בצק הפיצה הטוב ביותר שתעשו.
אין לכם כח להתחיל לעשות בצקים?
אז אני עשיתי את העבודה בשבילכם 😁, כנסו לאתר והזמינו בצקים קפואים עד הבית 🍕🍕🍕
www.sagivfoodzone.co.il/
אין לכם כח להתחיל לעשות בצקים?
אז אני עשיתי את העבודה בשבילכם 😁, כנסו לאתר והזמינו בצקים קפואים עד הבית 🍕🍕🍕
www.sagivfoodzone.co.il/
Пікірлер: 234
איזה מלך באמת שאפו ענק כול הכבוד לך ברור שעוקב אחרי כול הסרטונים שלך תודה לך השף רביב.
אלוף .תודה רבה שף.לומד ממך המון 😀
אלוף ופשוט ויפה
ל שף שגיב היקר והחביב, תודה רבה על המתכון הנפלא, יששששש💪, בזכותך הכנתי, היום פיצה עם קמח קאפוטו האדום, יצא מצויין, תבורך, 😘
@RAVIVSAGIV
Жыл бұрын
באהבה
היי שגיב, באיזה קמח פתיחה השתמשת?
היי שף שאלה אחרי 24 שעות את הקמח שאני מוסיף זה גם לתפיחה ארוכה או קצרה?
אחלה בצק תודה רבה, תיכף נטעם ונראה
ממש תותח כל הכבודדדד
רביב, סרטון מעולה ומלמד. במידה ואני רוצה להכין 6 גדורים של 300 כל אחד, אני מכין את אותו פוליש שהראית 300 קמח ו300 מים. כמה בכמויות אני צריך לשים בבצק וכמה מים להוסיף כדי להגיע ל 6 כדורים של 300 גרם?
ניסיתי עשרות של בצקים, כולל של שפים איטלקיים, זה הבצק הכי טוב שטעמתי, בטאבון של Roccbox יצא מושלם. יצא לי קצת מתוק, כנראה בגלל הדבש, ומעט מידי מלח בפעם הבאה יצא מושלם - תודה.
@RAVIVSAGIV
2 жыл бұрын
תודה😀
@user-pp9ez8ok6i
Жыл бұрын
חי כי נת עאץ י
היי נסיך איך אני מחשב את הכול המצרכים לפי אחוזים קמח מים מלח??
היי אשמח לדעת אם אפשר להשתמש בקמח של טחנות ישראל tipo 00 שהוא מיועד לפיצה ופוקצה ולהתפיח אותו 24 שעות במקרר..? ואם לא אשמח לשמוע אחרת 🙏🏻🙏🏻🙏🏻תודה על המענה
אולי פספסתי.. אבל באיזה שלב אני יכול להקפיא את הכדורים ?
כמה זמן בתנור?
עוקבת👍
היי רציתי לשאול מכיוון שיוצא 5-6 פיצות ואין לי מה לעשות יותר משתי פיצות, ניתן להקפיא את הכדורים שנשארו? או אולי ניתן להקטין כמויות?
הכנתי לפי המתכון שלך וזה באמת הבצק הכי טוב וטעים שהכנתי עד היום, רציתי לשאול האם את הפוליש ניתן להשאיר במקרר יותר מ 24 שעות ואם כן עד כמה ימים?
תודה על מתכון! אשמח לדעת באיזה קמח השתמשת. תודה
@RAVIVSAGIV
Жыл бұрын
קפוטו אדום
איש יקר האם אתה עושה סדנאות בבית?, איפה אתם גרים?
אפשר בתנור אם אין טבון ?? כמה מעלות וכמה זמן ? טורבו או לא ? תודה
היי, הכנתי פוליש 300 גרם קמח. אפשר להשלמה להוסיף 700 גרם קמח כמה מים? רוצה לנצל חפיסת קילו קמח.
אני רוצה לעשות את המתכון בתבנית ברזל בטאבון,האם ברזל יתן קראנץ יותר מהאבן כי לאבן לוקח חצי שעה להגיע לטמפ רצויה
נרשמתי כמנוי, מה זה אומר?
