Basic Cookie Dough《Saved Edition》Dough Making to Baking｜Plain Dough｜Cocoa Dough｜Valentine｜HowTo
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
《保存版》美味しくてサクサクな基本のクッキーの作り方｜プレーン生地＆ココア生地４色(量と配合)
【Subtitled】@melody_wiiish お菓子作り｜手作り
＊＊＊＊＊＊
こんにちは、melodyです。
今回はリクエストをいただいたクッキー生地の作り方を動画にしてみました。私はアイシングクッキーを作るのでクッキーの表面がつるすべになる工程を一つ挟みますが、普通のクッキーやタルト生地、クッキーシューの上に乗せるクッキーの生地、メロンパンの上に乗せるクッキー生地など、オールマイティに使える生地ですので是非保存しておいてください♪
動画内で材料についてかなり細かく説明している部分や「Point」を随所に挟んでいます。
もっと淡々と作り方だけの動画にすることも出来たのですが、
「もし私が対面レッスンをするとしたらこれは絶対に伝えるだろうな」と思うことを削らずに載せようと思いました。
また、出版させていただいた本にはどうしてもページ数やスペースの制限があり載せきれなかったこともありますので、この動画でコンプリート出来るのではないかと思います。
バレンタインをはじめ、ハロウィンやクリスマスなど楽しいイベントの時には是非、サクサクのおいしいクッキーを作って下さい♪
Hello, It's melody.
I have made a video on how to make cookie dough as requested. I make icing cookies, so I interspersed one process that makes the surface of the cookie smooth, but it is an all-purpose dough for regular cookies, tart dough, cookie dough to put on top of cookie puffs, cookie dough to put on top of melon bread, etc. Please save it!
I have interspersed quite detailed explanations of ingredients and "Points" throughout the video.
I could have made the video more light-hearted and just explained how to make it, but I decided to include what I thought "if I were to give a face-to-face lesson, I would definitely tell this" without cutting anything out.
I also tried to include things that I couldn't include in my published book due to page and space limitations, so I think this video should be able to complete the list.
Please make crispy and delicious cookies for Valentine's Day, Halloween, Christmas, and other fun events.
＊＊＊＊＊＊
【目次】(Chapter)
00:00 はじめに
00:32 クッキー生地の材料
00:52 材料について
02:34 ココアの分量
03:17 クッキー生地の作り方
10:01 生地の延ばし方
11:46 型抜き、焼成
＊＊＊＊＊＊
使用オーブン；
TOSHIBA『石窯ドーム』ER-PD7000
＜基本のクッキー生地の材料＞(天板約2枚分)
無塩バター 100g
粉糖 80g
卵 1個
薄力粉 240g(ココア生地にする場合は変動します)
アーモンドプードル 30g
塩 0.8g (指２本でひとつまみ
バニラエッセンス(バニラオイルでも)
お好みでシナモンパウダー少々
＊ココア生地にする場合…純ココアパウダー
＊＊＊＊＊＊
【材料・道具の購入先】
＜COTTA(コッタ)＞
・よつ葉バター
・粉糖
・薄力粉(ドルチェ）
・純ココアパウダー
・アクリルルーラー
・パンマット
・シルパン(マトファー)
・ホイッパー
・シリコンベラ
・ロールケーキ天板 27×27cm
＜Amazon＞
・OPP透明フィルムシート 1000枚 厚さ20ミクロン 300mm×250mm amzn.asia/d/6BES2oZ
＜セリア＞
・ミニホイッパー
・ステンレストレー 21×21cm
＊＊＊＊＊＊
【基本のアイシングクリーム&コルネの作り方】コルネが詰まりにくいロイヤルアイシング｜粉糖の種類と特徴 の動画はこちら
↓
• 【基本のアイシングクリーム&コルネの作り方】...
↓『梅結びの水引アイシングクッキー』作り方動画はこちら
• 【梅結びの水引アイシングクッキー】作り方｜H...
