Olyan csodaszép, amilyet még megközelítőleg sem tudok!

@bede.robi.konyhaja

20 күн бұрын

Köszönöm szépen! :)

@wolfscar5511

18 күн бұрын

Új burgonya, és áztatta sós vizben, utána félig kifőzte, az elektromos lap meg egyenletesen süti mindenhol, a gáz nem sajnos. Én ugyanígy csinálom csak pici Majoránna és babér levél is van az enyémben. A levél miután a zsirba került, egyből rámegy a husi, kiengedi a levet, és a redukció után kiveszem a babért, utána fokhagyma, és alaplé.

🤗🤗🤗❤️❤️❤️

Tálalva is megnéztem volna.

Nekem is ez a brassói!

A Brassói receptekből tört már ki tömegverekedés.... 😂 😂 😂 Én combból csinálom lepirítva... Kockára vágva... Kocka sült krumplival 😂😂😂 és nem előre összekeverve...

@bede.robi.konyhaja

20 күн бұрын

🤣

@user-nd7th9jq8c

19 күн бұрын

❤

@rolandkovalcsik8113

18 күн бұрын

Ebben igazad van, nagyon nagyon sok kaja körül volt már háború. Ezt betudhatjuk annak hogy az alap ízeket, kombinációkat szeretik de közben valamiért változtatnak rajta az idők során az emberek. Én anno amit tanultam szakács suliban, etelkeszitesi alapismeretek című könyvben voltak a receptek. Ha az alapján jól vizsgáztam, akkor át mentem. Úgyis volt. Azt akartam mondani, hogy valóban változtathatujk az eredetin, lehet megmarad az íze, de azt már nem úgy hívjuk, nem úgy találjuk ki, és lehet más állaga is lesz. Szóval nekem az etalon az mondjuk úgy hogy a tankönyvi recept. Ja meg a mama recept 😁😁

@tipcsuszzen

13 күн бұрын

Akkor azért röhögtek ki Brassóban, azt mondta pincér náluk nincs ilyen étel! Hozott helyette mamalinga brinzát! Ismered?

@gazdapeterboros9821

12 күн бұрын

Svédországban sem ismerik a svéd gombát és bolognában is röhögnek a bolognai-spagettin ha érdeklődünk. Persze itt magyarországon mindenki mindent jobban tud. 😛

KÖSZI KIRÁLY👑👑👑🍹🍹❣👍👏👀👀

@bede.robi.konyhaja

20 күн бұрын

Örülök, hogy tetszik ;)

Jo szeretem nagyon kossz norbert Izmindi Glasgow Bowling

A felsorolásnak egyik része se igaz, Brassó Budapest útvonalon találta ki egy szakács, de miért is nem igaz mert egyik se pecsenye, az utasellátónál voltam főszakács és ott a főpincér családja tradicionálisan itt dolgoztak a nagyapja vonaton volt szakács és ő vele dolgozott aki kitalálta az ételt, én a főpincértől tanultam aki maga is szakács volt de ez jobban fizetett a lánya velem tanult a szakács suliban, és át adta a receptet nekem, aki azt hiszi hogy egyszerű étel az meg is bukott, ez egy gyors étel de tele időzítésekkel ha elszúrod az nem olyan! füstölt szalonna nem volt a receptben, első nagy hiba először a bors az megpirult, rá a foghagyma pár másodperc és rá egy kevés alaplé, akinek nincsen komoly combos tűzhelyé hozzá se kezdjen!

Valahogy így szokta a nejem is csinálni. Tarhonyával még nem hallottam, de kipróbálom, mert a krumplival nem vagyunk nagy barátok!

Pontosan így készíteni en is,de majorannat is teszek hozza.

Jo a vicc es az anekdotak koszi!Megvan a hetvegi ebed!

Ha jól emlékszem, akkor én adtam a tippet. 😊 Köszönöm szépen ! 🤝🍻

@bede.robi.konyhaja

20 күн бұрын

🍻

Új vagyok itt a csatornán és még sosem csináltam brassóit, de most kedvet kaptam rá. Anyám mindig tett bele borsót és néha paprikát, paradicsomot. Kérdés: ezeket az extrákat mikor és hogyan kell hozzáadni? Gondolom, kicsit őket külön megfőzni mint a krumplit, és a végén hozzáadni, hogy piruljon egy kicsit?

Köszönöm szépen,én is szerettem volna készíteni .De tudod mi lett belőle? Pörkölt, ne kérdezd hogyan,de így történt.No persze így is meg ettem.

@bede.robi.konyhaja

20 күн бұрын

😄😂

Huuu holnap irány a bolt és megvan az ebédnek való. Majd dubari szeletet is megnézném szívesen. Mamám csinált anno nagyon finomat ő szakácsnő volt. Csak sajnos már nem tudom megkérdezni, hogyan csinálta.

Pontosan ez az igazi.👍👍👍👍👍👍

Majoranna hiányzik belőle a végén, amúgy jó a recept, bár én "zsírjára" sütöm a húst, (nem hagyok levet rajta, ) utána összekeverem a sült krumplival. Készíthető lapockából is, úgy is finom.

sztem ez a tökéletes Brassói aprópecsenye.

Borsó nélkül ez csak húskrumpli.

