ENG)🍓🌿☕ Sand cookies : Strawberry, Matcha, Coffee│Brechel
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
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Today's baking is a crispy cookie with lots of strawberries, matcha, and coffee cream.
It's a square shape, so it's luxurious and delicious, so I recommend it as a gift. I think it'll be popular as a cafe menu!
Then let's make it all together. ^^
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𝐒𝐚𝐧𝐝 𝐜𝐨𝐨𝐤𝐢𝐞𝐬 (𝐒𝐭𝐫𝐚𝐰𝐛𝐞𝐫𝐫𝐲, 𝐌𝐚𝐭𝐜𝐡𝐚, 𝐂𝐨𝐟𝐟𝐞𝐞, 𝟏𝟓 𝐞𝐚)
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𝙄𝙉𝙂𝙍𝙀𝘿𝙄𝙀𝙉𝙏𝙎
▶𝗖𝗼𝗼𝗸𝗶𝗲𝘀
90g Unsalted butter
60g Powdered sugar
1 egg yolk + egg white (total 22g)
Plain cookie : 60g Cake flour (soft flour)
Matcha cookie : 55g Cake flour (soft flour) + 5g Matcha powder
Coffee cookie: 56g Cake flour (soft flour) + 4g Instant coffee
▶𝗖𝗿𝗲𝗮𝗺
150g Unsalted butter
75g Cream cheese
150g White chocolate
Strawberry cream: 1/3 of cream + 10g Strawberry powder + 3g Dried raspberry
Coffee cream: 1/3 of cream + 4g Coffee powder + 4g Water
Matcha cream: 1/3 of cream + 5g Matcha powder
✿─ 𝗣𝗥𝗘𝗣𝗔𝗥𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡𝗦─
1. Leave cream cheese and unsalted butter at room temperature for remove coldness.
2. Separate the egg whites and egg yolk, weigh only the yolks, and then add the whites to match 22 grams.
3. Place a perforated silicone baking mat on the oven pan.
🔎𝙁𝙄𝙉𝘿 𝙎𝙋𝙀𝘾𝙄𝙁𝙄𝘾 𝙈𝙊𝙈𝙀𝙉𝙏🔎
00:00 Intro
01:16 Ingredients
01:24 Preparation
01:29 Making Cookie Dough
01:32 Gently smooth 90g room temperature unsalted butter with a spatula.
02:05 Add 60g powdered sugar and mix
02:41 Add egg yolk and egg white (22 g in total) and mix smoothly
03:06 Dividing into 3 bowls equally
03:16 Plain Cookies (Strawberry): Butter mixture divided into 3 pieces + Mix 60g of crushed soft flour
03:38 Mix until no powder is visible
04:02 Matcha cookie: Sift 55g soft flour + 5g matcha powder into the second butter mixture and mix
04:02 Mix until no powder is visible
04:49 Coffee Cookie: Sift 56g soft flour + 4g instant coffee powder into the third butter mixture and mix
05:13 Mix until no powder is visible
05:37 Do Fraiser (Pour plain dough on the silicone mat and repeat 6-7 unfolding and collecting)
06:53 Wrap it and roll the dough
07:01 Place 3 mm caramel ruler on both sides, raise the wrap, and push with a pusher
07:31 Wrap it and roll the dough
07:37 Do the same way for making matcha cookie dough and coffee cookie dough as plain cookie dough
07:51 Wrap all 3 types of dough and rest in refrigerator for 6 hours
07:55 Cut into with a 4 x 4 cm square cookie cutter.
08:45 The remaining pieces of dough of the three cookies are also rolled together and rolled out, and then cut into a cookie cutter.
09:09 Put cookies on a perforated silicone mat
09:26 Bake 12-14 minutes at 160°C (320°F) in a preheated oven
09:36 Put on a cooling grid to cool
09:54 Making cream
09:56 Soften 150g unsalted butter and 75g room temperature cream cheese.