↓『シックで可愛いクリスマスのアイシングクッキー』作り方動画はこちら
• 【シックで可愛いクリスマスのアイシングクッキ...
↓『白だけで可愛い/ホワイトクリスマスのアイシングクッキー』
• 【白だけで可愛い☆クリスマスのアイシングクッ...
＊＊＊
Instagram
/ melody_wiiish
著書『彩りきれいなアイシングクッキー』成美堂出版
楽天books
books.rakuten.co.jp/rb/172896...
Amazon
amzn.asia/d/31spFhy
＊＊＊＊＊＊
#基本のクッキー#クッキー生地の作り方#howto #バレンタイン#Valentine#お菓子づくり#クッキー生地#cookiedough
Пікірлер: 71
今回の動画は文字数が多く、見づらい箇所がありますがご了承ください。
i love your working sincerely
@melody_wiiish
8 ай бұрын
Thank you! I'll keep trying my best.🙂
細やかなクッキーの配合など〜 丁寧な作業の様子✨ 参考になることばかり！！ 教えていただきありがとうございます♪
@melody_wiiish
Жыл бұрын
コメントありがとうございます♪ ちょっと説明が細かすぎたかなと思っていましたので、そうおっしゃっていただくととても嬉しいです🥺✨💞
Wonderful video, thank you for sharing. I will definitely try this recipe.
@melody_wiiish
7 ай бұрын
Thank you for watching the video! If you are not using icing, increase the amount of sugar.
めちゃめちゃ綺麗！よくクッキーを焼くのですが知らなかった色んなポイントがあり、得した気分です。参考にさせていただきます😊
@melody_wiiish
Жыл бұрын
とっても嬉しいコメントありがとうございます😭✨ 少しでもお役に立てていただけたら嬉しいです🥹✨
バレンタイン何作ろうかな~とギンガムチェックのクッキーのショートから来たんですけどとってもオシャレで分かりやすくて最高です·····参考にさせていただきます！
@melody_wiiish
Жыл бұрын
コメントありがとうございます😊 そうおっしゃっていただけてショートも投稿してよかったです♪ 是非作ってみてくださいね♪👩🍳 動画がお役に立てたら嬉しいです！✨
私クッキー作り苦手だったのですが、詳しく解説してくださったおかげで上手く作れました😭😭生チョコサンドクッキーにとても合ってて美味しかったです〜！！そのままでも美味しかったのでまた作ります❣️ありがとうございます😭🙏🙏💕
@melody_wiiish
Жыл бұрын
コメントありがとうございます😃♪ 文字数が多くて見づらかったかな〜と心配していましたので、そのようにおっしゃっていただきとても嬉しいです😭✨生チョコサンド、いいですね〜👍💕また是非作ってみてください👩🍳♪
ありがとうございます！これにいろんなクマの顔描いて好きな人にあげて喜ばせられます！🐻🎉
@melody_wiiish
5 ай бұрын
私もたまにクマの顔を描くことがあります😊是非作ってみて下さい🧸♪
こんにちは！今日でメロディーさんのレシピでクッキー作るの2回目です！この前ダークブラウンの生地にクマの顔描いて渡したらみんなめっちゃ喜んでくれて自分もめっちゃ最高な気分になりました！ありがとうございます！😊
@melody_wiiish
4 ай бұрын
わぁ！2回も作っていただいたなんて嬉しすぎます😆✨皆さまに喜んでいただけたというご報告で私まで嬉しくなっちゃいました🥹💕 また是非作って下さいね♪👩🍳
グラニュー糖でやってみても１回ふるえば表面ツルツルになりました！！レシピの提供ありがとうございます😊
@melody_wiiish
3 ай бұрын
こちらこそ動画を観ていただきありがとうございます！グラニュー糖でもツルツルになったとのことでよかったです♪もし粉糖で作る機会があればさらに違いがわかるのではないかと思います😊
I cannot find weak flour in my country, Thailand. However after I search the substitution of weak flour, the best option available is cake flour which has the lowest gluten. I really appreciate you for posting all of the clips.
