Awesome Peperoncino Pasta I Learned from an Italian Chef | Savory Tomato Deliciousness!
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
オイルベースのアーリオオーリオにミニトマトのうま味を加えたシンプルに美味しいパスタ🍝以外と難しい細麺の美味しい茹で方を詳しく解説してます🧑🍳
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材料
フェデリーニ 70g
ミニトマト 3個
にんにく ひとかけ
カラブリア唐辛子 1本
イタリアンパセリ 4g
塩 適量
EXオリーブオイル 大2
茹で汁 少々
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◆ファビオおすすめ食材◆
フェデリーニ amzn.to/45lqilj
ロレンツォNo３オリーブオイル amzn.to/43XzT0x
カラブリア唐辛子 amzn.to/3JJOLIB
モチアの粗塩(茹で湯の塩) amzn.to/3eIbTut
クリスマス島の海の塩 amzn.to/3YwTa6c
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◆ファビオ愛用機材◆
アカオアルミフライパン24cm amzn.to/3xz91Gt
ジオ 片手鍋 20cm amzn.to/3FO2ywT
マイクロプレイン amzn.to/3KZGrWK
シリコーンゴムヘラ amzn.to/3Bi1HjW
シリコンスプーン amzn.to/3DokpJj
タイガークラウン ドレッジ amzn.to/3Lbp7vY
120cc レードル amzn.to/3J0ci8n
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超有料級｜邪道だけど結局美味しい！【カルボナーラ】一流ソムリエも唸った完璧パスタ
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#パスタ #ペペロンチーノ #トマトパスタ
Пікірлер: 178
暑いですね😵 皆さんは、冷やし中華とそうめんどっちが好きですか⁉️
@chirirotv6362
10 ай бұрын
冷やし中華！！！！
@1105sanami
10 ай бұрын
迷うー！笑 そうめんです！
@tsu-tongues
10 ай бұрын
冷やし中華ってちゃんと作ろうと思うと結構手間なので…面倒くさがりな私は手軽だしアレンジもしやすい素麺派です
@user-bv4ji5zs4p
10 ай бұрын
そうめん！
@user-ne3hl2ps4v
10 ай бұрын
そうめん！！ いなばのグリーカレーで食べるのが好きです🌱
ファビオ先生は、今まで聞いた中で最も明晰な日本人シェフの一人です。 ファビオ先生の洞察に満ちた料理法は、食に携わるすべての人に高く評価されている。 毎度ありがとうございます！
@chef_Fabio
10 ай бұрын
そういって頂けて嬉しいです😊✨
とても美味しいです。１週間で3回作りました。ファビオさんのレシピはどれも美味しいので自然と毎日パスタ生活になっています。海外在住ですが、自分で美味しいものを作れるたらどこでも生きていける気がします。そんな力をもらいました。
とても作りやすい材料で、作ってみたらめちゃくちゃ美味しくて感動しました。ベーコンとかも使ってないし調味料は塩だけなのにこんなに旨味があるなんて不思議なくらいおいしかった
これ作ったらガチでうますぎて草
細麺の考え方勉強になりました✨いつも動画を見ると自分の知識が少しずつ増えていくからホント感謝です🙏✨
@chef_Fabio
10 ай бұрын
よかったです😊✨
シンプルで作りやすくて美味しそう！
新鮮な材料でシンプルな（もちろん美味しい！）日本人の好きな料理レシピを見せてくれるのが嬉しい！ おうちでも作りやすくてめちゃくちゃ助かります！
めっちゃくちゃ美味かったです😳 パスタの塩気とトマトの甘みが絶妙でした😋
シンプルな具材とレシピなので試しやすいですが、その分奥が深いので、何度も作って完成させていけるのがいいです！
@chef_Fabio
10 ай бұрын
パスタの世界は鮨や蕎麦みたいな専門ジャンルなので、シンプルが1番奥が深いです。
コロナにかかり熱は下がったものの食欲はなく味覚障害にもなり、食べたいものが見つからなかった時、この動画をみて『食べたい』と思い、先ほど作りましたが一気に完食しました。 おいしいと思いながら食べたのなんて１週間ぶりです。 まだ味覚は完全に戻ってませんが、トマト系だったら食べれそうなので、今後も参考にさせていただきます。 ありがとうございました😊
@chef_Fabio
10 ай бұрын
そういって頂けて嬉しいです😊 お大事になさってくださいね。
私は韓国人です。 インスタを見てここまで来ました。 今日、これを作って食べて とてもおいしかったです。 良いレシピがもっと楽しみです。
@chef_Fabio
10 ай бұрын
嬉しいご報告ありがとうございます✨
まさにシンプルイズベスト❗ 実は細麺大好き💖（無限に食べられてしまう所が（小声）） なのでこれは嬉しいです🙌 今日もごちそうさまでした😋
@chef_Fabio
10 ай бұрын
細麺の世界もまた素敵ですよね😊✨
安い食材と簡単な作り方を教えてくれてありがとうございます!!
