Toujours top les vidéos de Nono.Un véritable plaisir😊On apprend pleins de choses simplement, sans chichi, dans la bonne humeur...un vrai moment de détente.Merci Nono ❤👍👍👍

Merci pour cette magnifique recette 👍

Merci Nono tu nous simplifie la vie 🎉🎉🎉🎉🎉 congratulations👌

géniale la cuisine!

Bjr. Quand je regarde cette chaîne, j'ai toujours " la dalle !!". Merci pour ces recettes.

Ça c'est une mayonnaise qui prend bien 😋

Merci pour l'attention que tu nous donne dans les commentaires , super 👍

merci norbert !!! c'est grâce a toi que j'ai arrêté de faire la mayonnaise au fouet électrique !!!

oups j'avais pas vu la vidéo ! eh merci nono pour la vidéo ! t'aurai plus nous faire une mayo PimpéByNoNo :D

Quand je vois une vidéo de cuisine j'ai envie de cuisiner chez moi Quand je vois une vidéo de Norbert, j'ai envie d'aller cuisiner chez lui

Super ...une astuce si elle est loupée au début ajouter une petite cuillère 🥄 à café d’eau très chaude et elle reprendra 👍

@jacquelinef7805

Ай бұрын

Ah bon ? Je vais essayer parce que je la rate si souvent !

Merci ;)

Astuce goût / conservation, une lichette de vinaigre au début avec le jaune d'œuf et la moutarde (avec les produits aqueux), ça aidera à DISSOUDRE le sel (ouai je pinaille mais le sel ne fond pas à T° ambiante, sa fusion c'est vers les 800°C), et ça apportera la pointe d'acidité qu'on retrouve dans les mayo déjà prête, mais avec un meilleur goût, surtout si on utilise des bons ingrédients. Pour l'assaisonnement (sel et vinaigre surtout) c'est mieux de les mettre au début car si on ajoute le sel après avoir monté à l'huile, ça va faire des petits points blanc dans la mayo, et le vinaigre va la faire perdre en fermeté. Pour ce qui est poivre et épices on peut les mettre quand on veut mais tout ce qui est aqueux ou hydrosoluble il faut absolument les mettre avant de commencer l'émulsion. Là vous avez la base et vous pouvez être aussi créatif que vous voulez si vous comprenez la chimie de cette émulsion. Ex: mayo créative, sauce soja salé avec vinaigre de riz, wasabi, moutarde à l'ancienne et jaune d'œufs, démarrer l'émulsion à l'huile de sésame grillée et continuer à l'huile neutre (moi j'aime bien l'huile de pépin de raisin), un peu de poivre, de piment, graine de coriandre moulue, une petite pointe de cumin. Un délice! J'ai jamais eu de soucis avec les histoire de différence température entre l'œuf et la moutarde et j'y croit pas trop car on mélange ces deux ingrédients avant de commencer l'émulsion, donc leur température s'homogénéise à ce moment là et en démarrant l'émulsion ça va vite tendre vers la T° ambiante de l'huile et vue qu'on mélange constamment, il n'y a pas vraiment d'écart de température entre les ingrédient dans le même récipient. Ce qui fait raté l'émulsion c'est d'envoyer trop de gras dans pas assez d'aqueux en commençant. Imaginez tenter une mayonnaise à l'envers, vous faite un bol d'huile et vous essayé d'y mélanger votre mélange œuf/moutarde... Vous visualisez? Impossible que l'émulsion prenne, à moins de faire ça avec un batteur qui envoie du 200km/h et même là jsuis pas sure... Bref démarrez votre émulsion doucement comme c'est montré dans cette vidéo et y aura presque jamais de problème.

Une source récurrente de ratage est la différence de température. Avec un œuf ou la moutarde qui sortent à peine du frigo c'est plus facile de se rater. Merci pour cette vidéo !

@olfred9134

2 ай бұрын

exactement ambiant puis après une fois faite au frigo

Petite astuce pour réussir a coup sur : il faut des oeufs et la moutarde a température ambiante, donc les sortir du frigo un peu avant 😉

A tout ceux qui disent qu'une mayonnaise c'est sans moutarde, essayez vous aller mettre une heure a faire un bol et y a une chance sur vingt pour que ça réussisse

@BouyaCha

2 ай бұрын

C'est la moutarde qui donne le goût à la mayonnaise maison.

