АДЫГЕЙСКИЙ ДОМАШНИЙ СЫР: рецепт пошагово и ответы на вопросы ☆ Как сделать сыр в домашних условиях
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Как сделать адыгейский сыр в домашних условиях своими руками? Рецепт адыгейского сыра пошагово с фото. Хватит покупать сыр в магазине, сделайте сами - 3 ингредиента и 10 минут вашего времени.
ДОМАШНИЙ АДЫГЕЙСКИЙ СЫР - РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: • АДЫГЕЙСКИЙ СЫР: рецепт...
***********************
ПОДПИСАТЬСЯ на канал kzread.info?s... ***********************
Советуем посмотреть:
✔️МОЦАРЕЛЛА, которая всегда получается - • МОЦАРЕЛЛА, которая все...
✔️БРЫНЗА в домашних условиях - • БРЫНЗА: рецепт сыра + ...
✔️СЫР ФЕТА - • СЫР ФЕТА: рецепт + сек...
✔️СЫР КОСИЧКА (чечил) - • Video
✔️ДОМАШНИЙ ТВОРОГ - • ДОМАШНИЙ ТВОРОГ: 840г ...
✔️НЕЖНЫЙ ТВОРОГ БЕЗ КИСЛИНКИ - • Лучший домашний ТВОРОГ...
✔️ПЛАСТОВЫЙ ТВОРОГ (редкий рецепт) - • ТВОРОГ ПЛАСТОВЫЙ в дом...
✔️АДЫГЕЙСКИЙ СЫР (правильный рецепт) - • АДЫГЕЙСКИЙ СЫР: рецепт...
✔️МОЦАРЕЛЛА за 30 минут - • Video
✔️СЫР ПАНИР (сыр, который можно жарить) - • ДОМАШНИЙ СЫР ПАНИР - р...
✔️ЖАРЕНЫЙ СЫР - • ЖАРЕНЫЙ СЫР на шпажках...
✔️НЕЖНЫЙ СЛИВОЧНЫЙ СЫР - • СЫР ЗА КОПЕЙКИ из 2 ин...
✔️Все РЕЦЕПТЫ СЫРОВ на канале - • АДЫГЕЙСКИЙ ДОМАШНИЙ СЫ...
✔️ВСЁ ДЛЯ СЫРОДЕЛИЯ: закваски, ферменты, формы для сыра - • Закваски, ферменты, фо...
✔️Как делать пастеризацию молока - • ПАСТЕРИЗАЦИЯ МОЛОКА: н...
************************************
В этом видео вы узнаете, как приготовить домашний сыр из двух ингредиентов: молока и сыворотки, как сделать адыгейский сыр своими руками и не допустить ошибок. Это очень просто, но требует пошагового объяснения приготовления адыгейского сыра - рецепт вторичен, технология первична. В видео я отвечаю на все Ваши вопросы о сыре, оставленные в комментариях, делюсь советами и личным опытом.
Не покупайте сыр в магазине. Сделайте сами. Простой и быстрый рецепт Домашний Сыр. Время поесть. Мы расскажем, как сделать домашний сыр своими руками дома за 30 минут? Адыгейский сыр без вызревания готовится из 2 ингредиентов - на молоке и сыворотке без ферментов и закваски. Классический рецепт адыгейского сыра из домашнего или магазинного молока делается на сыворотке, которая остается после приготовления творога или любого сыра, таких как моцарелла, брынза, камамбер, качотта, сыр чечил, гауда, маздаам и др. Также Вы узнаете, как сделать адыгейский домашний сыр из козьего молока. Вкус будет немного другой. Жизнь в деревне позволяет готовить адыгейский или домашний сыр за копейки своими руками из магазинного молока, своего или купленного на ферме. Рецепт сыра из козьего молока такой же простой, как и из коровьего молока. Получается более полезный диетический сыр ПП. Хватит покупать в магазине. Сделайте сами - 3 ингредиента и 10 минут вашего времени.
