Алматы - гастрономическая столица Казахстана. Как рестораны меняют города к лучшему.
Ролики по теме
Город без пробок и смога - реально ли? Почему в Алматы нечем дышать и что с этим делать: • Город без пробок и смо...
Как работает экономика современных городов: • Как работает экономика...
Как благоустройство меняет город. Новые площади Серпухова и развитие бизнес: • Как благоустройство ме...
Возвращаем городу красоту. Как работает дизайн-код: • Возвращаем городу крас...
----
Культура - это не только театры и музеи! Культура горожанина, насколько людям не всё равно на город и готовы ли они вкладываться в свой общий дом - это важнейшая часть для успеха города в мире. Это отношение и разница хорошо заметны при постоянных путешествиях и быстрее всего считывается через заведения вдоль улиц: вкус и разнообразие блюд, насколько рестораны и кофейни парятся над деталями и историей, придумывают ли что-то новое или копируют всё из других городов, отношение к клиентам и соседям - это всё как раз выдаёт развитость культуры горожанина.
Сегодня мы будем говорит о роли гастрономии и ресторанов в городе, для этого мы посмотрим на заведения Алматы и поговорим с причастными людьми об искусстве, удобных улицах, дизайн-коде, истории, необычном меню и многом другом. Но в целом, мы посмотрим на истории, как люди делают город комфортным и удобным для других людей.
----
По вопросам сотрудничества: reklama@urbanblog.ru
Предложения, советы и замечания: advice@urbanblog.ru
Поддержать автора:
Патреон (если карта иностранного банка):
/ gershman
Спонсорство Ютуба (если карта иностранного банка): kzread.info...
Бусти (если карта российская банка):
boosty.to/gershman
----
Телеграм: t.me/gre4ark
Тик-ток: vm.tiktok.com/ZSJEse2Gf/
Твиттер: / arkadiygershman
ВК: gre4ark
ФБ: / gre4ark
Инста: / gre4ark
Блог с текстовыми постами: urbanblog.ru
----
Меня зовут Аркадий Гершман, последние лет десять я пропагандирую здоровое отношение к городу (гуглить Город для людей). Если по-простому, то я урбанист с нездоровой любовью к транспорту. Я не архитектор, поэтому не расскажу про выбор материалов или разные стили архитектуры, зато расскажу про правильную градостроительную политику, как прокладывать трамвай, какой должна быть улица и как сделать парк без наркоманов и алкоголиков.
----
Таймкоды:
00:00 История гида Мишлен
05:50 Культура горожанин
09:04 Бизнес и город
11:48 Афиша и охрана зданий
14:54 Как выбрать место для ресторана
18:32 Хорошие улицы и новые районы
19:44 Хороший и плохой район
21:50 Льдинка и Огонёк
24:41 Искусство, школа урбанистики и ответственный горожанин
29:02 Барное меню как отражение Алматы
36:04 Архитектура и вывески бизнеса
41:45 Рестораны и гастрономическая столица Казахстана
42:21 AUYL с видом на Медео
44:16 Советские детали и история как ценность
47:26 Сердце ресторана
49:38 Образ жизни и ощущение города
Пікірлер: 244
Если вдруг решите открыть свой бар или кофейню после просмотра ролика - не забудьте сделать скидку урбанистам!
@ruk3d
10 ай бұрын
И кофе в меню, урбанино! Подавать непеременно на поезде миниатюрном!
@freak.travel_live
10 ай бұрын
Котлета по-киевски из ресторана гостиницы Киев в Питере, переделанная пожарская. К городу Киев отношение не имеет
@user-jc2gx1ek8h
10 ай бұрын
Аркаше бесплатно)
@Georgin
10 ай бұрын
@@freak.travel_live, ложь. Такая котлета, скорее всего, действительно произошла от новомихайловской, которая схожа (но не идентична) с пожарской, но в Украине готовить их начали ещё в 1918 году, просто они не были тогда популярны. В 1947 году такие котлеты приготовили в честь возвращения советской делегации из Парижа, после подписания ею мирных договоров с бывшими сателлитами Германии. После этого они стали популярны и, в частности, были заимствованы русской кухней. Гостиница "Киев" тут вообще ни при чём.