@melody_wiiish
9 ай бұрын
Thank you for your comment! I'm relieved you were able to find a flour substitute. I hope you enjoy baking these delicious cookies!
Maravilhoso! Estou no Brasil aprendendo muito com você. Parabéns.
@melody_wiiish
2 ай бұрын
Obrigado por assistir meu vídeo do Brasil! Eu estou realmente feliz!🥰
Спасибо, очень интересное и понятное видео! Рецепт и технология изготовления печенья❤
@melody_wiiish
3 ай бұрын
¡Gracias por ver mi vídeo! ¡Tu comentario me hace muy feliz!🥰
Thank you very much. Your explanation was very descriptive. I want to ask something. Did you make 5 color cookies from the same dough or did you use separate dough for each color?
@melody_wiiish
6 ай бұрын
Thank you for watching the video! I made cookie dough for each color.
このレシピ見て初めてシナモンいれたけど、、、冗談抜きでめちゃめちゃ美味しかった！ 騙されたと思って皆一回入れてみてほしい…もうシナモン入れずに満足していたあの頃には戻れんくなる笑
@melody_wiiish
2 ай бұрын
この動画のレシピで作っていただきありがとうございます！ シナモンは好みがあるかと思いますが、私がシナモンを入れるこだわりを理解していただけて本当に本当に嬉しいです！😭✨シナモンを入れない「おうちおやつ」的な素朴な味も美味しいですが、シナモンを入れると途端に「お店のクッキー」感が出ますよね♪
映像とても良かったです^^ 快適な映像が心を落ち着かせてくれます♪ カメラは何を使っているのか聞いてもいいですか?
@melody_wiiish
6 ай бұрын
動画を観ていただきありがとうございます♪ 主にiPhoneとCanon Eos kiss で撮影していますが、どちらももう古い機種なので買い替えなければと思っています。
Thanks for sharing ur recipes. I'm Ukrainian, and unfortunately, I don't understand ur language, but I understand English language 😊 can u please adopt the recipes in English for international subscribers. Please ❤
@melody_wiiish
7 ай бұрын
Дякуємо за перегляд з України! Субтитри на 17 мовах задаються від шестірні на відео, тож звідти можна вибрати українську. Будь ласка, спробуйте.⚙️😊
とても参考になりました！！ 質問なのですが薄力粉はどの種類のものを使用されていますか？調べているとエクリチュールなどいろいろ出てきて困っています。スーパーに売られているものでも良いのでしょうか？
@melody_wiiish
4 ай бұрын
動画を観ていただきありがとうございます😃私はドルチェという薄力粉を使っていますが、スーパーのものでも全然大丈夫ですよ♪
この方法で日曜日にクッキー作ってみます！ レシピにある薄力粉240gをプレーン、ココア（ブラウン）と抹茶味の3色（80gずつ）に分けようと思うのですが、この場合のココアは何gにすればいいですかね…？ お忙しいところ質問してしまってすみません😢
@ond4w
3 ай бұрын
重ねてすみません💦 80gずつだと1色何枚ほどになりますか…？
@melody_wiiish
3 ай бұрын
コメントありがとうございます♪材料を1/3ずつにされるならココアも1/3でOKです。
@melody_wiiish
3 ай бұрын
どのように型抜きされるかにもよるのですが、240gの薄力粉を使って作った生地の場合、天板1枚に12枚のクッキーを並べたとして、天板約2枚分のクッキーが焼けます。80gずつで焼いたことがないので正確にお答え致しかねますが、24枚÷3で8枚くらいでしょうか？ これは本当にクッキーの大きさや形によって変わりますので、あまり参考にならないかもしれません。
Great job! A question: flour 320 gr (240 weak flour, 80 gr soft flour)?
@melody_wiiish
2 ай бұрын
Thank you for watching the video! I don't really understand the meaning of the question, sorry.
