ASSYRIAN CAKE (KILIÇ) How to make
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
=== INGREDIENTS ===
FOR DOUGH:
*150 melted margarine
*5 cups of flour
* 1 cup of granulated sugar
*1 packet of baking powder
*1 egg (to be brushed on the yolk)
* 1 tea glass of sunflower oil (100 ml)
* 1 tea glass of milk (120 ml)
* 1 teaspoonful of allspice (6 grams)
* 1 teaspoon of mahaleb (1 gram)
* 1 teaspoon of cinnamon
*Half a teaspoon of black pepper
* 1 tablespoon of sesame seeds
* Half a teaspoon of salt
***
FOR DATE MORTAR:
*400 grams of soft dates
*7 walnut kernels (40 grams)
*2+4 tablespoons of sunflower oil
***
FOR THE ABOVE:
* 1 egg yolk
* 1 tablespoon of sunflower oil
* 50 grams of peeled almond kernels
* 3 tablespoons of sesame seeds
=== RECIPE ===
We pour the pitted dates into the rondo
We add nuts to it and pass it through the rondo
When the ingredients are a little mixed, we stop the rondo and add 2 tablespoons of sunflower oil
We continue to pass it through the rondo until the mixture reaches a smooth consistency
Take out the knife in the middle, cover the bowl and keep it in the refrigerator
We add melted margarine, sunflower oil, egg white and milk to a deep mixing bowl
Beat for a few minutes with a fork
Immediately after, we add allspice, mahlep (spice made from wild plum pits), cinnamon powder,, black pepper, sesame and salt
Continue whisking until the spices are well blended
Add 1 cup of flour and continue to whisk
Add the baking powder and the 2nd glass of flour
Now we add granulated sugar and continue mixing
Add the 3rd cup of flour and continue to mix
And now we add the 4th cup of flour
Finally we add the 5th cup of flour and knead with our hands until you get a smooth dough
Cover it with cling film and let it rest for 1h30 at room temperature
We pour the date mixture, which we kept in the refrigerator, into a deep bowl
We add sunflower oil and knead with our hands
We take the dough that we have kept on the counter, add flour, and we knead it and we turn it into a roll in this way
Using a knife, we divide it into 5 equal parts in this way
We take one of the pieces that we have cut, flour it, knead it and make a ball out of it
We press it in this way and open it to a length of 15 cm using a roller
We take a piece of the date mixture that we have prepared and press it in this way to obtain a stick in the length of the paste
We place it in the middle of the dough and press it like this
We hold one edge of the dough and twist it in this way
We cover the other part of the dough on the other in the same way
We tightly close the remaining parts by turning the roll
We squeeze the dough with our hands and slowly roll it out and expand it to a length of 40 cm in this way
If there are open parts, you can repair them by hand in this way
Using a knife, cut the roll into 3 cm slices and place them on a baking sheet covered with parchment paper
We apply the same process to all the dough and the rest of the dough
This is how we place almonds on it
In this way, we put almonds on half of the cakes
We apply the yolk of the egg on which we have mixed sunflower oil
So we dip the remaining half in sesame
If you want you can do it this way or just with sesame or almonds
Bake in a preheated oven at 180 degrees for 30-35 minutes under controlled conditions
Yes friends, our cakes are cooked, we cover them with a tea towel until they cool so they don't dry out
Yes friends, our cakes are ready to be served, they are beautiful, aren't they?