Est-ce que vous auriez une recette de mayo à base d'huile d'olive mais dont le goût de l'huile n'est pas trop prononcé ? On m'a conseillé d'ajouter de l'ail mais le goût reste quand même très présent. Merci et bravo pour vos vidéos toujours très claires et appétissantes.

J'ai essayé tellement de fois 😂 j'y arrive pas mdr 😅

j aimerais bien savoir qui a eu cette geniale idée de faire de la mayo...genre le premier premier, c est qui ???

On peut la détendre avec un filet de citron ou de vinaigre. On peut aussi monter le blanc en neige et l'incorporer, la mayo sera plus mousseuse...bref à vous de voir... Marianne Munger

@wiltthierry1633

2 ай бұрын

A ça je ne savais pas Merci pour l’info 👍

@appulse

2 ай бұрын

pour compléter on appelle cela une mayonnaise "mousseline" = une mayo avec incorporation des blancs en neige. Le terme mousseline désignant une préparation légère, souvent par ajout de crème fouettée. On peut d'ailleurs remplacer les blancs montés en neige par de la crème fleurette montée en chantilly.

@brigittecaminodebordeaux5272

2 ай бұрын

Bonjour les kilos après 🤣🤣🤣​@@appulse

@padovaniroland

2 ай бұрын

@@wiltthierry1633 Avec les blancs en neige c est une sauce mousseline, très distinguée avec des asperges.

Cimer norbert 🤌🏼

Je ne jure que par la mayonnaise du chef Michel Dumas. Facile rapide sans prise de tête.

@hanaohanao-gy7fs

2 ай бұрын

@catherine poncet 🤣Parce que vous pensez que tel que Norbert présente sa Mayo c'est une prise tête ? 🤣

@BouyaCha

2 ай бұрын

Au mixeur plongeant ça va tout seul. Sinon la recette est sensiblement la même.

@pierrettelecomte9392

2 ай бұрын

@@BouyaCha au mixer plongeant je mets l’œuf entier et tous les ingrédients ensembles dans un bocal, vite fait bien fait et hop dans le frigo avec le couvercle en attendant de la consommer. Je trouve que la mayo est plus légère. Impossible de la rater. 😊 Merci Norbert 😅

@BouyaCha

2 ай бұрын

@@pierrettelecomte9392 oui, le mixer plongeant est l'idéal pour la simplicité et la rapidité. Moi avec le blanc je me fait des sortes de galettes : je bat le blanc légèrement mousseux avec du sel et du paprika fumé. J'y ajoute de l'échalote finement coupé et c'est super bon. Ça dans un hamburger maison sur le fromage fondu sur la viande, c'est top. Seul c'est excellent aussi.

Comme en amour. Tout dans le poignet. Va y moman !😊

Salut Norbert tout le monde aime ce que tu fais et nous sommes contents de profiter des tes recettes et très bons conseils. Par contre moi j'ai une recette de mayonnaise, faite en 5 minutes, yrès bonne ferme à souhait et avec des indrédients pas du tout à la même température, ex: moutarde et oeuf sortis du frigo sel vinaigre poivre blanc et huile température ambiante. Tout ça pour dire que depuis 20 ans que je fait cette mayonnaise je ne l'ai jamais ratée une seule fois, et même des gens de ma famille me demande de la faire quand ils recoivent des convives. J'aimerai en faire profiter à un maximum de personnes, mais je ne sais pas comment faire, si tu as une idée je suis preneur...

@BouyaCha

2 ай бұрын

Les œufs ne se conservent pas au frigo mais à température ambiante.

@jeanjacquescaulier8230

2 ай бұрын

@@BouyaCha 😀

Salut et merci pour tes vidéos au top du top ! Quant à moi, la mayo, c'est du temps pour temps (en quelque sorte). 1 jaune d'œuf; une cuillère à soupe de moutarder, et 10 cl d'huile. Et Basta Cosi. .0

sympa cette remoulade !!

