Корзинка, портофильтр, холдер. Всё в кучу. Ахаха

Ура

@shiza1800

6 жыл бұрын

Аву верни!

Экспрессо...

@user-sh9sm5gf2w

8 жыл бұрын

Эспрессо...

Сколько смотрю разных видосов, где бариста взбивают молоко. Почему они так мало держат паровик в молоке, буквально сек 10? Молоко за это время не успеет нагреться до нужной температуры - не рассказывайте сказки!

Ошибка! В первую очередь молоко потом эспрессо !

Ну фу, посмотрите на струйки - мало того, что они посветлели сразу так еще и прозрачные, в чашке уже не эспрессо.

@antonchigur5774

9 жыл бұрын

Fahrenheit1701 Время эстракции от 16 до 22 секунд, у неё от 20 до 30 сек. Вот почему.))))

@kolyan420

9 жыл бұрын

Anton Chigur ну эти секунды ничего не значат, есть отравная точка в 25мл за 30сек, но подбор по вкусу может привести и к другим значениям. Барышня просто плохо сформировала таблетку.

@antonchigur5774

9 жыл бұрын

Nickolay Orlikovsky У неё явный перелив. А формирование таблетки можно отследить по струйке, она была нормальная, *тонкая и не прерывистая. Секунды не значат ..? Я извиняюсь, вы на какие источники опираетесь, прежде чем мне это писать ?

@kolyan420

9 жыл бұрын

Anton Chigur Ну блин то и значит, это все источники это говорят, у вас есть отправная точка в 25мл за 30 сек на один эспрессо, но некоторые сорта могут быть "перекошены", если например более светлая обжарка или сорт кислый сам по себе, тогда время можно увеличивать и до 40-45 сек на 25-30мл мл, и в чашке будет потрясная вкуснотища, При приготовлении отталкиваться нужно от вкуса, а не от секунд. Параметров очень много -температура, объем закладки, сила темперовки.

@antonchigur5774

9 жыл бұрын

Nickolay Orlikovsky Есть правила, перечислять долго. Я то что писал, писал только про ошибку именно той девушки что на видео !!! __ Про 30 секунд ни разу не слышал. Перекошейный сорт ??? - не обсуждаю, вы уж извините. Вкус и содержание кислинки - не обсуждаю так-же, - это не обсуждаемо. Светлая обжарка в эспрессо просто не идёт, смысл об этом писать ?

Ахаха, все такие умники блин, много таких повидал барменов/баристов самоучек которые имеют мнение что их принцип приготовление кофе правильный. Так говорят как нужно стоять, как нужно держать этот питчер. Вы думаете это важно? Неееет, какая нифиг разница. Главное, нужно делать это все быстро, а рукой контролировать температуру молока в питчере.

Кофейные таблетки, нельзя оставлять на Долгий срок простоя, когда нет заказов, иначе она засохнет, и её сложно достать. А когда запара, там уже не до них.

@kolyan420

9 жыл бұрын

Старина Шомер утверждает, что таблетку все-же нужно хранить в холдере, и перед тем как достать портафильтр, пролить одну порцию через старую таблетку в поддон! Вот так вот.

@michaelsq6006

7 жыл бұрын

Серьезно? А он не подумал что это будет все окислятся. Тут важно чтобы холдер был теплый и чистый.

@kolyan420

7 жыл бұрын

Michael SQ что будет окисляться? холдер из латуни или корзина из нержавейки?

@michaelsq6006

7 жыл бұрын

Я имел ввиду что в холдере будет кислая среда после которой следующая чашка кофе будет иметь специфический вкус.

@kolyan420

7 жыл бұрын

Michael SQ брр, холостой пролив перед установкой холдера никто не отменял, таблетка оставляет группу горячей.

Эспрессо - это фуфло для итальяшек. Вы что не в курсе чем портафильтр от холдера отличается ? ))))))

@vaseabmwe39

Жыл бұрын

А что не фуфло, а достаточно скрепно для Z-поцреота? Тчай с малиновым варэньем?