Также вы узнаете, как приготовить вкусный домашний адыгейский сыр из молока и кефира за 15 минут, сыр из магазинного молока и уксуса или сделать твердый сыр из творога, а также сыр моцарелла дома за 30 минут в домашних условиях, который, как сулугуни и сыр чечил, тянется. Многие говорят: "Я просто взяла молоко и сметану и у меня получился сыр". Это рецепт на скорую руку, который выручит, если нет времени ждать. Для тех, кто на диете, подойдет сыр на кефире малой жирности, который мы готовим дома. Также у тех, кто предпочитает жизнь в деревне, популярен рецепт творожного сыра из кефира или ряженки и домашний сыр буквально за копейки из молока и сметаны за 10 минут. Как и сыр адыгейский, они готовятся очень быстро и просто без закваски и вызревания.
*************************
Адыгейский сыр
Рецепт:
молоко - 6 л
сыворотка (кислая) - 2,5-3 л
соль - по вкусу (около 1 ч. л.)
Circassian (Adyghe) cheese
Recipe:
milk - 6 litres
whey - 2.5-3 litres
salt - to your taste (about 1 tsp)
***************************
Что приготовить из домашнего адыгейского сыра?
Адыгейский сыр, как и фета, моцарелла, сочетается с помидорами и другими овощами в салате. Вместо мяса домашний адыгейский сыр кладут в вареники, чебуреки, пельмени. Идеально получается сыр в лаваше на сковороде или в духовке. Как и творог или творожный сыр, адыгейский можно добавлять в сырники и пышные оладьи. Вместе с имеретинским адыгейский сыр в домашних условиях кладут в вареники, слоеные хачапури с сыром в духовке или на сковороде. Рецепт пиццы, мяса по-французски в духовке не обходится без моцареллы, сулугуни, адыгейского и твердого сыра. Лаваш, пироги и блинчики с начинкой с плавленным сыром - простые и вкусные рецепты в домашних условиях. Часто запекают сыр в духовке с различными блюдами, многие готовят жареный адыгейский сыр с зеленью в лаваше на сковороде.
Приготовление домашнего адыгейского сыра своими руками - это просто, быстро, дешево, доступно и вкусно.
Рекомендуем рецепт: быстрая домашняя моцарелла дома за 30 минут, которая тянется - • Video
#адыгейскийсыр #рецептсыра #домашнийсыр #сырвдомашнихусловиях #сыризмолока #каксделатьсыр #какприготовитьсыр #вдеревне
Пікірлер: 498
*************************************************************************************** *Чат и группа канала Appetissimo в Telegram **t.me/+Mh0LsDv7oN4wODEy* *************************************************************************************** *КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ АДЫГЕЙСКОГО СЫРА* - kzread.info/dash/bejne/iqx407Cym9K8nbA.html *ТРИ СПОСОБА СДЕЛАТЬ СЫВОРОТКУ* для адыгейского сыра из молока и при этом получить вкусный домашний сыр. *ВАРИАНТ 1: МОЛОКО + 9% УКСУС* (Рецепт здесь kzread.info/dash/bejne/f4lkvLuJfLLffpM.html) Пропорции: на каждый литр молока 1 ст. ложка - 12 мл уксуса (9%), разбавленного в 50 мл воды. Приготовление: 1. Молоко нагреваем до 85-96 ˚С. 2. Разбавляем уксус в воде и медленно вливаем в молоко при постоянном помешивании. Важно: вливать только до отделения сыворотки желтоватого цвета. Как только сыворотка отделилась, прекращаем вливание уксуса (даже если он остался) и сразу же шумовкой вынимаем сырное зерно и укладываем в форму (или сито). Сыр из молока и уксуса получается очень нежный и вкусный, не хуже адыгейского. *ВАРИАНТ 2: МОЛОКО + ЛИМОННАЯ КИСЛОТА* (Рецепт здесь: kzread.info/dash/bejne/nmqMsLScd9GZmqw.html ) Пропорции: на каждый литр молока 1,5-2 г лимонной кислоты (это примерно1/3 чайной