@t0ogamrz235

2 ай бұрын

Aller dire ca a tout vos vendeurs de mayonnaise qui mettent de la moutarde dedans ;) Avant de dire ca a un chef ! et donc renseigné vous car une rémoulade ca reste une mayonnaise avec de la moutarde ! La rémoulade est une sauce émulsionnée de la cuisine française qui dans sa forme actuelle fixée par Escoffier (1903) est une sauce froide composée de mayonnaise additionnée de moutarde « de cornichons, de câpres hachés et pressés, de persil, cerfeuil, et estragon hachés, et d'essence d'anchois ».

@floohoooo8504

2 ай бұрын

@@t0ogamrz235 J'aime lire Wikipédia moi aussi. Un simple ctrl c et v et hop... une mayo ! Bien cheffff !

@VuskAO

2 ай бұрын

@@t0ogamrz235 C'est bien ce qu'il a dit, c'est une rémoulade, car une mayonnaise n'a pas de moutarde, car tu viens de le dire. Mais je pense qu'il disait ça avec du second dégrée (L'humour ne te ferait pas de mal.). Il a sûrement vu la vidéo de Xavier Pincemain qui expliquait la différence.

@D-OnWar666

2 ай бұрын

@@t0ogamrz235 tu dois être tellement fun en soirée

@bouness5933

2 ай бұрын

+1 c'est quand même incroyable de confondre pour un grand chef de confondre rémoulade et mayonnaise. Je me souviens d'un candidat de top chef qui s'était pris un savon monumental par Pierre Gagnaire car il ne savait pas la différence entre mayonnaise et remoulade

Bonjour, vous auriez pas une recette de mayo sans moutarde ?

Très classique ! La vraie c'est sans moutarde .

Du ketchup maison ? 💐

J'en ait fait une hier soir 😜

@floohoooo8504

2 ай бұрын

Avec wikipédia ?

@t0ogamrz235

2 ай бұрын

@@floohoooo8504 nan avec ta maman 😘

Bonjour Norbert j'ai vu une recette mayonnaise elle était verte j'aurais aimé savoir qu'est-ce qu'il y avait dedans pour qu'elle soit verte merci de me répondre ça serait sympa

Bonjour Norbert Avez vous un restaurant? Nous aimerions bien mangez chez vous! Bien à vous

3 jours de conservation ? C'est minimum 15 jours au frait dans récipient hermétique. Le jaune d'oeuf est encapsulé par l'huile qui est le meilleur protecteur et conservateur de ce jaune d'oeuf. Bien plus que la coquille et le blanc d'oeuf. Surtout qu'elle est conservé au frais alors que les œufs c'est toujours hors du frigo. Quand au fameux risque de salmonelles, soit elle est déjà là et était déjà dans l'œuf ou le jaune a touché la coquille souillée, soit y a pas de risques. Sinon, y a pas plus simple qu'une mayonnaise maison. Le secret c'est la moutarde pour le goût et j'ajoute une cuillère à café de jus de citron ou de vinaigre pour finir la mayonnaise. Ça ajoute un petit goût acidulé agréable. Si elle prend pas, fouetter plus énergiquement (un bon fouet est essentiel) ou un coup de mixer plongeant et c'est réglé. Cette vidéo comme les autres donnent envie de cuisiner !

Je croyais qu'on ne jetait rien en cuisine 🤔 Adieu blanc d'oeuf parti trop tôt 😥

Salut Norbert tu nous as fait une sauce rémoulade ! La mayonnaise se prépare avec des jaunes d’oeufs, du vinaigre blanc ou du jus de citron, une huile neutre, du sel et du poivre. La rémoulade se prépare comme une mayonnaise où l’on remplace le vinaigre par de la moutarde, on peut ensuite, selon son goût, y ajouter des échalotes ou des câpres.

@t0ogamrz235

2 ай бұрын

Aller dire ca a tout vos vendeurs de mayonnaise qui mettent de la moutarde dedans ;) avant de dire ca a un chef ! La rémoulade est une sauce émulsionnée de la cuisine française qui dans sa forme actuelle fixée par Escoffier (1903) est une sauce froide composée de mayonnaise additionnée de moutarde « de cornichons, de câpres hachés et pressés, de persil, cerfeuil, et estragon hachés, et d'essence d'anchois ».