סרטון נעים ופרקטי, בקרוב ארכוש טאבון וזה יהיה הניסוי הראשון, אני כבר נעשה רעב :-)
@RAVIVSAGIV
2 жыл бұрын
מעולה, בהצלחה.
שלום שף יקר, אשמח לדעת, האם כדאי לעשות בצק מקמח נובולה?
כשהבן שלי אומר לי שהפיצה כמו רומא, אני יודעת שהצלחתי, תודה על המתכון הנפלא ❤❤❤❤
@RAVIVSAGIV
Жыл бұрын
תודה ❤️
אנסה הסבר נפלא וקל תודה רבה🙏🏆
רגע לפני שנתת לבצק צורה ושמת עליו רסק עגבניות, פיזרת עליו עם הקלף משהו שנראה כמו סולת. זה משהו נוסף או רק אותו בצק של קאפוטו?
מושלם
@RAVIVSAGIV
2 жыл бұрын
תודה
תודה על ההסבר הטוב ובאמת יוצאת לי פיצה נהדרת, ניסיתי גם עם מחמצת ויצא טוב. אתה מסביר נהדר אז יש לי שאלה לגבי לחמניות עם מחמצת, אני מעוניינת בלחמניות פחות קרנציות יותר רכות, האם יש לך טיפ לזה? תודה מראש
@RAVIVSAGIV
Жыл бұрын
להוסיף ביצה לבצק 😁
מצטרף למברכים. ניסיתי ויצא מ ע ו ל ה. כדאי לשקול את הדבש בשביל הדיוק.
היי שמתי 300 גר קמח בכלי זה נראה המון ביחס לבלילה שלך !!!!
היי שף, האם ניתן להקפיא את הבצק לאחר ההתפחה השנייה? כלומר אחרי התפחה של 24 שעות במקרר להעביר למקפיא
תודה על המתכון שף מעולהה ואיך אתה ניקרה בפייס בוק
@RAVIVSAGIV
Жыл бұрын
תודה, אותו דבר גם בפייס, שף רביב שגיב
@user-se4sd3ll7i
Жыл бұрын
הפיצה יצא לי סוף הדרךתודה שףףף👍
לא לכולם יש טבון ,כמה זמן בתנור וכמה מעלות
איזה מיקסר זה?
מה ההבדל בין קמח קאפוטו האדום לבין האדום עם הציור של הפיצה?
ניסיתי המון מתכונים.. לניסוי וטעייה. ואין ספק ששלך הכי טוב! פשוט מעולה! אגב, אם רוצים להשתמש בקילו קמח במצטבר. איך הכמויות?
@RAVIVSAGIV
Жыл бұрын
תודה. פשוט להכפיל כמויות.
שלום שף רביב תודה רבה על הסרטון. מעוניינת לקנות טאבון לפיצות ומאפים שיהיה בשימוש דיי הרבה. על מה אתה ממליץ יותר טאבון ארבל או אוני? וכן אם תוכל לפרט עם איזה עןד סוגי קמחים אפשר לתפיחות ארוכות .. לא מוצאת קאפוטו באזור מגוריי. תודה רבה
@user-zv6vh1ve2j
Жыл бұрын
ניסתי הבצק נשאר נוזלי מה הבעיה
שלום שף רביב. הכנתי כמות של פוליש כפולה במקום 300 גרם כמו במתכון הכנתי 600 וכמובן הכפלתי את שאר המוצרים. עכשיו אני רוצה להכין את הבצק פשוט להוסיף 600 גרם בצק ו200 גרם מים ומלח? או שאני אמור לעשות משו אחר? תודה רבה.
תודה על התשובה המהירה, וסליחה על הנודניקיות, יש אצלי גם צמחונים וגם טבעוני, חשבתי על מעט שמן? יכול להצליח?
