A RECEITA DESTE "BACALHAU REAL" SERÁ UM MOMENTO INESQUECÍVEL PARA QUEM PROVAR! CONFIRA!
Olá pessoal, tudo bem?
Sejam todos muito bem vindos ao canal Sabor de Festa! A receita de hoje é especial e simplesmente deliciosa! Vou te ensinar o famoso "Bacalhau Real", uma das receitas que mais faço durante o ano para o deleite de almoços & jantares festivos.
Posso te garantir que o sucesso é absoluto e, que quem prova, não esquece jamais!
Então, assista o vídeo completo e descubra todos os segredos de como preparar este prato que sempre é lembrado com saudades por quem provou.
Chef Álvaro Rodrigues
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PARCEIROS DA RECEITA
Bombay - www.bombayhs.com.br/
Pamplona - www.pamplona.com.br
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BACALHAU REAL
500 g de bacalhau dessalgado, “abafado”, limpo e em lascas grossas (veja no vídeo • BOLINHOS DE BACALHAU À... )
REFOGADO DE BACALHAU
50 ml de azeite de oliva ou óleo vegetal
3 dentes grandes de alho bem socados
1 cebola grande bem picada na faca (150 g)
1 colher (sopa) de gengibre fresco s/casca, ralado e picado(15 g)
2 folhas de louro fresco ou seco
2 cm de pimenta dedo de Moça s/sementes picada
1 ¼ xícara (chá) de pimentão vermelho picado (200 g)
Suco de ½ limão Siciliano espremido/coado na hora/ 40 ml
200/250 ml do caldo do cozimento do bacalhau ou água filtrada
1 ½ xícara (chá) de batata doce em palitos médios e cozidas "al dente" (250 g)
1 ½ xícara (chá) de batata baroa em palitos médios e cozidas "al dente" (250 g)
Sal, pimenta branca moída e noz-moscada Bombay ralada
500 g de bacalhau demolhado, cozido e em lascas grossas
4 colheres (sopa) de salsa/cebolinha bem picadas
Raspas de ½ limão Siciliano fresco
BECHAMEL REAL
30 g de manteiga s/sal
2 colheres (sopa) de farinha de trigo (40 g)
500 ml de leite Integral frio
½ xícara (chá) de cream cheese de qualidade (100 g)
Sal, pimenta branca e noz-moscada Bombay ralada a gosto
✔️ Veja todos os detalhes do preparo do bacalhau, do Bechamel Real e da montagem final através do vídeo disponível no canal Sabor de Festa.
DICAS DO CHEF:
✔️ É aconselhável regar o caldo do bacalhau em dua etapas, ou seja, após o refogado inicial como mostrado no vídeo e logo após ter adicionado as batatas.
✔️ O molho Bechamel Real poderá ser feito um dia antes, coberto e mantido na geladeira até o momento de usar.
✔️ Se preferir, monte o prato completo um dia antes de ser serviço e mantenha-o na geladeira até o dia seguinte. No dia seguinte deixe-o fora da geladeira - ainda coberto - por uns 40 minutos (para que não sofra um "choque térmico") e, em seguida leve-o ao forno aquecido até que esteja com a superfície levemente dourada.
✔️ O rendimento será em média para 6 a 8 porções.
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Chefe você não é chefe .é muito mais é o melhor e maior mágico da culinária .Tudo que faz é delicioso 😋 e é tão simpático 😊 Obrigada por o senhor EXISTIR. DEUS TE ABENÇOE SEMPRE AMÉM 😊😊😊😊
Desde quando segui uma receita de bacalhau do Álvaro virei refém do bacalhau de páscoa e natal 😁😁 sempre querem e ainda dizem que só querem esse. Até quem não comia bacalhau, pede 😋😋😋
@sabordefesta-chefalvarorod1502
4 ай бұрын
Olá sra Raquel, tudo bem? É uma alegria sabermos disto! No entanto, que tal servir o Bacalhau Real nesta Páscoa ou mesmo em qualquer outra ocasião festiva para o deleite de todos os familiares? Posso garantir que será um grande sucesso, depois nos conte. Um grande abraço e até muito breve.
@LizeFamilianoCanada
4 ай бұрын
Uau!! já iria tentar fazer..mas depois desse seu comentário, agora que vou messsmo. Será que funciona com bacalhau que não é salgado? Aqui onde moramos não encontro ele salgado. 😔
@neydeferrari6745
4 ай бұрын
@@sabordefesta-chefalvarorod1502😅 1:24
@neydeferrari6745
4 ай бұрын
Favor como ter a receitaa
@neydeferrari6745
4 ай бұрын
Obrigada achei uma maravilha
Hummm!!!❤😋
Parabéns pelas vossas receitas e pelo excelente trabalho!!!🙏🙏🙏
Simplesmente maravilhoso! Adoramos!