@richardhendrix8762

2 ай бұрын

@@t0ogamrz235 Le manuel Bac Pro cuisine (2018) écrit « Historiquement, il n'y pas de moutarde dans la sauce mayonnaise, cette pratique est devenue une habitude des cuisiniers pour relever le gout et améliorer la fermeté de l'émulsion». Hervé This confirme: nommer mayonnaise une mayonnaise à la moutarde est fautif c’est une rémoulade, il ajoute que les deux sauces n'ont ni le même gout ni les mêmes usages. Ce faisant de nos jours le céleri rémoulade est devenu un céleri à la mayonnaise moutardée, éventuellement allongée de vin blanc. Aude de Galard, (2005) nomme rémoulade aux fines herbes une variante qui n'est autre que la rémoulade au sens propre. Parallèlement à la rémoulade qui perd ses herbes pour devenir une simple mayonnaise à la moutarde, la sauce tartare (normalement à l'œuf dur) est devenue une mayonnaise aux herbes sans moutarde, confusion qui gagne aussi la sauce ravigote, traditionnellement une vinaigrette aux herbes. Dans cette video la rémoulade selon Xavier Pincemin. kzread.info/dash/bejne/g5WB1dqBo6-acqQ.html

@Jean-Michel.Caribou

2 ай бұрын

​​@@richardhendrix8762après, tu as ce qui est dit dans les manuels de cuisine, et ce que considère la grande majorité des gens. C'est comme avec la langue, certains usages sont considérés fautifs, et, avec l'usage et le temps, deviennent acceptés et acceptables. C'est l'usage qui définit la règle, et non l'inverse (même si ça prend du temps!). Et donc, en cuisine c'est pareil. Tu trouveras peut-être un livre de puristes, un livre référence qui affirme qu'il n'y a pas de moutarde dans la mayonnaise. Mais pour l'immense majorité des gens, des recettes visibles dans les livres et sur internet, il y a systématiquement de la moutarde. Et le livre de puriste sera obligé de suivre l'usage. Dans 30 ans, cette édition élitiste aura intégré la moutarde, obligatoirement 😊 Le mot "mayonnaise" n'appartient pas à celui qui l'a créée (il est certainement mort depuis belle lurette), il appartient à tous ceux qui font leur mayonnaise.

@richardhendrix8762

2 ай бұрын

@@Jean-Michel.Caribou 🤣🤣🤣🤣🤣c'est fou on peut faire de drama sur n'importe quoi, sur les réseaux sociaux. 🤣🤣🤣🤣🤣

@Jean-Michel.Caribou

2 ай бұрын

@@richardhendrix8762 pas de drama, bien au contraire 😉, encore moins de clash. Mais c'est le genre de discussion que j'adorerais justement avoir en réel ! Avec des mecs qui savent de quoi ils parlent ! Au plaisir !

Petit conseil aussi, plus l'oeuf est vieux, plus ses protéines se dégradent et plus il perd ses capacités d’émulsionner l'huile. Donc pour faciliter l'opération utiliser les oeufs les plus nouveau au possible. Sinon, quelle huile vous utilisez pour votre mayonnaise ? Me concernant je privilégie l'huile de colza ...

Pas de vinaigre ?

Pourquoi tu ne mais pas le blanc d’œuf merci de me donner une explication

Mais du coup si on mets de la moutarde ce n'est plus une mayonnaise mais plutôt une rémoulade ?

@t0ogamrz235

2 ай бұрын

Aller dire ca a tout vos vendeurs de mayonnaise qui mettent de la moutarde dedans ;) avant de dire ca a un chef ! La rémoulade est une sauce émulsionnée de la cuisine française qui dans sa forme actuelle fixée par Escoffier (1903) est une sauce froide composée de mayonnaise additionnée de moutarde « de cornichons, de câpres hachés et pressés, de persil, cerfeuil, et estragon hachés, et d'essence d'anchois ».

Chez nous on rajoute un peu de vinaigre

bien poivrée la mayonnaise s'il vous plait

@uppercuut

2 ай бұрын

Entièrement d’accord un ou deux coups de moulin à poivre c’est la cerise sur le gâteau.

@kasspaslecranetnt7343

2 ай бұрын

Oh oui et je rajoute toujours du vinaigre rouge a tester 👍🏾

@chourtout

2 ай бұрын

@@kasspaslecranetnt7343 ah oui j'oubliais le vinaigre

Bonjour peut-on faire de la mayonnaise avec de l'huile de coco ? Si oui comment la conserver au frigo sans qu'elle durcisse ?