10:18 150g white chocolate melted in a microwave or double boiling (22-23 °C).
10:28 Add melted white chocolate and mix
10:35 As with cookie doughs, divide equally into 3 bowls and Add sifted 5g matcha powder to 1⁄3 of the cream.
11:00 Add 10g strawberry powder to the second cream and mix
11:23 Crush 3g dry raspberries and mix
11:56 Mix 4g coffee powder + 4g water
12:04 Add to the last remaining cream and mix gently
12:20 Put each cream in a piping bag
12:47 Squeeze the cream voluminously in the cookie.
13:35 Rest in refrigerator for 30 min.
13:40 Clean the sides with a mini spatula.
14:07 Complete
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😉 보관방법 How to store : 밀폐용기에 넣어서 냉장보관하시고 최대 일주일 보관 가능합니다. 실리카겔이 있다면 같이 넣어서 냉장 보관하시는게 제일 좋은 방법입니다~ (쿠키가 눅눅해지는 것을 막아줍니다) Refrigerate airtight container for up to a week and if you have silica gel, it prevents the cookies from getting soggy, so put it in together and refrigerate it. 🔎 *_타임라인_* *_FIND SPECIFIC MOMENT_* 🔎 (✔️) = 중요한 과정 Check point 00:00 01:16 재료 소개 Ingredient 01:24 준비 사항 Preparation 01:29 쿠키 반죽 Cookie Dough 01:32 실온의 무염 버터 90g 주걱으로 풀기. Gently smooth 90g room temperature unsalted butter with a spatula. ✔️주걱 (Use spatula) 02:05 슈가파우더 60g 넣고 섞기 Add 60g powdered sugar and mix 02:41 달걀 노른자와 달걀 흰자 (총 22 g) 넣고 섞기 Add egg yolk and egg white (22 g in total) and mix smoothly 03:06 3개의 보울에 나눠 담기 Dividing into 3 bowls equally 03:16 플레인 쿠키 : 버터 혼합물 + 체친 박력분 60g Plain Cookies (Strawberry): Butter mixture divided into 3 pieces + Mix 60g of crushed soft flour 03:38 가루 보이지 않을 때까지 섞기 Mix until no powder is visible 04:02 말차 쿠키: 버터 혼합물 + 박력분 55g + 말차 가루 5g Matcha cookie: Sift 55g soft flour + 5g matcha powder + butter mixture, and mix 04:49 커피 쿠키: 버터 혼합물에 박력분 56g +인스턴트 커피 가루 4g 체쳐 넣고 섞기 Coffee Cookie: Sift 56g soft flour + 4g instant coffee powder + butter mixture, and mix 05:37 프라제 (Fraiser) 작업하기 Fraiser ✔️ 06:53 랩 깔고 반죽 올리기 Wrap it and roll the dough 07:01 3 mm 각봉놓고 랩 올리고 밀대로 밀기 Place 3 mm sticks on both sides, raise the wrap, and push with a pusher ✔️ 07:31 랩 씌우기 Wrap it and roll the dough 07:37 말차 쿠키 반죽과 커피 쿠키 반죽도 같은 방법으로 작업 Do the same way for making matcha cookie dough and coffee cookie dough as plain cookie dough 07:51 3가지 반죽 모두 랩 씌워 6시간 동안 냉장 휴지 Wrap all 3 types of dough and rest in refrigerator for 6 hours ✔️ 07:55 4 x 4 cm 정사각 쿠키 커터로 찍기. Cut into with a 4 x 4 cm square cookie cutter. 