Baharat Hakkında Her Sorunuzun Cevabı Bu Videoda! | İşin Uzmanları İle Derinlemesine Bir Malzeme
Ойын-сауық
Beş kuşaktır baharatla uğraşan Hayfene’den Ahmet Kadıoğlu ve Bilge Kadıoğlu Özer’e baharat hakkında merak ettiğimiz her şeyi bu videoda sorduk. Baharat sahtekarlığından kendimizi nasıl koruyabiliriz? Baharatları nasıl satın almalıyız, nasıl muhafaza etmeliyiz? Hangi baharat neye yakışır neye yakışmaz? İşte tüm bunların ve daha fazla sorunun cevabı tüm detaylarıyla bu videoda.
00:00 Intro
0:42 - Baharat alırken nelere dikkat etmeliyiz?
1:45 - Bazı baharatlar yağda bazı baharatlar suda çözünüyor. neden?
3:02 - Işınlanma nedir?
7:20 - Marketten aldığımız baharatların ne kadarında ışınlanma var?
8:37 - Baharatları tane mi yoksa toz halinde mi almalıyız?
8:42 - Sahte baharat nasıl anlaşılır?
11:16 - En çok sahtecilik yapılan baharat hangisi?
12:10 - Açık baharat mı yoksa kapalı baharat almayı mı önerirsiniz?
12:30 - Baharatlar ilaç mıdır?
13:47 - Çocuklara hangi baharatlar yedirilmez. Neden?
14:54 - Baharatların topaklanması kötü bir şey mi?
17:02 - birbirinin önüne geçen ya da birbirini yükselten baharatlar var mı?
19:12 - Kırmızı biberin rengi neden zamanla gider?
20:04 - Az kullandığımız baharatları buzdolabında saklamak ömrünü uzatır mı?
20:56 - 7 baharat nedir?
21:30 - Paprika ve Cayenne arasındaki fark nedir?
23:39 - En sevdiğiniz baharat hangisi?
26:29 - Kimyonu et yemekleri dışında nerelerde kullanırsınız?
27:17 - Kremalı yemeklere hangi baharatı yakıştırıyorsunuz?
27:49 - Tuz bir baharat mı?
28:30 - Yemek yaparken baharatı yemeğin başında mı, sonunda mı koymalıyız?
29:27 5 Öğrenciyim, 5 baharat alacağım. Hangilerini almalıyım?
29:56 - Yeni evlendim, 10 baharat alacağım. Hangilerini almalıyım?
Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:
/ @refikaninmutfagi
►Kanalımıza abone olmak için: bit.ly/RefikaninYemekOkulu
►İngilizce Kanalımız: / refika
►Uluslararası Alışverişler İçin Etsy Sayfamız: etsy.me/32ShQwL
► Our Etsy Store for International Purchases: etsy.me/32ShQwL
Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: / refikaninmutfagi
►Instagram: / refikabirgul
►Twitter: / refikabirgul
►Websitesi: www.refikaninmutfagi.com
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: goo.gl/0aKsMW
Пікірлер: 206
Eski isimleriyle ucuzcular yeni adıyla Hayfene yıllardır baharatlarını alıyorum.mısır çarşısı 51 numara.ilk Refikadan duyup İstanbula gittiğimde hemen gittim.Bilge hanım bizi oturtup karışımları tattırdı.harikalar.Hayfene kendini çok güzel geliştirip yeniliyor.
@refikaninmutfagi
5 ай бұрын
🙏🏻❤️cansınız
Cok guzel bir bolum. Bir cok sey ogrendim. Tesekkur ederim! Yaglar ve sirkeler bolumleri de cok guzel olur!
Konusunda uzman kişileri getirmeniz ne güzel bir fikir olmuş. Dinlemesi çok keyifli ve bilgilendiriciydi. İşini severek yaptıkları belli ve uzmanlıkları çok ilgi çekiciydi. Bu format devam etsin. Emeği geçenlerin eline sağlık🤗
Ne kadar güzel bir video olmuş. Bilgili ve dürüst olmak ne kadar güzel. Ellerinize sağlık.