@RAVIVSAGIV
Жыл бұрын
שמן או נטורינה או רסק תפוחים
היי שגיב. כמה זמן לפני ההכנה צריך להוציא את הבצק מההתפחה במקרר? כדי שיהיה נוח לפתיחה.
@RAVIVSAGIV
2 жыл бұрын
עשר דקות רבע שעה זה מספיק
היי רביב היקר . שאלה לגביי קמח נובולה הסגול של קאפוטו . אפשר לעשות ממנו פוליש /ביגה??
@RAVIVSAGIV
2 жыл бұрын
כן אין בעיה
@user-rz6ty9bj1n
2 жыл бұрын
@@RAVIVSAGIV אנסה ואגיד לך איך יצא. תודה רבה... 😘
תודה ענקית על סרטון ברור 💜 במידה ומכפילים כמויות, מכפילים גם כמויות של הפוליש? (סליחה על הבורות)
@RAVIVSAGIV
2 жыл бұрын
הכי פשוט להכפיל הכל
@michalmei-bar9751
Жыл бұрын
@@RAVIVSAGIV היי רביב, ראיתי שבחלק מהתשובות שענית, רשמת להכפיל הכל כולל הפוליש, ובחלק רשמת להכפיל רק את הכמויות שמוסיפים אחרי. אשמח לדעת מה נכון
@RAVIVSAGIV
Жыл бұрын
@@michalmei-bar9751 להכפיל הכל
@user-bh9ee7gz2n
11 ай бұрын
גם את השמרים הדבש וכו'?
שגיב שלום אם נגיד אני רוצה לעשות על הפוליש תוספת של קילו קמח מה אני אמור להכפיל ? גם את המים וגם את המלח?
@RAVIVSAGIV
2 жыл бұрын
כן בדיוק
@user-rz6ty9bj1n
2 жыл бұрын
@@RAVIVSAGIV בסדר אנסה תודה רבה
היי רביב ניסיתי את שני המתכונים שלך (ביגה ופוליש) הפוליש לוקח בפער ענק יצא ממש ממש טעים תודה
@RAVIVSAGIV
6 ай бұрын
מעולה 😁
שלום לך אם אני רוצה לעשות כמות כפולה של פיצות שש במקום שלש אני מכפיל את הכמות השניה ? הפוליש ללא שינוי ? תודה
@RAVIVSAGIV
2 жыл бұрын
כן בדיוק
תודה שף. האם הפיצה הזו תצא ברמה טובה גם באפיה בתנור רגיל עם אבן שמוט?
@RAVIVSAGIV
Жыл бұрын
כן, פשוט לחמם את האבן לפחות חצי שעה על חום הכי גבוהה
@sasona3110
Жыл бұрын
@@RAVIVSAGIV תודה רבה שף על התשובה המהירה. שמחה שגיליתי את המתכונים שלך, אתה אלוף
אם אני רוצה להכין לדוגמא 12 פיצות (2 קילו קמח) האם עדיין להשתמש ב300 גרם לפוליש או שצריך להגדיל את הפוליש. ואם צריך להגדיל את הפוליש, אז לכמה גרם? תודה ויום טוב, אגב סרטון מצוין הכנתי כבר ויצא ממש טעים
את הפוליש אפשר להשאיר 48 שעות?
@RAVIVSAGIV
Жыл бұрын
כן אבל לא ממולץ יותר מזה
היי אחי שוב אני סליחה על החפירה. קניתי טאבון 12 smart זה נקרא. איזה וסת? ואיזה בלון גז עדיף? כמה קילו אני צריך המלצה ממך .. וכמה מעלות חום עדיף שהיה הטאבון לכניסת הפיצה
@RAVIVSAGIV
2 жыл бұрын
וסת 30 מילי ר ובלון 5 ק"ג
@RAVIVSAGIV
2 жыл бұрын
ריצפה 400 מעלות
@user-rz6ty9bj1n
2 жыл бұрын
@@RAVIVSAGIV מוריד את הכובע לפניך תודה רבה רבה על הכול מחר אני מכין בצק פוליש שלך בטאבון החדש . אין עליך
שלום שף רביב. האם אפשר להשתמש גם בקמח מלא למתכון זה?
