Bœuf sauté au chou chinois - Technique de marinade des restaurateurs pour du bœuf extrêmement tendre
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Le chou chinois est l’un des légumes les plus consommés par les chinois. Il peut être utilisé dans les plats sautés, les soupes, les salades, les farces ou en saumure. Ce chou est très tendre et doux.
Voici le « Bœuf sauté au chou chinois » qui est couramment préparé dans les familles chinoises.
Je vous montre aussi la technique que les restaurateurs utilisent pour rendre le bœuf extrêmement tendre.
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👩🍳 Ingrédients pour 4 personnes
Marinade :
350g de bœuf tendre (tende de tranche)
¼ c à c de sel
Du poivre moulu
1 c à s d’alcool de riz Shaoxing
1 c à s de sauce de soja foncée,
1 c à s de sauce d’huitre
1 c à s d’huile de tournesol
1 c à s de fécule de maïs
¼ c à c de bicarbonate de soude
700g de chou chinois
1 c à c de gingembre râpé
4 gousses d’ail
½ c à c de sel
1 c à s de sauce d’huitre
4 c à s d’huile de tournesol
🎵 Musiques 🎵
Gymnopedie No 3 de Kevin MacLeod fait l'objet d'une licence Creative Commons Attribution 4.0. creativecommons.org/licenses/...
Source : incompetech.com/music/royalty-...
Artiste : incompetech.com/
Wandering Soul - Asher Fulero
Пікірлер: 199
Merci !!! Je suis chef pro et a chaqie fois que je regarde vos videos, j apprend toujours quelque chose !
Une nouvelle recette toujours aussi bien expliquée, des hôtesses charmantes, et un magnifique décor. Que demander de plus pour bien commencer la semaine. Merci Morgane et les filles :)
Une recette limpide comme d'habitude et facile à faire ! J'ai testé dimanche dernier pour ma famille et moi-même ; tout le monde a adhéré et adoré ! Et la viande était extrêmement tendre ! Encore une fois, merci Morgane !
Chaque semaine c'est une recette de plus dans la bibliothèque ! J'adore quand vous "défoncez" l'ail avec la feuille de boucher, de plus j'ai adopter la technique que vous utilisez pour l'eplucher avec le couteau d'office ! Merci Morgan ! :)
Bonjour Morgan je viens juste de sortir de l'épicerie asiatique avec tous les ingrédients 🤗 merci pour votre partage, c'est toujours un grand plaisir de vous suivre !!! Bonne journée à vous et votre famille 🙏🏻
Toujours un plaisir de cuisiner avec des recettes aussi délicieuses !! MERCI👍
C'est vachement beau ! Le gros plan au moment du service est superbe ! Ça a l'air délicieux 😋 Merci pour cette recette très abordable pour une novice comme moi, j'essaie !
Miam... 🤩🤩🤩 Encore un plat qui donne envie, je vais me dépêcher de l essayer 🤗🤗🤗 Merci Morgane pour ce partage !
Merci beaucoup Morgane. Vous m'aidez beaucoup avec toutes ces recettes qui font l'unanimité à chaque fois 😍 J'adore votre vaisselle avec le Maneki Neko 😁
Bonjour Madame, Vous êtes la meilleure !!! Je viens d'apprendre que la peau du gingembre se mange. Vos plats sont toujours délicieux et les explications parfaites. Vous êtes claire, nette et précise. Merci beaucoup Madame de partager tout votre savoir avec nous ! 👏👏👏🌞🌞🌞😘
Merci beaucoup , j'ajouterai de la menthe fraîche .. et coriandre à la fin .. toujours un plaisir de voir vos recettes . 👍✨✨
MERCI Morgane. Une vidéo comme j'adore, tout y est, une délicieuse recette, des explications nettes, et alors ! Tjrs la délicatesse du décor sans oublier la présence du petit toutou en final et juste pour moi ! une balançoire qui me rappelle la simplicité, l'équilibre de mon enfance. Belle semaine à vous et votre petite famille
@CookingWithMorgane
2 жыл бұрын
Avec plaisir 😊
Encore une recette simple et délicieuse ! Merci Morgane ! 🥰
Merci MORGANE pour cette recette bien expliquée, le choux "petsaï" gagnerait à être mieux connu en France . pour son gout, son apport en fibres et la façon si simple de le cuisiner
Merci encore pour vos belles recettes! Bon appétit!
