Instagram: / nglaisui
Business Inquiries: wa.me/6287857625750
Link Pembelian Buku Resep: shopee.co.id/nglaisuishop
Resep Bakcang Khas Medan
=================
Resep Telur Asin
=================
BAHAN:
========
-15btr Telur Bebek, cuci bersih, tiriskan, dan lap kering
-400gr Garam Kasar/Halus.
-1000ml Air
CARA MEMBUAT:
===================
1.Air +garam di masak hingga mendidih dan garam larut. Angkat dan dinginkan dulu sampai benar-benar dingin.
2.Setelah dingin, tuang larutan garam tadi ke dalam toples, lalu masukkan telurnya. Tekan pelan-pelan sampai semua telur terendam air garam.
3. Tutup rapat dan rendam selama 20-30 hari (15 hari juga sudah bisa).
Bakcang Khas Medan
=========================
1:RESEP KETAN BAKCANG
**************************************
BAHAN:
========
-500gr Ketan Putih, cuci bersih, rendam selama 1 jam, tiriskan.
-50gr Kacang Tanah, rendam sampai mengembang, angkat, tiriskan.
-9siung Bawang Putih, cincang halus.
-3sdm Saos Tiram.
-1sdm Saos Hoisin (bisa ganti saos tiram).
-1sdm Saos Kimcio.
-1/2 sdt Bumbu Bubuk Ngohiong.
-2sdm Kecap Manis.
-1sdt Garam.
-500ml Air.
-5sdm Minyak utk menumis.
-Daun Bambu secukupnya.
CARA MEMBUAT:
==================
1.Panaskan minyak untuk menumis, tumis bawang putih hingga wangi dan berwarna kuning, lalu matikan apinya.
2.Tambahkan saos tiram, saos kimcio, saos hoisin, kecap manis, bumbu bubuk ngohiong, garam, aduk sampai rata.
3:Kemudian tambahkan ketan dan kacang tanah, aduk2, lalu tumis sampai rata, kemudian tuangkan air dan masak hingga air mengering sambil terus diaduk.
4.Setelah airnya mengering, angkat dan siap di bungkus dalam daun bambu dengan campuran isian Bakcang sesuai selera masing-masing.
5. Setelah diisi dengan isian, kukus sampai matang selama 2 jam. Angkat dan siap di sajikan.
(Note: Bila ingin di rebus juga bisa, yaitu direbus pada air mendidih selama 1jam)
ISIAN BAKCANG DAGING KECAP
==================================
BAHAN:
=========
-500gr Daging Kapsim (daging merah berlemak untuk sate), potong setebal 3cm, lalu taburi dengan 2sdt Tepung Tapioka/Kanji, 1sdm Saos Tiram, 1/2sdt Merica Bubuk, 2sdm Kecap Asin, aduk rata, sisihkan.
-40pcs Jamur Shitake / Jamur Hioko mini/besar yang telah direndam sampai lembut dan tiriskan (kalau jamurnya besar di potong2).
-40 biji Lakci, di rendam sampai lembut, buang serabut merah yang menempel pada lakci.
-50gr Bawang Putih di cincang.
-2sdm Saos Tiram.
-1sdm Saos Kimcio/ saos BBQ.
-1sdm Kecap Hitam premium/dark soy sauce (bisa diganti dengan kecap manis 3-5sdm sesuai selera).
-1sdm Tauco Asin dihaluskan.
-2sdm Kecap Asin.
-1sdt Bumbu Bubuk Ngohiong.
-1/2 sdt Merica Bubuk.
-1sdt Kaldu Bubuk.
-1,5sdm Gula Pasir.
-500ml Air.
CARA MEMBUAT:
*************************
1.Tumis bawang putih sampai harum, masukkan jamur, aduk-aduk, lalu masukkan daging, aduk hingga berubah warna, lalu masukkan semua bumbu dan saosnya, kecuali Lakci.
2.Masak sampai wangi, lalu tuangkan airnya, aduk dan icip dulu rasanya, jika sudah oke, tutup wajan, dan masak hingga daging hampir empuk, lalu masukkan Lakci, aduk hingga meresap, angkat, dinginkan, dan lebih baik diinapkan 1malam dulu agar bumbunya lebih meresap, kemudian besoknya baru bikin bakcangnya).
ANEKA ISIAN BAKCANG:
************************************
BAHAN:(1)
===========
-5btg Lapchiong/Sosis, buang kulitnya, lalu potong agak tebal.
-5siung Bawang Putih, dicincang.
CARA BUAT BAHAN:(1)
=======================
Tumis bawang putih hingga wangi, masukkan lapchiong, dan tumis lagi sampai bawang putih berwarna agak kekuningan, angkat dan tiriskan.
BAHAN: (Isian lainnya)
=======================
-secukupnya Udang Ebi di tumis dengan bawang putih cincang, tumis hingga wangi dan berwarna agak kekuningan, angkat, sisihkan.
-Secukupnya Cabe Rawit, sesuai selera.
-15 biji Kuning Telur Asin mentah yg kuning telurnya sudah menggeras / ngungkul.
Don’t reupload our content but you can share our videos. Production 2023 © Copyrights by Ng Lai Sui.