Dvě věty pedagogů mi utkvěly navždy v paměti: Komenský:"Uč se synu moudrým býti" Málek:"Já tady mám ještě nějakou prácičku" Perfektní videa Ať se daří :-)

Nejlepší čabajka jakou jsem jedl! :)

@Jajamilan

2 жыл бұрын

Byla dříve, horko těžko se sháněli, hůř jak cigarety Sparty. Naprosto jiná chuť než dnes. Asi se to tam podělalo jako tady. Nakonec se tomu věnuješ, tak předpokládám že víš.

2 жыл бұрын

Ty jsi jako jeden z mála mohl ochutnat kamaráde 😄👍🥇

@Jajamilan

2 жыл бұрын

@@peterpeter377 Tak to já mu také závidím. To ano.

@StarejFotr

2 жыл бұрын

@ A taky jsem moc rád :)

@StarejFotr

2 жыл бұрын

@@peterpeter377 Snad se někdy dočkáme že bude Mistr vyrábět tyhle lahůdky ve větším. Třeba jen pro fanoušky :D

Super, sledujem vás stále, pokračujte.....

Super jako vždycky a na konec jsem se i pořádně zasmál, parádička mistře 👍👍👏👏😀

Perfektní. Budu muset vyzkoušet. Děkuji Ať se daří :-)

Nádhera : Pěkný adventní týden a Krásné Vánoce a svátky. Děkuji vám za mnoho inspirací .

Mistře málku, díky za vaše videa! Člověk alespoň vidí, že to jde i poctivě!!!! :)

Super,si dobry👍👍👍

Huráá,konečně 👍👍👍🙂🙂🙂na to sem se těšil jak malej kluk!!!!👍🙂🙂

Tohle bude další super video už se těším a jak bude čas tak chci něco takového vyzkoušet 👍

Jako vždy pan mistr má tu nejlepší prácičku🤠mlaďoši se maji ještě co učit...😄

Hudba parádní😂Čabajky luxusní ať se daří.

Super....klobasky....dal by som si...vizerajú úžasne...Mistr jak.má být....palec nahoru...

Vypadá to luxusně, ostatně jako vždycky

Majster ako sa patrí 👍 predávate remeslo ďalšej generácií 👍 ste super

Každé nové video je lepší a lepší, super a díky :)

No to je krása čabajky miluju a tyhle vypadají parádně ;-)

Pane Mistr ...pozdravujem zo Slovenska. Cabajky su skvele , prave dnes sme kostovali po 25 dnoch, Nemaju konkurenciu. Vdaka za vase videa , drzim palce.

Konečně suprovy návod na klobásky které jsou pro mě top.Moc děkuji a po novém roce jdu do toho.

Jsou krásné.Pořádně vyuzené a vyzrálé.Tak tohle bych si pane mistr dal.

Zase liga . Pan Málek se nenadarmo učil . Umí . Děkuji za inspiraci .

Delší dobu sleduju a super 👍 A vypadá to, že u Vás na škole se děcka řemeslo naučí 👍

Tomu říkám PAN MISTR!!!!!!!Super videa!!!!!!!

Strašne ma bavia vaše videá pán majster. :)

To bylo super video...mít studenou udírnu,jdu do toho.

pan Málek bez vas by bol svet ovela smutnejší !!!! Dakujeme za vyrobu a uverejnenie na YT týchto videí !!!

No...jsem zvědavej na ten proces sušení.Sám Čabajky a Suché salámy nedělám.Je to už složitější výroba.Doufám že to bude podrobně osvětleno!

Paráda 👍

Jinak jsem zapomněl napsat, ale již jsem dal, + Like. To si zasloužíte vždy za tu práci.

Mistře, Vaše videa nemaj chybu! Geniální přístup jak k žákům, tak k nám, kteří sledujeme vaše videa. Jen tak dál! P.S. Myslím že by jste měl napsat a vydat taky nějakou knihu .. 👍😎

Super Prácička

Zdravím Mistře 👍💪 no prostě beze slov bomba 😋👍💣

Super 👍👍👍👍

Tak to je pecka :-) Díky.

super video 👍

Zdravím zase luxusní podívana.

Čím víc koukám na tvoje videa , tím víc vidím co žereme za 💩💩💩💩, a chci koupit tvoje výrobky. Jsou 💯% strop . Děkuju za tvoji tvorbu, je to osvěta. 😉

Akoze,nic v zlom ale toto sú také ceské cabajky!!🙂Inak vyzerajú skvele!

já mám ještě nějkou prácičku :DDD pecka videjko jako vždy Mistře!

No to je ina liga,lepsia ako politika,vybofne,odborne!