@user-fn3qd8fc3c
10 ай бұрын
ﾜﾀｼﾓﾂｸｯﾃﾐﾏｽ
シンプルだけど、ノウハウたっぷりで奥が深いな〜😍とにかく、明日のランチは決まり🥰
@chef_Fabio
10 ай бұрын
シンプルなパスタは鮨や蕎麦と似ていてとにかく語り切れないほど奥が深いです🥳
美味しそう！！全部材料あったので明日作ってみます🥰🥰🥰
@chef_Fabio
10 ай бұрын
最高ですので是非🥳
目にも美味しそうなパスタ！ 細麺は苦手だけど試したいなぁ
美味しそう。最高🎉
ファビオ飯のおかげで麺の種類を意識するようになりました…笑 それと、バジルとトマトとイタパセをプランター栽培するようになって日々フル活用！今回のパスタ作りも楽しみです！
@chef_Fabio
10 ай бұрын
そういってくれて嬉しいです✨
ペペロンチーノにトマトもやっていいんですね、のひとつで嬉しいです！ミニトマトのフレッシュ感とペペロンチーノの組み合わせが、想像するだけで美味しそうです。フェデリーニ使ってアルデンテ目指して頑張ります😊
@chef_Fabio
10 ай бұрын
オイルベースは日本の専門ジャンルに似たものがあるので本当に奥が深いんですよ🥳
細麺は冷たいのじゃないと食べたときになんかふにゃっとしてることが多かったのでこの動画をもとに練習します！ 初雪おいしかったなぁ、また飲みたい！
@chef_Fabio
10 ай бұрын
初雪最高ですよね😆 細麺はアルデンテ意識でお願いします✨
ファビオ飯を観るようになってから太麺率が高かったのですが、次回は細麺で作ってみようと思います！めちゃくちゃ美味しそう！
@chef_Fabio
10 ай бұрын
最高なのでぜひ😊
いつも端正な仕事ぶりに、感心してしまいます。まさに「基本」を大切にした仕事に、改めてリスペクトです。 趣味で作るレベルですが、自分も今一度、原点に立ち返って見直したいと思います。
@chef_Fabio
10 ай бұрын
アーリオオーリオだけでもかなりの技法と考え方やアプローチの仕方があるので色々観てみてくださいね✨
これ、今日作ってみました。一枚アンチョビを加えてみました。とっても美味しかったです。家にプチトマトのアイコが鈴なりで消費しきれないので助かりました。アイコもイタリアンパセリもベランダ産です(笑)。皮は自家製で硬いので湯向きして使いました。そのかわり完璧完熟収穫です！
Best explanations ever. Thank you Chef !