@RAVIVSAGIV
Жыл бұрын
אפשר אבל יהיה שינוי בכמות המים והטעם כמובן.
היי מה תפקיד הדבש בפוליש? האם אפשר לוותר עליו? (טבעוני)
@RAVIVSAGIV
2 жыл бұрын
שים קצת סילן
היי רביב אין לי משקל אני לא יכולה לבדוק גרמים. יש מצב למתכון פשוט ? פשוט לכתוב כמה כוסות מכול דבר או כפות או כפיות? ממש יקל עליי
@RAVIVSAGIV
2 жыл бұрын
הכי טוב לקנות משקל. יש כוס בגודל כזה ויש אחר, יש כף בכל מיני גדלים, אבל גרם תמיד יהיה גרם.
היי תודה על המתכון, אפשר לעשת זאת בתנור רגיל - ובאיזה חום ? והאם אפשר לאפות לחם על אותה שיטה - של כמעט מחמצת , כמובן עם כמויות שונות ?... שוב תודה לך נראה מצויין .
איפה אפשר למצוא מחשבון באינטרנט שמכניסים בו כמות כדורים, גודל כדור והוא עושה את כל חישובי הפוליש והבצק המרכזי והאם הגיוני שבחלק מהמתכונים מוסיפים חלק מהשמרים בפוליש וחלק בבצק המרכזי?
@RAVIVSAGIV
2 жыл бұрын
אפליקציה pizzapp
היי. סרטון נהדר כמה זמן ניתן להשאיר את הפוליש במקרר בטרם שימוש?
@RAVIVSAGIV
2 жыл бұрын
מקסימום 72 שעות
שלום, רציתי לשאול לגבי הקפאה, מתי השלב שניתן להקפיא?
@RAVIVSAGIV
2 жыл бұрын
אחרי שהבצק מוכן, לשקול לכדרר ולהקפיא
האם הכמות של5גרם שמרים הכוונה לשמרים יבשים?
@RAVIVSAGIV
Жыл бұрын
כן
לפי דעתך באיזה תערובת גבינות הכי כדאי להשתמש והאם יש לך מתכון לרוטב עגבניות. תודה רבה ויום טוב
@RAVIVSAGIV
5 ай бұрын
פשוט מוצרלה
השף רביב אין עליךךךךךךךךךךךךךךךךךךךךךךךךךךךךךךךךךךךךךךךךךךךךךךךךךךךךךךך ❣❣❣
@RAVIVSAGIV
2 жыл бұрын
חחחח תודה ❤️
מה הטמפרטורה של הטאבון לפיצה ולפת
@RAVIVSAGIV
2 жыл бұрын
רצפה ב400 מעלות
ואם אין לי את השמרים קאפוטו מה החלופה?
היי שלום לך שוב . רציתי לעדכן אותך אתמול שמתי במקרר קמח לבצק בדיוק כמו שמרת והבצק פשוט היום בבוקר ראיתי יצא מחוץ לקופסה מה יכול לגרום לדבר הזה ? שמתי שמרים שקאפוטו הירוק 5 גרם האם זה תקין ואפשר להישתמש בבצק?
@RAVIVSAGIV
2 жыл бұрын
כנראה שהיה יותר מידי שמרים. אין בעיה להשתמש בבצק,
@user-rz6ty9bj1n
2 жыл бұрын
@@RAVIVSAGIV תודה רבה לך על המענה המהיר
תודה רבה על ההסבר המפורט! שאלה- אם אני רוצה להתפיח את הבצק הסופי (לאחר ערבוב הקמח הנוסף עם הפוליש) לעוד 48 שעות במקרר, באיזה שלב מומלץ לעשות זאת? לפני החלוקה לכדורים או ככדורים?
@RAVIVSAGIV
6 ай бұрын
אחרי החלוקה בקופסת התפחה
היי שגיב אפשר להשתמש בקמח רגיל?