Ten závěr naprosto famózní 🥳🥳🥳

super vid jako vždy! relax =)

To je taková nádhera👏 A jak výborně musí chutnat🤔 Nepohrdnu dobrou klobáskou,ale čabajku miluji🤗 Jjo,další velká paráda...letí obrovský palec👍

Mňam ,super 👍

mistre malku ty si kral, cenim bro

Krása nemám slov, díky mistrovi Málkovi za další generaci pánů řezníků 👍👍

@user-my5du7gy6u

6 ай бұрын

Černý pepř Mleté Nové Koření a Zázvor pokud vím tak do Čabajky nepatří. To je jako vařit pivo a místo chmele tam dát kopřivy 😂😂😂😂

Tak pane, zasedám v klasický čas: 4 hodiny před budíkem a jdem se koukat.

Paráda 😉👓⏭️🏧

Kanál mistra Málka mám naozaj rád a verím, že klobásky sú vynikajúce. Pravá čabajská klobása sa vyrába výlučne z piatich ingrediencií(okrem mäsa a čriev samozrejme) : paprika sladká, paprika pálivá, cesnak, soľ a rasca(kmín).

@pepazdepa3595

2 жыл бұрын

Přesně tak. Černé koření, včetně pepře tam nepatří.

@henrichjalsovsky4825

2 жыл бұрын

Tak tak. Okrem papriky kminu cesnaku a soli tam nič iné nemá čo robiť. Ešte ten cukor na farbu dajme tomu

@stanislavvaclavik4956

8 ай бұрын

a v jakém poměru to děláš?

dost dobrý

Pěkné

Čekám stále recept na měkkou čabajku. Jinak Vám mistře Málku fadím . Váše vstupy stále sleduji. Kluci jseu fajň. Pamatuji si na mé telecí roky . Přejí pěkné Vánoce a mnoho sil do nového toku.

@karellopata3682

7 ай бұрын

Taky mám rád tento typ měkké klobásy.

forman Díky za toto video. Už se těším až vyzkouším asi nejhorší bude vydržať. Sušené maso dělám často, ale sušené klobásy to bude premiéra. Slyšel jsem ,že do pravé čabajky pepř nepatří nevím jestli je to pravda. Každopádně musím udělat a už se těším.

Přesně takto si představuju když někdo řekne klobása, a ne ty šunty z obchodu.. super video

Místě super video. Ten konec mě zabil 😂

Nemám, ani nehodlám mít s výrobou masných produktů nic společného, ale Vaše videa stojí za to. Děkuji a už se těším na další.

@kalifzerich7187

2 жыл бұрын

Masíčko je super věc :)

Pane mistře, poklona... Úžasné výrobky, perfektní návod, skvěle odvedená práce a navrch i zábava.. konečně se vrací kumšt řemesel a lokálních mistrů, připomíná mi to takovou tu prvorepublikovou krásu různých produktů, za nimiž stojí opravdu lidská poctivá práce, dobré suroviny a navíc i správná parta mladých učedníků, kteří mají touhu umět to, co už se zdálo být zapomenuto. Kéž by se i ve stavebnictví dělo totéž... Zdar a sílu, pane Málku

2 жыл бұрын

Díky moc 👍😉

kraasa

25 dní bych nevydržel, super video :) díky

100 % práca

ahoj, nejsem teda řezník, ale slyšel jsem že do čabajky pepř v žádném případě nepatří.... tak teď nevím kde je vlastně pravda, protože tvoje recepty jsou super a chutná to všem 🙂

Pán Majster Málek! Srdečne Vás pozdravujem, ako aj Váš tým, zo Slovenska, ale od Maďarov, z dolniakov. Na Vaše videá som natrafil náhodou, hľadal som recept na salámu... Rád sledujem Vaše videá, slúžia mi ako inšpirácia. Odber a laik je samozrejmosťou! Rád experimentujem. Urobil som klobásy podľa Vášho receptu, len troška v inom zložení: 10 kg. baranieho, 10 kg. králičieho, 3,5 kg. hovädzieho, 3,5 kg. jelenieho, 5 kg. bravčového bôčika. Ja som pridal aj troška rasce a aj málilinko muškátového orecha. V obrovskom, starom komíne, kde je otvor na údenie, vykurujúc si svoju obývačku s keramickými kachľami, som vyúdil na suchom dubovom dreve, teraz zrie... Sú prekrásne červené, dúfam, že aj chuť bude výborná. Teraz som natrafil na troška iné zloženie čabajky, ako ho vy uvádzate, dúfam, že to bude na potešenie aj iných. Obyčajne tak ju robia v súčasnosti Maďarsku. Podľa anekdoty, počas Napoleonských vojen Angličania držali Európu v blokáde, a čierne korenie/pepř černý/ sa nemohlo dostať do Uhorska. Čabajskí gazdovia to vyriešili tak, že čierne korenie nahradili štipľavou paprikou, a od tej doby Čabajskú klobásu robia bez čierneho korenia. 10 kg bravčového vyzretého mäsa t. j. nie z mladého jedinca (cca. 70% čistého mäsa, 30% slaniny). 15 dkg sladkej, kvalitnej, krásne vyfarbenej papriky. 10 dkg štipľavej papriky (alebo podľa chuti. Keď uberáme štipľavú, pridávame sladkú papriku, napr. 20 dkg/10 kg. Sladkej, 5 dkg/10 kg. Štipľavej. Platí to aj opačne) 3 dkg rasce/kmínu 7 dkg výlučne jesenného cesnaku, ktorý okrem iného aj konzervuje 18 dkg kuchynskej soli Kvalitne vyúdiť! Köszönöm szépen! Boldog Új Évet! Nech Vás Pán Boh živý aj v tomto novom roku! Už musím končiť, mám ešte nejakú robotu 😀