ложки), разбавленной в 50 мл воды. Приготовление: 1. Молоко нагреваем до 90-96 ˚С. 2. Разбавляем лимонную кислоту в воде и медленно вливаем в молоко при постоянном помешивании. Важно: вливать кислоту нужно до появления первых хлопьев и желтого цвета сыворотки. Если хлопья уже появились, а кислота еще осталась - не нужно ее доливать. Сразу же шумовкой вынимаем сырные хлопья и укладываем в форму (или сито). *ВАРИАНТ 3: МОЛОКО + КЕФИР* Пропорции: на каждый литр молока 300 мл кефира (можно не первой свежести, он кислее). Приготовление: 1. Молоко нагреваем до 45 ˚С. 2. Вливаем кефир, один раз перемешиваем смесь и БОЛЬШЕ НЕ МЕШАЕМ. Молоко продолжаем нагревать. Когда молоко достигнет 90-95 ˚С (плиту не отключаем до самого окончания приготовления сыра, на поверхности образуется сырная масса. Ждем, когда она станет упругой, проверяем на образование горошины (как в моем видео). После готовности выкладываем в форму (или сито). Оставшуюся сыворотку окисляем при комнатной температуре 3-4 дня (должна быть кислой на вкус, как лимон, либо ее нужно подкислить лимонной кислотой) и используем для приготовления адыгейского сыра. *Советуем посмотреть*: *СЫР КОСИЧКА (чечил)* - kzread.info/dash/bejne/lq2Hq6yMlc3egqw.html *ДОМАШНИЙ ТВОРОГ* - kzread.info/dash/bejne/haaKlaRqks7eaaQ.html *НЕЖНЫЙ ТВОРОГ БЕЗ КИСЛИНКИ* - kzread.info/dash/bejne/Z5N-xZdseNedc84.html *СЫР АДЫГЕЙСКИЙ (правильный рецепт)* - kzread.info/dash/bejne/iqx407Cym9K8nbA.html *МОЦАРЕЛЛА за 30 минут* - kzread.info/dash/bejne/Y5xll86wlbfddNY.html *ПЛАСТОВЫЙ ТВОРОГ (редкий рецепт)* - kzread.info/dash/bejne/qWGGxbx8ZLLeYbw.html *СЫР ПАНИР (сыр, который можно жарить)* - kzread.info/dash/bejne/nmqMsLScd9GZmqw.html *СЫР АДЫГЕЙСКИЙ (все секреты приготовления)* - kzread.info/dash/bejne/gXuswZqie7eqXdI.html *СЫР ЗА КОПЕЙКИ* - kzread.info/dash/bejne/f4lkvLuJfLLffpM.html *Все РЕЦЕПТЫ СЫРОВ на канале* - kzread.info/dash/bejne/gXuswZqie7eqXdI.html *ГДЕ КУПИТЬ ФОРМЫ ДЛЯ СЫРА?* Ссылки на интернет-магазины, где можно приобрести формы для сыра с доставкой: www.zdoroveevo.ru/phormy-dlja-adygejskogo-syra.html shop.syrodelkin.ru/formi-dlja-sira/formi-dlja-adigejskogo-sira/ cheasy.ru/formyi-dlya-myagkih-syirov/109-forma-dlya-adyigeyskogo-syira-durshlag-na-300g-syira.html syromaniya.ru/katalog/formy-dlya-syra/formy-dlya-adygeyskogo-syra/ www.ozon.ru/context/detail/id/162485995/ *КУЛИНАРНЫЙ ТЕРМОМЕТР* нужно выбирать с щупом (который погружается в молоко) или бесконтактный. Попробуйте выбрать здесь или в другом интернет-магазине: www.ozon.ru/category/kulinarnye-termometry-10630/ *ЧТО МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ ОСТАВШЕЙСЯ СЫВОРОТКИ?* Лучший рецепт кружевных блинов: kzread.info/dash/bejne/qXtkk8GedtGbZ9I.html Блинчики-розочки с начинкой: kzread.info/dash/bejne/mXyDsNWJYLCdoLw.html Цельнозерновой хлеб без дрожжей: kzread.info/dash/bejne/ZWacych-pK6qc7A.html Тыквенные блинчики с творожной начинкой: kzread.info/dash/bejne/YqaVuq6Yft2nnLA.html Человек, живший 100 лет назад, сегодня сказал бы: "Вау, вы можете просто пойти и купить сыр в магазине!?" Человек, живущий сегодня, скажет: «Вау, вы можете сделать сыр сами!?»))) Желаю, чтобы у вас всегда была не только возможность купить сыр в магазине, но и желание приготовить его самим! Готовьте с удовольствием!
@user-uw4no3su5i
2 жыл бұрын
Были времена когда сыр мог хранится по 500 лет, называли вечный сыр
@nailyaassanova2214
2 жыл бұрын
Подскажите пожалуйста вы используете температуру по Цельсию или Фаренгейту?