Я тоже была в Алматы 30 лет назад( тогда ещё Алма- Ата). Мы отдыхали в санатории КАРАГАЛИНКА.. Очень понравился город, - большой, зелёный, чистый. Мы жили в Джамбуле. Тоже очень хороший родной город. И казахи, - дружелюбный народ.. Любим казахскую кухню до сих пор, - хотя уже 28 лет живём в Германии. У меня дома часто такие блюда, - как БЕШПАРМАК, манты, плов и конечно, - баурсаки с мёдом. Куда же без них! У меня у сестры всю жизнь была единственная подружка, - казашка, - Ляззат. Спасибо за видео! 💁🏼♀️ Большой привет всем казахам из Германии!! ☕☘️
@user-pz8ee1ou4c
8 ай бұрын
НАШИ НЕМЦЫ,САМЫЕ УВАЖАЕМ ЫЕ,НАМИ ЛЮЛИ! МИРА ВАМ И ПРОЦВЕТАНИЯ! ВЕЛИКИЕ,БЛАГОДАР НЫЕ ЛЮДИ! ПОМНЯЩИЕ ДОБРО НАШИХ ПРЕДКОВ! КАК СПАСЛИ КАЗА ХИ,ИХ В ГОДЫ ДЕПОРТАЦИЙ 1930Г. ЗНАЮЩИЕ КАЗАХСКИЙ ЯЗЫК! И НЕ ЩАБЫААЮЩИН НАШИ ТРАДИЦИИ И КУХНЮ,УЕХАВ В ГЕРМАНИЮ! МИРА ВАМ,ДОБРА И ПРОЦВЕТАНИЯ! НЕ ЗАБЫВАЙТЕ,МАЛУЮ РОДИНУ! 🇰🇿👏🇩🇪
@schrecklichnettefamilie
8 ай бұрын
@@user-pz8ee1ou4c Спасибо! Здоровья и удачи вам! 🌼☘️🍁
когда был в алматы часто бывал в ресторанах abr и многие из них до сих пор занимают особое место в сердце. В целом как и сам город, Алматы ван лав!
Спасибо автору за материал и abr+ за спонсорство! У Алматы огромный гастрономический потенциал, и здорово, что это становится повесткой.
Хороший выпуск и рестораторы abr большие молодцы! Но есть и отрицательный опыт. Это когда кинотеатр Алатау- знаковое здание в историческом центре снесли и вместо него построили автомобильный MC Donalds. Это было ужасно! Тоже самое с кинотеатром Байконыр в Орбите. Теперь вместо ужасного Макдака стоит более ужасный «Мы открылись» Это позор Алматы! В 90-е и 2000-е Алатау был самым крутым кинотеатром. Потом конечно мультиплексы в ТРЦ его задавили. Но можно было бы сделать из него театр ТЮЗ или современный театр.
Спасибо, Аркадий. Получила удовольствие от просмотра. Любимый Алматы ❤️
Думал будет не очень, но на деле оказалось познавательно, интересно и ролик зашёл. Молодец, Аркадий!
Хорошее и познавательное видео! Спасибо Аркадий! Я надеюсь что жители и остальных регионов Казахстана также «заболеют» болезнью любви к своему городу!
Аркадий, такие отличные ролики нужно выпускать под события, например под мои отпуски. На майских были в Алматы, были в половине заведений, где вы были. А вот вторая, теперь кажется, лучшая половина осталась вне нашего маршрута. Вам исправляться, а нам снова в Алматы. Ресторан Аюл и правда отличный, категорически рекомендую забронировать топчаны, а не столы. И их дверь, у нас целая фотоцессия с ним. Авторы большие молодцы. Вам отдельное большое спасибо за ваш материал, весь что есть на канале. p.s. жду репортаж старта с Байконура. По страшному секрету - это следующая причина посетить Казахстан ❤х❤❤
@rustemsadvakassov1787
8 ай бұрын
байконур всё ещё в аренде у фашистов. так что лучше посетить что-нибудь другое, благо в казахстане есть много разного, что не находится в аренде у этих сволочей. не исключено, что русский фашизм - вещь крайне контагиозная. лишний раз лучше не рисковать.
