Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!

Ну наконец-то про обладателей газовых грилей вспомнили

@qwfgggggggggggggggg

2 жыл бұрын

Поддерживаю

@Namid13

2 жыл бұрын

Согласен

@ivandybrovin701

2 жыл бұрын

Точно

@4sanekm

2 жыл бұрын

А что вам мешает делать рецепты угольного на газовом? У меня 435 и угольный и вполне себе и на одном и на другом прекрасно готовлю. Правда сейчас обленился, чаще на газовом на вертеле готовлю.

@tsarinadze

2 жыл бұрын

@@4sanekm аналогично как и вам - лень мешает, так у меня угольного гриля нет то некоторые моменты сложно понять. Например у меня на спирите 330 две боковые горелки на минимум дают 120 градусов, и смотришь рецепт и думаешь а указанные 110-115 градусов это будет критично или нет. Короче лень и нет этому особых оправданий

отличная идея с разделением основного блюда и гарнира. спасибо.

Всем любителям вкусно покушать! Бодрейшего всем настроения

Про 2 видео поддерживаю, если вас это не затрудняет то нам это удобно)

Все отлично! Так держать)))

Отличный рецепт!😉👍🏻 Забрал в копилку👌🏻

Божественный шашлык😋💗

Спасибо за рецепт. Сейчас буду смотреть про табуле. Удобно

Идеально придумано. Теперь не придется пересматривать видео в поисках того что тебе нужно. Красавцы кайфую от вашего канала.

Здоровья, бро👍

Формат огонь 🔥 сразу два видео от любимого канала.

Спасибо за отличное видео! 👍

@Grillbbqclub

2 жыл бұрын

Спасибо

Хорошо смотреть такие видео под рваную свинину 🤗

Классный шашлык получился 👍

@user-in7sr2ob5z

Жыл бұрын

Приятного аппетита

Сергей, огромное спасибо за рецепт и за шикарную подачу. И да, формат зашел, про раздельную подачу рецепта основного блюда, гарнира, а так же соуса!!!!

О эти божественные звуки за кадром. Соседи везде одинаковые - красавчики)

@Grillbbqclub

2 жыл бұрын

:)))

Спасибо за рецепт.

@Grillbbqclub

2 жыл бұрын

Спасибо!

@Moreido

2 жыл бұрын

@@Grillbbqclub Я как-то писал, про не плотное прилегание крышки на 5770, я её решил)) очень интересным способом. Могу снять видео. Может кому пригодится. Теперь плотность прилегания как у керамического гриля.

Добрый день! Отличная идея!!!!

@Grillbbqclub

2 жыл бұрын

Спасибо!

Отличная идея. Отличный канал

@Grillbbqclub

2 жыл бұрын

Спасибо!

Очень здорово , поддерживаю.

@Grillbbqclub

2 жыл бұрын

:) Спасибо!

Всё отлично. Новый формат пойдёт! Продолжай, тёзка! 😁👍

@Grillbbqclub

2 жыл бұрын

Спасибо

Большое спасибо за разделение Основа/Гарнир/Соус ! Это очень классно !!!

@Grillbbqclub

2 жыл бұрын

Спасибо!

Здравствуйте ещё недавно открыл для себя этот канал смотрю теперь очень нравиться

@Grillbbqclub

2 жыл бұрын

Спасибо!

Шикарно! Такое сочное мясо получилось! Спасибо за рецепт)

@Grillbbqclub

2 жыл бұрын

Спасибо

Шик !

Спасибо за рецепт! Увлекаюсь приготовлением мяса на мангале, обязательно попробую! В сохранённые рецепты однозначно!

@Grillbbqclub

2 жыл бұрын

Спасибо!

Оригинальное крепление шампуров

Привет бро друг, отличный рецепт👍💯

@Grillbbqclub

2 жыл бұрын

Спасибо

очень понравился ролик с вилса ком! как только про грили заговорили сразу подумал про ваш канал!

@Grillbbqclub

2 жыл бұрын

🔥

Спасибо за рецепт и вообще, именно Вы воодушевили меня гриллинг. Подскажите пожалуйста как вы относитесь к планче,стоящий аксессуар и где он реально выигрывает перед решеткой ( про яичницу понятно) бургеры или стейки есть смысл в приобретении аксессуара ?