@BouyaCha

2 ай бұрын

Non, une huile neutre, pépin de raisin, tournesol, colza,...

Un détail important : le jaune d'œuf a température ambiante ! PAS SORTI DU FRIGO !!

Norbert!!!!!!!! Tu as oublier de préciser, l’importance d’avoir l’huile et l’œuf à la même température. De préférence ambiante, attention l’été 😂. T ok avec ?

@BouyaCha

2 ай бұрын

L'œuf ne se conserve pas au frigo. Température ambiante, endroit plus frais l'été mais jamais au frigo.

Petite astuce d'un breton qui mange des dormeurs à tout va : vous pouvez également monter une mayonnaise au mixer. Mêmes ingrédients, mêmes quantités, sauf qu'il faut garder l'œuf entier (jaune + blanc). Bon app' 🙂

@BouyaCha

2 ай бұрын

Sans les blancs, au mixeur ça marche aussi.

Merci Norbert 😍🙏 que faire des 2 blancs restants 🥚 stp?

@richardhendrix8762

2 ай бұрын

Meringues francaise ou suisse, omelette blanche, croûte de sel pour cuire un poisson…

@virginievincent3691

2 ай бұрын

DES MERINGUES

@chinCHI369

2 ай бұрын

@@richardhendrix8762 merci 👍🙏

@chinCHI369

2 ай бұрын

@@virginievincent3691 🌹👍🙏

@wiltthierry1633

2 ай бұрын

Lui il les a mis dans le lavabo

merci , au lieux de le jeter bat ton blanc en neige mélange le a la mayo tu auras une bonne mousseline pour les asperges

je n'aime pas la moutarde est ce possible de faire tenir une mayonaise s'en en mettre ? juste avec des jaune et de l'huile ? ou bien en rajoutant un autre ingrédient ?

@elwandaniel543

Ай бұрын

nan sa ne sera pas une mayonaise ducoup ^^

il faut jeté le blanc d'oeuf d'accord ... je plaisante XD faite une meringue avec les blanc d'oeuf c'est super simple

@Noacyl

24 күн бұрын

Alors pour le coup, c'est plus écologique (et économique) de jeter UN blanc d'œuf que d'avoir à allumer son four et se rajouter de la vaisselle

Huile tournesol?

Bonjour nono pour information dans une mayonnaise il n'y a pas de moutarde ❤😊

Pas de vinaigre? 🤔

À quand la recette de la patate à l eau ???

Ah !!! Il ne faut pas jeter le blanc ! C'est du gâchis

Au vu de la bouteille d'huile de 1litre....on voit plus 25 cl que 12.5cl....soit environ un quart de la bouteille...

Bel recette de remoulade.

Celle de ma grand mère puis une tante avait un gout incroyable que je n'arrive pas a re avoir...😢

Carole a dit que Tu as mis trop de sel Et que tu n'avoueras pas que tu en as trop mis. De toute façon elle dit qu'elle a toujours raison.

Alors perso, Je ne met JAMAIS de sel dans la mayo, la moutarde est déjà salée. Après chacun ses goûts. Je fais aussi la rouille de cette façon, en rajoutant les épices à rouille et l'ail pressé (avec une pointe de tabasco pour donner un p'tit coté piquant)

Mais pourquoi personne ne dis si l œuf doit être froid ou à température ambiante, c est pourtant super important

Moi je la fait on 2minutes avec le mixeur.avec son fouet rigolo

@michelheinzelmann3457

2 ай бұрын

Je met l'œuf entier. Jette pas le blanc C du béton

Dommage de jeter le blanc à la fin 😰

@herendyl

2 ай бұрын

Oui, on le rajoute à la fin dans la mayo et c'est extra 😉

@zboubinight1316

2 ай бұрын

@@herendyl Là il part dans l'évier...

Oeuf cru = 1 jour de conservation? Non?

@BouyaCha

2 ай бұрын

15 jours minimum. Le jaune est protégé par l'huile. Bien sur dans un récipient hermétique.