@elitube1969
2 ай бұрын
@@melody_wiiish Good morning! I would like to know how many flour for the recipe?
Hi sweetie. I have a question. I don't like eggs. Do you think I can use eggs substitute instead? Thank you so much.
@melody_wiiish
6 ай бұрын
Thank you for watching my video. Sorry, I've never made cookie dough without eggs, so I can't answer your question. The only thing I can say is that with cookie dough that doesn't use eggs, the dough doesn't stick together, so I don't think you can roll it out properly.
スタンプクッキーを作る時も捏ねたほうがいいですか？またoppシートの大きさ、厚みは、どれくらいですか？ 作ってみたいよ～😃
@melody_wiiish
Жыл бұрын
コメントありがとうございます！スタンプクッキーの生地こそ捏ねた方が文字が綺麗に出ると思いますよ😊✨ OPPシートのURLを貼り忘れていました💦スミマセン！概要欄に載せましたのでそちらから詳細が分かると思います。 ちなみに250×300mm 厚さ20ミクロンです。是非作ってみてください♪👩🍳
@user-yd3sw1jo9n
Жыл бұрын
お返事ありがとうございます。セリアのoppシートでもいいですかね😂 すぐ作りたいので、今日はアーモンドプードル、セリアoppシート買ってきます。 楽しみ楽しみ😊
@melody_wiiish
Жыл бұрын
もちろんセリアのでも大丈夫です！
👍👏❤️🙏
@melody_wiiish
7 ай бұрын
Thank you!🥰
@francescaceravolo8953
7 ай бұрын
Come vorrei imparare ma non conoscendo la tua lingua mi accontento di vedere i tuoi video ❤👏👏👏
Is the matcha powder the same proportion?
@melody_wiiish
9 күн бұрын
I think the same amounts would be fine if you were using matcha powder, but I haven't tested this precisely so please use the amounts as a guide only.
Hola! no puedo usar harina de almendras, que cantidad de haina nomal debo usar?
@melody_wiiish
4 ай бұрын
¡Gracias por tu comentario! ¿Qué es "Hyna"?
@rumychibana244
3 ай бұрын
アーモンドパウダー使えないので薄力粉何グラム使ったらいいですか?って聞いています
シナモンが苦手なのですが、シナモンを入れなくても美味しいまま作れますか？
@melody_wiiish
5 ай бұрын
シナモンは香り付けなのでもちろんなしでも大丈夫です😊バニラエッセンスは入れることをオススメします。
@user-ps8lc6zz6o
5 ай бұрын
@@melody_wiiishちなみに卵は正味何グラムくらいでしょうか。Sサイズのものを2個でも大丈夫でしょうか。
@melody_wiiish
5 ай бұрын
S卵2個全量は多いと思いますので、2個割ってしっかり溶きほぐした後に重さ(g)を測っていただいた方が良いと思います。
アーモンドプードルを無しにする時は他のｇ数は変わりますか😭
@melody_wiiish
4 ай бұрын
アーモンドプードルを無しにする場合、その分薄力粉を増やしても出来ます。若干生地が固くなるかもしれません。
Очень полезное ви део ,но не хватает описания продуктов.😊
@melody_wiiish
7 ай бұрын
Мне жаль, что я не могу помочь.
@user-xx4iy2kd6u
7 ай бұрын
@@melody_wiiish Сделайте Субтитры на русском языке и поможете!
@user-xx4iy2kd6u
7 ай бұрын
@@melody_wiiish Сделайте Субтитры на русском языке и поможете!
What is strong flour?
@melody_wiiish
18 күн бұрын
The flour used for these cookies is soft flour.
Здравствуйте! А разрыхлителя в тесте нет совсем?
@melody_wiiish
5 ай бұрын
Привет! Да, я не добавляю разрыхлитель, потому что ему не нужно подниматься.
@user-xw3bw1pv5v
5 ай бұрын
@@melody_wiiish Спасибо большое 💐❤️