I'm sure you'll love this cake with the delicious spices it contains
It's a bit difficult to make, but believe me, it's such a delicious cake it will be worth it
If you happen to be in Mardin one day, don't forget to drink Zafaran tea or Mardin coffee with delicious Assyrian cakes
Yes friends, we have come to the end of another video, See you in the next video, Goodbye
Пікірлер: 75
Harika görünüyor❤️
@gezginmeryemmagnier
2 жыл бұрын
Çok teşekkürler. Sevgiler 🌺 🥰
Mardinde yemiştim. Sizinkilerde çok güzel görünüyor
@gezginmeryemmagnier
2 жыл бұрын
Çok teşekkürler. Sevgiler 🌺 🥰
Harika görünüyor. Denemek lazım 👍
@gezginmeryemmagnier
2 жыл бұрын
Çok teşekkürler. Sağolun 🌺
Elinize sağlık
@gezginmeryemmagnier
2 жыл бұрын
Çok teşekkürler. Sevgiler 🌺 🥰
Mardin de Süryaniler çok güzel yapıyor onlar gibi yapamasak da denemek lazım ☺️
@gezginmeryemmagnier
Ай бұрын
Çok teşekkürler ilginize sağolunuz 😊
Çok güzel olmuş.
@gezginmeryemmagnier
2 жыл бұрын
Çok teşekkürler 🌺
Mükemmel
@gezginmeryemmagnier
2 жыл бұрын
Çok teşekkürler canım 🌺 ♥️
Ellerinize sağlık.deniycem
@gezginmeryemmagnier
2 жыл бұрын
Çok teşekkürler 🌺 ♥️
Müzikte güzel ayrıca 😘🧿
@gezginmeryemmagnier
2 жыл бұрын
Çok teşekkürler canım. Çok mutlu oldum 🥰😘🌺❤
Ellerine sağlık güzel olmuş 😍
@gezginmeryemmagnier
2 жыл бұрын
Çok teşekkürler canım sağolasın 🌺 ♥️
Mükemmel gözüküyor ❤️
@gezginmeryemmagnier
2 жыл бұрын
Çok teşekkürler 🌺 ♥️
Ben bunlari nerden bileyim 😍👏👏👏🇹🇷🌏hep youtubede ogrendim gordum kaydettim 🇧🇬🇧🇬🇬🇷🇬🇷🖐️💙💙💙🧡🧡🧡
Bir Mardinli olarak dışarda hep yediğim ve tadını çok beğendiğim bir çörek ,tam tarifini bulamıyordum iyiki rastladım en kısa zamanda deneyeceğim
@gezginmeryemmagnier
Жыл бұрын
Çok teşekkürler. Sağolun 🌺🥰 Mardindeki kadar olmasada genede beğeneceğinizi umuyorum. Sevgiler. 🌺
Ellerinize sağlık çok güzel olmuş.. ilk kez gördüm ama çok beğendim.. inşaallah müsait bir zamanda deneyeceğim… teşekkür ediyorum
@gezginmeryemmagnier
Жыл бұрын
Ben çok teşekkür ediyorum ilginize. O zaman şimdiden afiyet olsun. Sevgiler 🌺
Délicieux tout seul ou accompagné d'un bon café ou d'un bon thé👌
@gezginmeryemmagnier
2 жыл бұрын
Merci beaucoup 🥰❤
32 çeşit baharat var diye duymuştum. Deneyeceğim . Elinize sağlık.
@gezginmeryemmagnier
Жыл бұрын
Doğru olabilir. Gerçek tarifi sır gibi saklanıyor.Ben Mardin'de yediğim den esinlenerek bu tarifi geliştirdim. Eksiklik olabilir ama Mardin de yediğim çöreğe çok yakın bir lezzet elde ettim. Deneyin pişman olmayacaksınız. Şimdiden afiyet olsun. İlginize çok teşekkürler. Sevgiler🌺
Çok lezzetli. Tekrar isterim
@gezginmeryemmagnier
2 жыл бұрын
Ne zaman istersen 😉🥰
Tek kelimeyle efsanee bugün yaptım bayram için sanırım bayrama yetişmeyecek bitirecekler okadar ki güzel olmuş 😀😍🥰
@gezginmeryemmagnier
Жыл бұрын
Afiyet olsun. Çok sevindim. Şimdiden iyi bayramlar 🌺🩵🥰
Daha önce hiç yemedim ama çok güzel gözüküyor elinize sağlık
@gezginmeryemmagnier
2 жыл бұрын
Çok teşekkürler. O zaman yapıp tatmanızı öneriiyorum.Asla pişman olmayacaksınız🥰🌺
@kubraatalay7551
2 жыл бұрын
@@gezginmeryemmagnier en kısa zamanda 😍
Délicieux 😋
@gezginmeryemmagnier
2 жыл бұрын
Merci beaucoup 🌺
Mardin’den selamlar ben yaptım çok beğendim tadını eline koluna sağlık canımmm 😋😋😋😋❤️❤️
@gezginmeryemmagnier
Жыл бұрын
Çok teşekkürler🥰 Çok mutlu oldum. Benden de Selam olsun güzel Mardine, Mardinin siz değerli insanlarına. Bir gün tekrar geleceğim 😘❤️❤️❤️❤️❤️❤️....