09:09 타공 실리콘 매트에 쿠키를 올리기 Putting cookies on a perforated silicone mat 09:26 예열한 오븐에서 160°C (320°F) 12-14분간 굽기 Bake 12-14 minutes at 160°C (320°F) in a preheated oven 09:36 구운 후 식힘망에 올려 식히기 Put on a cooling grid to cool 09:54 크림 만들기 Making cream 09:56 실온의 무염버터 150g과 크림 치즈 75g 부드럽게 풀기 Soften 150g unsalted butter and 75g room temperature cream cheese. 10:18 화이트 초콜릿 150g은 전자레인지나 중탕으로 녹여서 넣기 (22-23도) .150g white chocolate melted in a microwave or double boiling (22-23 °C). 10:28 녹인 화이트 초콜릿을 넣고 섞기 Add melted white chocolate and mix 10:35 3개의 보울에 나누어 담고, 크림 1/3 + 말차가루 5g 체쳐 넣기 Divide equally into 3 bowls and Add sifted 5g matcha powder to 1⁄3 of the cream. 11:00 크림에 딸기 가루 10g 넣고 섞기 Add 10g strawberry powder to the second cream and mix 11:23 건조 라즈베리 3g 부셔넣고 섞기 Crush 3g dry raspberries and mix 11:56 커피 가루 4g + 물 4g 섞기 Mix 4g coffee powder + 4g water 12:04 크림에 넣고 부드럽게 섞기 Add to the last remaining cream and mix gently 12:20 짤주머니에 각각의 크림 담기 Put each cream in a piping bag 12:47 쿠키에 크림을 불륨있게 짜기 Squeeze the cream voluminously in the cookie. ✔️ 13:35 30분간 냉장 휴지 Rest in refrigerator for 30 min. ✔️ 13:40 미니 스페츌러로 옆면 정리 Clean the sides with a mini spatula. 14:07 완성 Complete
@woojide2499
3 жыл бұрын
요거 정리하는데도 오래걸리겠어요^_ㅠ 감사합니다!! 네모반듯한데 크림 가득이라 보기만해도 맛도리네요💜
@user-ol3lb7lr6s
3 жыл бұрын
안녕하세요. 비즈니스 메일 보냈는데 확인 부탁드립니다 :)
@جميلة-ز2ف
Жыл бұрын
مامعنى مسحوق الماتشا ☺️🌹
@diane427
Жыл бұрын
❤❤❤❤🙏🙏🙏🙏🙏💔❤️❤️💔❤️🙏💔👍👍👍👍👍👍
@chawtsukhin420
Жыл бұрын
😂😂😂😂😂ယကည် ၏
썸네일만 보고 아이스크림인줄 알았는데 샌드쿠키 크림을 예쁘게 다듬으신거였군요🥰 3가지 매력이 있는 샌드쿠키 골라먹는 재미가 있을것 같아요💕 딸기와 커피 샌드쿠키 맛있어 보여요🙌 오늘 영상은 분량이 길어서 너무 좋아요!! 오늘도 맛있는 레시피 감사해요:) 오늘 영상도 잘 볼게요🔮
사각샌드 제목대로 만들어진 샌드쿠키들이 너무 깔끔하네요 ㅎㅎ 딸기맛 말차맛 커피맛 색상별로 너무 먹어보고싶네요 ㅠ 역시 이런 디저트 만드는 영상에서 반죽할때 소리가 너무 좋은것같아요 ㅎㅎ 색감도 너무 예뻐요 ㅎㅎ 영상 잘보고갑니다~
하나하나 친절한 설명 넘 좋아여 정사각형모양이 정말 마음 편안해지네용
드디어~~~~~~!!! 엄청 엄청 기다렸어요. ㅠㅠ 감사합니다!!!!
썸네일 보고 아이스크림인줄알았는데 크림을 예쁘게 다듬으신거였군요!!!
진짜 맛있어보여요ㅠㅠ 다이어트 끝나면 첫베이킹으로 요것 만들어보겠습니당♡
쿠키가 아기자기한게 너무 기여워요 색감도 너무 이쁘고 맛있을꺼같아요! 영상 잘 보고 갑니당🖤
저도 유튜브 채널 운영중인데,, 하나 하나 디테일이 정말 좋으세요,, 좋은 영상 잘 보고 갑니다!!