今回のような動画って新しい知識+今までのおさらい的なところもあると思います。 ファビオさんからすると過去の動画でも説明したようなくだりを繰り返し何度も何度も説明してくださってると思います。ときには面倒くさいと思うこともあるのじゃないかと思うのですが、それでもいつも丁寧に全て説明してくださっているのがとてもありがたいです。
@chef_Fabio
10 ай бұрын
めんどくさいだなんて思う事はまずないですよ笑 何か一つでも皆さんの素敵な循環のきっかけ作りになれることが本望なので✨
@user-sh3be4ut8s
10 ай бұрын
す、素晴らしい🥺✨
今日作りました。本当に美味しかったです。😊
@chef_Fabio
10 ай бұрын
ご報告嬉しいです✨
これで上手く作るのは、勉強になる。
初雪美味しかったですね✨
同じミニトマトでも色々なアプローチがあって面白いですね。 細麺登場も珍しくて気になります😊 早めに引き上げ気をつけます🤤
@chef_Fabio
10 ай бұрын
細麺はアルデンテ意識でお願いします😊
めっちゃ旨そう。
@chef_Fabio
10 ай бұрын
最高です✨
ミニトマトを加えることで、味はもちろんのこと、見栄えも美しくなりますね。 酸味が食欲をそそると思います。
@chef_Fabio
10 ай бұрын
最高です✨
今作ってみましたーー。 すっごいおいしーですー。
@chef_Fabio
10 ай бұрын
嬉しいご報告ありがとうございます😊✨
Thank you for your content sir! Always watching your pasta recipes :)
@simono.7435
10 ай бұрын
The best pasta content in the world is found on japanese KZread 👍
@chef_Fabio
10 ай бұрын
Thank you so much 😊✨
@kyusangchoi2845
10 ай бұрын
I'm always watching it well Thank you, all the content is beneficial. I have a question. Please tell me how to clean the aluminum pan
ファビオ 、お疲れ様です🍵 ゆで汁を入れないパターンは珍しいですねぇ〜😋 試してみますねぇ〜🤤
@chef_Fabio
10 ай бұрын
お疲れ様です☕️ ちょびっと茹で汁がポイントです🤏
こんばんは🌆 イメージ通りの作り方を 今、覗いております！ 明日、、うまく出来そう！ 楽しみです！ありがとうございます❤
@chef_Fabio
10 ай бұрын
最高です✨
今、ブラッディ―タイガーというミニトマトで作ってみました。 びっくりするほど、おいしくて、びっくりしました。事前にトマトに塩をして放置するのが、効いています！いやー、おいしかった。
最近、細麺を鬼リピしております。ニンニクが苦くなる理由、パスタのもっちり感がなくなる理由が今回の動画で判明しました。早速やってみます。
@chef_Fabio
10 ай бұрын
嬉しいです✨
前にグランメゾンのまかない飯の方で見た気がした、プリンの作り方をもう一度見てみたいです
@chef_Fabio
10 ай бұрын
リクエストありがとうございます✨
これアンチョビとか入れても美味しそうですね！
@chef_Fabio
10 ай бұрын
最高です✨
アーリオオーリオにトマト、イタパセそりゃ美味い😊
@chef_Fabio
10 ай бұрын
最高ですよね🤤✨
トマトに強めの塩をふってそのトマトの旨味から出る塩分、角の取れたまろやかな仕上がりになりそうでございます〜
ファビオさん いつも楽しみに拝見させていただいてます！美味しいレシピをありがとうございます😊今回のレシピで教えて欲しいことがあります。パスタを茹でる塩分濃度は、1%でしょうか？ 見当たらなかったので質問させて頂きました。
初コメです❤始めてみてから、パスタ見るようになって、料理や刃物系苦手ですが作る用になりました。こちらをベースにトマトサラダオリーブオイルで味付けしたのがあまっていたので、ペペロンチーノのスープパスタを作ってみたら、初めてにしては美味しいのができました、ありがとうございました。刃物や何かをしなくても作れる的なものがあったら、そのシリーズもお願いいたします😊
@chef_Fabio
10 ай бұрын
初コメ嬉しいです😊 リクエストもありがとうございます✨
確かにこれは、理想の食べ物です🤤これにアサリ、白ワインのボンゴレビアンコを良く食べますが、ディ・チェコのフェデリーニのバリカタが最高です🤤ミニトマト❓絶対美味いですやん🤤
@chef_Fabio
10 ай бұрын
フェデリーニばりかた大正解です😆✨
"boil it for less time" RIGHT!!!!!! 👍
Hello The pasta looks so delicious & appetizing. Thank you for sharing the recipe.🤩👏👌👍🙏