@karellopata3682

7 ай бұрын

To podepisuji

Peknej ŘOPÍK. :)

Dobrá volba a co se papriky týče, tak nejlepší 🙂

@karellopata3682

7 ай бұрын

Jedině z maďarského trhu

Takže pánové, vyzkoušel sem ten recept podle vás, jen byly v udírně 3x12 hodin, pak 10 dní ve špajzu a zbytek a 14 dní ve vakuu v lednici a musím uznat, že velice povedly. Už musím končit, mám tu ještě nějakou prácičku 😂😂😂 Tak zase někdy něco, ať se dílo daří👍

Pane Mistr, to byla skvělá práce a klobásky nádherný , velký palec nahoru a jste fakt profík.

I ja se mooc těším

Kéž by byli všude poctiví řezníci ( čest výjímkám ) jako Vy. Myslím že by se všichni vpohodě uživili.

V příštím životě se půjdu učit k mistru Málkovi. My jsme byli od mistra biti jako žito, a tady to vypadá, že je spíše kámoš, který naučí. Je to tady jeden z nejoblíbenějších kanálů na YT.

@samhawkins3847

2 жыл бұрын

Tak to jdu taky :-) Ať se daří :-)

@karellopata3682

7 ай бұрын

Taky se hlásím

Nejlepsi kanal na CZ SK youtube scene. Od srdce a delanej s chuti

2 жыл бұрын

Děkuji mnohokrát ❤️👍🏆 moc si toho vážím! Bez vás by to nešlo! Po každým takovým komentáři mám radost a chuť točit a točit dál nové pecky

@samhawkins3847

2 жыл бұрын

@ Vždyť jste náš velký vzor a velký učitel Mistře. Kdyby Vám každý odběratel podepsal petici, tak ještě asi 600 a můžete kandidovat na prezidenta :-) Byl byste oblíbený u naprosté většiny národa :-) Ať se daří :-)

no tak to zase budou masné huby už se těším...

Hezký řopík.

mám tu nějakou prácičku :D nejvíc :D :-)

🤣👌😎 veľa prácičky

Tohle nemá chybu a je škoda,že se nedají koupit v krámě podle tohoto receptu a postupu výroby.Jo a trošku tam postrádám celý kmín.

@toniktonda2811

Жыл бұрын

Tu knížku jsem včera viděl a vypadá krásně Mistře.A klobásy co jsem dnes ochutnal podle receptu od kolegy jsou luxusní!

Mistře, opět super. Co zkusit někdy roastbeef. Aioli, tatarka, to je fuk. Teploty a dopodrobna. Jen tak dál. Držím palce.

2 жыл бұрын

Rosbeef je v plánu již brzo 👍😄

zázvor - nové koření - pepř ?? takže luxusní papriková klobása , ale ne čabajka že jo pane Málek :-D Jinak jste šikovnej chlap o tom žádná.

@marcelltrebedid

2 жыл бұрын

Tiež ma to šokovalo, keď som videl, že to tam dáva. Nie som žiadny odborník, ale dostal som receptúru od jedného pána na Čabajku a okrem soli, cesnaku, papriky sladkej, papriky ostrej, mletý kmín a cukor tam nič iné nedávam. Opýtal som sa a čo korenie? Pepř? Bolo mi povedané, že do pravej Čabajky sa nedáva pepř!!! Tak to vyzerá 100 majstrov, 100 receptov :-)

Moc pěkné, jen doporučuji dát pod prkénka mokré papírové kuchyňské útěrky, nebo ubrousky, ať vám to při krájení nelíta jak na ledě. Ušetříte tím pár náplastí.

Nadhera, pane!

Mistre, video jako vzdy super a slintam u toho. Jen jedna vec, ktera by me zajimala: na wikipedii v clanku o cabajske klobase pisou, ze do ni v zadnym pripade nepatri pepr... je tohle nejaka rekneme ceska varianta? jinak dik za kontent, skvele se na vase videa kouka.