@refikaninmutfagi
5 ай бұрын
çok teşekkür ederiz ❤️
lütfen bu format devam etsin!
@refikaninmutfagi
5 ай бұрын
Edecek🙏🏻❤️
Bizi güvenilir firma ve insanlarla tanıştırdığınız için çok teşekkür ederim. Baharat seven biri olarak ilgiyle izledim ve faydalandım. Dürüst çalışan insanların yolu ve rızkı açıktır. Dilerim bu firma da çok daha iyi yerlere gelir. Refikacım ve tatlı ekibine sevgiler❤
@refikaninmutfagi
5 ай бұрын
güzel yorumunuz için teşekkürler, sağ olun❤️cansınız
Yeni formatı çok beğendik Hayfene’yi de çok seviyoruz teşekkürler ayrıntılar için eskiden eşim yurt dışına gittiğinde oradan istiyordum en azından AB standartları açısından değerlendirilmiştir diye artık içimiz rahat buradan alıyoruz.
@refikaninmutfagi
5 ай бұрын
Cansınız sağ olun🙏🏻
Hayatımda ilerledikçe bedenimde ve her alanda farkındalığım artıyor. Bu mutfağa da yansıyor inanılmaz bir video benim için. Lütfen devam edin
Burak beyin "video bitti"demesiyle bende Refika ablayla birlikte üzüldüm.....bölüm aşırı güzel ❤devamını dilerim
Refikacımm kendimi tam bir yemek okulundaymış gibi hissettim, bence çok faydalıydı. Üzerinde hiç kaynak olmayan bi konu olan Yiyeceklerin ve Yemeklerde ki Asitlik Baziklik ve bunların tat algıları üzerine bir video yapabilirseniz bence youtube da dönüp dönüp bakılabilicek bir Türkçe kaynak video olabilir ve buna çok fazla ihtiyaç olduğunu düşünüyorum, çok faydalı başka bir işe daha imza atmış olursunuz :) Ben vaktiyle Masterchefte domates salçası ekşiliğini şeker ile almayı öğrendiğimden beridir çok kullanıyorum küçük sırrım oldu diyebilirim, bu gibi bilgiler verebilirsiniz 😇🥰
@refikaninmutfagi
5 ай бұрын
Yemek Okulu demişken, hepsini daha detaylı anlattığımız PRO 'ya hepinizi bekleriz! kzread.infojoin
@meryemaltunbas5316
5 ай бұрын
Buradan yazabiliyorum. Üye olmadan hemen yazayım dedim. İzninizle 😊 aromatik bitkiler ve insan sağlığına olan etkileri ele alınabilir. Mesela kaç çeşit kekik var. Kaç çeşit maydanoz var ve koyduğumuz yemekte ne gibi etkileri oluyor?
@nuranklavuz3224
5 ай бұрын
Konu çok güzel emeğinize sağlık
Ay bu ne kadar güzel bir seri ne güzel bir program. Üniversitede hocayım fakat sektörden birilerinin de bunları anlatması bilgilerimize bilgi katıyor. Lütfen sektörden insanlara yer vermeye devam edin. Harikasınız
@refikaninmutfagi
5 ай бұрын
Cansınız, günümüz güzelleşti😘
Seri devam etmeliii😊😊 İsot bence de herkesin keşfetmesi gereken bir baharat. Tavuğa kimyon, kremaya yenibahar fikrine şaşırdım deneyeceğim. Reyhan demedi kimse amma o da çok hoştur.
Bu format çok güzel. İzlemesi keyifli ve bilgilendirici.Kaliteli markaların tanıtımı adına çok iyi bir fikir. Teşekkürler.