*Euh par contre chef : le blanc d'œuf on ne le jette pas dans l'évier !* Soit on le garde pour autre chose (meringue, ... etc) soit ... on l'ajoute dans la mayonnaise à la fin ! Croyez moi, vous ne serez pas déçu 😉

@BouyaCha

2 ай бұрын

Le mieux est de le conserver au frigo 2 jours, il sera détendu et montra mieux.

je vis au Kenya depuis une dizaine d'années et j’ai constaté que la mayonnaise est plus facile à monter en gardant le jaune, l’huile et la moutarde au frigo pendant 2 heures avant de procéder.

@jipouille8880

2 ай бұрын

On m'a toujours appris que les ingrédients devaient être à température pour que ça monte bien

Ça manque le vinaigre !

@BouyaCha

2 ай бұрын

Le vinaigre en ferait une rémoulade.

@Julien74250

2 ай бұрын

@@BouyaCha avant d'écrire des bêtises, renseigne toi un minimum stp !

@BouyaCha

2 ай бұрын

Je suis pro ! ^^ En restauration, on utilise cette base mayonnaise à laquelle on ajoute du vinaigre, un peut plus de moutarde selon ou tu travailles et des aromates (câpres, estragon,...) J'en met aussi du vinaigre ou du citron selon l'utilisation et l'utilise comme mayonnaise également. La recette originale de la mayonnaise n'a pas de moutarde ni vinaigre. La recette actualisé a ajouté de la moutarde.

@Julien74250

2 ай бұрын

Eh bah c'est cool, mais c'est pas l'ajout de vinaigre qui en fait une rémoulade, c'est la moutarde, donc ne raconte pas de bêtises sous prétexte que tu es "pro". Preuve en est : Norbert est cuisinier professionnel que je sache et donne le titre de mayonnaise à la rémoulade qu'il fait. C'est pas un drame en soit, mais reprendre les gens en disant des bêtises c'est dommage.

@BouyaCha

2 ай бұрын

@@Julien74250 C'est pourtant ce qu'on apprend. Les autres ingrédients aromatique ne sont pas obligatoire pour en faire une rémoulade.

3:40 😮😱😭 TU... AS... JETÉ... LE... BLANC ! ET MES MERINGUES ALORS ? 😡🙄😊

C pas de la mayonnaise Nono C de la rémoulade

"Une pincée de sel" ....

@marieyvonneauger2306

24 күн бұрын

Oui cest un filet de sel 😂

12 cl d huile mdr😂😂

Et le poivre !!!!!!😮

@padovaniroland

2 ай бұрын

Et aussi une cuillère de vinaigre de vin ou de cidre.

Surpris qu'il ne mette pas de vinaigre

@padovaniroland

2 ай бұрын

Surpris aussi qu il ne mets pas de poivre, mais c'est Norbert...faut pas trop lui en demander.

L

Oh putain le sel…

Nono, ce n'est pas une mayonnaise, c'est une rémoulade. Je trouve important de le dire; Une mayonnaise c'est jaune d'oeuf sel, huile point. La rémoulade est délicieuse masi ce n'est pas une mayonnaise.

Hummm... Le chant du fouet dans le cul de poule...

On peut de la mayonnaise avec du sperme ?

Non mais qu est-ce qu'il a fumé Norbert aujourd'hui ? C"est un tissu de.... 1) Il n'y a pas de moutarde dans la mayonnaise ! Ou alors c'est une remoulade. C est sûr que c'est plus facile et plus rapide à monter avec. Sans moutarde il faut vraiment prendre son temps, et ce n'est pas évident du tout. 2) Pas besoin de 2 jaunes ! Pourquoi faire ? 3)La mayonnaise se mange le jour même, grand maximum le lendemain. Pour la bonne et simple raison que le jaune ne se conserve pas. 4) Enfin il faut prendre un oeuf frais (maximum 15 jours), et tous les ingrédients à la même température. Ca veut qu'il ne faut pas faire une mayonnaise avec un œuf sorti de fridge. (Dailleurs c'est inutile de conserver les œufs au réfrigérateur) Si vous voulez et malade prenez un œuf de 3 semaines et mangez la 3 jours après. Franchement là Norbert c'est n'importe quoi ta vidéo !😢

@user-oy3sx2yq4k

Ай бұрын

comme tout ce qu'il nous montre en ce moment

Perso la mayo industrielle elle n’est pas terrible

Nono ton sel c'est de la M... et on ne balance pas le blanc on s'en sert pour faire des meringues , du pâté ect... mais bravo continu tes vidéos

@BouyaCha

2 ай бұрын

Il utilise des produits courants dans les cuisines lambda. L'intérêt de la chaîne est de rendre accessible des recettes qui ont l'air difficiles.