Dobrý den, skvělá videa. Zajímala by mě výroba paprikáše nebo Dunajské klobásy :-)

Tak pane Mistr nůž jsem sice nevyhrál, ale zítra mi přijde borniak uds70, tak jsem na to zvedavej 💪😎👍

@samhawkins3847

2 жыл бұрын

Mě přišel v pátek, dělal jsem včera vepřové klobásy podle mistra, výsledek naprosto perfektní. Za mě maximální spokojenost. Můžu se zeptat, jak Vy? Samozřejmě, že klasickou zděnou udírnu budu využívat dál na uzení masa a ryb ve větším množství. Borniaka mám jako doplněk pro lahůdky, co by ve zděné udírně nešly vyudit. Resp. šly, ale nebudu riskovat "zničení" např. 5 kg vídeňských parků. Z toho důvodu jsem si pořídil Borniaka. Ať se daří :-)

@petrforster2456

2 жыл бұрын

Zdravím, no za mě paráda, mám ho naprosto na stejné uzení, jak vy. Dělal jsem klobásy, lososa, amura... Parada. Borniak je Borniak, dřevěná je dřevěná 👍💣

@samhawkins3847

2 жыл бұрын

@@petrforster2456 jasně :-) naprosto stejný názor Vidím v tom perfektní doplněk ke klasické udírně, to ale bohužel dost zúčastněných nepochopilo Přece nebudu udit 1/2 prasete v Borniaku, na to mám zděnou. Taky je to super "hračka" na krácení si dlouhé chvíle, kdy pro hnusné počasí nejde nic dělat na poli a zahradě :-) Po klobásách chci zkusit párky. Ať se daří :-)

Mám dotaz tak z trochu druhé strany. Zajímalo by mě , jaké prostředky používáte na čištění zařízení a povrchů aby prostě vše bylo OK a nikdo neskončil v nej. případě s pouhým průjmem ?

krásný inspirativní videa🙂 mám jen dotaz, ty čabajky se nerozpadají, i když se nemíchali, jen díky tomu že jsou ve střevech napěchovaný? díky za odpověď 👍👍

Tyvoko. Já mít takového mistra na mé střední škole tak bych odešel i s maturitou :D :D

Pěknej fórek na konec 😁👍 budou někdy ve videu narážet i studenti?

Mohl by jste Mistře udělat bílé (Norimberské) klobásy? Děkuji 👍👍

Super video nemám udirnu na studený kouř ☹️a když čabajky tak co uherák 😋 nejsem si jistejale nejsou potřeba na uherák solený koňský střeva?

Pozdrav z NY, USA. Děkuju za video 👍 Mám otázku, máte ledničku nastavenou na nějakou vlhkost nebo stačí jenom těch 14C?

Pane mistře ale podle mojí skusenosti jste zapomněl na česnek a kmín a pálivou paprikou já jsem ze Slovenska poblíž maďarských hranic konkrétně s Levic a dělám čabajky (Slovenské klobásy) každej rok ale pro mě pěkná vaše práce. 👍🍺

To intro je jak z Pat a Mat :D

Video dobré.Přístě uvádějte ztrátovost...ta bude určitě zajimavá.Za mne ale moc dlouhá výroba+energie a cas.Nakonec jsou stejne lepší kupované na Slovači.Jedu bud polosuchou nebo varenou vyrobu.

Já se nedivím že je kniha vyprodaná.Sám jsem si ji koupil.Díky vám jsem rád že stále platí že náš národ je jeden kutil a gurmán a všeuměl a nic není nemožné.Když se chce tak jde všechno.Ladislav

@samhawkins3847

2 жыл бұрын

Já také, kniha je perfektní, dělal jsem luncheon meat přesně podle ní. V práci 50+ byli unešeni, to je luncheon jak ho pamatujem, ne ty mastné pasty co jsou dnes v konzervách. Dělal jsem 10 kg díla. Knihy jsem si koupil i další, ty jsou také super. Celkem jich bylo za 4,5k :-) Nelituju toho. Ať se daří :-)

Super práca😊 jedna otázočka: aká je ideálna vlhkosť, pri ktorej by maili zrieť? Ďakujem

Nevydržel bych čekat🤣😬

Já sa snad v 45 půjdu učit na řezníka k mistrovi Málkovi 🤘

Ahoj, zaujímala by ma tá chladnička v ktorej dozrieva hotový produkt, ďakujem za info.

Mmmmm čabajky 😥😋

Ahoj Mistře, lze použít tu zauzenou španělskou La chinátu?

Zdravím pane ministře. Dík za super video. Čabajku dělám, ale rád vyzkouším i Vaš recept. Měl bych jeden dotaz. Po pomletí, jste už dílo před naráženim nemichali? Děkuji Petr