Şahane bir program formatı gerçekten. İnanılmaz bilgilendirici ve zevkle izletiyor hiç sıkılmadım uzundu ama daha uzun olsaydı keşke dedim bitince 👏🏻 devamını bekliyoruz 🕊️
Baharat bağımlısı bir insan olarak, heyecanla dinledim, izledim❤ çok teşekkürler
Videonun yarısındayken işim çıktı kapatmıştım 2 gün geçti dayanamadım devamını açıp izledim. İçeriği de merak ediyodum çokta güzel olmuş bu şekilde devam👌🏻
Belgesel tadında video olmuş, keyifle izledim. Devamı gelsiiiiiin derim :)) ve su konusunu merak ediyorum
Bu videoyla bu kanala gelmedim ama İstanbul da yaşamayan biri olarak bu videoyla Hayfene markasını ilk defa duydum 🙈Ama en kısa zamanda deneyeceğim. Bu arada baharat kraliçem zerdeçal 👍😅❤️Harika bir yayın emeğinize sağlık
Müthiş güzel bilgiler, ve ne kadar güzel anlatıyorsunuz. Üçünüze ayrı ayrı teşekkürler. Uzun videoların devamı olmalı. ❤
Hayfene alışverişimi yaptıktan sonra bu videoya denk gelmem aşırı iyi oldu ya baharatlarımı sabırsızlıkla bekliyorum ❤çok güzel bir video oldu tuz ve zeytinyağını çok merak ediyorum refika hanım tuza ve zeytinyağına değinmeniz çok güzel olur biz tuz seven bir milletiz çoğumuz uygun diye zararlı tuz tüketiyor ve zeytinyağı hakkında doğru bilinen pek çok yanlış bilgiler var bizi aydınlatmanız çok harika olucak 😊❤
Çok güzel bir video olmuş. Katılımcılar çok bilgililerdi. Ayrıca çok sıcak ve tane tane anlattılar. Yıllardır ürünlerini kullanıyorduk, kendilerini de tanımış olduk. En son MacroCenter'da alabiliyor olduk ama kendi sitelerinde çok çeşit var, ben hep oradan alıyorum. Sizinle yeni yaptıkları seri de çok güzel olmuş. Onu ne zaman tanıtacaksınız Refika Hanım?
@refikaninmutfagi
5 ай бұрын
sağ olun, eksik olmayın! daha detaylı bilgi için videolarımızı inceleyebilirsiniz, bir seri yapmıştık yeni baharatlarımız için :) kzread.info/head/PLv9N1Sc9pVKDroPe-Yh_7OrSwNzQJt8wB ürün link: hayfene.com/refikadan
Gerçekten güzel bir format olmuş....Emeğinize sağlık...faydalı bilgiler için teşekkürler 👏❤❤❤
Harika olmuş video, keyifle seyrettik🙏🏼 Hayfene ailesine bu güveni sağladıkları için sonsuz teşekkürler.
@refikaninmutfagi
5 ай бұрын
❤️
meraklısı için ne kadar güzel bir video olmuş, zevkle izledim 😍 hayfene markasını severek kullanıyordum şimdi daha da sempati duydum😊 ellerinize, emeğinize sağlık 🙏🏻
Cok Güzel bir Programm olmus tesekurler.yaglar ve ozellikle tereyagi hakindada bir Programm hazirlarsaniz cok sevinirim.
Bu serinin devamı kesinlikle gelmeli, harikaydı :)
İlgiyle izledim bayağı faydalı ve faydalandığımı düşünüyorum ❤ teşekkürler 👏👏👏👏
Refika hanım sizi ve yaptığınız her işi gönülden tebrik ediyorum. Bir yemek kanalından çok daha fazlasınız bazı videonuzdan tarih bazı videonuzdan sofra adabı bazısında kimya öğreniyorum. Gönlünüzü ve sevkinizi bu ülke hiç kırmasın diliyorum.