Encore une belle recette très bien expliquée. Ça me donne faim 😋. Je testerai bientôt, sans bicarbonate. Je prendrai du rumsteck chez le boucher. Merci Morgane !
Merci, toujours excellente vos recettes !
Excellent J’ai hâte de le préparer comme c’est bon merci Morgan vous êtes là top dès top 💜👌🏻👌🏻
cc morgane magnifique recette un.decor.comme.au resto.une Ambiance douce et sereine les.filles.ont.bien.grandie la.plus jeune.ratttappe.sa grand.soeur.douce.journee à.vous😇😇😇
J'avoue entre le décor magnifique et la recette et vous .. tu nous met bien comme on dit dans le Sud...bonne semaine .Amitié isa de Marseille
Le dernier plan sur le jardin, la balançoire, les oiseaux qui chantent ... Si apaisant j'adore
Toujours délicieuses recettes et très accessibles, merci à vous.
Merci Moorgane,toujours de bonnes recettes
Oh que ça donne envie 🥬🥩 j’adore le bœuf aux oignons 🧅 je vais très vite goûter à cette version 👏👍
J'adore votre façon de cuisiner.
J’ai faim 😋. Vous nous régalez a chaque vidéo. Merci a vous
Merci pour toutes vos recettes si bien expliquées.
c'était délicieux, je viens tout juste de le déguster. Merci Morgane !
Morgan tu es une Star of the kichen j'adore la recette merci
Toujours un régal de visionner vos vidéos morgane! Bon début de semaine.a vous. 😋
@CookingWithMorgane
2 жыл бұрын
Merci !
Merci morgan pour la recette sa a l'air délicieux
J'ai essayé c'est très bon. Merci pour les explications ''très simplifiées''
Merci de vos explications et vidéo toujours bien préparées
Toujours d'aussi bonne recette..bon appétit bisous 😘❤🌈💐
Miam miam ! On mange le chou chinois en salade. On essaiera cuit.
T'es toujours o top Morgan merci
Coucou!!toujours un plaisir de recevoir votre nouvelle vidéo gourmande et tellement bien expliquée 😁 je consomme souvent le chou chinois et cuisiné croquant il est bien meilleur (à mon goût), je l'intègre aussi dans mes farces pour les rendre juteuses 😋hier encore un déjeuner dominical 100% Morgane !!un succès !!à présent tout mon entourage vous connait !!et comme je suis commerçante je partage votre site avec mes clientes qui veulent se lancer dans la cuisine asiatique ..continuez de nous enchanter Morgane🥰..belle semaine à vous et vos proches 🍀
@CookingWithMorgane
2 жыл бұрын
Bonjour Dalila, merci beaucoup pour votre gentillesse !
Je l'ai fait et c'était très bon ma petite famille a beaucoup aimé. Merci pour cette recette 👍
Oui merci c bien expliquer et c vraiment réussi pour moi .je suis contente .mon mari pense que g dépenser dans le repas alors que c'est moi qui a fait il en revenait pas et je disais c grâce à ma copine cooking morgane que mon repas est bon merci.
@CookingWithMorgane
10 ай бұрын
Bravo ! Et merci beaucoup. 😊
Merci beaucoup Morgane je viens de la préparer c’est un délices 🥰😘🙏
Merci Morgane pour cette excellente recette la texture de la viande est impeccable et la recette est délicieuse
Rapide cette recette Morgane… toujours aussi efficace. Votre vaisselle est ravissante. Encore merci pour ces magnifiques recettes. Belle journée à vous
@CookingWithMorgane
2 жыл бұрын
Merci à vous 😊
J'ai réalisé votre recette, et franchement c'est une turie :) Mon fils et moi adorons la cuisine asiatique, vos explications sont claires et faciles à suivre alors que je ne suis pas une passionnée de cuisine :) nous avons adoré. J'ai également faite celle aux crevettes. Merci beaucoup
@CookingWithMorgane
Жыл бұрын
Avec plaisir 😊
Coucou Morgane ça y est recette faite hier👌Mmmmmmhhhhh je me suis régalée. Il me restait des feuilles avec lesquelles j’ai fait des farcis au porc avec l’huile de piment je me suis à nouveau régalée.
@CookingWithMorgane
2 жыл бұрын
Super ! 😊
Je le ferai. Merci Morgane
Excellente maman qui confectionne toujours des plats équilibré pour c charmante filles.
