Aprenda a fazer massa caseira de lasanha com espinafre | Cozinha Prática
Ойын-сауық
Rita Lobo ensina como fazer MASSA CASEIRA DE LASANHA COM ESPINAFRE. Nesta versão da receita de LASANHA, a MASSA VERDE leva ingredientes como ESPINAFRE, ÁGUA, OVOS, FARINHA E SAL. Rita ainda ensina duas formas de abrir a massa: como rolo de macarrão e com cilindro de macarrão. #NhacGNT #CozinhaPrática #RitaLobo
Ingredientes:
4 xícaras (chá) de espinafre
½ xícara (chá) de água
4 ovos
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
Farinha de trigo a gosto para abrir a massa e sovar
Água para cozinhar a massa
Modo de Preparo:
Destaque as folhas de espinafre dos talos e lave sob água corrente. Transfira para uma panela média, junte a água, tampe e leve ao fogo baixo por cerca de 8 minutos, até as folhas ficarem bem macias - não cozinhe o espinafre demasiadamente, é importante que ele fique macio, mas sem perder o tom de verde.
Escorra o espinafre numa peneira e pressione com uma colher para retirar bem a água. Enquanto amorna, separe os outros ingredientes - assim o calor do espinafre não cozinha os ovos.
Assim que o espinafre estiver morno, aperte bem as folhas com as mãos para tirar todo o líquido e transfira para o liquidificador - é importante espremer bem as folhas para que a água não interfira na umidade da massa.
Numa tigela pequena quebre um ovo de cada vez e junte ao espinafre - se um estiver estragado você não perde a receita. Bata por 2 minutos até triturar bem o espinafre.
Numa tigela grande, misture a farinha com o sal, abra um buraco no centro e despeje os ovos batidos com o espinafre. Com um garfo, vá incorporando o líquido à farinha, fazendo movimentos circulares do centro para a borda da tigela.
Termine de misturar com as mãos até formar uma bola. Transfira para a bancada levemente enfarinhada e sove até a massa ficar bem lisa e macia, por cerca de 10 minutos - a massa com espinafre é mais úmida, não incorpore farinha demais na sova, para que não fique ressecada e dura. Forme uma bola, embale com filme e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos antes de abrir.
Passado o tempo de descanso, polvilhe a bancada com farinha, desembale a massa e, com uma espátula (ou faca), divida em 6 partes - assim fica mais fácil de abrir. Mantenha os pedaços de massa cobertos com um pano para que não ressequem durante o processo de abertura.
Para abrir a massa usando um rolo de macarrão: aperte delicadamente a porção de massa para deixar no formato de um retângulo - assim fica mais fácil de abrir para cortar no formato desejado. Polvilhe a bancada, a massa e o rolo com farinha. Abra a massa até ficar com cerca de 1 mm de espessura, polvilhando com farinha durante todo o processo e corte no formato desejado.
Para abrir a massa usando um cilindro de macarrão: abra um pedaço de massa por vez. Polvilhe o cilindro e cada porção de massa com farinha; comece abrindo pelo nível zero (maior espaço entre os cilindros), passe a massa pelo cilindro, dobre a massa ao meio e repita o processo por cerca de 6 vezes - assim ela fica bem macia e já começa a ganhar o formato retangular da largura do cilindro. Comece a afinar a massa: mude a posição de abertura entre os rolos para o próximo nível, polvilhe a massa com farinha e passe duas vezes pelo cilindro. Repita esse procedimento até o nível 6 do cilindro, para que a massa fique com cerca de 1mm de espessura. Passe a faixa de massa aberta pelo cortador do cilindro (ou corte a massa no formato desejado: fettucine, maltagliati ou talharim por exemplo).
Dica: para fazer massas recheadas abra a massa numa espessura um pouco mais fina.
Polvilhe a bancada (ou uma travessa) com farinha e coloque a massa cortada e enfarinhada. Cubra com um pano de prato para a massa não ressecar.
Para cozinhar a massa: leve uma panela grande com cerca de 5 litros de água ao fogo alto. Quando a água ferver, misture 2 colheres (sopa) de sal e adicione a massa. Mexa de vez em quando, até ficar al dente - atenção: o tempo de cozimento pode variar de acordo com a espessura e formato da massa. Escorra o macarrão e sirva com o molho de sua preferência.
A massa embalada no filme pode ser armazenada na geladeira por até 2 dias.
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Пікірлер: 87
Rita, você não cansa de ser perfeita? Obrigado por mais uma receita incrível!