Harika bir program olmuş, teşekkürler. Hayfene güvendiğimiz, yıllardır keyifle kullandığımız baharat markamız, iyi ki varlar🌿
@refikaninmutfagi
5 ай бұрын
cansınız❤️
Sen konus biz herseye tavız . Naif , güzel , vatan millet sevdalısı canımız Refikacıgımız ❤❤❤
bu format harika olmuş emeğinize sağlık devamini bekleriz ❤
Refikacim ve ekibi iyi ki varsiniz ♥ Ne olur THY menulerine bir dokunus yapin. Ulkeyi en iyi tanitanlardan biri Refika digeri de THY. Yemeklere sizin dokunusunuz ve yemeklerin minik hikayeleri vb ulke mutfagini tanitmak icin sahane olur ♥
@refikaninmutfagi
5 ай бұрын
Çok sağ olun iyi ki varsınız
Çok keyifli bir bölüm olmuş😊 teşekkürler
Harika bir program olmuş. Baharat kullanmayı cok cok swverım ve iyi baharat arayısım hayfeneyle tanısmamla son buldu. Kalırelı uretım yapan ureticilerimizin artması dilegiyle. Tesekkurler Refika
@refikaninmutfagi
5 ай бұрын
iyi ki varsın Elif güzel yorumun için teşekkür ederiz
ay tam eski videolarınızı izliyordum boşa harcama serisinden onları gibi bilgilendirici bir video gelmesi çok iyi oldu. Konuklar çok güzel ayrıntılı cevaplar vermiş sağolsunlar profesyonel oldukları bir soruyu açıklamalarından belli.
@refikaninmutfagi
5 ай бұрын
🙏🏻☺️
Evet, süper bir bölüm olmuş! bayıldım..
Benim favori baharatim isot ama herseyde kullanamiyorum . Daha sonra sumak ve muskat. Muskati senin sayende hayatima kattim refika♥️
Çok bilgilendirici oldu. Teşekkürler 😊
Refika hanım çok faydalı bir video emeklerinize sağlık❤hamur konusu da bence konuşulmalı
Çok güzel bir videoyu. Emeğinize sağlık.
Aşırı güzel bir format olmuş.Devamını dört gözle bekliyorum. Şimdi gidiyorum bir Hayfene'ye bakmaya
Çok faydalıydı emeğinize sağlık ❤
Sonuna kadar izledim çok keyifliydi
Beklediğim bir konu idi.🙏🏻🙏🏻harikasınız
tuz ,renli karabiber ,kirmizi toz biber,kekik,nane,kimyon,reyhan😊eşimin alerjisi olduğu için dikatli kullanıyorum baharatlari 😊😊 en sevdiğim kullandığım baharatlar 😊 ben almanyada yaşiyorum inşallah yazin İstanbul'dayım bu baharati tanimiyorum sizde tanidim inşallah yazin alirim mısır çarşı sinda😊 çok güzel video emeğinize sağlık ❤❤❤ reyhan ve curry hiç söylemediniz hangi yemeğe kullanıyorsunuz 😟
Faydalı bilgiler, yürekten teşekkürler. 💐😊
@refikaninmutfagi
5 ай бұрын
Cansınız teşekkür ederiz
Baharatı çok seven biri için müthiş olmuş😮
Video uzun olmamis tam tersi kisa olmus 😄 guzel bir videoydu sizin misir carsisi videonuzdan sonra gittginiz yerlere gidip alisveris yapmistim peyniri pastirmayi kuru eti alip denedim bu videonun devamini isteriz 👌🏻
Harikaydı. Teşekkürler 🎉
Çokkk keyifli çokkk bilgi dolu müthişsiniz❤
Şahaneydi, çok teşekkür ederim 🤍
İsotu benim kadar seven birinin daha olması benı çok mutlu etti 🤣 çorbaların üstüne bile atarım çok severim. Kimyon da favorimdir bu arada 😍
Yine harika belgesel tadında güzel bir program olmuş
@refikaninmutfagi
5 ай бұрын
çok teşekkür ederiz beğenmenize çok sevindik ❤️
Yine refika farkı harika bilgilendirme olmuş aynı video yağlar içinde gelmeli🎉❤👏🏻
@refikaninmutfagi
5 ай бұрын
❤️
Baharatların devamını istiyoruz
Harika ekip yine harika bir is cikarmis 🎉
oldukça faydalıydı ❤
Teşekkürler çok aydınlandım
Muazzam bir iş yapıyorsunuz.❤
Nar ekşisi , yağlar, sirke cesitleri konu olabilir. Video icin cook tesekkur ederim .Harika bir bölüm olmus 😊
@refikaninmutfagi
5 ай бұрын
çok teşekkür ederizz ❤️
@ayselkahraman5448
5 ай бұрын
@@refikaninmutfagi 💜Ben teşekkür ederim ☺️
Mükemmel bir video, benim de en sevdiğim her yemeğe bir tutam attığım baharat isot 😍 refika ve ekibi sayesinde evimde muskat ve mahlep de var artık 😃 hayfene ile bu vesileyle tanıştığım da iyi oldu 🌸
@refikaninmutfagi
5 ай бұрын
ay çok sevindik ne güzel bir yorum bu böylee ❤️
10 numara bir içerik olmuş, tebrikler. Beni şaşirtan, ekmek üzerine kimse çorek otunu söylemedi 😊
Çok güzeldi 🌸
Harıkasınız. Guzel bılgılerınız için teşekkür ler 👏👏👏👍
@refikaninmutfagi
5 ай бұрын
Cansınız🫶🏻
müthiş bilgilerle dolu bir içerik olmuş. emeğinize sağlık. devamını bekliyoruzzzz! benim favorim kimyon özellikle vegan beslenme zamanlarımda en büyük dayanağım kendisi.