😅

Szia Robi!Hol marad a Kalla Kálmán féle Brassói alap és a natúr szaft(jou)?Nekem még mindig a Forum Hoteles Brassói az igazi.😄

Megnyugodott a lelkem én is így készítem és vallom hogy ez az eredeti brassói :D :D

Az egy pujadas serpenyő?

Lehet, hogy én vagyok maradi,de soha nem ettem még borsós, paradicsomos,gombás,tarhonyás brassóit😂😂

Csatlakozom az előttem szólókhoz: akik szerint (alapvetően) ilyen az igazi brassói. 👍

Szerintem is így az igazi, de ZÖLD BORSÓval... 😉 Köszi a jó videót.

Fura,hogy a szalonna csík,a hús csík,a burgonya kocka

@gazdapeterboros9821

12 күн бұрын

Ráadásul a föld kering, a nap korong! Itt igazodjon ki bárki!

Szia Robi! Ugye megtörlöd a kést élezés után, hogy a fém forgács ne kerüljön be az ételbe?

@whistle194

18 күн бұрын

Nem élezés, ez fenés. Nem keletkezik semmi reszelék, csak az élt állítja helyre. Ha mégis, akkor ennyi vas senkinek nem fog megártani :) Persze le lehet törölni, de ha nem akkor sincs semmi.

A kóstolás hol maradt? :-)

Ai povesti frumose,ai fost la strand?

Ki készíti a videóhoz a feliratot? Sürgősen küldjék el nyelvtanórára! Rettenetes. ("óbudai vej kocsma") 😱 Hogy mi van?

ROBI TE VAGY A LEGJOBB!

@bede.robi.konyhaja

7 күн бұрын

Köszönöm szépen! :)

Na feltaláltál az internetre Robi? Minlett a tv paprikával? Régen minden nap néztelek mint egy tv sorozatot. :D

@bede.robi.konyhaja

7 күн бұрын

Most itt is követhetsz engem ;)

Nagyon tetszik, de én petrezselyem nélkül szeretem!

A petrezselyem sem rossz, de inkább csombor. P.

Robi ez el van bszva mert kihagytad belőle a paradicsompürét! Az igazi brassói piros színű!

Száraz húsból nincsen pecsenye! Túl száraz lesz a hús. Melyik történet az igazi, mindegy. Szalonna, pecsenyének való apró hús, krumpli….

@imrenemeth6123

12 күн бұрын

Lapocka,tarja

Hát ez is egy módozat. Nem így tanították a vendéglátó suliban, de nagyon gusztusos. Üdv, egy szakács

@zoltannemeth1639

21 күн бұрын

Amit ott tanultal felejtsd el es inkabb menj el nivos helyre dolgozni ahol rendesen megtanitanak mindenre nem a hulyeseget tomik beled. Az oktatas egy forintot nem er. A szakma selejtjei mennek suliba tanitani

@gazdapeterboros9821

12 күн бұрын

Egész pontosan. Amíg a Venesz az oktatás alapja, addig egy frissen kiképzett szakács sem tud rendesen főzni.

@wdtazi

12 күн бұрын

@@zoltannemeth1639 Nem mai gyerek vagyok. A 90-es években végeztem a kecskeméti vendéglátó suliban.

Lajos Mari receptjét főzöm vagy 25 éve, majdnem ugyanez. Csak felesleges ezzel a szalonna kiszedèssel vesződni.

jav. "EREDETI"

Csak én maradtam le a majorannáról vagy nem tettél bele? Nekem anélkül nincs igazi brassói.

A ropogósra sült burgonya, só, bors, fokhagyma stimmel, ahhoz, ahogy én készítem, a többi nem. Eleve marhahússal csinálom, szalonna nélkül, sok majorannával.☺

"elég könnyen" néhány másodperc kellett mire felfogtam.

@bede.robi.konyhaja

7 күн бұрын

😄

Ha jól látom a jobb kezeden a tetoválást az odaát? Rossz ember nem lehetsz🤛🏼🤘🏻🤘🏻🤘🏻

@lillyanntaylor3001

15 күн бұрын

Igen, én is úgy látom, hogy az Odaátos védő szimbólum. Nekem kulcstartó van ilyen.😊😊😊

Petrezselyem helyett majorana, de amúgy rendben volt.

@hungaricusmaximus1280

19 күн бұрын

Nincs majoranna sem a Brassóiban...

@gaborzsoltkokeny8399

19 күн бұрын

Szerintem a majoranna az, ami nem lenne odavaló. A petrezselyem pont passzol hozzá

@hungaricusmaximus1280

19 күн бұрын

​@@gaborzsoltkokeny8399 Az sem passzol. Na, amúgy a legegyszerűbb úgy eldönteni ezt a kérdést, hogy megnézzük a vendéglátó ipari iskolák által használt ételkészítés tankönyvet, és ami abban le van írva, az a Brassói aprópecsenye. A többi meg hamisítvány. Ennyi.

@gyorgymakay8042

19 күн бұрын

Azt borsos tokánynak hívnák

Mondjuk az tény,hogy fröccsöt lehet rá inni rendesen.

@bede.robi.konyhaja

7 күн бұрын

🤣

Nem rossz,de zöldborsóval az igazi a Brassói!