쿠키 넘 예쁘고❤ 맛있겠어요ㅠㅠ
럼레이즌 버터쿠기도 증말 고급지고 맛났었는데 이건 더 맛나겠어요😍 3m 각봉사러가야겠어요ㅋㅋ
I followed this recipe and made those three flavors cookies, they tasted really really good and i strongly recommend you guys to make these sand cookies!!!
@errata683
Жыл бұрын
What does it taste like?
@phaniindra4353
Жыл бұрын
how many cookies can be made with receipe?
@bibibibibi4178
Жыл бұрын
@@errata683 the cookies is crispy and the fillings taste a bit like ice cream, very nice to eat it in summer!
@bibibibibi4178
Жыл бұрын
@@phaniindra4353 around 5-6 pieces of each flavor
역시 브리첼님..... 짱이에요....ㅠㅠ
특이한 쿠키인거 같아요~!
めっちゃお洒落✨ お店にあっても違和感ないですね🎵
正方形なのがまたかわいい…！！プレゼントしたら絶対喜ばれるだろうな…
Beautiful cookies ☺ I love when you make cookies in different colours and flavours ❤
So pretty and professionally done! Fabulous recipe, thank you!
These look absolutely delicious. I am certainly going to give them a try. Thank you for a well presented video, with clear instructions, and straight to the point, with no talking or loud music. ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
오~~~~ 이뿨요 전 나중에 꼭 해봐야겠어요 ㅋ 영상 넘 이쁩니당
I think these are One of the most Beautiful cookies i haver ever seen 👏💕
This sandwich is looking like a very fine taste of art
오늘도 예쁘고 소중한 영상 올려주셔서 감사합니당♥♥ 좋은하루되세요 !!!ㅎㅎㅎㅎ
@brechel
3 жыл бұрын
네~ 즐거운 베이킹 하시고 좋은 하루 되세요~ ☺️
WoW~ I think the sand cookie, those are almost new to me. I will put this on my baking list. Thank you for your good recipe~~😉😉
Looks so beautiful and delicious ✨✨ Thank you for sharing this recipe 👍
This is really amazinggggg!!!😍
Wow. The cookies are perfect. These cookies look too delicious. I suddenly crave cookies after watching your video. I love your video. Thank you for sharing. Looking forward to your other videos.
Superbes biscuits ..délicieux et jolis ♡.Merci pour la bonne recette
Hola,aquí desde Bucaramanga Colombia,me parecen deliciosas y dan muy buena presentación,muchas gracias,me encanta hacer galletas,gracias
우와 그림상 빵또야느낌인데 실제는 너무 고급진 아이일꺼같아요 혹시 딸기가루말고 딸기잼을 넣어도 되나요
세가지 맛의 쿠키를 맛볼 수 있어서 너무 좋아요. 딸기, 말차, 커피 맛도 좋고 눈으로 봐도 너무 예쁜 쿠키 영상이네요. 맛있는 사각 샌드 쿠키 레시피 잘봤습니다, 감사합니다.
Thank you, I love it.
baking flat sugar cookies with a second silpat on top helps them stay flatter, not warp and to brown less
Mãos abençoadas...sensacional...eu amei
Sencillamente exquisito!!!gracias
와 사먹고 싶네요
Oh these look sooooo beautiful. Nice presentation👍
Wow...wow..wow..perfect😍
Very beautiful 😍👍 thank you for recipe 🌹
아니 이게 뭐야 개쩌네🤤
綺麗すぎる 素敵すぎる
Incredibly Wonderful
Muy deliciosooo y original...me encantó gracias 🙂
안녕하세용 ^^ 혹시 커피 플레이버를 사용해도 될까요? 된다면 몇 그람 정도 넣는 게 좋을까요
Delicious! I like so much! Thank you for sharing!😍😍😍👍👍👍
Loved your easy peacy recipe! 💚💚💚 from Kerala (India)
Se ven deliciosas y que bonita presentacion
Están espectacular, felicitaciones!!!