Merci Morgane Vos recettes sont délicieuses et vos vidéos très jolies 🙏💥🌞🍀🦋🌺🌸🌷🌻🧚♀️
Jadore vos recettes
Très bon et facile merci pour la recette 🙏
😋 c'est trop bon je viens manger avec vous😍
Merci une recette et très délicieuse 👍🏼❤️
Merci Morgane pour cette belle recette...
Super recette merci 👍
Simple, je vais tester, commentaire facile, belle musique 🎵.
Merci pour cette nouvelle recette, hâte de l’essayer. On adore le chou chinois 😋 Ce soir Général Tao 😋 Bonne soirée
@CookingWithMorgane
2 жыл бұрын
Super !
Merci..merci....merci....et je viens aussi de trouver votre recette de magret façon canard laqué....hum miam miam miam....
Délicieux !! 👏👏
Bonjour Morgan, Ton site est une vraie bible merci beaucoup. A chaque fois cela fait bingo et cette recette n'y échappe pas. 1000 fois merci. Laurent PS : je ne trouve pas de couteau de bonne qualité, quelle est la marque du tien ? Merci pour ton travail.
Merci pour les vidéos
Merci pour cette recette
Une recette simple mais tellement bonne à déguster.
Merci ma belle j'adore ta cuisine 😘 😍 😍 😍 😍 😍 😍 😍 😍 😍 😍 😍
Bonjour Morgane merci pour recette délicieuse 😋 je vais faire cette préparation surtout pour le chou chinois 🥬 depuis qu’un ami me l’a fait connaître il y a quelques décennies . Cordialement.🍚🥗🍲🍛🥢🫖 🙏👍🧑🍳🧑🍳
Madame bonjour,,, j' aime bcps vos recette et bien Expliques vraiment .... Bravooo
@CookingWithMorgane
3 ай бұрын
Merci !
J'adore le chou chinois 😋 Bon appétit 🤗
c est tres interresant et ça a l air tres bon❤️💕😱
Super, merci beaucoup
Merci Morgane pour cette recette. Je teste demain 😁🙏
@CookingWithMorgane
2 жыл бұрын
Super ! 😊
toujours clair, net, concis!
J'ai réalisé la recette ce soir. Très bien. La c'était un coup d'essai et j'avais oublié le gingembre (impardonnable); à rectifier pour la prochaine fois une poêle plus chaude car le chou a degorgé un peu d'eau, le gingembre frais évidemment et c'est tout. Pour le morceau de bœuf j'ai pris une pièce pour fondue c'était super bien le résultat. J'ai bien coupé à la perpendiculaire des fibres avec mon couperet 🤣 bah oui le même que dans la vidéo
@CookingWithMorgane
Жыл бұрын
Génial !
Je l’ai faite avec du filet mignon de porc , 🐷 Une tuerie!
Recette de la semaine prochaine 😊
Bonjour Morgane j aime beaucoup vos vidéos agréables et recettes délicieuses bien expliquées. Merci 😊
@CookingWithMorgane
2 жыл бұрын
Merci beaucoup 😊
@valerieg7801
2 жыл бұрын
@@CookingWithMorgane c est sincère 😊
Merci Morgane pour vos bonnes recettes ! Les filles grandissent et deviennent de jolies jeunes filles au fil du temps ! ❤❤❤😉
Woww excellent
Parfait !!! 🤩
Bonjour Morgane Voilà une recette saine et rapide à faire. Pour attendrir la viande l'astuce est importante. Contente de voir les 2 princesses. A la prochaine, Sur votre chaîne 😉
@CookingWithMorgane
2 жыл бұрын
A la prochaine !
Hi Morgane, as usual it's a pleasure watching ur video
@CookingWithMorgane
2 жыл бұрын
Hi Nikki, thank you !