Уважаемые коментирующие имейте в виду что Алматы это не нынешнее название. Алматы так все время звали город казахи. Просто с обретением независимости это закрепили официалтно.
@user-pz8ee1ou4c
8 ай бұрын
❤👏🇰🇿
@user-rn3rj7cl8q
6 ай бұрын
Название Алма-Ата дали городу ташкентские коммунисты. Не в России дали.
@EinZweiDreiVier
6 ай бұрын
Пофиг. Я алматинец , называю Алматой , пусть кто мне запретит так говорить
@moldabekovbauirzhan1811
6 ай бұрын
@@EinZweiDreiVier да называй хоть мухосранском. Пост был о названии а не о том как кто хочет называть
@EinZweiDreiVier
6 ай бұрын
@@moldabekovbauirzhan1811 дело мое как называть. Если это название употребимо , я буду его использовать и другие поймут😂😂че проблему создаешь
На первом этаже этого дома не было никаких касс. Была обычная квартира. Я даже знал собственника, который продал эту квартиру за ОЧЕНЬ хорошие деньги прежнему собственнику Афишы. Ещё до АБР.
Было приятно побывать в родном городе 🎉
Ждала 50 минут что Вы покушаете наконец-то! 😂
Алматы красивый Город ❤
Классное видео! Изучаю урбанистику теперь вместе с вами и с abr! Аскар Б и Джамиля просто респект вам, спасибо вам за эстетику и любовь к городу!!!
Нет большего счастья горожанина нежели достижение счастья в пешеходной функции.
Спасибо, Аркадий😊. Получила удовольствие от посмотрааа!!!
Как всегда очень интересно и познавательно. Спасибо ❤
Прекрасный выпуск, спасибо!!! 😊
Прекрасный выпуск. Респект из Алматы.
В Алмате есть гастрономический центр под именем "По Навои вверх". Это буквально улица до самого пика горы усеяна разными ресторанами, кафетериями и тойханами для разных слоев населения и разными кухнями.
@olgaseraliyeva8619
10 ай бұрын
Точно ! Тойская улица ! Вернее Проспект!!!👍👏🇰🇿💕🌿
@-Maximka-
7 ай бұрын
Есть еще Яссауи. Недавно открылась новая шашлычка "Шпажка". Там крутейшие рулеты из баранины! Правда интерьер там максимально простенький.
@ardakbukeeva8809
7 ай бұрын
в просторечии - Шашлык-штрассе)))
Здравствуйте Аркадий. Удачи и здоровье вам. Мне ваш канал очень интересен.
Прекрасный выпуск, спасибо!❤
Шикарный выпуск! Спасибо большое!
спасибо за видео, очень интересно послушать и про историю и как горожане создают движ
Спасибо за интересные видео!
АБР действительно большие молодцы, там, где они появляются, становится уютнее и приятнее )
Интересный ролик ! Спасибо !
Прекрасный выпуск,спасибо!!😊
Нам в Москве стоит поучиться у казахов тому как они бережно относятся к национальной культуре и создают рестораны национальной кухни. В Москве пожалуй практически нет ни одного доступного ресторана с традиционной русской кухней. А ведь у этого направления огромный потенциал, особенно если вспомнить русскую дореволюционную кухню.
@tgs8459
8 ай бұрын
Нет такого понятия как « русская кухня», всё взаимствованно из других культур.
@user-pz8ee1ou4c
8 ай бұрын
КАЗАЪИ ЧТУТ СВОИ ТРАДИЦИИ! ПЕПЕДАЕТСЯ ИЗ ПОКОЛЕНИЯ В ПОКОЛЕНИЕ! УВАЖАТЬ СТАРШ ИХ! НЕ ЖЕНИТЬСЯ НА РОДИЧАХ ДО 7 ПОКОЛЕНИЯ! ЭТО ТАБУ ЗАКОН! ЗНАТЬ ВСЕХ СВОИХ ПРЕДКОВ,ДО 7 И БОЛЕЕ ПРАПРА ДЕДОВ.