Eğitici bir video olmuş emeğinize sağlık teşekkür ediyorum
@refikaninmutfagi
5 ай бұрын
izlediğiniz için biz teşekkür ederiz :)
Guzel ve egitici bir video sevdim
Harika bilgiler 👏🏻🩷
Hiç bilmediğim şeyler öğrendim teşekkürler ❤
Cok guzel format 🎉🎉 benim aklima gelen detayli incelebilecek (benim de merak ettigim) : bulgur, ideal makarna, dondurulmus gidalar, katki maddeleri (zararsizlar vs. Bilimsel olarak sorgulananlar, zararlilar), un (protein orani, kek, ekmek…..vb. un tercihi, misir unu, glutensiz unlar, glutensiz unlarda gereken nisastalar……vs.)
Benim favori kokum da kimyon. Rahmetli anneannemin yemeklerini anımsatıyor bana. Yoğun kimyon kokusu beni her zaman çocukluğuma götürür.
Körili bulgur pilavı deneyin, bolca koyun köriyi, isterseniz mısır tanesi ilave edin ya da nohutlu, çok yakışıyor, tavuklu tavuksuz da lezzetli, ben deneysel takıldığımda keşfetmiştim
Harika program💜🍀
@refikaninmutfagi
5 ай бұрын
❤️
Süpersiniz Refika şefim ve ekibi
Programa bayıldım❤
@refikaninmutfagi
5 ай бұрын
❤️
Harika
Çok teşekkür ederim. 💐
Çok güzel bir video olmuş 👌🏼 aslında kekik ve keklik otunun farklı olduğunu anlatacağınızı düşünmüştüm 🤗
@refikaninmutfagi
5 ай бұрын
❤️
Hayfene'yi çok severek tüketiyor güvenerek alıyorum. Hatta en son Refika ile beraber yaptıkları işbirliğinin ürünlerini de hem kendime hem de yılbaşı hediyesi olarak aldım; hepsi güzel ama bence tavuk ve köfte daha güzel sanki. Bu arada tabii "uyuz" olduğum için hemen eleştirimi de yapayım 🤣: Hayfene'nin bazı ürünlerin packaging'inde sorun yaşanıyor; özellikle de iki taraflı kapaklı olanlarda (hani 1 tarafı büyük diğer tarafı delikli olanlarda) . O kapaklardan biri mutlaka sorun çıkartıyor tam kapanmıyor. Belki bana denk gelmiştir -ama birkaç kere- o yüzden söylemek istedim. Yoksa Hayfene'yi seviyoruz. Son olarak Refika'nın Hayfene ürünlerindeki fotoğrafı çok tatlı; tam Refika olmuş. Tebrikler.