@Appetissimo
2 жыл бұрын
@@nailyaassanova2214 по Цельсию
@user-mn3ei2mc8f
2 жыл бұрын
,
@user-hg2xk7wm6o
2 жыл бұрын
Я делала сыр по 3ему варианту рн получился кисловатый
Это самый лучший мастер класс!!! Очень понятно, без лишних слов, без музыки. Добра и удачи вашему каналу. Желаю вам успехов.
@Appetissimo
3 жыл бұрын
Благодарю! Спасибо, что Вы с нами!!!
@user-ot9su7cf4k
2 ай бұрын
@@Appetissimoможно брать сыворотку от брынзы?
Наш адыгейский сыр - это главный продукт на столе) Мы его и жарим на сковороде( в качестве закуски), делаем в печи (или духовке) пирожки квадратной формы из слоеного теста, используя этот сыр со специями в качестве начинки. Ещё одним из самых распространённых блюд являются чебуреки с адыгейским сыром (тонкое хрустящее тесто, мягкая начинка внутри) или вареники с этим сыром. Рецептов очень много) могу поделиться ими, кому нужно. А автор большая молодец! Правильное традиционное приготовление, очень приятно видеть, что сохранили правильную технологию👏🏻😊
@Appetissimo
4 жыл бұрын
Огромное Вам спасибо за подробный комментарий о возможностях использования адыгейского сыра в разных блюдах. Видео жареного адыгейского сыра скоро будет на канале. С чем обычно подают/едят жареный адыгейский сыр? И еще очень интересно узнать правильное название квадратных пирожков из слоеного теста с сыром. Как их называют именно в Адыгее? Многие народности на Кавказе их делают, но называют по-разному. Я слышала название "пеновани". Или это другое блюдо? Спасибо!
@circassian6433
4 жыл бұрын
@@Appetissimo жареный адыгейский сыр в оригинале называется кояж, подают в качестве закуски с зеленью, например, с овощами (всё, конечно, на свой вкус). Квадратные пирожки - гуубаты. Ещё делают гуубаты не с сыром, а с грецкими орехами и сахаром. Получается сладкое блюдо
@Appetissimo
4 жыл бұрын
@@circassian6433 Большое Вам спасибо за полезную информацию!!!
@staslazarev6399
3 жыл бұрын
А можно ли соль добавить в молоко сразу?
@circassian6433
3 жыл бұрын
@@staslazarev6399 не стоит
Диктор молодец, читает без ошибок, внятно. Рецепты правильные, выверенные, советы те, что надо. Команда операторов и монтажников тоже супер. Спасибо всем, уже сделали первый сыр качотта
@lenazima715
Жыл бұрын
А солить его когда?
Какой прекрасный "Адыгейский сыр" получился. Замечательный мастер класс и подробный рассказ и показ приготовления сыра!Вы очень добрая,приятная женщина от Бога! Вам терпения,силы,любви, тепла и всего доброго!👍♥️🙏
Увлекаюсь сыроделием и с большим удовольствием смотрю, все ваши видео. Благодарю! Это лучший мастер класс! Процветания, вашему каналу!
Профессионал! Какая помощь! В ожидании каждого видео!
Тут одним голосом можно заслушаться❤️❤️❤️ Спасибо за рецепт!
Ну какая ж вы умничка! Нашла все свои ошибки и ответы на мои вопросы в вашем видео! 🙏 СПАСИБО
Слушать Вас, одно удовольствие! Спасибо Вам!
Какая вы умница!!! Огромное спасибо
Умничка. Все разложила по полочкам, теперь точно получится. Спасибо.
Молодец хозяйка ! Супер молодец ! Спасибо.
Всё понятно,пошагово.Попробовала-получилось отлично.Спасибо❤️❤️❤️
Виктория, дорогая, огромное Вам спасибо за ваш труд! За щедрость души! Я несказанно рада и благодарна вам за науку! Учусь у вас!
Однозначно, лучшие рекомендации. Вы, суперпрофи!!! Успеха, процветания и, обязательно, Любви!!!
Спасибо за подробности ! Всего Вам Доброго! Процветания Вашему каналу !!!
Доходчиво и просто, благодарю вас за хорошую подачу рецепта👌
Да, согласна, самый лучший спец! И видео ппиятно слушать, без воды и мути!!!!! 🙏 🙏 🙏 🙏
Очень понравилось видео! Музыка не мешает, всё четко, без лишней болтовни. Спасибо!