@chef_Fabio
10 ай бұрын
Thank you😊
あー❤好きやわぁ🎉
@chef_Fabio
10 ай бұрын
ありがとうございます😊✨
美味そ〜😁👍
@chef_Fabio
10 ай бұрын
最高です✨
ミニトマト🍅をドライにして作って見ます。ちなみにわたしはそーめん派で、必ず生山葵を麺つゆに入れて食べますね👍👍
@chef_Fabio
10 ай бұрын
最高ですね🤤✨
1.4mm冷製パスタにつかいがちですがオイルベースのパスタも良さそうですね😊
@chef_Fabio
10 ай бұрын
最高なのでぜひ✨
最近のファビオシェフはペアリング重視のレシピですね♪ 勉強になります! 宜しければちょっとしたおつまみ(アンティパスト)的なレシピも期待して良いですか?😆
@chef_Fabio
10 ай бұрын
リクエストありがとうございます😊✨
ペペロンにいつもトマトいれないけどなるほど、絶対入れたほうがうまいな♡
IHコンロの場合、フライパン傾けて維持するの難しいのですが、IHでもできる良い方法はありますか？？
仕事頑張ったなーって日は冷やし中華😊ちょっと体調危ないかなって日はそうめん😊細麺でふと思いましたが、コンビニなどで見かけるスパサラも細麺だった様な、、、。冷製パスタは見た事ありますが、子どもウケするスパサラとか、男が作る男前スパサラなどの企画どうでしょうか？興味あればお願いします❤
@chef_Fabio
10 ай бұрын
素敵なコメントとリクエストありがとうございます😊✨
塩は茹で汁とトマトに振ったのみでしょうか？？
はじめまして、 この度は貴重な情報をいただきありがとうございました。 一人前の具材の量や 二人前、三人前の時の具材の分量などを教えていただけると助かります。 また こちらの具材を活用して、パスタのレパートリーを増やしたいと考えております。 もしご迷惑でなければご教授いただけると助かります。
グランメゾンの頃からファンでいつも楽しく勉強させて頂いています。 質問なのですが、盛り付けが以前のようにパスタを巻かなくなっているのはどういった意図があってのことでしょうか？ポイントとか使い分けがあれば教えて頂きたいです！
@chef_Fabio
10 ай бұрын
いつもご視聴嬉しいです✨ 基本的にイタリアの伝統的で豪快なイメージはトングで、創作系や洗練されたクリアなパスタを作るイメージの時はピンセットで巻いて作ります。
めちゃ美味かったm(>
クソうまいイタリアの冷製と温製のサラダ紹介して欲しい
@chef_Fabio
10 ай бұрын
リクエストありがとうございます😊✨
なんか痩せた？ 体調崩してないですか？？ 気のせいならそれで良いです。 無理なさらないようにして下さいね。
いつも参考にさせてもらってます😊 パスタ初心者なのですが、イタリアンパセリの代わりにパセリでも大丈夫ですか！
@chef_Fabio
10 ай бұрын
大丈夫ですよ😆
ファビオ師匠と勝手に呼ばせて貰います。ぺぺにトマトもいけるんですね！
いつも美味しいのありがとうございます。 ミニトマトは焼いた方が甘味出ますがどうなんでしょう。ペペということも理解してますが。種類によっても味が左右されるので種類や味の方向でオススメも知りたいですね。
@chef_Fabio
10 ай бұрын
ダッテリーニトマト、シシリアンルージュが最高です✨
フライパンはどこのフライパン使ってますか？
IHで作るときのコツを教えてください
コメント失礼します。 ファビオ先生使っているアルミフライパンのメーカーや型番を教えていただけないでしょうか？
@chef_Fabio
10 ай бұрын
動画では使用してるのは中尾アルミの24cmです。
トマトパスタにはパルミジャーノレッジャーノが美味しかったです。理由は全くわかりませんけどね。ペコリノロマーノとかグラナパダーノも試してみましたが、パルミジャーノ程の相性じゃなかったですね。不思議😮
@chef_Fabio
10 ай бұрын
お作りになられたトマトパスタがそうだったのでしょうね🥳
スタミナつけたいからニンニク多めでペペロンチーノ作ろう 今年は去年よりトマトの出来が良くないのが残念
今日、きのこのオイルベースのペペロンチーノを作りましたが、きのこにオイルを吸われてしまい、美味しく食べれませんでした。。 その場合は茹で汁を足してあげて、キノコからオイルを戻してから麺を和えるのがいいんでしょうか、、、？
@chef_Fabio
10 ай бұрын
その場合ベストなのは、なんのきのこなのかにもよるので一概には言えませんが、オーブンか別フライパンで乾煎りして水分を軽く飛ばしてからオイルベースに合わせるのオイルを吸わないので美味しく作れますよ😊✨
@sugimotonaoya3739
10 ай бұрын
@@chef_Fabio さま ありがとうございます！きのこの水分を飛ばしてから合わせるということですね！明日早速やってみたいと思います！ファビオさんの動画、毎回楽しみにしております！これからも頑張ってください！
Semplice ma buona ciao Fabio.