Sans moutarde c'est mieux ! Sinon c'est pas de la vraie mayonnaise 🥺

Eh NONO je te suis sur KZread, j'aime les vidéo que tu fais, ça m'aide en cuisine. Mais je rêve, toi qui ne jette rien, ne gaspille pas... tu viens de jetter le blanc d'œuf mon pote... c'est foiré ça. Plus jamais stp. Bonne continuation .

Ta méthode n'a strictement rien d'exceptionnelle ! En tous cas, je re conseille de reviser d'anciens cours de chimie ... Et tu pourras alors montrer qu'il suffit de bien chauffer le récipient où tu veux monter ta mayo en le passant à l'eau tres chaude pour ensuite monter une mayonnaise avec une garantie de succes à 💯/💯 ! Je defie quiconque de rater cette mayo avec cette méthode ! Et juste pour info, je te rappelle que cette méthode est enseignée par Mme Saint Ange qui n'est pas vraiment l'archétype des débutants en cuisine.

@robinp.9886

2 ай бұрын

Merci pour l'astuce de chauffer le récipient, je vais tester une prochaine fois.

@padovaniroland

2 ай бұрын

@@robinp.9886 Le plus simple est que tous les éléments soient à la même température.

c'est une rémoulade pas une mayonnaise

@Oliv.F

2 ай бұрын

Une rémoulade est agrémentée de câpres, de cornichons et d'herbes aromatiques.

@monphone62

2 ай бұрын

@@Oliv.F ça c'est la recette d'escoffier de base dans la rémoulade il n'y a pas de cornichons ni de câpres ni d'herbes aromatiques

@BouyaCha

2 ай бұрын

Et depuis mayonnaise et rémoulade ont évolué.

Ça c’est une sauce rémoulade , dans la ( vraie ) mayonnaise il n’y a pas de moutarde ..

Si tu mets de la moutarde alors c'est une rémoulade. Une vraie mayonnaise ne comporte pas de moutarde dans la gastronomie française ;).

Sérieux Nono, tu tapes " mayo " t'as des millions de recettes dans la tronches, alors une de plus c'est sans intérêt, par contre fait un tuto sur comment rattraper une mayo ... !

@MrRavenshield01

2 ай бұрын

C'est sans intérêt comme ton commentaire... Si tu veux savoir comment rattraper une mayo, tu tapes comment rattraper une mayo sur google ou ytb, il y'en aura surement des millions aussi xD. Qu'il fasse une vidéo sur comment rattraper une mayo se sera sans intérêt aussi (selon toi) y'en a une floppée sur YTB: kzread.info?search_query=comment+rattraper+une+mayonnaise (comment apprendre à se servir de ses 10 doigts pour faire une recherche internet tu trouveras surement ça aussi sans intérêt mais bon... Au passage de rien c'est gratuit pour le lien et la recherche). Bisous ( et merci Norbert pour la vidéo, c'est tjrs sympa de voir comment s'y prendre pour ceux qui veulent apprendre).

@Macabre8693

2 ай бұрын

@@MrRavenshield01 : non moi je le sais, c'est pas pour moi, mais ce serait moins con comme tuto que faire une mayo ... ! Ps: pas besoin d'écrire un roman que je ne lirais pas !

@MrRavenshield01

2 ай бұрын

@@Macabre8693 J'aime quand les blaireaux comme toi n'ont aucune répartie, allez bisous hein!

pas de poivre ????

@padovaniroland

2 ай бұрын

Norbert est fragile..ça lui pique le nez et lui donne des hémorroîdes.

Aucun intérêt

@herendyl

2 ай бұрын

Comme ton commentaire ? 😉

@MrRavenshield01

2 ай бұрын

Comme toi et ta mentalité: sans intérêt :)

@padovaniroland

2 ай бұрын

Tu préfères les merguez?

@user-ew3rx2zw2k

2 ай бұрын

???

@padovaniroland

2 ай бұрын

@@user-ew3rx2zw2k Merguez harissa et sauce blanche.