I LOVE PERUVIAN FOOD SO MUCH !!!!!!!!!!

Ya he visitado decenas de países en todo el mondo, muchos en Europa y la comida Peruana es seguramente la mas increible y rica del mondo. Sin duda.

Soy peruana y como todo peruano, he comido anticuchos en todos lados que he tenido oportunidad y los mas ricos los he probado en Lince, Barranco y una señora que vendía en mi cuadra 😅 pero una vez fui a Tanta de Miraflores y mis amigos extranjeros me pidieron que les ayude con la eleccion de platillos asi que les recomendé tal o cual, por lo que nos trajeron una fuente de piqueos criollos entre otros, debo decir que los anticuchos estaban hasta el horto, los tamales los había comido mejores y así con los demas bocadillos, lo mas rico que comimos fue la papa rellena, obviamente que al recibir la cuenta era un platal con decir que el aji de gallina oscilaba entre los 45 o 50 soles 😂😂😂😂😂😂😂 el mas caro, en fin mucha pompa, mucho nombre pues para el que quiera y pueda pero yo aun pudiendo no dejaría mi dinero en el restaurante de Gastón para lo que comí esa vez al menos no lo merecía, mas bien que les enseñe a sus cocineros a preparar anticuchos de calidad y que hagan que valga la pena pagar lo que cobran.

Q SIGA CRECIENDO LA GASTRONOMIA PERUANA BENDICIONES.

Que delicia que variedad de carnes también excelente 👍

Que rico, esos ajies son lo que le dan el sabor fuera de serie.

@washingtongiovanni

6 жыл бұрын

Música de los antares

@dkdsnrs2

4 жыл бұрын

Exacto. Lo que llama la atención es que en todo momento le diga chiles.... Sera por internacionalizar el contenido?

Peru 🇵🇪 🇵🇪 🇵🇪 🇵🇪 🇵🇪 🇵🇪 🇵🇪 🇵🇪 🇵🇪 🇵🇪 🇵🇪 🇵🇪 🇵🇪 🇵🇪 🇵🇪 🇵🇪 🇵🇪 🇵🇪 🇵🇪 🇵🇪 🇵🇪 🇵🇪 🇵🇪 🇵🇪 🇵🇪 Mis felicitaciones ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ Estan para chuparse los dedos ♥️ ♥️ ♥️ ♥️ ♥️ ♥️ ♥️ ♥️ ♥️ ♥️ ♥️ ♥️ ♥️ ♥️ ♥️

LA COMIDA PERUANA ES RICA! GRACIAS A DIOS! BENDICIONES.

@meddesmeddes2788

4 жыл бұрын

vos sos hermosa

Gracias Gastón! Aprendo mucho cada receta y la delicia de los platos Peruanos!

°NO HAY COMO NUESTRA GASTRONOMÍA SALUDOS DESDE SUIZA°

Ya quiero comerlos!!!! El de res buenazo.

En Ica, donde se hacen los mejores anticuchos del Perú, no se usa ají panca. Basta ajos, sal, pimienta, comino, y vinagre (de pura uva). El ají panca tiene un sabor muy dominante, que requiere una buena pre cocción, si no es tratado así, tendrá un sabor fuerte y a ají panca crudo, ya que el fuego de la parrilla del anticucho no es lo sufrientemente fuerte para cocer el ají panca, además el tiempo para la cocción del corazón es corto.

@dunkan0097

4 жыл бұрын

Todo cocinero sabe que si ha de usar ají pancha o chiles secos los a de pasar por agua caliente y sal incluso es una técnica que no sólo está en la comida peruana si ne muchas otras cocinas como la mexicana yo soy paisano de chincha y tendría que probar esos anticuchos sin panca que dices ya que nunca los probé cuando viví en Ica

@donfranciscolaramonge8288

4 жыл бұрын

@@dunkan0097 El ají panca necesita ser rehidratado y cocido, es un ají muy sabroso en las comidas pero nunca debe usar sin ser previamente hervido por buen tiempo. Debo asumir que nunca comiste anticuchos en Ica (Ciudad), porque las anticucheras, que antes estaban en la calle Cañete, al costado de la antigua cárcel, no usan ají panca ni en sus anticuchos ni en sus hígados, pero suelen usar vinagre de pura uva. Ahora las anticucheras se han reubicado en la calle Huancavelica.

@dunkan0097

4 жыл бұрын

@@donfranciscolaramonge8288 ummm buen dato compadre de vez en cuando voy a Ica por trabajo me daré un salto a ver si aun están las anticucheras terminando la cuarentena claro.