@chef_Fabio
10 ай бұрын
Grazie manu😊
いいね〜Good😅
いつもお世話になってます。 昔、よくランチで行っていた生パスタのお店で塩パスタを食べていたのですが、閉店してしまって… スープパスタまでいかない位の水分量で、オリーブオイルベースのソースに2〜3cmサイズのモッツァレラチーズを何個か入れているシンプルな塩パスタがあったのですが、そんな感じのパスタはイタリアンにあったりするのでしょうか…？お店のオリジナルだったのか… プチトマトが入ってた様な…入ってなかった様な…記憶が定かでもなく。 もし分かれば教えて頂けたらと思いコメントさせて頂きます。
@chef_Fabio
10 ай бұрын
イタリアにもその組み合わせは鉄板なのでありますが、おっしゃる水分量とミニトマトを使用しているところは日本っぽいパスタなのかなあと思います👨🍳
@akito5705
10 ай бұрын
返信ありがとうございます。 イタリアであるんですね！ 自分でも何となくで試しに作ってみたのですが、モッツァレラチーズの形を残したまま溶けない様に仕上げるのがタイミング難しいです笑 またチャレンジしてみたいと思います👍
見た目がブッタネスカのよう。ペペロンチーノと細麺があうとのお話は初めてかもしれません。湯切りをあまくして茹で汁を加える技は楽しい。口の中に入る時を計算して麺を茹でるのはさすがです。冷やし中華。
@chef_Fabio
10 ай бұрын
個人的にはイタリアのイタリア料理は太麺推しなのでどうしてもそっちの割合が多いですが、日本的な考えも入れるとすると今回の細麺の考え方も素敵です✨
コメント失礼します。 僕、お店などで食べるペペロンチーノは味が濃くて好きなのですが、皆さんの作り方でやるとすっごく味のしないペペロンチーノになってしまいます。。 本来のペペロンチーノは味がしないのでしょうか？ 無知でごめんなさい。
意外な意外だけど、ミニトマトをトマトっていう括りにするのが意外だったのよな
こんばんは〜😊ミニトマトはあるけどイタパセリかま無いや😅
@chef_Fabio
10 ай бұрын
こんばんは🌇大葉がオススメです✨
オリーブオイルの質や性格で 仕上がりにも影響あるんでしょうかねぇ😅 自宅ではお財布事情があって…笑
以前の動画の背景に、海外のレシピ本や教本を並べていたと思うのですが、あれの紹介動画とか作っていただけませんか？ Amazonへのリンクを張れれば、ファビオさん側にもメリットもあると思いますし。 ニキ・セグニット氏の「香りの辞典」は確認できたのですが、他が解りません。 「簡単な料理」「作りやすい料理」の動画制作者は多々いらしゃるので、もう少し踏み込んだ動画も重要があると思います。 プロから見た優れた料理本、料理本の基準を変えた料理本…等、そういった解説は面白いと思うのですが。
イタリア人・・・六千万人くらい いる
why the obsession over Peperoncino Pasta?
@chef_Fabio
10 ай бұрын
It is a pasta dish that the masses are looking for.
めっちゃからだの調子が整いそうなペペロンチーノ
生のトマト大嫌いなんですけどこれは生トマト感を消せてるんですかね？