Супер Мастер своего дела. Молодец спасибо огромное за чёткий рецепт. Здоровья вам и удачи.
Спасибо огромное, за подробный рассказ, за прекрасную подачу материала и душевность на протяжении всего видео! Теперь, точно решила приготовить свой первый сыр, именно адыгейский! Удачи Вам и всего самого наилучшего!🙌💖🌺🌺🌺
Спасибо.Очень полезные советы 🙏
Очень много смотрю видео как приготовить творог . Попробовав твои рецепты , сделала вывод : You are the BEST 👌 👍 😍
Делала сыр из сухого молока- получился вкусный. Спасибо.
Большое спасибо за подробные рецепты и секреты все очень понятно буду вас всегда смотреть и слушать
Спасибо вам огромное, очень тщательно всё объяснили👍👍👍❤️💋🙏
Спасибо огромное,я уже варила сыр по вашему рецепту в том году,получился очень вкусный,остановится не возможно,но забыла рецепт,и влт искала сыо по-вашему ангельскому шолосочку,спасибо тебе еще раз,добрая девушка,все секреты от души,храни тебя Господь,умница,добрая душа. г.Москва
Всё просто и доходчиво Объясняет, успехов Вам.
💐Благодарю ! Чётко и аппетитно ! Добра --- ВАМ !!!
Огромное спасибо! Очень долго искала нормальный рецепт нормального сыра. Везде суют яйца и прочие вещи, но ведь сыр должен быть из молока. Попробовала сделать с уксусом я в полном восторге. Ещё раз благодарю и от меня подписка!
Спасибо, Вам приятно смотреть и слышать.
Огромное спасибо за полезное, информативное видео!! Благодаря вашим советам сделала работу над ошибками. До этого сыр у меня хоть и держал форму, но получался мягким, на кусочек хлеба мазался, как масло😊. Чтобы добиться такого же результата как у вас, заказала термометр и формочку для сыра. Не только процесс приготовления сыра, но и ваши замечательные мастер-классы доставляют мне удовольствие. Успехов вам в добром деле!
Подписалась из за того , что правильно сделала сыр умница!
Спасибо вам за Ваш труд!
Все грамотно объяснили, спасибо.
Я в восторге от Вашего канала!!!!!!
Ой.спасибо.давно.искала.рецепт.настоящего.адыгейского.сыра.обожаю.его.срасибо.
@Appetissimo
3 жыл бұрын
Мне очень приятно радовать Вас рецептами! Готовьте с удовольствием!!!
Спасибо огромное, вас хочется слушать и слушать, всё самое главное , ничего лишнего.Супер.
@Appetissimo
3 жыл бұрын
Спасибо, что вы с нами!!!
Спасибо большое за рецепт. Попробовала приготовить ещё в декабре. С тех пор каждый выходной семья ждёт новую порцию!
@Appetissimo
3 жыл бұрын
Здравствуйте! Как здорово, что Вы радуете своих близких полезным и вкусным продуктом. Сейчас так много вредного фальсификата, что цена молока для этого сыра полностью оправдывает его пользу. Так же, как и Вы, делаю этот сыр каждый выходной, практически вместе с Вами)
Спасибо большое за советы! 👏👏👏
Спасибо за очень полезную информацию. Пересмотрела очень много роликов, остановилась на вашем.
Огромное спасибо за такой рецепт и пошаговый рассказ,пусть у Вас всё будет отлично
@Appetissimo
3 жыл бұрын
Благодарю, что Вы с нами!!!)
Спасибо за советы ,рада,что подписалась на ваш канал!!!
Вкусно очень с орегано..но у каждого свой вкус😊😊😊Супер информация..молодчинка..Благодарю..попробую обьязательно..
Спасибо за рецепты вы умничка
Благодарю Вас за полезные рецепты и советы. Очень грамотные и полезные объяснения. Желаю процветания Вашему каналу 💝💐💝
@Appetissimo
3 жыл бұрын
Благодарю!
Молодец.Умничка.Дай бог тебе здоровья
@Appetissimo
3 жыл бұрын
Благодарю! Здоровья и благополучия!
@Katerina5432
3 жыл бұрын
@@Appetissimo Божественный голосок , чистота , с такой любовью это подаёте , что не удержалась подписалась . Обожаю сыр , но кушать его много ума ненадо , будем пробовать делать . Скажите где можно приобрести термометр ? Спасибо , Вы отменная хозяюшка !