❤❤ muito bom
Maravilha 😻 parabéns Chef!
Perfeito!
Perfeito ....
Amei ❤
Como sempre, uma super receita
Amo Álvaro!
Álvaro, te sigo ha muitos anos.
Você é simplesmente maravilhoso!!!!!
Boa noite querido amigo, adorei a receita 😘😘
É divino !!
MARAVILHA DE PRATO!
Receita especial, parabéns!❤
Ótimo chef.
Que é isso 😱😱😋😋👏👏. Parabéns Álvaro.
Gostei
Doreiiiiii
Estou amando essa receita de bacalhau
O mais elegante com certeza
Água na boca...aí que fome
Obrigada Chefe Alvares,aprendi.
Sempre que consigo
Tô c água na boca 😂😂😂
Adoro limão siciliano
Você é um profissional e tanto. Parabéns.
Eu quero a sua receita do bacalhau ❤
maravilhoso, obrigada pela receita chef Álvaro
❤❤❤❤❤❤
Muito obrigado deve ser delicioso
Boa tarde, descobri por acaso esse canal e amei, só que tenho que fazer algumas mudanças, não como glúten, queijo, mas o senhor arrasou no prato! Parabéns 🎉🥳
Te sigo há tempo.Chef fantástico
Que riqueza essa receita de bacalhoada, hummm delicioso amei!!!!!!!!!!!❤
Maravilha, cardapio de Páscoa. Agradecida
Parabéns Álvaro Rodrigues adoro suas dicas e receitas 🥰🥰🥰
Saborozissimo
Q dilicia, vou faser ameiii❤❤
Você Arraza na gastronomia parabéns ❤
Que beleza de receita! Gratíssima! Vou fazer essa receita quinta-feira Santa.
Sensacional...❤estou sem palavras...delícia de receita,com certeza vou fazê-la.
Chef Álvaro,o melhor!!
Sugestão maravilhosa, gratidão ❤❤❤
Sensacional suas receitas sua maneira de fazer muito bem explicado parabéns e muito obrigado por multiplicar suas receitas 👏👏👏👏👏
Amo a suas receitas porque você muda tudo amo você árvores a muitos anos nos programas de TV que você ia sou sua Fã ❤❤
Hummm imagino a delícia que está obrigada chef Álvaro 🙏❤️
Só a apresentacão desse prato já dá água na boca imagina o conteúdo
BOA noite chefe. E parabéns pela receita maravilhosa. São Paulo SP 🇧🇷❤️😊
Vou fazer,amo bacalhau
@terezinhalucena3927
4 ай бұрын
Queria consegui essa receita amo bacalhau como vou consegui
Chef Álvaro vou fazer para o Domingo de Páscoa. Amei a receita. Abraços ❤❤
Bom dia! Deus água na boca! Obrigada por com partilhar seu conhecimento na culinária❤❤❤
Vou fazer está receita no domingo de Páscoa. Obrigada!Vai ficar uma delícia 🪻
Adoro chefe, muito gostoso esse bacalhau, vou fazer pra Páscoa, Obrigado!!!
Boa noite chef, que delícia de receita,vou fazer amanhã, estou salivando também 😂 obrigada
Chef Álvaro, te amo!!! Você me emociona. Cozinha e comida na minha família foram a marca da nossa vida. Obrigada sempre! Que Deus te abençoe sempre. Quando você saliva eu salivo também.
Tudo que vc faz é maravilhoso, a cada receita fico cada vez mais encantada, vc não esconde, vc ensina, amo suas receitas.❤
Muito obrigado eu queria fazer bacalhau e não fiz porque ñao sabia ...agora sim ...vou fazer muito obrigado Deus Te Abençoe pela Receita...
@sabordefesta-chefalvarorod1502
4 ай бұрын
Olá sra Elza, tudo bem? Nós que lhe agradecemos em tê-la conosco aqui no canal, seja sempre muito bem vinda. É isso mesmo, quando possível coloque em prática todas estas dicas fantásticas sobre o bacalhau e depois nos conte sobre o seu sucesso. Abs.
Eu adorei!!!!!
@sabordefesta-chefalvarorod1502
4 ай бұрын
Que bom que gostou sra Wilma, quando possível não deixe de fazer e depois nos conte sobre o seu sucesso. Abs.
Adoro suas receitas desde que tinha um programa com uma moça que era das ugurteira .
