안녕하세요.☺️☺️
(방금 전 영상에 오류가 있어서 다시 올립니다...😭😭😭하..죄송합니다.)
안젤라 입니다.ㅎㅎ💕
오늘은 여러분이 가장 사랑해 주시는 제 레시피
제니쿠키 레시피 입니다.
‘커피’맛을 참 많이들 물어 보셨는데요.
드디어 들고 왔습니다.😊😊
이번에는 짜지 않고 편하게 자르는 방식으로 쿠키를 구워보았으니
짜는게 부담스러우셨던 분들 이렇게 한번 해보셔요.
쉽습니다. ㅎㅎ 맛은 똑같고요!!!
그리고 버터 휘핑 정도를 항상 헷갈려하시는 것 같아서
무편집으로 휘핑 넣었으니
동영상 꼼꼼하게 한번 보셔요. 절대 실패하지 않으실 거에요.
더 더워지기 전에 우리 한번더 베이킹 해요^^
[재료]
-바닐라 : 무염버터(실온에 둔것) 220g, 소금 1.5g, 슈가파우더 80g, 옥수수전분 80g, 박력분 210g, 바닐라 익스트랙 2 작은술
-커피 : 가루 커피 5g, 뜨거운 물 1/2큰술, 무염버터(실온에 둔것) 220g, 소금 1.5g, 슈가파우더 80g, 옥수수전분 80g, 박력분 210g, 바닐라 익스트랙 2작은술
**소금은 두 쿠키 모두 버터에 처음부터 넣고 휘핑해주세요~
**만드는 법은 영상을 참고하세요^^
제가 더보기 란에 적는 만드는 법은 아주 간단하게만 적는 편인데
이걸 보시고만 만드시는 분들이 많으셔서...
영상을 안보시고 간단히 적어놓은 것만으로만 만드시고 망하시는 분들이 꽤 계십니다.ㅠㅠ😭😭
우리 소중한 재료를 버리지 말자구요.😭😭
**제니쿠키 관련하여 여러분의 가장 많았던 질문에 미리 답변드립니다.
1. 슈가파우더와 분당이 다른가요?
슈가파우더는 5%의 옥수수전분과 95%의 설탕이 같이 갈려있는거고
분당은 100% 설탕만 갈려진 겁니다. 보통 슈가파우더를 가정에서 홈베이킹
용도로 많이쓰셔서 슈가파우더로 표기해 놓은 겁니다.
만약 분당만 있으시다면 슈가파우더 80g, 옥수수전분 80g, 대신에
분당 76g에 옥수수전분 84g을 넣으시면 됩니다.
2. 옥수수전분 대신 감자전분이나 고구마전분도 되나요?
절대 안됩니다.😭😭 반드시 옥수수전분이어야 합니다...
각 재료마다 전분의 특성이 다릅니다. 옥수수 전분을 쓰셔야 제니쿠키만의
아주 부드~~러운 식감이 완성됩니다.
3. 버터는 무염인가요? 어떤버터가 좋나요?
당연히 무염입니다. 가염을 반드시 쓰셔야 한다면!
버터 뒤에 표시사항 보시고 몇프로의 염분이 들어있는지 보시고
그만큼 레시피에서 소금을 빼주시면 됩니다.
근데 가염버터 쓰시고 소금을 아예 빼주셔도 짜지는 않을 것 같습니다.
4. 바닐라 익스트랙은 꼭 넣어야 하나요?
저는 바닐라빈 페이스트라는 것을 넣었습니다.
가능하시면 바닐라빈을 긁어서 넣으시는게 가장 좋고 없으시면
익스트랙 정도는 넣으시는게 밀가루 냄새도 없애고 풍미도 좋습니다.
홈베이킹을 꾸준히 하실거라면 하나 구매하시면 좋겠습니다.
저는 코스트코 같은 대형 몰에서 파는 증류주 싼거 아무거나 사서
바닐라빈을 5개정도 넣어 직접 만든 바닐라 익스트랙을 쓰고 있습니다.
가성비도 좋고 좋습니다.☺️☺️👍
5. 꼭 박력분만 가능한가요?
넵. 중력분, 강력분으로 바꾸시면 아예 다른 쿠키가 될 수 있습니다.🙏
6. 옥수수전분이 쪼~~금 모자라요.
15g 이내정도는 옥수수전분 대신 박력분으로 대체 가능합니다.
대신 조금 더 목메이는 식감이 될 수 있습니다.
부디 영상을 잘~~봐주세요.
팁들이 많이많이 숨겨져 있습니다.