J'adore merci pour la traduction en français
브리첼님 혹시 샌드쿠키 크림은 마카롱필링만든걸로(파트아봄브) 대체가 가능할까요??
Bravo c'est génial,🌹
Очень красиво 👍
푸드 프로세서로 반죽해도 될까요?
Wow beautiful creative, thanks for sharing
Fantastic recepi
혹시 샌드크림에 리플잼을 섞어도 될까요?
와앙 1번이당
Love your style
Thankyou for recipes
Thank you very much!!
Your video reminds me about this lyric "Breakfast at Tiffany's and bottle with bubble"
무염버터 어떤거쓰시는지 궁금해요!
So pretty.
슈가파우더가 없는데 설탕을 사용해도 괜찮나요?
I like the texture of the cookies
냉동보관가능할까료? 해종해서 먹으면요?
Thank you sweetie
Looks yummy 😘😘👍👍
it look so yummy, thank for share
You win !!!!
얼려도되나여 ? 구워서 필링채우고
That is so awesome and so pretty~😍😍 I would be so happy if I can have a bite of those.👍👍👍
Wow thank is so delicious yummy love it sharing Amazing
Thank you 💖💖
궁금한게 생겼는데 마지막까지 남은 반죽은 모양 상관없이 굽나요?
Amazing
Yummy and delicious
Very nice Thank you
선물할건데 하루전날에 만들어서 실온에 보관한뒤에 줘도 될까요 아니면 냉장보관했다가 줘야 할까요 그리고 선물주는날에 오랫동안 실온에 있을것같은데 괜찮을까요??? 크림이 많이 느끼할까요?
I just want too thank you sooo much! You really inspired me to start my own channel!❤️❤️
@maymay5600
3 жыл бұрын
Subbed to you
@moaclayco8004
3 жыл бұрын
@@maymay5600 thank you sooo much ❤️❤️
You can also finely crush freeze dried strawberries to get strawberry powder and mix it in
와 진짜맛있겠어요 ㅎ
What can I use instead of Cream Cheese?
포장봉투에 실리카겔 넣어서 선물할건데 하루정도 실온에 두어도 눅눅해질까요?ㅠㅠ
Wow its amazing So nice video Excellent
Hi.. thanks for sharing recipe How many days we can store these(not in fridge)
very beautiful
What does sand cookies tastes like? Does it taste like the butter cookies? :)
와..쩐다.. 커피쿠키로 만들어 볼건데 실리콘매트만 사면 되겠네요... 따라하다보니 하나하나 장비랑 재료가 늘어서 점점 살게 줄어들고 더불어 용돈도 줄어드는군요..ㅜ
@brechel
3 жыл бұрын
사두면 요긴하게 쓰실 일이 많으실거에요~ 즐거운 베이킹하세요 ☺️
딸기크림에 요거트가루 추가해서 여거트딸기크림으로 만들고싶은데 요거트가루가 크림이랑 잘 섞일까요??(가루입자가 그대로 남아있을까봐 걱정이에요..!)ㅠㅠ
Yummmmm... What substitute for eggs in the cookies please?
Thank you
وصفة رائعة شكرا لك سأجربها عن قريب
Very nice
실온에 보관해두면 크림이 흘러내리거나 하진않나요? 혹시 냉장보관해야할까요?
@brechel
3 жыл бұрын
밀폐용기에 넣어서 냉장보관하시고 혹시 실리카겔 이 있다면 같이 넣어 냉장 보관하는게 제일 좋습니다 ^^
Çok güzel görünüyor 💛🥺
Obrigadaa
Que es harina blanda? o harina para pastel? es la harina común 0000 ?
Delicious
Something different wow