Maravilha Chefe Alvaro! Realmente dá água na boca! I Sr. é Mestre no que faz. Gratidao por mais uma receita maravilhosa. Boea fazet na Pascoa. 😊❤
Nunca consigo ver a receita,vc poderia ir dizendo as quantidades iria me ajudar muito
Álvaro sua sua fã, tenho recitas suas do programa da Ana Maria Braga! Vc está salivando aí e eu aqui, amo bacalhau ❤❤❤
Acompanho você desde que o vi na TV ,e sempre vi a sua sensibilidade e lhe dar com o público, o seu trabalho é maravilhoso sempre aprendi com suas dicas você é um ser muito abençoado. Parabéns
Sou fã do chef Álvaro, sempre com elegância e sofisticação, nos ensinando com muito amor deliciosas receitas, obrigado chef ❤
Estava com saudades ❤
@sabordefesta-chefalvarorod1502
4 ай бұрын
Olá sra Bete, tudo bem? Também estávamos, haja visto que você não tem nos visitado com frequência, esperamos que esteja tudo bem? Um grande abraço, bem vinda sempre e até breve.
Chef Álvaro gratidão sempre, assisti muitas aulas suas no programa Note Anote, e agora já fiz muitas receitas suas e com certeza essa vou fazer agora na semana santa
Mais receita de sucesso, ate hoje faço o bacalhau imperial simplesmente maravilhoso, agora não diferente o bacalhau real. Gratidão pela receita
Hummmaravilhoso
@sabordefesta-chefalvarorod1502
4 ай бұрын
Podemos lhe garantir que estava realmente maravilhoso sra Vera, quando possível não deixe de fazer. Abs.
Estou amando esta receita!! Não é difícil preparar e tem um colorido sensacional. Fico imaginando o sabor desse prato! Parabéns mais uma vez!
@sabordefesta-chefalvarorod1502
4 ай бұрын
Olá sra Sirlei, tudo bem? É fácil, rápida, colorida, saborosa e inesquecível! Quando possível não deixe de fazer e comprovar cada um dos adjetivos citados, será uma grande e positiva surpresa para toda a família. Abs.
Chef Alvaro gosto muito das suas receitas.
@sabordefesta-chefalvarorod1502
4 ай бұрын
Muitíssimo obrigado sra Maria das Graças pelo carinho e por apreciar nosso trabalho, bem vinda sempre. Abs.
Chefe maravilhoso, grata
@sabordefesta-chefalvarorod1502
5 ай бұрын
Nós que agradecemos em tê-la em nosso canal, seja sempre bem vinda. Abs.
👏👏👏👏🤝maravilhoso, obrigado
@sabordefesta-chefalvarorod1502
4 ай бұрын
Nós que agradecemos sra Aparecida, desejando que faça o maior sucesso com esta e outras receitas aqui do canal. Abs.
Olá chefe Álvaro.Costumo seguir alguns pratos seus e fazer.Sao deliciosos....estou a vê-lo de Almada Portugal.
❤❤❤❤❤ parabéns parabéns
@sabordefesta-chefalvarorod1502
4 ай бұрын
Obrigado sra Rosa pelo carinho e por estar sempre conosco. Saiba que é um prazer para todos nós da equipe tê-la em nosso canal. Abs.
Delicia de receita, e usando o bacalhau desalgado, tenho que ferver também?
Oi Chef Álvaro, Como sempre arrasando em suas receitas. Adoro bacalhau e com certeza vou fazer esta receita. Todas as receitas que experimento com minha família, fazem sucesso. Obrigada pela sua dedicação e empenho sempre em trazer algo da sua família ou alguma receita inédita . Parabéns pelo sucesso que vc faz. Que Deus continue te abençoando sempre ❤❤
Grande Alvaro Rodrigues...a primeira receita q ele deu no Note y Anote foi uma linda torta de limão...q eu faço ate hj...isso foi ha muitos anos
Oi Álvaro, já comprei meu bacalhau para fazer na sexta feira santa, vou aprovritar sua receita ,obrigada. 💋.
Impecável como sempre.🤤🤤
@sabordefesta-chefalvarorod1502
4 ай бұрын
Muito obrigado 😊 sra Cecília pelo carinho e por apreciar nosso trabalho. Abs.
Bom dia amigo Álvaro... Nos ensina a fazer o pastel sorriso ? Obg❤
Hummmmm! Nossa, que é que é isso? Kkkk❤
Excelente receita
@sabordefesta-chefalvarorod1502
4 ай бұрын
Muito obrigado sr Roberto, seja bem vindo ao canal. Quando possível não deixe de fazer e se deliciar com toda a família através deste delicioso bacalhau. Abs.