@nildogru7218
Жыл бұрын
@@gezginmeryemmagnier rica ederim ne demek buyrun gelin çok teşekkür ederim canım benim ❤️❤️❤️😍😍😍
@gezginmeryemmagnier
Жыл бұрын
Ben çok teşekkür ederim🥰. İnşallah canım. Sevgiler, selamlar 🌺🌺🌺
@nildogru7218
Жыл бұрын
@@gezginmeryemmagnier rica ederim canım benim ne demek aleykümselam ❤️💋😍🥰
Mardin canım çok çektiği için tarif aramaya başlamıştım kendim yapmak istiyordum. Sizin tarifiniz evet çok yakın ancak kurabiye hamuruna fazla mı şeker koydunuz sanki.. çünkü arası hurma iyice şeker oranı artıyor. Mardin’deki tam böyle değil ama çok çokkk yakın bir tarif kesinlikle.. teşekkür ediyorum. Yenibahar baharatı lezzeti aşırı yaklaştırmış. Bu kurabiyenin en temel özelliği baharatlar taze ve çok çeşitli.. tabi uyum içerisinde🌿🌸
@gezginmeryemmagnier
2 ай бұрын
İlginize ben çok teşekkür ediyorum. Yok aslında çok şekerli değil. Un oranı fazla olduğu için fazla şeker hissetmiyorsunuz. Yapan herkes çok memnun kaldı.Sizinde memnun kalacağınızı umuyorum. Eğer denerseniz sonucu benimle paylaşırsanız çok mutlu olurum.Sevgiler🌺
@zehrasezer5294
2 ай бұрын
Denedim o yüzden söyledim harika bir tarif çok yakın bir tat elde etmişsiniz🤗 Süryani çöreğini kendim yapmak istemiştim çok teşekkür ederim. Kesinlikle bu tarifi öneriyorum. Gerçek Süryani çöreğine aşırı yakın👏🏻👏🏻
@gezginmeryemmagnier
2 ай бұрын
@@zehrasezer5294 çok teşekkürler ilginize tekrardan 🌺
Yeni bahar ile mahlep koymazsak olur mu yada tadi kotu olur mu
@gezginmeryemmagnier
7 ай бұрын
Mahlep için bir şey söyleyemem ama Yenibahar tarçından Hindistan cevizine, kakuleden karabiber ve zencefile kadar çok sayıda baharat çeşidinin tadını içererek onların görevini tek başına üstlenir o nedenle ben Yenibaharsız Süryani Çöreği düşünemiyorum. Ama deneyin belki değişik bir tat elde edersiniz. Teşekkürler ilginize🌺
Merhaba başka tariflerde hem kabartma tozu hem de maya kullanılmış kafam karıştı
@gezginmeryemmagnier
11 ай бұрын
Doğrudur. Ama bu şekilde de deneyin inanın sonuçtan çok memnun kalacaksınız. Ben bu çöreği video da anlattığım gibi Mardin gezisi sırasında tatmak nasip oldu. Bu çöreğin belli bir tarifini bulamadım ve kendimce yorumladım .Tarif ve ölçü tamamen bana aittir. Sonuç olarak Mardin de yediğim çöreğe yakın bir sonuç elde ettim. Yorumlar dan da görebileceğiniz gibi deneyenler sonuçtan memnun kaldılar.Dilerseniz siz iki şekilde de deneyin sonucu bana da bildirirseniz çok mutlu olurum.Çok teşekkürler ilginize. Sevgiler🌺
