6분 만에 티본 스테이크 제대로 굽는 법 🥩 기초부터 알려드립니다. 가정용 팬으로 갓벽하게 굽기💯 | 마이야르, 버터 넣는 순서, 익힘 정도 확인
Ойын-сауық
티본 집에서도 할 수 있다 마이야르야❗❗
등심과 안심을 한 번에 맛볼 수 있는 부위, 티본!
입안에서 녹아 육즙 터지는 이 맛..
이 스테이크 6분 안에 가능합니다😮
집에서 꼭!
특별한 스테이크 드셔보시라고,
티본 스테이크 후라이 팬에 굽는 법을 찍었습니다.
🔥센 불에 양면 2분, 약불에 아로제, 추가 1분 굽기👉꼭 기억 해두세요!
레스팅은 스테이크 아랫면이 공기가 통하도록 띄워두는 게 핵심입니다.😎
[레이먼킴의 티본 스테이크 📌재료]
-티본 스테이크 (프라임 등급 750g)
-쪽파, 소금, 후추, 버터, 오일
[레이먼킴의 티본 스테이크 📌레시피]
🥩고기 굽기
1.키친타올로 고기 물기를 제거한다. (그래야 마이야르 현상이 잘 일어납니다.)
2.고기 양면에 소금을 넉넉히, 식용유를 듬뿍 뿌려준다.
3.열이 오른 팬에 식용유를 충분히 뿌려주고 팬 위로 연기가 살짝 나올 때까지 기다린다.
4.센 불에 준비된 고기를 올려준다.
5.양면 각각 2분씩 센 불에 구워준다. 처음 뒤집고 나서 후추를 뿌려준다.
Tip. 중간중간 과감하게 들어 올려서 익힘 체크를 해줘도 됩니다.
6. 식용유를 전부 빼내고 중불로 낮춘 뒤, 팬에 버터 큐브 4조각을 넣고 방금 뺀 식용유를 조금 부어준다.
7. 팬을 기울인 상태로 바닥에 나온 기름과 버터를 고기 위로 반복해서 뿌려준다.(아로제)
8. 뒤집어서 고기 양면에 아로제 해준다. 1분 약불로 더 구워준다.
9. 팬을 기울인 상태로 모아진 기름에 스테이크를 세워 옆면을 익혀준다.
10. 스테이크를 꺼낸 뒤 쿠킹호일을 덮어서 5-6분 레스팅 해준다.
Tip. 레스팅 렉이 없다면, 그릇 위 나무젓가락을 몇 개 올려 대체하셔도 좋습니다.
🧆가니쉬&소스 만들기
11. 쪽파의 뿌리 부분은 잘라 버리고 윗 부분(초록 부위)는 송송 잘라 준다. 중간 부분은 가니쉬로 활용한다.
12. 고기 구운 팬에 불을 올리고 열이 오르면 잘라둔 쪽파 중간 부분을 통째로 올려 버터 한 조각을 넣고 구워준다.
Tip. 쪽파의 흰색 부분이 불이 더 가깝도록 팬을 기울여 구워준다. (대파로 구울 때는 더 오래 구워준다.)
13. 다 구울 때쯤 쪽파 흰 부분에 식초를 살짝 뿌려준다.그 후 소금 한 꼬집을 넣고 구워 가니쉬를 완성한다.
14. 완성된 쪽파 가니쉬를 꺼내고 그 팬에 바로 다진 쪽파와 버터 4조각을 올린다.
15. 버터가 다 녹기 전에 불을 끄고 후추를 충분히, 소금을 두 꼬집 뿌려 파 버터 소스를 완성한다.
16. 레스팅 된 스테이크를 플레이팅 하고 그 위에 파 버터 소스를, 스테이크 옆에 가니쉬를 올려주면 끝!
오늘의요리(00:00)
고기준비(00:59)
고기굽기(01:59)
파버터소스 만들기(05:06)
플레이팅(06:57)
뒷꼬기영상(09:06)
#티본스테이크굽기 #티본스테이크팬으로굽기 #스테이크굽는법
Пікірлер: 156
이시간에괜히봐서미칠듯...아오역시 바베큐말고 스테이크!!
@user-bs4wz9gt5l
3 жыл бұрын
고잘알 도선생
@user-y950
3 жыл бұрын
와 거물 등장
@raymonkim8667
3 жыл бұрын
하지만 바베큐가 더 맛있는걸...