Vou fazer na segunda ! Jantar em família ! Para celebrar ! Que coisa linda essa lasanha, de comer com os olhos ! Parabéns Rita ! Como sempre muito leve ao ensinar ! Abraço ! Bom domingo !
Rita desculpa eu te falar, mas você minha amiga como chefe de cozinha já é um show, mas ainda mais a sua elegância é contagiante!
Sempre gostei de cozinhar, mas depois que te conheci passei a amar ainda mais!!! Sua leveza ao preparar e explicar faz tudo ficar mais fácil e prazeroso!!! Amo você Rita!!! Obrigada por tantos ensinamentos e inspirações. ❤😘🌹
Delícia de lasanha!! Assisto todas as noites!!♥️
Eu vou fazer no dia 26-06 eu completo 46 anos de casados, obrigada lindona por repassar seus conhecimentos, essa quantidade serve quantas pessoas ?
Que perfeito! Parabéns ❤
RITA PARABÉNS PELAS DICAS E RECEITAS MARAVILHOSAS, VOCÊ É UMA INSPIRAÇÃO NA MINHA VIDA E DE MUITAS PESSOAS! SUAS RECEITAS ME AJUDARAM E AJUDAM BASTANTE NAS MINHAS VENDAS E ME PASSA BASTANTE CONFIANÇA! BEIJOS TE ADORO! DEUS TE ABENÇOE SEMPRE!
Rita vc e ótima! Parabéns pelo novo Estúdio! Abraços
Minha mãe fica encantada de te ver cozinhando
Sensacional, Amei.
Fizemos hj, 08/01/2023 o Ravioli c recheio de carne.. Eu, irmã Monica e sobrinha Rowena!!! Ficou excelente!! Aprovado pela família... Foi a primeira massa fresca q fizemos
Já começo com meu like!!! Que maravilha Rita de lasanha, amei!!! Parabéns como sempre!!!🥰👏
Boas lembranças de quando eu gostava de cozinhar, fiz um rolo ate que comprei a maquininha.
Eu vou fazer sim 💟Rita sou sua fã 💟
Meu Deus, que maravilha, parabéns!!! você é top demais
Parabéns Rita !! Você e ótima amo suas receitas!! Deus te abençoe !
Que Deus te ilumine grandemente estava a muito tempo a procurar esta receita pois tinha pedido bjs grande de Mogangua
Amei ❤️💞🙏🎆😍
TOP. . .Muito boa. . .Nota 10! Parabéns. SHow. Tudo de Bom. Abraços. DG Tudo.
Boa noite muito boa sua dica
Massa de lasanha feita em casa é bom demais!!!
Boa tarde, Rita vc arassa
Assisti ontem na TV mas já tinha passado a parte do preparo da massa. Poxa é tão bom qdo não tem militância nos programas.
Gratidão e feliz dia.
Delícia de lasanha com massa fresca bem prática..
Parabéns Que Deus te ilumine sempre Beijos de mogangua sp
Amoooo espinafre!! Principalmente após saber do seu valor nutritivo a fim de proteger a retina dos olhos, tentando prevenir um glaucoma ou outra morbidade. Grata!!! 😍🤓🌹🌼⚘🕊
Sempre tive preguiça de fazer risoto, mas hoje testei essa receita e deu muito certo. :)
Muito bom. Mas deu canseira de ver fazer...kkkkkk tem pronta???
Tudo parece fácil quando esta fada faz. Amo ver seu vídeos. #Rita faz massa de pastel saborizada ☺️😘
Peeeeensa numa receita que dá trabalho!! Demorei 4 horas para fazer massa e molhos. Mas tudo bem, todas que envolvem fazer a massa e também o molho, dão trabalho. Minha dica para quem for fazer: capriche bastante na quantidade de molho, se não a sua lasanha vai ficar seca assim como a minha ficou depois de assar!
@carolinaflores8746
2 жыл бұрын
Tô aqui pensando em fazer e ao mesmo tempo achando q vou me arrepender por causa do tempo na cozinha kkkk. Fiquei na dúvida justamente na quantidade de molho 🤔.