@RAVIVSAGIV
2 жыл бұрын
אפשר אבל עדיף קמח שיש בו יותר גלוטן
היי שף , תודה על כל הסרטונים המועילים. האם ניתן להוסיף לפוליש יותר מ300 גרם קמח ? נגיד ואני רוצה עוד 700 גרם קמח ,האם צריך להעלות את מסת הפוליש ? יש חוקיות בעניין הזה?
@RAVIVSAGIV
2 жыл бұрын
אין בעיה להכפיל את הכמויות
@user-mm7wg4bj1o
2 жыл бұрын
אז צריך להכפיל גם את הפוליש? או שהפוליש בכל מקרה 300 גרם קמח ומים
@RAVIVSAGIV
2 жыл бұрын
@@user-mm7wg4bj1o הכל כולל הפוליש
קמח כוסמין לבן אפשרי גם ???
@RAVIVSAGIV
2 жыл бұрын
פחות טעים אבל אפשר
אם אני מכניס למקרר ל-72 שעות צריך להוריד את השמרים ל-3 גרם?
@RAVIVSAGIV
2 жыл бұрын
רצוי
היי רביב , אם אני רוצה להחפיל כמויות אני מכפיל כמויות של הכל ? כולל מים שמרים קמח דבש ? ואם אני מתפיח את הבצק במקרר אחרי שחיברתי אותו עם פוליש אבל פחות מ 24 שעות זה עדיין בסדר? צריך לעשות משהו לפני ? שאלה אחרונה , אחרי התפחה של 24 שעות במקרר , אני צריך להתפיח גם בחוץ לפני הכנה ?
@RAVIVSAGIV
Жыл бұрын
כן להכפיל הכל. אין צורך להתפיח שוב בחוץ.
@asafgj1
Жыл бұрын
@@RAVIVSAGIV תודה רבה שף גם את הפוליש אני מכפיל ? או שאני יכול להשתמש באותו פוליש ורק להוסיף עוד קמח ומים
היי תודה רבה על הסירטון המאוד מועיל רציתי לשאול זה כבר עבר הטפחה בתוך הקופסה שזה תוך כדאי במקרר? ואיזה מים אתה שם ? פושרים או קרים??
@RAVIVSAGIV
2 жыл бұрын
מים רגילים, ולא הבנתי את השאלה 😀
@user-rz6ty9bj1n
2 жыл бұрын
@@RAVIVSAGIV הטפחה לבצק המקדים מתבצע במקרר?
@RAVIVSAGIV
2 жыл бұрын
@@user-rz6ty9bj1n כן במקרר
@user-rz6ty9bj1n
2 жыл бұрын
@@RAVIVSAGIV תודה רבה על המענה המהיר
תודה שגיב ! תגיד מתי אתה מכין, אולי אקפוץ לשיעור פרטי.. 😉
@RAVIVSAGIV
2 жыл бұрын
מוזמן תמיד 😁
הי רביב, עם אותם מצרכים עשיתי טסט עם הכמויות בסרטון. שלושה ימים אח"כ הכפלתי את הכמויות רק של החלק של הבצק, ללא הכפלת הפוליש. אחרי 24 שעות במקרר הבצק לא תפח כלל. יש השערה למה?
@RAVIVSAGIV
2 жыл бұрын
כמה שמרים שמת?
@talorit
2 жыл бұрын
@@RAVIVSAGIV 6 גר' של הפוליש.
@nirotalbi5292
Жыл бұрын
ההכפלה חייבת להיות גם של הפוליש וגם של תהליך הבצק ,כדי לא לשנות את ההידרציה 67%
מאיפה משיגיםמ4ת הקמח הזה?
@RAVIVSAGIV
8 ай бұрын
אני חושב שיש בשופרסל
סמולינה זה פשוט סולת? אם לא, מאיפה קונים? לא מצאתי "סמולינה" בחנויות
@FCMN980
Жыл бұрын
סמולינה זו המילה הלועזית לסולת, אותו הדבר
היי רביב נראה מתכון מעולה!, אתה משתמש ב5 גרם שמרים יבשים או טריים?