Délicieux!!!!!!!!!🧡💚💚💜❤️❤️❤️❤️❤️merci❤️❤️❤️🌹
Bonjour à vous 👋🏾🙋🏾♀️ Bèl bonjou à zot 👋🏾🙋🏾♀️ À chacune de vos vidéos ( recettes ) je reste sans voix 😲 et comme dab l'eau à la bouche 🤤👌🏾 pour cela sa ne change pas j'apprécie beaucoup la façon dont vs cuisiner et vs expliquer étapes par étapes chapeau je suis contente à chaque fois que vs faites une vidéo mrc encore pour ts et wii pour l'anniversaire de mn fils j'ai fait honneur à votre super et bonne soupe aux raviolis 🥣🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟 ns avons apprécié mes enfants et m3 de préparer c'était génial 😄😀😆🙃 au départ il était septique et avait c7 grimaces sur leurs visages mais au final ils ont aimes mais c'est pas pour autant qu'ils mangerons de la soupe encore mais bon ils ont apprécié de la préparer et goûter ce qu'on a fait c'était peut-être pas au top ou un très très bon goût comme le vôtre mais sa ns a fait plaisir de la préparer le mm jour pour l'anniversaire de mn fils bon j'arrête de vs déranger et mrc encore une excellente journée et une bonne semaine à vous 💯♥️💯🥘🔥💛💚❤💙💜💖💝🤎🧡😘💋🙏🏾🌺👍🏾👍🏾👍🏾👍🏾👍🏾
@CookingWithMorgane
2 жыл бұрын
Bonjour, votre message me fait chaud au cœur ! Merci !
Mille fois merci pour cette délicieuse recette j'aime beaucoup ♥️♥️♥️♥️♥️♥️ gros bisous à vous trois ❤️ 🥰🥰🥰🥰🥰🥰🙏🏻👍👌♥️💐
@CookingWithMorgane
2 жыл бұрын
Merci beaucoup 😋
@mirabelle8425
2 жыл бұрын
@@CookingWithMorgane 🥰🥰🥰🥰♥️❤️🌹👍🙏🏻🍀🍀🍀🍀🌟👏🏼🕊️
Merci ❤
Je vous suis depuis la côte d'Ivoire ❤❤❤❤
@CookingWithMorgane
6 ай бұрын
Merci merci !
Merci Bon appétit à vous aussi
@CookingWithMorgane
2 жыл бұрын
Merci.
ho lala ca donne envie merci pour cette excellente recette. Vous pouvez m'inviter quand vous le voulez...
J’aim bien votre plat et aussi votre assiette rouge, j’aimerais bien en avoir 1 ☺️
Merci beaucoup
C est agréable….de vous voir vous régaler……………👍👍👍🧡🧡💜💚❤️❤️❤️💜🧡💜❤️❤️🌹
Oh my gode !!!!! Miiiiiiiam
Votre jardin est si beau
Coucou, Perso le chou chinois je trouve ça très fade, mit à part en kimchi coréen que j’apprécie ! Mais la tu me donnes envie de testé je pense qu’avec le goût de la viande et la marinade ça doit être pas mal du tout 😃
Merci
Super 🌺👍🌺👍🌺👍🌺
Meeerci de rendre la cuisine aussi simple 🙏🙏🙏 Vous êtes vraiment formidable, merci pour les techniques. Je vous embrasse du Sud 😉😘🙏👍
Merci pour le recette.si se possible de faire un video sur le recette sizzling de poulet à la chinoise.
Bon appétit les filles
1000 mercis pour cette recette que je vais vite essayer. Morgane j’ai une question : quel ingrédient permet de reproduire le goût fume caractéristique des nouilles sautées que l’on retrouve chez les restaurateurs ? Merci
Bonjour Morgane, nouvellement abonnée mais très intéressée !! cette semaine, j'ai réalisé le tom kha kai, le boeuf sauté au chou chinois et ce midi c'était le poulet frit à la citronnelle. Je me suis régalée ;D Je m'entraîne même à manger avec des baguettes (bon, pour le riz c'est pas gagné !) Cet après-midi, confection des nems et demain midi Bo Bun. Ayant acheté des herbes fraîches sur un site internet (ciboulette et basilic thaï), je me suis empressée d'utiliser ta méthode de conservation des herbes et pour l'instant ça marche. Dommage que l'on ne peut les conserver qu'une semaine, car il va y avoir de la perte, je le crains. Quant au galanga et la citronnelle, je les ai congelé direct en morceaux ainsi que le gingembre. Et franchement, on ne voit pas de différence. Ah, j'ai aussi investi dans des petits piments thaïs rouges qui ont l'air assez puissants. Tant mieux, j'adore quand ça pique! Bon, comme tu le vois, je suis à fond , grâce à toi ! Etant retraitée depuis peu, j'ai enfin le temps de me concocter de bons petits plats et j'en profite :D Cordialement. Nathalie
👋 Bonjour! Pouvez-vous faire la recette de crevettes aux curry et à l'ail comme dans les restaurants asiatique svp 🙏❤ merci 🥰
Faut que j'achète cet alcool de riz pour tester vos recettes, remplacer le chou par de l'oignon j'imagine que ça ferait un plat parfait pour moi !