@mike_e655
6 ай бұрын
Борщ, Оливье, чебуреки, беляши - это русские блюда. Когда к нам в коммандировку приезжают иностранцы, я им всегда так говорю.
@tgs8459
6 ай бұрын
@@mike_e655 и они вам верят? Особенно исконно русское блюдо оливье. Валежник и крапива, исконно русские сладости.
@mike_e655
6 ай бұрын
@@tgs8459 Конечно верят! Я им ещё сказал, что плов и лагман тоже русские блюда.
Спасибо за видео!
Часто бывал в Алматы раньше. Учился заочно в Шымкенте, а жил в Рудном. Прямого поезда нет, всегда ехал из Рудного в Алматы на пересадку, оттуда выезжал в Шымкент.
Ролик супер! Спасибо!
Спасибо как всегда интересно!!В топе!!!Спасибо Аркадий!!!
Аркадий, а вы сейчас в Алматы? Не хотите устроить встречу/лекцию?
Прекрасное видео👍
Люблю Алма-Ату🥰
Приходите еще в Казахстан❤❤ Мы вас обожаем❤❤❤❤❤
Аркадий, мы первые урбанисты Казахстана, которые выпустились в этом 2023 году. Мы хотели бы с вами встретится П.С Елена Ерзакович была нашим преподавателем
@ArkadiyGershman
10 ай бұрын
Очень приятно, да только я у вас был в мае
@user-tr7jm1sb3d
10 ай бұрын
@@ArkadiyGershman да переезжай уже в Алматы
@beatyoutoapulp
10 ай бұрын
@@ArkadiyGershman жидок в Алмате ет как раз то що нам надо, переезжай к нам, ет да, шалом, в смысле салам
@nothingtosee667
10 ай бұрын
@@ArkadiyGershmanприходите еще❤❤❤
@dauletyerbolat2745
10 ай бұрын
@@ArkadiyGershmanприезжайте еще. Мы вам покажем настоящую казахское гостеприимство
Ещё одно видео из моего родного города
Интересное видео! Алматы город возможностей, тут ещё мало конкуренции в сфере ресторанного бизнеса. Но этот город очень быстро развивается,не стоит на месте.❤
@appleservice6520
10 ай бұрын
Он уже давно развился и конкуренция высокая!☝🏻
@mishkabarbie7273
10 ай бұрын
@@appleservice6520 это со слов некоторых рестораторов , муж работает внутри этой сферы. Конкуренция есть конечно,но ещё есть свобода для этих бизнесов.
@ruslana8088
8 ай бұрын
в сфере общепита тут беееешенная конкуренция , в городе 70 % это сфера услуг
very interesting! thank you
Хотим такой же выпуск про Ташкент
Большой ракмет❤❤❤ С любовью из Казахстана❤❤❤
Хороший обзор
Про застройки в степных городах хотелось бы узнать
Здравствуйте. Я часто путешествую на велосипеде. Маршрут местами проходит по автодороге. Чтобы эти отрезки пути были безопаснее предлагаю ввести нормы обочин не менее 50 см. Т. Е. После белой сплошной полосы вправо 50 см. Асфальта, как альтернатива велодорожкам
@--myopinion4176
10 ай бұрын
Акимату пишите. Есть сайт
@user-jc2gx1ek8h
10 ай бұрын
К Аркаше уже автоматически обращаются жители,как к мэру Алматы))говорит о количестве материала из этого города
@user-zv8jg1ih3z
10 ай бұрын
@@--myopinion4176я из Подмосковья. Пишу здесь, чтобы быстрее заметил автор. Всём привет
Помимо интервью, нужно было пробовать еду в ресторанах и комментировать её. Без этого не так интересно смотреть про рестораны
Спасибо что сохранили Льдинку.