@evacamuci6639
2 жыл бұрын
@@carolinaflores8746 vale a pena todo este trabalho, eu as faço p vender e sem o cilindro. Preparo um dia antes as folhas de lasanha... Também pode fz o molho de carne com antecedencia e congelar, no dia de montar descongela
@silvianetto8253
Жыл бұрын
@@evacamuci6639 é necessario cozinhar a massa antes, ou pode caprichar no molho e cozinhar apenas no forno? obrigada
@RenataSilva-ei8gp
Жыл бұрын
Se tivesse visto antes seu comentário não teria feito rs. Menina que trabalho essa massa!!!
❤️
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Hum muito degustaria acompanhado com um quianti
😊
e' necessário realmente cozinhar a massa antes ??
Rita pq vc cozinha a massa? Já fiz e sem precisar pre assar a massa. Existe alguma diferença em pré-assar? Ou somente o tempo de forno que reduziu?
Pode usar taioba no lugar do espinafre
🥰
O espinafre engana os olhos!!kkk
Essa massa pode ser feita na batedeira planetária?
Nossa que delicia... Vou fzr
O que eu não entendo, é que no manual da minha atlas Marcato 150, tem bem explícito que n se deve utilizar sal na massa que vai passar no rolo, e vejo diversos vídeos colocando sal... Afinal prejudica ou não a máquina? 😕😄
Rita, a massa já cortada, caso sobre algumas folhas posso congelar? Qual o método mais fácil?
Como que ela consegue conzinhar e explicar com classe?❤
@alexandrinalucena6232
11 ай бұрын
PORQUE É SIMPLESMENTE MARAVILHOSA!
Muito gostoso, pena que é caro de fazer
Amiga pode montar a lasanha sem cozinhar a massa primeiro??
Dá pra fazer macarrão também?
Ganhei um título ou celo de super fã como faço pra ver ?
Rsrs olhei pra Rita pensei que fosse a Paula Toller 🤭🤭🤭🤭
Após todo o preparo posso congelar antes de assar ?? Por quanto tempo pode ficar congelada?
Qual foi a última graduação que você finalizou a massa? 6 7, 8? Grata
Lasanha sem recheio? Cadê a musszrela e o presunto dona Rita? Mas gostei da massa, farei com certeza. Mas com recheio né, só massa não rola rsrs
Gostaria de receber o mídia kit da Rita Lobo
Não vai fermento ?
Oi Rita, quanto tempo a massa dura na gelareira? Aos 6:13 minutos fala que pode deixar para abrir a massa no dia seguinte, mas seria possível guardar a massa por mais tempo?
@user-tv9ue6ho1b
Жыл бұрын
Não sou a Rita kkk, mas, pelo qe eu sei, como tem ovo cru não é bom deixar muito tempo na geladeira, de um dia pro outro ok, mais que isso não é indicado
Fiquei na dúvida de quanto de cada molho preciso preparar 😢
A receita
Delícia, amei e fiquei com fome .
A massa não fica mole com 30min no forno? A massa é caseira, já está cozida...
@fernandamattoso4673
2 жыл бұрын
quina Receita
Mestre Rita, te amo! Eu achei essa receita muito burocrática. Dá muito trabalho pré cozinhar a massa por 30 seg, resfriar na água gelada pra cortar o cozimento e ainda secar no pano de prato. Normalmente os italianos cozinham a massa no líquido dos molhos mesmo, é beeeeeem mais prático.
@silvianetto8253
Жыл бұрын
verdade
@nilvaprandorotta248
Жыл бұрын
Tbem cozinho no molho..
Por que nao cozinhar a massa direto no forno? existe até massa seca que vai direto ao forno.
@user-tv9ue6ho1b
Жыл бұрын
É muito grossa a massa e sendo fresca corre o risco de ficar com gosto de farinha crua
meu deus que delicia
Esqueceu do queijo!!!!
Impossível assistir a receita com propaganda a cada 2,5 minutos.
pra ser perfeita só faltou ser vegana
Delícia
Putz muito trabalho
Prenda o cabelo, dona Rita, comida com cabelo não dá...kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk
gostaria muito de não receber nada , dessa senhora , pois ela é decepcionante., simplesmente me decepcionou com comentários, em seu programa ,
@prof.jeanabreu609
2 жыл бұрын
Que tipo de comentário?
@davidalves31057
2 жыл бұрын
????????????
@taniapereira5238
2 жыл бұрын
Ela gosta de falar do Bozo né? É pq tá na moda, quem quer aparecer, não se contenta em aparecer com seu trabalho, quer dar a famosa lacradinha, tem q falar mal do Presidente! Mas esperar o q desta turma! Vão ter q engolir, o Povo real votou no Elenão, não é a vontade da lacração q importa!