아삭 쫄깃 낙지&두릅전/ 밀가루 없이 고소한 쑥전 (with 잣 간강) - How to make Korean pancakes
어서오세요~ 빅마마 이혜정입니다 😄
'봄'하면 제일 먼저 떠오르는 대표적인 나물이 있죠~
얼마 전에 양구에서 가져온 두릅과 쑥으로 바삭한 전을 부쳐봤어요.
두릅은 데쳐서 먹어도 좋고, 쑥은 떡으로 만들어 먹어도 좋지만~
제철 재료로 만든 특별한 음식도 가끔은 좋지 않겠어요?
오늘은 두릅&낙지 전과 쑥 전으로
식탁 위에 고소하면서 바삭한! 봄기운 한 상 어떨까요?
함께 드시면 더 맛있는 잣 간장 곁들여 먹으면 더 좋겠죠!
#이혜정 #빅마마이혜정 #두릅전 #쑥전 #낙지전 #봄나물요리 #막걸리 #비오는날
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두릅 낙지전 레시피
[재료]
두릅, 낙지, 밀가루, 달걀, 소금, 물 한 컵
[만드는 방법]
1. 팔팔 끓는 물에 소금을 넣고 두릅을 데쳐주세요.
2. 30초 정도 데친 두릅을 얼음 물에 넣어 식혀주세요.
3. 얼음 물에서 건진 두릅 물기를 짜주세요.
4. 물기를 짠 두릅에 소금 1꼬집, 맛간장(진간장) 1작은 술, 다진 마늘 1꼬집, 설탕 1꼬집, 참기름 1작은 술을 넣고 버무려 주세요.
5. 두릅 삶은 물에 낙지를 데쳐주세요.
6. 낙지 다리를 한 가닥씩 잘라주세요.
7. 산적 꼬치에 두릅과 낙지를 번갈아 나란히 끼워주세요. 낙지 다리 길이는 두릅과 비슷하게!
8. 식용유를 넉넉히 두르고 팬을 달군 후,
9. 밀가루를 얇게 묻혀 달걀물을 입혀주세요.
10. 중간불로 달걀물만 익을 정도로 부쳐주세요.
11. 재료가 보이게 어슷 썰어서 접시에 올리면 완성!
쑥전 레시피
[재료]
쑥, 달걀, 베트남 고추, 소금, 밀가루
[만드는 방법]
1. 쑥은 잎 부분만 남기고 줄기는 잘라주세요.
2. 손질한 쑥은 깨끗이 씻고 물기를 제거해주세요.
3. 풀어놓은 달걀물에 쑥을 넣어주세요.
4. 씨를 제거한 베트남 고추를 1mm 두께로 잘라 넣어주세요.
5. 소금 1큰술 정도로 간을 한 후,
6. 밀가루는 넣지 않은 상태로 젓가락으로 적당량을 집어 달군 기름에 부쳐주세요.
겨자장 레시피
[재료]
간장, 식초, 연겨자, 잣
[만드는 방법]
1. 간장과 식초를 5:1 비율로 섞어주세요.
2. 연겨자를 조금 짜서 넣어주세요.
3. 잣을 갈아만든 잣가루를 2큰술 정도 넣어주세요.
Пікірлер: 52
늘말씀도 요리도 맛나게 하시니들으면서기분이참밝아지고좋아요ㆍ최고시지요ㆍ
빅마마님의 목소리는 최고입니다. 천상의 귀티나는 요리목소리~~♡
첫사랑... 언어의 유희 빅마마선생님 ㅎㅎ 딱이야 지금 딱! 선생님 목소리가 ... 어디 아프신건 아니시죠? 오늘도 응원합니다 첫사랑 ㅎ
두릅전에 밍크보단 삼베로 옷을 입히라는 말씀에 역시! 라는 소리가 나왔어요~ 저는 쑥전을 밀가루로만 했는데 선생님처럼 달걀로 하면 영양도 훨씬 좋겠어요~거기에 잣 간장까지.. 오늘도 감사히 잘 배워 갑니다~🙆♀️👍 항상 건강하세요~선생님♡ 머리 너무 잘 어울리세요~👍❤
이혜정쌤 역시 최고😀 오늘 쑥과두릅 유툽 열개쯤 봤거든요^^최고십니다.
