Ingredientes:
600gr de carne de su preferencias ( cerdo, chuletas, cordero, pollo, carne de res molida, carne de res en picadillo)
Si usa carne molida o de res picadita debe sofreír con cebolla en cuadritos y colocarle los condimentos como la que usa para ablandar las carne)
Condimentos: Cebolla, hoja de laurel, pimienta dulce, Tomillo, astilla de canela, sal al gusto.
3 berenjenas grandes y largas, preferiblemente gruesas y de piel negra y liza.
2 de ellas se pelan y cortan a lo largo y 1 en ruedas, se salan y se dejan con un plato encima que les haga peso, para que boten el liquido amargo, luego las lava y seca bien, antes de freírlas o si prefiere en el horno le pone el aceite con una brocha.
1 coliflor, cortado en gajos pequeños , se lavan y secan bien antes de freír.
Tanto las berenjenas como la coliflor después de fritas se ponen en papel .
2 tomates rojos medianos picados en ruedas
1.1/2 de vaso de arroz bien lavado, luego sofreír y agregar 50gr de mantequilla, 1 cdta de pimienta dulce, 1/2 cdta de pimienta 7 especies y 1/2 cdta de nuez moscada, se le pone al arroz y se revuelve.
50gr de cada uno de estas frutas: Almendras fileteadas, pistacho pelado, piñones.
Sal al gusto
Puede usar el caldo de la carne, del pollo, o si prefiere agua, solo tiene que saber que por cada vaso de arroz lleva dos vasos de liquido.
El montaje lo verá en el video.