@RAVIVSAGIV
Жыл бұрын
יבשים
הי יש אפשרות להקפיא את העיגולים?
@RAVIVSAGIV
2 жыл бұрын
כן לפני ההתפחה
ראיתי באחד הסירטונים שצריך לעשות קיפולים לבצק .ופה לא ראיתי שאתה עושה קיפולים .זה נחוץ לעשות ?
@RAVIVSAGIV
Жыл бұрын
בבצק הזה אין צורך
סהכ 600 גרם קמח כמו בסרטון מספיק ל3 פיצות?
הכנתי את הבצק לפי הסירטון שלך בפעם הראשונה יצא פצצה !כולם התלהבו שככה יצא טעים הכדורים של הבצק התרחבו הרבה והתפשטו בתוך הקופסא המלבנית ככה צריך להיות ?
@RAVIVSAGIV
Жыл бұрын
כן בדיוק ככה 😁
שאלה איזה שמרים להוסיף טריים או יבשים לא ברור , תודה על התשובה !
@RAVIVSAGIV
Ай бұрын
יבשים
@user-pq7ee1nr5z
27 күн бұрын
תודה רבה רבה על התשובה , אין עליך ♥️
האם קמח קאפוטו כחול, גם מתאים לבצק פיצה? או שרק האדום? בתודה, ומועדים לשמחה🙂
@RAVIVSAGIV
Жыл бұрын
עדיף האדום
@daviddabach783
Жыл бұрын
@@RAVIVSAGIV תודה רבה שף רביב היקר🙂, אכן קניתי בטעות את הכחול ,🤗 והיום הכנתי בפעם הראשונה, יצא די טוב, פעם הבאה אכין את האדום, מועדים לשמחה, הרבה בריאות ברכה ושמחה😘
@user-iv6gs8on6y
Жыл бұрын
@@daviddabach783 9
מה ה DDT
אני יודע שהשאלה הזאת קצת לא מתאימה ויכול להיות שהיא גם מיותרת אבל זה בצק שגם יכול להתאים לתנור ביתי או שעוד לא ניסית את זה אה והמתכון ממש טוב תודה על העצות 😀
@RAVIVSAGIV
2 жыл бұрын
השאלה מתאימה מאוד ולגמרי זה יכול להתאים לתנור בייתי, מומלץ לחמם את התנור לחום גובהה
בתנור ביתי על כמה מעלות אופים??
@RAVIVSAGIV
2 жыл бұрын
230 מעלות
@user-hh8ix5hb4w
2 жыл бұрын
@@RAVIVSAGIV טורבו או רגיל???ואם יש לי אבן גריל לשים אותה על התחתית של התנור??
הי, אם אני רוצה להשתמש בשמרים טריים? כמה גר אני צריך לפוליש (במתכון אתה מדבר על 5 גרם שמרים, אני מעריך יבשים? אינסטנט?)
@RAVIVSAGIV
Жыл бұрын
טריים זה פי שלוש יותר משמרים יבשים
@orenmeir8706
Жыл бұрын
חשבתי שטריים הם פי 3 מאינסטנט ופי 2 מיבשים. תודה על ההבהרה
היי שגיב. הכנתי את המתכון וזו באמת הפיצה הכי טעימה שהכנתי עד עכשיו! 🙂 רציתי לדעת מה והאם אני צריך לשנות במתכון אם אני רוצה לעשות התפחה של 72 שעות?
@RAVIVSAGIV
2 жыл бұрын
תודה 😀. אין צורך לשנות כלום רק חשוב שהקמח יתאים להתפחות ארוכות
@user-zo2vm5rr1t
2 жыл бұрын
@@RAVIVSAGIV אז בעצם אני מכין את הפוליש כרגיל עם אותו כמות שמרים ואז מוסיף את שאר המרכיבים ולאחר מכן במקום התפחה של 24 שעות אני יכול להתפיח 48 שעות?