@nurcangulerkokrek7700
11 ай бұрын
Mayalıyı daha önce denemiştim ama Mardin’den gelen kurabiyeye çok benzemediği için hayal kırıklığı olmuştu.yeni bir tarif arayışına girmişken sizin tarifinizi gördüm ve akşam yaptım evet tam da buydu bayıldığım lezzet .Tarifimi buldum sayenizde.gerçekten çok nefis oldu.Teşekkür ediyorum.💐💝 Denemek isteyenler hiç tereddüt etmesinler
@gezginmeryemmagnier
11 ай бұрын
@@nurcangulerkokrek7700 çok teşekkürler sağolun beni çok mutlu ettiniz. Afiyet olsun. Sevgiyle kalın 🌺
Şeker yerine pekmez koysak nasıl olur
@gezginmeryemmagnier
Жыл бұрын
Ne desem bilemedim. İsterseniz çok küçük bir ölçü yapıp deneyin. Birde gene küçük ölçü şekerli yapıp deneyin böylece 2sini karşılaştırırsınız.Çok teşekkürler ilginize 🌺
Al kurabiyelerini de gel sana zafaran çayı demlerim
@gezginmeryemmagnier
2 жыл бұрын
Daha önceden çektim. Bir dahaki sefere inşallah. Büyük mutlulukla🥰😘🌺❤
Mardinde yedim ama içinde hurma olduğunu farketmedim
@gezginmeryemmagnier
2 жыл бұрын
Evet hurmalı.Birazda ceviz koydum ilaveten. Mardindekilerde ceviz varmı bilmiyorum inanın. Teşekkürler ilginize 🌺
Çörek gördüm ama böylesini aslaaaa
@gezginmeryemmagnier
Жыл бұрын
Çok teşekkürler. Sağolun 😊
Tarifi turkce niye vermiyorsunuz
@gezginmeryemmagnier
Жыл бұрын
Merhabalar,tarif altyazılı olarak Türkçe zaten ayrıca oynatma ayarları kısmından tekrar altyazı kısmını aktif ederseniz daha büyük Türkçe altyazılı izleyebilirsiniz. Ilginize teşekkürler. Sevgiler🌺
Söyledim youtubede vede her yerde Ülker ben birşey bilmem 🇹🇷🇹🇷🇹🇷🌏✌️💙💙💙💙sizler gibi evli anneyim 😍dünyaya tabi gulcem ben ben iken napayim simdik yani 💙💙💙💙💙💙💙🤣✌️✌️Akdeniz egeye bile 🇹🇷🇹🇷🇹🇷🧡🧡🧡🧡🧡🧡peki 😍karşınızda 🖐️
@gezginmeryemmagnier
Жыл бұрын
Yolunuz hep mutluluk dan geçsin Ülker Hanım. Sevgiler 🌺
Mardinli olarak süryani coregiyle kulice ayni sey degildir
@gezginmeryemmagnier
Жыл бұрын
Bilgi için çok teşekkürler. Dikkat edeceğim
Güzel olmadi maalesef 😏
@gezginmeryemmagnier
6 ай бұрын
Neden olmadı ki acaba. Şu ana kadar yapıpta olmayan olmamıştı. Çok üzüldüm
@nuransolmaz-gp8em
6 ай бұрын
@@gezginmeryemmagnier bende🥴
@gezginmeryemmagnier
6 ай бұрын
@@nuransolmaz-gp8em tekrar bi izleyin belki orada küçük bir ayrıntıyı atlamış olabilirsiniz. Yada fırınınızla ilgilidir
Ellerine sağlık çok güzel olmuş 🥰
@gezginmeryemmagnier
2 жыл бұрын
Çok teşekkürler. Sağolun 🌺❤