빅마마 요리쌤의 고급진 두릅전과쑥전 잘배우고 갑니다! 봄기운으로 한껏 충전하시고 매일매일 건강하세요!!
향긋담백☆❤
혜정샘 낙지두릅전 맛있어 보여요 해보겠습니다 쑥전도 밀기루 안넣고 잘 배웠습니다 건강음식 최고에요
빅마마 쌤은 적절한 비유도 잘하시고 중각중간팁도 요리도 👍 👍 👍 ❤❤❤
쌤 요리 보면 활력소가 생겨요
유쾌하신 선생님 설명 덕분에 봄향기 가득한 고소한 전을 든든히 먹은 느낌이예요!스윗ㆍ오붓ㆍ편안하신 좋은 밤 되시구요!감사합니당!😄
두릅으로도 전을 부치는군요 장아찌만 담궈먹었는데 전 맛있겠어요
히잉~~선생님 목소리가 안 좋으신듯~~ 피곤하신가봐요~~ㅠㅠ 봄을 느끼기 딱 좋은 음식^^저녁에 해 먹어야 될듯~~ 건강 챙기세요~~^^선생님
두릎이 있어서 들어왔는데 맘에꼭드는 레시피네요 지인게서 준 쑥도있는데 같이 해먹어야겠네요 감사합니다~~
특별요리 역시 혜정샘 이시네요 감사 합니다 대박 나시길 바랍니다
감사합니다~♡ 샘님 건행입니다
맛나겠어요 영상보고 해먹어야겠에요
선생님 오늘 화장과 헤어스타일 딱 좋아요~~ 전을 이렇게 붙이는거 느낌 아니까 해볼께요. 샘 건강하세요~~
향이 느껴져요
살이 많이 빠지셨어요 미인이세요 더 이상 빼지 마시고 건강 지키세요 고급진 요리예요 엄지 척
너무 맛나 보여요
You are very delightful to watch. You make cooking very easy, interesting and fun. I think you're doing great job. I'm gonna try to make herb pancake. Go-mop-soup-ni-da! Xoxo
요리는 과학이예요
쑥전 맛나겠어요
말씀도 참 고와요.
오호 두릅~~
가정식으로 최고십니다
👍👍👍💯💯💯
향이 폴폴 나는 것 같은데요 ㅎㅎㅎ
첫사랑 같은 두릅이라니.. 너무 좋네요^^ 두릅은 가시때문에 먹기 불편하다고만 생각했는데 한번 도전해봐야겠어요!
Sukses nyonya.
빅마마님 오늘 너무예뻐요
올해 아직 두릅을 못 먹어서요
이뻐지셨어요
헤어스타일 ~~👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍
울엄마였음 ~ 다음 생에 라도 ~ 엄 마 ~
쌤...다욧 히셨어요? 이뻐요
이뻐지셨네요 선생님
선생님 목소리도 안좋고 살이 마니 빠지신것 같아요 건강 잘 챙기셨어 요리 오래오래 해주세요
요리하고 주름이 무슨상관이 있나요
안녕하세요
두릎은 너무 어린건 맛이 없읍니다 어지간이 커야 지 조금크면 얼나나 달큰한게 맛있는데요
ㅎ 우찌그리 잘합니꺼 ㅎ 남편은마누라 잘얻었는기라
선생님~~~~저지금 울고싶어요.본의아니게 중국으로게됬는데 ......선생님 체널 넘넘 좋아하는데 인터넷있다고해도 막아버려서 볼수가없어요 ㅜ ㅜ ㅜ 중국유명사이트 小红书 에 올려주시는건 어떨가요? 이참에 한식도 세계진출해보시는게 어떠신지요? 정말 속상합니다.ㅜ
더덕구이
쌤 목소리가 쉬어서요 피곤 하신가봐요
선생님목소리가많이잠기셨네요.도라지청 드세요.강의잘듣고있습니다
나이는 못속이네요 목주름이 쭈글쭈글 장난아니네요
@user-ip6ov5qi4f
2 жыл бұрын
미친거
빅마마 이혜정님 살이 엄청많이 빠졌군요 머리를 짧게 하세요 그러면 더이쁘니까요 보브컷이 참 잘어울리시던데 살을 빼셨으니 머리는 더욱짧게 ㅋ 아자 남은인생 멋지게 사시길 기도하겠습니다😁
어머 살이 많이 빠지셨다
에이별로같아요 음식은음식같이해야되죠