@refikaninmutfagi
5 ай бұрын
güzel yorumun için çok teşekkürler, dönüşün bizim için değerli, ilgili kişilerle paylaşacağız🙏🏻
Un çeşitleri ve içerikleriyle ilgili bir video gelebilir. Baklava börek ya da ekmek gibi farklı yiyeceklerde kullanımı
Bence tavuğun olmazsa olmazı sarımsaktır, ya körili yaparım, ya da nane-kekik-kırmızı biber uçlüsü, buda soğan-havuç-salça kullandığım her şeye yakışıyor. Patates için 2 önerim: italyan usulu biberiye ve sarımsak veya alman usulu köri-kırmızı biber karışımı. Ketçapa da köri katın sosis yanına, hm 😋
Çok güzel ve bilgilendirici olmuş👍👏👏 Bir de aldığımız bu şişe veya damacana sular hakkında video hazırlamanızı rica ederim. Bi yerde o tür sulara “ölü su” dendiğini görmüştüm 🙀 Çok teşekkürler 😊
@refikaninmutfagi
5 ай бұрын
inşallah onu da yapacağız❤️
@hakanozdemirci
5 ай бұрын
@@refikaninmutfagi çok teşekkürler 🍀😻
Bu formatı çok beğendim. Çok verimli bir video oldu benim İçin 👍
haşhaş ve çörek otu benim favorilerim!
Sizin vasıtasıyla tanıdım Hayfene den aliyoruz
Harika bir format ellerinize saglik. Pirinc unu icin bir video olursa faydali olacagini dusunuyorum. Nedir, nerelerde kullanilir, fazla tuketmenin zarari var midir ? Vs ben 47 yasimda ilk kez bir tatlida kullandim gerisi paketli duruyor :) kullanmayi bilmedigim bir urun benim icin. Tesekkurler, sevgiler
Karışım baharatlarını da kullanmak isterdim ama her baharatın içinde sarımsak var. Sarımsak çok keskin bir tat ve sevenler zaten girdiği her yemeği beğeniyor yemek güzel olmasa bile. Karışımlarda sarımsaktan çok baharatların tadını almak isterim, keşke alternatifli yapsalar.
@hayfeneonline
5 ай бұрын
Selamlar! Evet, birçok karışımımızda sarımsak mevcut, ancak olmadığı baharatlarımız da var. Sarımsaksız çeşitleri artırmak için de notumuzu aldık 👍
Hayfene'yı yıllar once sizden duymustum.Evimin bütün baharat ihtiyacını Hayfene'den karşılıyorum.İyi varsınız.
@refikaninmutfagi
5 ай бұрын
❤️
Kekik neredeyse hiiç kullanmıyordum çok teşekkür ederim.
yiyeceklerde ekşi ve asit dengesinden bahsedebilirseniz müthiş olur ❤
Ben reklamini gorsem de gönül rahatligi duymuyordum ama simdi size guvenimle alabilirim. Bu guzel bir icerik. Ama nacizane gecen haftaki lohusa filmi ozel bölüm hic bana hitap edememisti. Soylemek istedim.
Geçen pul biber aradım. İçerikleri katkılıydı. Alamadım.Annemin mutfağını aradım valla o an...Her baharat özel yerden. =/Teşekkürler.
Refikacim takipteyim bilgileniyorum mutlu oluyorum sahanesin
Kimyon benim için birinci baharat çünkü Antalyalıyım 🩵💐🙏🏻😘😘 ikinci yeni bahardır . Harika bilgilendirici bir sohbetti çok çok teşekkürler 🙏🏻🙏🏻🙏🏻 müthiş bilgiler öğrendim sayenizde herzamanki gibi 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
@refikaninmutfagi
5 ай бұрын
❤️
👍 Great 💞 😊thank you 🤗 🍀 💕
Refika hanım bal ile ilgili bir bölümde yaparsanız seviniriz
Yağ ve sirke çeşitleri üzerine bir yayın da bekleriz:)
@refikaninmutfagi
5 ай бұрын
kesinlikle gelecek!
Mısır çarşısına Işınlanmak istiyorum şuan ❤
Refikacım, ben senden öğrendiğim muskatı da artık çok kullanır oldum. Karabiber, kırmızı toz biber hemen hemen her yemeğe koyduğum baharatlar
Ürünlerini ne kadar titizlikle hazırladıklarını bildiğim için, eski bir çalışanı olduğum Hayfene'yi gönül rahatlığıyla tavsiye ediyorum.
@refikaninmutfagi
5 ай бұрын
❤️bizler de