Ës temps de Festes Majors i us proposem una arròs a la cassola amb llagosta, boníssima.
Quan parlem de llagosta, sovint pensem queés un marisc molt car i no sempre és així.
És questió d'estar al cas i aprofitar quan el preu és assequible.
També podem cuinar aquesta arròs amb llobregant (llamantol).
En aquesta recepta, parlem del passatge, el passatge és un sofregit de ceba molt caramel·litzada, amb una mica de tomàquet, us expliquem com preparar-lo.
INGREDIENTS PER A 6 PERSONES
1 llagosta
1 sèpia de 400 g aprox.
600 g d'arròs de Pals
Oli d'oliva verge
Sal
1 nyora
Passatge (Us expliquem com preparar-lo)
Una picada d'all i julivert amb oli d'oliva verge extra
2 tomàquets ratllats
2,5 l de fumet de peix
Vi ranci
Per fer el passatge:
Necessitem 3 cebes i 1 tomàquet
Per fer la picada:
Oli d'oliva, un ramet de julivert i 2 grans d'all
Teniu totes les receptes al nostre blog de cuina www.kilometre0.cat.
Si teniu algun dubte, no dubteu i pregunteu.
Bon profit!
Júlia i Montse