@donfranciscolaramonge8288

4 жыл бұрын

@@dunkan0097 Sobre el ají panca, a diferencia del ají amarillo (que solo necesitas hervirlo por 15 minutos), si debes cocerlo bien después de rehidratarlo, mejor si lo remojas varias horas y ya después de licuarlo lo incorporas al ahogado de ajos y/o cebolla doradas y lo fríes a fuego lento, controlándolo y por varias horas si es posible. A esto en mi tierra le solemos llamar "tomar punto", detalle que es clave en los mejores y mas sabroso guisos. En general así comienzan algunos potajes con ají panca, como es el caso del carnero adobado (que se maceran con ají panca, ajos, pimienta, comino y vinagre de uva desde un día antes) y algunos adobos o el asado de tira a la olla.

@elnegrotristeza8093

4 жыл бұрын

Los anticuchos son de lima... y aqui se hacen los mejores anticuchos

Madre mía qué pinta tienen ... Estoy con hambre y viendo este vídeo automáticamente me estoy suicidando :(

EXCELENTE MUY RICO BUENAZO

Puedes preparar esas dos salsas por favor

Alguien sabe q le echa cuando se frien

@yahuar

5 жыл бұрын

La misma mezcla del marinado más aceite

que es aji panca por que lo puedo sustituir

Rico

Que fiesta!!!!

The best. La mejor comida es. La de Peru. Le duela a quien le duela👍👍

@maylsonmartinez7825

5 жыл бұрын

A nadie le duele, la cosa es hacerla conocida y compartir la experiencia

@blastorcom06

5 жыл бұрын

@@SoyGydion Está en toda la razón mi hermano, ante todo la humildad.

@claudio824

4 жыл бұрын

uff, sin duda el nacionalismo y la xenofobia se pasan viajando,.... hay tanta comida como culturas existen en el mundo.

@leandrojohannis

4 жыл бұрын

La mejor comida es del Perú, claro que sí!!! (Lo dice una Peruana jijiji), pero hay otras grandes, comida china, tailandesa, japonesa, Española, Italiana, y un largo etc. Pero claro, como buena Peruana, una tira a su hogar, siempre. Lo de q duela a quién me duela, creo q sobra, pues a nadie le duele, simplementr cada uno tira a lo suyo, algo muy normal.

Alguien me explica la diferencia entre las dos salsas del final? No me quedó claro

@arima3983

5 жыл бұрын

Una, cremosa se prepara en licuadora. La otra se confundió, pero es una salsa criolla, los ingredientes picados

@santiagolorences7748

5 жыл бұрын

@@arima3983 gracias!

@oscarlimpiascoimbra5709

4 жыл бұрын

Su receta cual seria

@clementehugoastetemartinez3465

4 жыл бұрын

Lá cremosa si és preparado en licuadora,..lá otra rojita también, Pero agregado cebolla china o de verdeo, picadito y mesclado...lo que se conocen como aji anticuchero...a base de una picante rocoto és bravo!!

what is the red sauce? dryed peppers? my spanih is bad.

@tataflores6858

5 жыл бұрын

Aji panca or aji seco licuado

@victors6062

5 жыл бұрын

Yes, dried Peruvian chillies called ají panca, very tasty.

@jesusluna4498

5 жыл бұрын

Your english sucks too

Ese Gastón cocina como mi mama 👧👧👧

No hay manera de que le metan aun más publicidad en su página de Internet? Me encanta que salgan cientos de anuncios y no pueda leer su receta

Que delicia Grande Gastón

@dingo2735

5 жыл бұрын

El anticucho es peruano o chileno???

@jesuscornejo6924

3 жыл бұрын

@@dingo2735 africano jajajaja

Excelente el único problema es que acá en Guayaquil no se consigue ají panca!

@clementehugoastetemartinez3465

4 жыл бұрын

Pero deben tener páprica en polvo...és lo mismo!!...intentalo!!

@elnegrotristeza8093

4 жыл бұрын

Hum

*Made in Perú papá*

Q tipo de vinagre es..

@andrefr1300

5 жыл бұрын

blanco

@teresarivera7278

4 жыл бұрын

Un secreto para que el corazón. Quede,suave.por favor

@martdelgado4827

4 жыл бұрын

@@teresarivera7278 cuando hagas los cortes no los hagas tan gruesos, corta por los costados de los nervios, para que no te queden en el centro del pedazo de anticucho, otro mas antes de ponerlos en la parrilla hasle unos cortecitos para que penetre mas la salsa anticuchera y se cocine por dentro.

