Helooo, kali ini saya bikin bakpao lagi tapi dengan isian tongkol pedas. Sebenernya isian dan bentuknya mirip2 panada tapi ini versi kukus. Kalo isiannya mo dikasi kemangi juga bisa, lebih enak :) Kalo pengen panada aja, bisa diliat di video sebelumnya ( • PANADA IKAN TONGKOL PE... ). Okeee, selamat mencobaa
RESEP BAKPAO TONGKOL PEDAS
Untuk : 12 buah
Bahan-bahan :
(*Saya juga tuliskan konversi gram-cup dengan catatan : sendok yang saya pakai adalah sendok takar. cup yang saya pakai adalah cup 240 ml. 1 cup=16 sdm. 1 sdm=3 sdt)
ISIAN
200g ikan fillet (saya pakai tongkol abu)
15 cabe rawit
3 siung bawang putih
1 cm lengkuas
1 cm jahe
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula
1/2 sdt kaldu bubuk
1/4 sdt merica
Sedikit kunyit bubuk
3 sdm (45ml) air
1 sdt kecap manis
1 bawang daun, iris
ADONAN BAKPAO
185g (1 1/2 gelas) tepung terigu protein rendah
65g (1/2 gelas) tepung tang mien (kalo nggak ada bisa ganti tepung protein rendah)
3/4 sdt ragi instan
1/4 sdt baking powder
40g (1/3 gelas) gula halus
115ml (1/2 gelas) air es
25g (1 3/4 sdm) mentega putih
1/4 sdt garam
Untuk lebih gampang liat resep-resep yang lain, bisa dilihat di playlist KZread :
/ @nominooom
--------------------------------------------------------------------
SPICY BABY TUNA STEAMED BUN RECIPE
Makes about : 12 pieces
Ingredients :
(*I also wrote the gram-cup conversion with some notes : the spoon that I used is a measuring spoon. The cup that I used is a 240ml cup. 1 cup=16 tbsp. 1 sdm=3 tsp)
FILLING
200g fish fillet (I use baby tuna)
15 cayenne pepper
3 clove garlics
1 cm galangal
1 cm ginger
1/2 tsp salt
1/2 tsp sugar
1/2 tsp seasoning powder
1/4 tsp pepper
a little bit of turmeric
3 tbsp (45ml) water
1 tsp sweet soy sauce
1 spring onion, sliced
STEAMED BUN DOUGH
185g (1 1/2 cups) cake flour
65g (1/2 cup) tang mien flour (wheat starch) (if you don't have it, you can substituted it with cake flour)
3/4 tsp instant yeast
1/4 tsp baking powder
40g (1/3 cup) superfine sugar
115ml (1/2 cup) ice water
25g (1 3/4 tbsp) shortening
1/4 tsp salt
To find the other recipes easier, you can find it on my KZread playlist :
/ @nominooom
--------------------------------------------------------------------
Instagram : / nominooom.id
Facebook : / nominooom.id
Twitter : / nominooom
Pinterest : / pins
Blog : nominooom.blogspot.com
#resepbakpaotongkol #tunasteamedbunrecipe