С соусами идея - топ, особенно если будет полноценный рецепт и отдельно соус в плейлисте. Вот такая же тема с гарниром… классно если бы был полный рецепт в один видос и допишем гарнир, доя тех кто потерял:) Всем вкусного и ароматного!

Спасибо за видео. Подойдет ли антрекот?

На днях готовил, правда на мангале 👍

@Grillbbqclub

2 жыл бұрын

Отлично!

Отдельные видео очень круто,и соуса также можно

@Grillbbqclub

2 жыл бұрын

Спасибо

Приятно вас смотреть.. Незнаю вашего имени.. без дешовых понтов не нужных слов.. все понятно по делу ... красава.. как мало в просторах инета профисеоналов.. бла бла была большенство а дело ноль.. продолжайте... и удачи вам в вашем деле...

@Grillbbqclub

2 жыл бұрын

Спасибо! 🔥

побольше ливанских блюд! хотим всё знать)

@Grillbbqclub

2 жыл бұрын

😁

Спасибо большое за видео .Вот теперь думаю как мне такую решётку сделать чтоб палочки подвешать ,у меня weber travel

Сделал на днях из мраморной говядины (ростбиф мираторг) - получилось обалденно. Всегда считал, что хорошей говядине кроме соли и перца ничего особо не нужно, но я ошибался - этот вариант специй, хоть и очень простой, очень хорошо на говядину ложится. Ну и гарнир в виде табуле всем понравился - не такой легкий, как обычный овощной салат, не такой тяжелый, как полноценный гарнир. Для лета самое то. Спасибо!

@Grillbbqclub

2 жыл бұрын

Отличный отзыв! Спасибо!

Шашлык из говядины интересный рецепт, не могли бы вы приготовить на кпнале щашлык из речени говяжей с салом или из сердца говяжьего, думаю будпт оригинально и вкусно

Вчера делал пиканью на вертеле , вообще бомба) почти тоже как шашлык

@Alacaalam

2 жыл бұрын

Кстати про пиканью, это блестящяя идея! У меня как раз два выреза в холодильнике. Один сделаю как обычно, а второй нарежу на шашлык! Спасибо за идею!

Здравствуйте давно смотрю ваши произведения спасибо за то что вы делаете есть интересная тема приготовление на гриле Weber Go Anywhere очень мало видео об этом а если лонг зто вообше супер

@Grillbbqclub

2 жыл бұрын

К сожалению у меня нет GA.

Сергей, добрый день! Спасибо за рецепт. Купил тонкий край на кости, приготовил по рецепту на угольном Master touch. Получилось вкусно, но мясо оказалось жесткое. Подскажите, пожалуйста, как правильно купить мясо для этого рецепта или может быть что-то добавить в рецепте, чтобы оно было мягче

Всякое хорошее на эту тему думаем) Хорошая идея с отдельными видео, удобно найти. Вот, если б и соусам такую же навигацию сделать)

@galya13

2 жыл бұрын

О! А соусы уже есть! как я пропустила-то

Сергей здравствуйте! Подскажите пожалуйста как мне на газовом гриле под коптить мясо или рыбу!? Я делаю конфеты из фольги как вы показывали. Но дело в том что как только я закрываю крышку такое впечатление Щепа перестаёт дыметь 🤷🏻‍♂️ Спасибо заранее!!!

Согласен, лучше соусы и гарниры в отдельных видео!

нашел у вас в магазе решетку etgs, но сдается мне она не вертикальная. Она подойдет для шашлычков?

Пойду поем

@Grillbbqclub

2 жыл бұрын

:)

Ем табуле и танцуем танец рррадости

Чем можно заменить кинзу?

Спс

@Grillbbqclub

2 жыл бұрын

ок

как бы такое на q1200? может есть идеи, как сделать, чтобы они не лежали на решетке, а висели) ?

Абалденно, это ведь получается эффект не мангала, а тандыра. Очень здорово

@Grillbbqclub

2 жыл бұрын

На любом гриле такой эффект, благодаря крышке.