Какая ты умничка спасибо очень понятно всё объяснила!!!
@Appetissimo
3 жыл бұрын
Благодарю!) Рада, что вы с нами!!!
Спасибо. Очень вкусно.
После этого видео сразу понятны все ошибки. Мой первый сыр получился мягким, недоварила! спасибо вам за советы.
Обожаю Вас 🤭 😍какая же вы умничка, талантливая!!! Благодарю🤗
@Appetissimo
2 жыл бұрын
Спасибо за такие теплые слова! Рада, что Вы с нами!!!
Большое спасибо за ваши ролики и пояснения многих ньюасов, т.к. многие блогеры не уделяют этому внимание и мы тогда не можем понять почему у нас не такой вышел сыр.
@Appetissimo
3 жыл бұрын
Очень хочу, чтобы у всех все получалось, и рада делиться опытом! Впереди еще много рецептов сыров)
Прекрасный мастер класс.!
Добрый вечер. Сегодня сделала Адыгейский сыр. Понравился. Нежный, но не рассыпчатый. Из 1,5 л. (3, 2℅ жирности) получилось 310 грамм. Поела с удовольствием. Спасибо создателю ролика. ❤
Огромное спасибо. Лайк!
Спасибо большое за видео!! Подписалась и всё просматриваю 😍😍😍😍.Желаю Вам новых видео и новых подписчиков.
@Appetissimo
3 жыл бұрын
Благодарю Вас за добрые слова! Спасибо, что присоединились!:)
Умница!!!Спасибо!!!
Вы умница!!! Всё рассказано грамотно и чётко, очень доступно каждому! Приятно слушать ваш лёгкий и волшебный голос ! Спасибо!!!
@Appetissimo
4 жыл бұрын
Благодарю Вас за добрые слова! СПАСИБО!)
Спасибо вам за подробное видио
Милочка большое спасибо удачи
Как же это вкусно! Огромное- преогромное спасибо!
@Appetissimo
4 жыл бұрын
Очень приятно получать такие комментарии, когда еще в одной семье появляется рецепт из тех, которые остаются надолго, становятся регулярными и любимыми и даже передаются из рук в руки, как раньше - записанные в кулинарных тетрадях, которые бережно хранились и давались для переписи всего на одну ночь). Рада, что Вам понравился сыр!!!
@user-nq6qe1ed6n
3 жыл бұрын
@@Appetissimo спасибо вам большое ,я приготовила очень вкусный был хочу ещё приготовить
@Appetissimo
3 жыл бұрын
@@user-nq6qe1ed6n Рада, что Вам понравилось! Готовьте с удовольствием и угощайте близких! Судя по отзывам, по этому рецепту уже готовят во многих странах: Турции, Германии, Италии, Франции, Южной Америке. И это просто здорово!!!
Очень нравится ваш канал!... Прекрасный канал, спасибо вам!!!!
@Appetissimo
3 жыл бұрын
Благодарю!:) Спасибо, что Вы с нами!
Спасибо большое. Какая же замечательная девочка. Всё разложила по полочкам. Всё ясно и понятно. Объяснила с открытой душой. Желаю дальнейшего развития Вашего канала. Сразу же подписываюсь!!!
@Appetissimo
3 жыл бұрын
Благодарю за Ваши добрые слова! Рада, что Вы с нами!!!
@natalyanatalya5605
2 жыл бұрын
@@Appetissimo дорогая! Третий раз пытаюсь сделать адыгейский сыр, третий раз один и тот же результат. Первое наверху нет шапочки плотной, вся разбитая масса( капает с половника что ли?) масса сверху вся в сыворотке плавает, с боков простакваша😩. Сыворотка сверху нормальная - отодвигая молочный цвет. Влила аж два стакана воды с кислотой. Сыворотки было 2 литра. Плачу😭😭😭 У меня один только ответ( не докисла сыворотка), стояла три дня при t 24 Что я делаю не так?🤔
@Appetissimo
2 жыл бұрын
@@natalyanatalya5605 Это все признаки недозревшей сыворотки (мало сырной массы, которую накрывает сыворотка, белое молоко, поднимающееся снизу). Видимо, 3 дня - это мало для Вашего молока. Пробуйте 5-7 дней. Молоко случайно не козье?