@RAVIVSAGIV
2 жыл бұрын
@@user-zo2vm5rr1t כן בדיוק
@user-zo2vm5rr1t
2 жыл бұрын
@@RAVIVSAGIV תודה רבה על התגובות המהירות
@user-ll1qd7di2t
2 жыл бұрын
@@RAVIVSAGIV במתכון שלך השתמשת ב-600 גרם קמח ו- 400 גרם מים. אם אני רוצה לעשות 1.2 קילו קמח (6 פיצות) אני צריך להוסיף משהו (מים, שמרים, מלח)? כמובן כמו שאמרת שהפוליש נשאר איך שהוא בכמויות, כפי שהסברת.
לא צריך קמח תירס לשים על השולחן כשעושים את הפיצה ?
@RAVIVSAGIV
Жыл бұрын
קמח דורום ולא תירס
תודה רבה על הסרטון מתי בדיוק אפשר להכניס את הכדורים להקפה לפני או אחרי הטפחה הקופסה? ומה צריך לעשות אחרי שהבצק היה בהקפאה ? תודה רבה אלוף אתה !
@RAVIVSAGIV
2 жыл бұрын
ניתן להקפיא לפני ההתפחה, שרוצים להשתמש להוציא ולהתפיח
היי שף רביב - בקופסה הקטנה שבו אתה מעבד את הכדור לפיצה זה הקמח קאפוטו האדום, כי נדמה שמעט צהבהב ( כמו סמולינה של קאפוטו)
@RAVIVSAGIV
2 жыл бұрын
היי, נכון זה קמח דורום (סמולינה)
מה עדיף 3 שעות התפחה בחוץ או 24 שעות במקרר ?
@RAVIVSAGIV
24 күн бұрын
במקרר
האם אפשר להשתמש בסילאן במקום דבש או כל ממתיק אחר(מידע חשוב לטבעונים)
@RAVIVSAGIV
4 ай бұрын
לא חובה דבש אפשר גם סוכר
סה״כ כמה ההידרציה במתכון?
@RAVIVSAGIV
2 жыл бұрын
65 אחוז
כמה הידרציה הבצק ?
@nirotalbi5292
Жыл бұрын
67%
הי שף רביב, תודה על הסרטון. נשאלו מספר פעמים אשמח לדיוק. קילו קמח אדום קפוטו מה היחס חלוקה לפוליש ולכל השאר? המתכון המקורי : פוליש: 300 גר קפוטו אדום 5 גר' שמרים 300 גר מים 5 גרם דבש (חצי כף דבש) מוסיפים את הפוליש ל 300 גר' קמח 100 גר מים 5-6 דק לישה לקראת הסוף 10 גר' מלח
@RAVIVSAGIV
Жыл бұрын
את הפוליש להשאיר ככה. לאחר שהפוליש מוכן 700 גרם קמח 250 גרם מים
אחרי שהוספנו את הפוליש והכנו את הבצק אפשר להשאיר את הבצק גם ל48 שעות במקרר?
@RAVIVSAGIV
Жыл бұрын
כן אפילו מומלץ
מה קורה אם משתמשים בקמח להתפחה קצרה
@RAVIVSAGIV
Жыл бұрын
פחות מתאים כי בקמח יש פחות גלוטן
מה השם של הקומח שמפזרים לפתיחת הבצק?
@RAVIVSAGIV
8 ай бұрын
סמולינה
אני רוצה את הפיצה לסעודת שלישית אני מחמם אותה על פלטה שהיא קפואה. האם ניתן
@RAVIVSAGIV
2 жыл бұрын
לא ממש הבנתי מה השאלה
הכנתי את הפוליש ויצא מיימי אחרי 24 שעות.. פעלתי בדיוק לפי ההוראות.. מה יכול להיות?
@ariellifshitze6682
5 ай бұрын
סגרת אותו טוב ושמת במקרר? בעקרון זה לא אמור לצאת לך כמו בצק זה כן צריך להיות טיפה מימי אבל גם זה צריך להיות גדול יותר ממה ששמת יום לפני.