Спасибо за рецепт. Если можно покажите рецепт приготовления кролика на гриле. Заранее спасибо.

@Grillbbqclub

2 жыл бұрын

К сожалению, не люблю кролика.

Здравствуйте. А действительно ли шашлык, приготовленный на газовом гриле, по вкусу не отличается от шашлыка на обычном мангале?

На гриле сочнее получается🔥🥩👍🏻

@Grillbbqclub

2 жыл бұрын

Это и есть, на гриле! 🙂

Привет почитателям гриля))

Добрый день. Заметил что вы используете оливковое масло нерафинированное. Почему? Ведь оно для температур гриль не подходит 🙅‍♂️

На q1200 можно этот рецепт сделать?

@Grillbbqclub

2 жыл бұрын

Да

👍⤴️🔔💯✨Dr.Albert⁷⁷⁷🇷🇺 шашлык на гриле, из говядины, рецепт найден

Кинза или кориандр?

Немного тупой вопрос, а на газовом гриле инфракрасное излучение не большое или его там вообще нет по сравнению с угольным грилем???

@Grillbbqclub

2 жыл бұрын

Конечно есть ИК-излучение. Например, пластины флаворайзер разогреваются до красна. Однако ИК заметно слабее, чем на угольном.

Молотая кинза, это по видимому кориандр? Или ошибаюсь?

@Grillbbqclub

2 жыл бұрын

Именно

Интересно, а из куриной грудки тоже так вкусно будет?

@Grillbbqclub

2 жыл бұрын

Скоро сделаем рецепт с куриной грудкой

А куда можно вот также подвесить шампуры, если угольный гриль?

@ZHASANOVGOD

2 жыл бұрын

зачем подвешивать? на решетку ложишь точно также получаться.

@a001aa33

2 жыл бұрын

@@ZHASANOVGOD ну, в случае с газовым же не положили на решетку и воткнули, потому что это определенно лучше.

@ZHASANOVGOD

2 жыл бұрын

@@a001aa33 чем лучше?

@a001aa33

2 жыл бұрын

@@ZHASANOVGOD Потому что ведущий, имея возможность подвесить, сделал это, а не положил на решетку.

@igorstarosvetov3932

2 жыл бұрын

@@ZHASANOVGOD тем, что когда кладёшь оно вкуснее получается, чем когда ложишь…

Кинза молотая,это кориандр ( молотые семена) или высушенная( и перемолотая) листья кинзы.

@Grillbbqclub

2 жыл бұрын

Кориандр

Я глубоко извиняюсь. Кинза или кориандр? Листья или семена?

@Grillbbqclub

2 жыл бұрын

Прошу прощения, конечно кориандр.

Чтобы говядина не была сухой , между кусками мяса нанизываю обрезки кожи с жиром от утиной грудки . Сочность и ароматика тогда приближается к баранине )

Не хватило срез посмотреть)

А степень прожарки какая?