@natalyanatalya5605
2 жыл бұрын
@@Appetissimo благодарю 🙏 за ответ. Беру молоко коровье колхозное из бочек
Большое спасибо!!!
Очень интересный рецепт, автор молодец!
спасибо огромное за объяснение очень понятно, обязательно буду попробовать, еще сможете творог научиться как готовить, заране спасибо. вам здоровья и удачи.
@Appetissimo
3 жыл бұрын
Спасибо, что Вы с нами! В будущем приготовлю и творог обязательно.
Спасибо, готовлю сыр по вашим рецептам.
@Appetissimo
3 жыл бұрын
Спасибо, что Вы с нами! Готовьте с удовольствием!
Спасибо большое!!! 🌈💕🍀🍀🍀🍀
@Appetissimo
4 жыл бұрын
Спасибо, что Вы с нами!!!
Благодарю вас за чудесный, вкусный, правдивый рецепт сыра!!! Я сделала с кефиром - всё получилось как и было сказано!!! Всего доброго вам!!!
@Appetissimo
3 жыл бұрын
Рада, что Вам понравилось! Спасибо, что Вы с нами!!!
Ням-ням😋😊☺ Смотрю, учусь🙆
Super bravo spasibo ot duwi ❤🎉😊
Спасибо большое!!!
@Appetissimo
4 жыл бұрын
Спасибо, что Вы с нами!!!)
Замечательное видео!!!
@Appetissimo
3 жыл бұрын
Благодарю!:)
БРАВО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ЛАЙК/ПОДПИСКА !!!
@Appetissimo
3 жыл бұрын
Спасибо, что Вы с нами!!!
Спасибо за данное видео! Все разложили по полочкам!
@Appetissimo
3 жыл бұрын
Спасибо, что Вы с нами!!!
@user-ez9us4se1s
3 жыл бұрын
Я новичок, ☺, подписалась на вас . Теперь я тоже буду делать сыр Адыгейский. . Вам спасибо !!!
Огромное спасибо! Так всё чётко и понятно!!!
Огромное спасибо вам за подробное объяснение по готовке адыгейского сыра! Он у меня получился!!!))) Это вторая попытка, и удачная! (Первый раз делала по технологии другого сыровара, к сожалению, не получился). Ваши видео мотивируют))) Подписалась на вас с удовольствием!
Спасибо !!!
Только по вашему рицепту получилось, большое спасибо вам🥰🥰🥰🥰🥰, варила из козьего молока, но получился немного мягкий
@Appetissimo
3 жыл бұрын
Рада, что Вам понравилось! Чуть дольше выдерживайте сыворотку или чуть дольше проваривайте сырную массу до теста на "шарик", тогда будет плотнее. Кислотность козьего молока ниже, чем коровьего, поэтому сыворотка должна быть более "зрелой".
@user-cv5fn3cx2p
3 жыл бұрын
Спасибо огромное за ответ🥰🥰🥰🥰🥰🥰
Большое спасибо за рецепт! Из 3 х литров у меня вышло 705 гр сыра !
@Poliinacyyba
Жыл бұрын
А у меня из 3 литров вышло 300г
Виктория здравствуйте! Очень вкусный сыр я сделала получилось у меня вопрос подскажите какую кастрюлю преобрести для варения сыров? Заранее спасибо. ❤️
Большое спасибо за Ваш приятный голос и понятное, простое объяснение. Подскажите пожалуйста как убрать горечь у сыра.
@Appetissimo
2 жыл бұрын
Какой сыр горчит? Адыгейский? Молоко с горьким привкусом?
Умничка! Молодец 🔥! Очень здорово! Как приятно слушать.
@Appetissimo
3 жыл бұрын
Благодарю!)
Дякую,дуже приємно вас слухати.Обов'язково приготую за вашим рецептом!!!
Хорошее видео, хороший канал.
@Appetissimo
3 жыл бұрын
Спасибо!!!
Сделала. Получился слишком мягкий. Теперь знаю причину. Спасибо! И - да! Вкусно, очень.
Здравствуйте, приготовьте пожалуйста сыр филодельфия. Спасибо.
Спасибо огромное! Готовлю уже несколько месяцев по вашему рецепту. все получается молоко домашнее. Добавляю ещё сливки. Получается вообще прекрасно! Единственное, сыворотки уходит немного больше. Примерно на 0,5 л. Даю маленькому ребенку. Кушает с удовольствием !!!!