Super🎉
Удачный коллаб
16:20 Wow, the guy really knows his trade
Астане ещё расти и расти, но она даже и не пытается
❤❤❤❤❤😊
Аркадий классно рассказывает и просвещает. Даже не очень хочется писать, но в глаза бросается, что он рассказывая о таких красивых ресторанах одет и выглядит не соответствующе
Где этот бар находится? Почему адрес не пишете? Таких огоньков полно ...
Казакстан хорошая страна. Казахи хорошие люди.
😍😍
Почти часовая реклама ABR от Гршмана. Хорошие ли рестораны? Да. Доступно ли для горожан? НЕТ, ДОРОГОВАТО! Хотели наверное Варламова пригласить, но он наверное побоялся лететь сейчас в Казахстан😊
на каких урбанистов или урбанистические организации подписаться в Казахстане (Алматы)?
@ArkadiyGershman
10 ай бұрын
Урбан форум хорошие
@BigCrazyVall
10 ай бұрын
@@ArkadiyGershman спасибо!!!!!
❤❤❤
❤
👍
Оцени Пшеницу от Брусники или слабо когда не заплотили? Если нет то ждём в гости!
«На первом этаже были кассы» -так пишется ИСТОРИЯ 😁
🥰
Как как? Горожанины? 😮
Топ
😊
Голодным в Алмате точно не останешься!
Огоннь
Руслан больше не наливай в стакан через руку, так нельзя делать
кушац подано, какойоой каааййффф!!)))
Прочитал комментарии. Это пдц. От "в рестораны ходят только богатые" до " чего заграницей хорошего никогда там небыл и не поеду". Жалко таких людей если честно..
@user-jc2gx1ek8h
10 ай бұрын
Курица не птица, Казахстан-не заграница
Покормили то хоть?
@user-jc2gx1ek8h
10 ай бұрын
И даже коктейль налили)
Гастрономия это Шымкент
@ruslana8088
8 ай бұрын
Шым это вкусно и дешево пожрать, но не гастрономия , не путай мягкое с теплым
5-0 Аркадий - Ильюша
Как Аян соврала не моргнув глазом про здание 18 века! ))))
очень сильно бросаются в глаза машины на фоне
@monkrock8762
10 ай бұрын
Они везде бросаются в глаза. Что в Париже, что в Берлине.
Не хлебом единым жив человек?
Алматы асем калаго
38:05 пост-коллониальный - это что она имела в виду?🤔
@user-dk3he7df7j
10 ай бұрын
Да, да. Наверное, то что в этот колониальный период понастроили и, что они теперь пытаются сохранить и заработать на этом!!!
@vinogradsss1876
10 ай бұрын
это одна из болей народа Казахстана после СССР, так как многие потеряли возможность говорить на казахском языке и отдалились от культурного кода нации
@vlasenik1672
10 ай бұрын
@@vinogradsss1876 настолько потеряли возможность, что в 64-ом году на сцене в Англии был прочитан монолог Отелло на казахском народным артистом СССР Шакеном Аймановым.. Настолько утеряли свою культуру, что именно в советские годы создаются фундаментальные труды и сборники народного творчества.. Настолько гнобили казахский народ, что был создан в КазССР свой кинематограф.. А сколько нетронутых земель испортили своими заводами и полями - это вообще страшно представить. Я не боготворю СССР, там было всякое, но называть этот период коллониальным - это перебор, на мой взгляд. Посмотрите, что после себя оставляли коллонисты Испании, Голландии, Англии, Франции.. Расскажите индейцам, как вам страшно жилось при советах
@qazaqledi9872
10 ай бұрын
@@vlasenik167270%уничтожили казакский народ,20 ядерных испытаний,згубили Арал,згубили и отравили казакскую землю с целиной, расстреляли 90% казакской интеллигенцию!!!!чтобы вы также в скором времени испытали на себе!!!!Амин!!!!
