Merhabalar
Nefis bir el açması baklava tarifim var
El açma baklava denilince gözünüz korkmasın, yufka açmayı bilmeniz yeterli 😄
Deneyenlere şimdiden afiyet olsun
Iyi bayramlar 💐
Abone olup, bildirim zilini açmayı unutmayın lütfen
Malzemeler
✓Hamuru için
5 s b un
1 yumurta
1 y k yoğurt
1 y k sirke
1 kabartma tozu
2 ç k tuz
1 s b su
✓Iç harcı için
Yarım kilo kestane şekeri
1 s b ceviz içi
✓ Şerbeti için
5 s b su
5 s b şeker
Birkaç damla limon suyu
✓Yağlamak için
150 g tereyağı
1 s b sıvı yağı
✓Yufkaları yağlamak için- biraz sıvı yağı
Yapılışı
-Hamuru yoğurup, 1 saat dinlendirelim.
-Bu arada kestaneleri ezelip, ceviz içiyle karıştıralım.
-Dinlenen hamuru 8 bezeye bölelim.
-Nişasta ile tatlı tabağı büyüklüğünde açalım.
- Yarım saat daha dinlendirelim.
-Her bir bezeyi yapışmaması için bol nişasta ile açalım.
-Başka bir oklavaya yufkaları açtıkça, üst üste dolayalım (yapışmıyor korkmayın ☺️).
-Tepsiye üst üste serelim.
-Bıçağın tersiyle tepsinin üst kenarlarından keselim, yüzler çıkartalım (videodaki gibi).
-Kurumamaları için poşete koyalım.
-Kenarda kalan yufkaları altı parçaya bölelim.
-Tepsiyi yağlayalım.
- 4 parçadaki kesik yufkaları tepsiye serelim.
-Kestaneli cevizli harcı yayalım, üstünü örtelim.
-Tereyağını eritelim, köpükleri alalım.
-Sıvı yağı da ekleyip birkaç dakika sonra ocağı kapatalım.
- Kalan 2 parçadaki kesik yufkaları kestaneli harcın üzerine serelim.
- Ayırdığımız yüzleri tek tek serelim ve son 3, 4 yufkanın arasını yağlayalım.
-Keskin bıçakla keselim.
-Aralarını ve üzerini güzelce yağlayalım.
-Önce ısıtılmış 170 derece fırında 30 dakika / sonra 190 derece fırında 20 dakika pişirelim.
-Baklava pişerken hemen şerbetini de ocağa koyalım.
-Kaynayınca altını kısalım ve kısık ateşte yarım saat kaynatalım.
-Birkaç damla limon sıkıp 2, 3 dakika daha kaynatalım.
-Sıcak baklavanın üzerine, sıcak şerbeti dökelim.
-Soğumaya ve şerbetini çekmeye bırakalım.
Kestaneli Baklavamız hazır 🥰
Bi DENE BAKALIM
Afiyet olsun