❤❤❤
Eu o acompanho desde a Ana Maria Braga... Sempre uma excelência!!!
@sabordefesta-chefalvarorod1502
4 ай бұрын
Olá sra Lenira, tudo bem? Obrigadíssimo pelo carinho e por apreciar nosso trabalho há tanto tempo. É uma honra tê-la em nosso canal, desejando que aproveite ao máximo todo nosso conteúdo culinário. Bem vinda sempre e até breve. Abs.
Vou fazer, receita maravilhosa.
@sabordefesta-chefalvarorod1502
4 ай бұрын
Olá sra Jaque, tudo bem? Espero que faça e aproveite ao máximo desta delícia de bacalhau, podemos garantir que será um sucesso. Abs.
Oh meu chef favorito,amo bacalhau de todas as formas,mais desse jeito é um manjar dos desus meu amigo❤Deus lhe abençoe sempre com muita saúde, paz e alegria🙌🏽qual a data de seu aniversário??um grande abraço ❤
Decoração belíssima parabéns❤❤❤❤
@sabordefesta-chefalvarorod1502
4 ай бұрын
Muito obrigado sra Rosa por apreciar e compartilhar conosco seu carinho e admiração pela produção final de cada uma das nossas receitas. Abs.
Olá chef Álvaro parabéns sou A louca do bacalhau Amooooo!! receita Topzeira!! salivei mesmo,Parabéns pela forma de explicar a receita sua simpatia contagia sua simplicidade é bela muito obrigado,parabéns a sua Equipe mesa linda,e vou fazer pena que tenho qe dividir😂 Abraço.
Adorei a receita e o chef é muito simpático ❤
@sabordefesta-chefalvarorod1502
4 ай бұрын
Muito obrigado 😊 sra Cláudia, seja muito bem vinda ao canal e aproveite ao máximo. Abs.
Boa tarde professor obrigada pela aula gratidão ❤
@sabordefesta-chefalvarorod1502
4 ай бұрын
Olá sra Rejane, boa tarde! Nós que lhe agradecemos por nos acompanhar e apreciar nosso trabalho. Bem vinda sempre e até breve. Abs.
Já curti de primeira, porque de você só vem coisa boa!!!!👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
@sabordefesta-chefalvarorod1502
5 ай бұрын
Olá sra Juliana, tudo bem? É isso mesmo, hoje você foi a primeira a comentar, seja sempre bem vinda. Obrigado pelo carinho e por apreciar e confiar no nosso trabalho. Abs.
Meu Deus, como não gostar !!!
@sabordefesta-chefalvarorod1502
5 ай бұрын
É bom demais mesmo sra Maria da Conceição! Quando possível não deixe de fazer e depois nos cone sobre o seu sucesso. Abs.
Que delíciaaaa vou fazer na sexta feira Santa, tenho certeza q todos vão gostar. ABS fica com Deus.
@sabordefesta-chefalvarorod1502
4 ай бұрын
Olá Dade, tudo bem? É verdade, temos que concordar, estava realmente incrivelmente delicioso! Desejamos que faça o maior sucesso com esta receita e que toda a família aproveite da melhor forma possível. Amém, a todos nós saúde, paz e serenidade. Abs.
Nossa, salivei aqui, suas receitas são maravilhosas, amo❤😋😋
@sabordefesta-chefalvarorod1502
4 ай бұрын
Muito obrigado sra Roseli por prestigiar nossas receitas e ser nossa fiel seguidora. Bem vinda sempre e até breve. Abs.
Eitaaaa , que receita maravilhosa, chef Álvaro Rodrigues, amo muito qdo vc dá receita com bacalhau ❤
@sabordefesta-chefalvarorod1502
4 ай бұрын
Que bom fico feliz em saber sra Solange! No entanto, esta receita em especial é realmente algo inusitado e muito especial, vale a pena fazer e provar com a família o quanto antes. Um grande abraço, bem vinda sempre e continue nos acompanhando.
Esse vou fazer na Páscoa 😊
@sabordefesta-chefalvarorod1502
4 ай бұрын
Que legal 😊 sra Neide, vai fazer o maior sucesso!!! Depois nos conte como foi. Bem vinda ao canal e até breve. Equipe AR
Assisto os seus vídeos desde a Catalunha
@sabordefesta-chefalvarorod1502
4 ай бұрын
Olá sra Isabel, tudo bem? É uma honra para nós tê-la em nosso canal, desejando que aproveite ao máximo cada uma das nossas receitas. Bem vinda sempre e até breve. Abs.