Chiles???

@cesaralfonsoUgarte

3 жыл бұрын

Se le "chispoteo"

puta que rico😋

Por qué hay muchos anticucheros que hacen tajos a los anticuchos. ¿ los tajos no hacen que se vaya el jugo?

@clementehugoastetemartinez3465

4 жыл бұрын

No...és cuestion solo de como gustan lá cosión!!...

Cadilac

Porque me queda,duro el corazón...un secreto por favor

@markst.2392

4 жыл бұрын

Porque que él te dejo amiga, no mentira xd. Tienes que tener un poco mas de cuidado en los cortes y cuando metas a la parrilla tiene que estar en la coccion fuerte, es decir en el centro de la parrilla. Saludos de un peruano.

@Pierotrololol

3 жыл бұрын

Debes asegurarte de quitarle toda la corteza al corazon y has cortes de un dedo de grosor

@char1457

Жыл бұрын

​@@markst.2392 Jajaja

Que es el aji??

@clementehugoastetemartinez3465

4 жыл бұрын

Aji, és un tipo de picante...existe um sinfin de variedades, ...y nombres del producto en cada region!!

@l.miseschick4733

3 жыл бұрын

En México le dije chile 😅 es una especie de pimiento picante.

Bandashuarochiranas

El aji es picante?

@andrefr1300

5 жыл бұрын

poco, lo suficiente para dar sabor

@enriquevargas2393

5 жыл бұрын

Si es picante

@yafertreyeszapata1366

4 жыл бұрын

Para nada el aderezo es un aji sin picante....

@clementehugoastetemartinez3465

4 жыл бұрын

No deberian picar...Pero crudos si...debes hervir Los dos produtos sim semillas por 20 minutos,colar el água, enfriar y licuar con aceite y sal. Un poco de água. Y reservar para su uso...simples!!

Me encantan los anticuchos ! Yo tengo mi versión en mini : kzread.info/dash/bejne/gWaGktadfqe7YLA.html

B b frente m km Mnn mmmmmmm9bmmmmmmmnm

No le basta el anticucho tradicional. Tiene que re inventarlo todo, de panceta, atún... y le falto el vegano!

@lachechi1816

5 жыл бұрын

Así es la cocina. Por algo es un cocinero profesional, es creativo, un artista de la cocina. No hay quedarse sólo en lo básico, qué aburrido

@marcoscalderon5321

5 жыл бұрын

El cocinero tiene que experimentar , variar las recetas sino la cocina peruana se estancaria.

@jahr3291

5 жыл бұрын

marcos calderon exact

@jahr3291

5 жыл бұрын

Cecilia Gonzales exact

@zoraidapenah.7815

5 жыл бұрын

¿Y cuál es el problema?

Listo y así tenemos un palito de anticucho de cien soles

Me parece muy poco ajo una cucharada para 2 tazas de aji colorado??🤔tambien creo que el aceite de oliva es muy fuerte y cambia el sabor original del anticucho y tu como empresario gastronomico lo deverias saber,yo se que te gusta crear y probar sabores ,pero me parece muy injusto que siendo un punto de referncia culinario ,no te apegues mas fielmente a las recetas originales de los platillos peruanos.que haces en general,tuuu que comen en todos lados menos en tus restaurantes hay que vivoo!!

@alexandracutipasalguedo3744

4 жыл бұрын

Calma

@hidalidurrea8055

4 жыл бұрын

45de agosto p

@aleqa6784

4 жыл бұрын

Quien dice que el aciete de oliva es fuerte

@l.miseschick4733

3 жыл бұрын

Justamente los anticuchos que comi en su restaurante Tanta estaban super embarrados en aji colorado como cuando le pones la crema de ají de gallina a las papas, juro que eran algo practicamente difíciles de comer, encima estaban fríos, encima de feos, carísimos.

Falta su camote.

A miercale la receta 🙀

En cuanto nombran el COMINO siento deseos de vomitar. Porque usan tanto comino en el Peru ? Pues la comida peruana es muy rica siempre y cuando no le agreguen esa porquería de COMINO 🤮

@fernandolino5841

3 жыл бұрын

Comino se usa en varios platos pero en la mayoría es un sabor muy sutil... prueba y después te quejas pero dudo que lo hagas.

@mcdragons5224

2 жыл бұрын

Dek país eres?