@andreynabokov5509
8 ай бұрын
@@qazaqledi9872 Казахстан был в составе РИ и РСФСР до 1936г., но никогда не был колонией. 70% "казахский народ" уничтожено во время актабан шубырынды при джунгарских нашествиях. В России тоже расстреляли 90% русской интеллигенции. Арал загубили узбеки со своим хлопком, 20 ядерных испытаний при полном попустительстве и инфантилизме местных властей. Ну и не рой другим яму, сам в неё попадёшь, братан)
Не самая удачная реклама от г-на Байтасова. А архитектор Асель - это вообще ниочем. "Постколониальность" и дальше по методичке 🤦♂🤦♂
Я открыл этот ролик, ожидая найти внутри интервью с великолепной израильской мЯсье Светланой Ханинаевой, которая сейчас работает в Алматы. Где она? Нельзя делать видео про гастрономический город и не пригласить её.
Мда, голимая реклама abr. Теперь понятно почему он с ним до этого ролика встречался.
Ни слова про Бешбармак 😞
@ArkadiyGershman
10 ай бұрын
Прости!(
@Vanchouzzz
10 ай бұрын
@@ArkadiyGershman Надеюсь следующий обзор будет про бешбармак, ну или шашлыки. Алматы - город неплохого стрифуда
@youneverknow824
10 ай бұрын
@@Vanchouzzz бешбармак не для гастрономии, а для выживания.
Сколько много бла-бла-бла. 🤦🏻♂️
хехе, горожанины
В Алматы много кафе и даже рестораны не парятся по поводу кухни. Сервис стараются держать на уровне, но еда не соответствует. Качество нестабильно.
А всё потому что очень долго думали что город это просто бараки для рабочих рандомно раскиданные посреде деревьев (чтобы бедолаги хоть немного отдыхали от заводов), при социализме где всё было в руках по сути одного крупого капиталиста (да, на самом деле социализм по факту это монопольный капитализм где всё в руках одного собственника) и соответственно никаких ресторанов и бизнеса на первых этажах, так изредка, спецмагазины бывали, столовые и пр. Фактически режим жесткой экономии и отсутствия конкуренции, в таких условиях совсем не нужен бизнес на первых этажах, соответственно живые пешеходные улицы и так далее Собственно это мы на примере соцблока и наблюдали, зато когда он накрылся сразу пошло поехало, вот у нас на Пролетарской улице например все, абсолютно все хрущевки стали с бизнесом на первых этажах, правдо сейчас там бизнес загибается ввиду отсутсвия удобных парковок да и уже много новостроек есть где бизнес не на ступеньках, легко с коляской заехать и т д и т п
Слишком много воды льешь. Кучу временя в ролике потратил не пойми на что…. Можно было тоже самое сказать за 1,5мин, а ты растянул вступление аж на 8 минут.
Бамп
Столько лишнего текста..(((
Ну ты нудный, конечно…
Не соглашусь. Шымкент гастроли столица Казахстана. Хоть я и живу в Алматы
@ruslana8088
8 ай бұрын
просто ты не отличаешь гастрономию от количества кафе
@QazCitizen
8 ай бұрын
@@ruslana8088 ну пусть будет по-вашему =)
@user-cx8df4oy2h
6 ай бұрын
Шымкент признан культурной столицей СНГ. То есть Алматы, Астана, Ташкент, Екат, Казань, Москва, Питер, Таллин, Рига, Вильнюс, Киев, Бишкек, Ош, Душанбе, Баку, Тбилиси, Ереван, Ашхабад отправились отдыхать по сравнению с Шымкентом. Это когда ковид только отменили, я поехал в Шымкент на сессию, и там по всему городу висели и стояли таблоиды с указанием на то, что Шымкент - культурная столица стран СНГ.
Мы русские Казахстана за Россию и спецоперацию. Украина должна быть ликвидирована как субъект международного права. Михаил и Лада из Алматы.
Нудятина
Гастрономическая столица Казахстана,это-Шымкент
Продажный пост ABR resto ужасная сеть ресторанов. Конечно же они проспонсировали
Дизлайк в поддержку канала 👎