@Grillbbqclub

2 жыл бұрын

Медиум аелл

Где видео с вилсакомом

@Grillbbqclub

2 жыл бұрын

kzread.info/dash/bejne/g22Xp9Gtg6qXhtI.html

Добрый всем день. 4 балла из 5. Объясню - почему. 001. Обязательно добавить молотый кумин в мариновочную смесь. 002. Объяснить то, что растительное масло выступает только в роли "транспорта" + объяснить то, зачем этот "транспорт" нужен? 003. Обязательно добавить в пакет средне - нарезанный репчатый лук и объяснить то, для чего это надо обязательно делать? 004. Промыть это замаринованное мясо под струёй проточной воды, чтобы смыть то, что прилипло сверху каждого кусочка мяса и излишний "транспорт", так как при интенсивном запекании все оказавшиеся на поверхности мяса специи просто сгорят, даже несмотря на наличие остатков "транспорта" и попадут в желудки потребителей. О вкусовых особенностях "такой корочки" не рассуждаем. 005. Положить на противоположную сторону гриля "дымовую шашку" для придания конечному продукту древесного аромата. Объяснить как сделать "дымовую шашку" и какую щепу в неё загрузить. 006. Интенсивно запекать мясо первые 2+2 минуты, затем перевести гриль на среднюю температуру нагрева на последующие 5-6 минут. Объяснить то, для чего это нужно сделать. 007. Проложить фальгу, но лучше небольшую чугунную плоскую плиту, между решёткой гриля и мясом, чтобы исключить протекание жира сквозь решётку на газовые горелки, так как то "шипение во второй части видео" - это именно признак попадания жира на газовые горелки и образование вони паленого жира, но не запаха, тем более - аромата. Дополнительный древесный аромат даст "дымовая шашка", вытекший жир останется на фольге или чугунной плите, разогреется, но не сгорит, попадая на открытое пламя газовых горело и не образует вонь. Более того, когда жир попадает на газовую грелку, то образуется мгновенное вертикальное пламя, которое может прорваться сквозь решётку и охватить пламенем жир, который ещё находится на поверхности мяса и просто его сжечь, что визуально не контролируется при закрытой крышки гриля!!! Да, производитель ставит защиту над газовым горелка и, но она не работает из-за интенсивных вихревых потоков при закрытой крышки газового гриля, поэтому протекание жира сквозь решётку надо устранять радиральными мерами, описанными в этом пункте. Вихревые горячие потоки воздуха внутри газового гриля при закрытой крышке прекрасно обходят прослойку фольги или небольшую плоскую чугунную плиту, давая одинаковую температуру для интенсивного начального запекания при закрытой крышке, тем более для последующего доведения мяса до готовности на средней температуре. ...... поэтому именно 4, но не 5. В остальном, автор - молодец!!! Всем удачи, Alex ROMANIK Австралия, Солнечное Побережье.

@Grillbbqclub

2 жыл бұрын

😁 Коллега, спасибо за развернутый комментарий! Порадовали! Это восхитительный набор распространенных заблуждений, которые требуют разъяснений. Завтра обязательно отвечу вам, также развернуто. Это будет очень полезно для всех, кто прочитает эту ветку. Ещё раз спасибо!

@Grillbbqclub

2 жыл бұрын

А теперь по пунктам: 1. Если добавить зиру, то будет хорошо, но это будет другой рецепт. 2. Растительное масло на гриле применяется по нескольким причинам, но чаще всего оно требуется для: 1. Чтобы мясо не прилипало к решетке; 2. В качестве смазки, чтобы специи прилипали к мясу; 3. В качестве ускорителя реакции Майяра (теплопроводность). Вы же намекаете, что масло послужит "транспортом" для ароматов пряностей, но в данном рецепте в этом нет необходимости. Во-первых, масло не нагревается в процессе маринования, во-вторых раб содержит соль, а значит соков и жира самого мяса достаточно, чтобы раскрыть аромат специй. На самом деле масло в этом рецепте можно вообще не применять, если готовите на висячих шампурах, как в видео. Я его использовал, чтобы зрители, кто жарят на решетке, не испытывали проблем, и чтобы ускорить реакцию Майяра. 3. Не очень понял, зачем добавлять лук, но скорее всего это еще одно заблуждение. Во-первых, лук дает очень сильный характерный аромат. Если добавить, то будет совсем другой вкус и рецепт соответственно. Однако, если вы думаете, что лук размягчает мясо, то научного подтверждению этому нет. Более того, вы можете найти в сети исследование (на английском), которое опровергает эту теорию. И мой многолетний опыт это подтверждает. Энзимы из лукового сока не оказывают существенного влияния на денатурацию и коагуляцию белков или желатинизацию коллагена. 4. Ужас какой! Никогда ничего мыть не нужно. Ни до маринования, ни после. Даже и не буду объяснять почему. Кошмар! 5. Подкоптить можно, но копчение дает очень агрессивный аромат, который в этом рецепте совсем не нужен и будет "забивать" замечательные ароматы пряностей. 6. То, что вы описываете называется "доведение" мяса до нужной прожарки. Хорошая практика, но в этом рецепте она бесполезна, т.к. имеет значение при обжарке толстых кусков мяса толщиной более 3 см. Шашлык используемый в кадре прожарится на прямом сильном жаре за 6-8 минут без всякого доведения. 7. На горелки ничего не попадает. Пластины над горелками, это не просто защита, они выполняю функцию горящего угля, как угольном гриле. Вспышки пламени, про которые вы пишете, возникают только в том случае, если вы неправильно подготовили мясо к жарке. Чтобы их не было, достаточно срезать лишний жир и оставить не более 3-5 мм. Если в положите фольгу между мясом и горелками, то создадите непрямой жар и будете запекать, а не жарить, т.к. фольга или противень выполнят роль отсекателя жара. И это будет уже не шашлык, а мини-ростбифы на шпажках, которые будут иметь совсем другую текстуру и вкус. Желаю вам успехов! Сергей Россия, Подмосковье