@Appetissimo
4 жыл бұрын
Рада, что рецепт оказался полезным для Вас! Главное, что все натуральное и качественное. Детям - только лучшее!
@user-lt8qq2yn8s
2 жыл бұрын
Сывортка много уходит если свежая, плохо сворачивается молоко, надо чтобы сыворотка продержалась в тепле немного , чтобы была с кислинкой но не додержать до уксуса, если превратился в уксус его разбавляют свежим
Очень интересное видео, приятный голос, просто бальзам для ушей) Лайк и подписка, процветания каналу!
@Appetissimo
3 жыл бұрын
Благодарю!
Good recipe new friend
При расчете стоимости сыра не учитываются расходы на электричество / газ, трудо- и временные затраты сыродела и проч. ;-) Думаю, домашний сыр на самом деле дороже, чем промышленный, который производится в огромных количествах и по ресурсосберегающим технологиям (что и делает его... своеобразным на вкус ;-) ). Но дело не в стоимости, а во вкусе и качестве. А еще интересен сам процесс приготовления! Это же творчество, да еще с вкусным результатом! Обязательно приготовлю какой-нибудь из сыров. Спасибо за подробные рецепты и видео!
@Appetissimo
3 жыл бұрын
Полностью с Вами согласна! Как же здорово иметь желание и возможность готовить для своих дорогих людей вкусные и натуральные продукты. И это в 100 раз вкуснее, чем магазинные "аналоги". На рынках тоже часто попадается сухой или перекисший творог, кислая брынза с "дырочками", которые являются результатом брожения и кишечной палочки непастеризованного молока, а не правильного приготовления. Впереди у нас еще рецепты сыров на ферменте для тех, кто готов идти дальше адыгейского сыра!)
Скажите пожалуйста пока сыворотку вливается в молоко саму сыворотку на плите втечении этого времени надо держать на минимальном подогреве или довели до нужной температуры и отключили?
Как всегда прекрасное видео!!! Очень приятно смотреть!!! А всех любителей Азиатской кухни жду в гости у себя на канале!!!❤️❤️❤️👨🍳👨🍳👨🍳
За место сыворотки можно использовать гатыг ( матцони )
Большое спасибо.очень много посмотрела.но ваш рецепт лучший.как сделать с закваской MEITO.пожскажите пожалста
@Appetissimo
3 жыл бұрын
У меня серия рецептов сыра без закваски - традиционные рецепты, которые передаются из поколения в поколение. Закваской Meito не пользовалась. Но собираюсь купить и начать серию сыров с ферментами. Молоко нагревается до 36С и добавляется закваска по инструкции. Далее нужно ждать образования сгустка (время зависит от фермента, обычно от 30 до 60 минут), нарезаем сгусток. Далее - зависит от рецепта. Можно приготовить сычужный имеретинский сыр, можно пойти дальше - расплавить и получить сулугуни, но это сложнее, нужно поймать момент плавления. На словах все объяснить сложно. Делайте по инструкции к Вашему ферменту. При добавлении культур можно получить разные виды сыров, большинство из которых требуют выдержки.
Спасибо все чётко и понятно
Приветствую вас очень хорошие советы скажите а вот греческую называется фета это сыр вы знаете как делать такие рецепты супер спасибо вам
@Appetissimo
3 жыл бұрын
Подробный рецепт феты будет на канале. Но для приготовления этого сыра Вам понадобится фермент.
Можно мне рецепты ваших вкусняшек, заранее спасибо 😊
Сделали впервые сыр сами, получилось очень вкусно, благодарю за рецепт и пошаговое объяснение! Один вопрос только, как послевкусие была небольшая горчинка, с чем это может быть связано? Делали на сыворотке, молоко фермерское. Единственное, долго не было жёлтого цвета, молоко оставалось белым и мы добавили воду с лимонной, как Вы и советовали. И сыворотка была свежая, не стояла 3-4 дня, как у Вас.
@Appetissimo
3 жыл бұрын
Обычно причину горечи адыгейского сыра нужно искать в молоке. Прикорм коров полынью может давать горьковатый привкус. Если в молоке он не будет сильно ощутим, то в более концентрированном продукте - сыре - можно заметить горчинку.