@igorstarosvetov3932

2 жыл бұрын

А.R. 😂 Дядь, ты хоть в курсе устройства газового гриля?

Вы знаете, а мне новый формат не понравился, я всегда Ваши видео смотрю и старый формат кажется более полноценный, более долгий, а тут 12 минут и всё, а потом ещё и ищи гарнир отдельно. Сугубо ИМХО конечно, но я бы попробывал оставить видео с рецептом полностью, а вот как раз соусы и гарниры выкладывать отдельно кому это интересно. P.S. Я не понял, а где же в конце ролика нарезки с "косяками"? Я уже тоже к этому привык, прошу не забывать про них)))

@Grillbbqclub

2 жыл бұрын

Интересное мнение, спасибо!

Кинза это зелень , а молотый кориандр .

@Grillbbqclub

2 жыл бұрын

Как пожелаете!

Что за ливанский табурет???

@Grillbbqclub

2 жыл бұрын

:))) Ливанский табуле. Смотрите здесь kzread.info/dash/bejne/qKOtt5WKYqvUmaQ.html

@user-si9hp3wt3h

2 жыл бұрын

@@Grillbbqclub )))

Та не будет жеватся этот тонкий край, пробовал не раз! Снимать для ютюба и говорить как ништяк одно, на деле разнится) если челюсти как у акулы то заглотишь. Мы выдерживаем премиальные отрубы и при этом они мягкие только после длительной ферментации. Мясо с рынка забитое максимум неделю назад мягким не будет и это аксиома. Берите вырезку тогда.

@Grillbbqclub

2 жыл бұрын

:))) Насмешили. Если вы покупали на рынке тонкий край от старой молочной коровы, то само собой будет жестким. В следующий раз берите молодого бычка травяного откорма. Да что там говорить про тонкий край, я часто готовлю глазной мускул, от тех же травяных бычков и сочность и мягкость отличные. А если хотите ферментировать, то просто в вакуум и в обычный холодильник на недельку при +1-2. И не стоит намекать, что мы обманываем зрителя, у нас в кадре все реально. А если сомневаетесь, то отпишитесь и смотрите другие каналы. :)

Тысяча чертей ! Как на рынке объяснить мяснику, что такое «тонкий край»? )

@Grillbbqclub

2 жыл бұрын

Все мясники это знают. Если ваш не знает, или прикидывается, что не знает, то однозначно ищите другого мясника.

@poisk45

2 жыл бұрын

@@Grillbbqclub спасибо за супер рецепт !

Уверен, что вкусно. Но где срез?🤷

@ZHASANOVGOD

2 жыл бұрын

зачем срез? чтоб была куча комментарием про сырое мясо?

@user-pe6tv7gj3q

2 жыл бұрын

@@ZHASANOVGOD думаю подписчики в теме!😃

@Grillbbqclub

2 жыл бұрын

Тут получился медиум велл. Но сочно.

Сейчас появятся мангальеры, и начнется: да на газовом гриле никогда не получится так, как на мангале! -)))

@Grillbbqclub

2 жыл бұрын

😁

@ZHASANOVGOD

2 жыл бұрын

Какой гриль посоветуете купить мангальщику? Ответ: пусть купит хороший мангал)

А жилки надо срезать... О котиках заботится! А... нет, там морда посерьезнее.

@Grillbbqclub

2 жыл бұрын

😁

И даже на мангале можно -) ну слава , богу !!! Что за шовинизм ?) духовка за 200-300 к и мангал за 2к. .

@Grillbbqclub

Ай бұрын

У нас на канале много блюд, которые можно приготовить на мангале.