@jm.3868
Жыл бұрын
약쟁아
@paolo1245
Жыл бұрын
현 시점에선 하트 빼야될듯.. ㅋㅋㅋ
영상이 너무너무 좋아요ㅎㅎ 편집도 넘 재밌네요
이 채널 사랑해요 진짜ㅜㅜ
헐.... 티본 스테이크가 생겨서 영상 그대로 따라했는데 미디엄으로 완전 잘 먹었어요 ㅜㅜㅜㅜㅜ 저는 미디엄레어를 좋아해서 다음번에 먹을때는 조금씩 시간을 줄여서 해보려구요 미디엄으로 구워먹어도 충분히 부드럽고 맛있네요 ㅎㅎ 감사해요!
ㅋㅋㅋㅋ역시 셰프는 셰프다!! 덕윤이형이랑 승냥이들 케미 너무 좋아졌음ㅋㅋㅋㅋㄱ졸잼
@raymonkim8667
3 жыл бұрын
승냥이들이 다 맞춰줘요 ㅠㅠ
무심한듯 쉬크하게 알려주지만 ㅎㅎ 고기익힘 정도를 정확히 알려주셔서 요린이도 잘 배웠습니다~~~ 오늘 집에 있는 재료에 고기만 주문해서 티본 스테이크를 만들어봤어요~~~~~ 언빌리버블♡^^♡ 내가 해도 맛있당!!!!
역시고긴레먼킴쵝오
스테이크..진짜 구두 닦으면서라도 쫒아다니며 배우고싶어요.. 소스하실땐 진짜 감탄이 절로 나와요.. 버터 쪽파 소금 식초~잘배웠어요~ 감사합니다.
@raymonkim8667
3 жыл бұрын
그냥 보고 배우세요 ㅜㅜ 구두는 너무해요
역시 이먼이형 최고
선댓 후감상 가즈아!!!
덕윤이형 덕분에 다음 도전은 티본👍🏻
역시 김조한씨 최고입니다
이렇게 또 집에서 스테이크를 굽겠다는 미친 생각을 하게 되고...
저희도 따라할수있게 쉽게쉽게알려주셔서 감사해용^^ 주말에 도전!!!! 번외편?!으로 온도계 스킬렛 등등 풀장비 갖춰서 하시는것도 재미삼아 보여주셔도 재밌을거같아요~!ㅋㅋㅋ
오늘 따라해봅니다
와 티본 완벽하다... 도전도전
맹글어봣는데 .. 개지린다 특히 파 .. 잊을수가없다그냥 이분은 걍 신임
와.. 비쥬얼 진짜 미치겠네요.. 위스키 한 잔 곁들이면 진짜 파라다이스겠다 ㅜㅜㅜ
으 티본 너무 먹고싶네요 🥺
마켓게리 고기에 진심인 사람들이 묵어도 맛나는 고기가 가득~(컬리아니고 게리) 요번영상보면서 도전해 볼수 있는 티본고기도 팔아유 저도 도전!!
스테이크는 이 형이 최고인듯. 스타일이 있어
@user-zh5qv1tu7u
3 жыл бұрын
칼이랑 진짜잘어울려요ㅋㅋㅋ
@shim3749
3 жыл бұрын
단면이 넘사임 ㅋㅋㅋㅋ 진짜 이쁘게나와
@user-kk5hw3wu5v
2 жыл бұрын
오죽하면 인생고기
덕윤 쉐프님! 미국에서 먹던 French onion soup이 너무 먹고싶은데 한국에 맛있게 하는집도 없고해서 한번 만들어주시면 안될까요?!?! 그리고 cream spinach두요!!! 전 하다가 망했거든요 ^^
간지난다진짜
6:56 와 레쳤다;; 탱글한것봐;;;;
야 오늘 대박이다!!
쉐프님 있잖아요.... 좀 많이 엄청 짱인듯요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 감사합니다 유튜브해주셔서
유용한 음식만드는 동영상을 올려주셔서 감사합니다. 유튜브에 올린 동영상을 다운받고싶은데 다운받아도 되겠습니까?
안심크기가 티본이 아니라 포터하우스네ㄷㄷ 맛있겠다
덕분에 맛있게 먹었어요!! 성공
행님..... 비쥬얼도 비쥬얼이지만~ 크으 쪽파 불쇼도 멋있습니다 ^^)=b
겨울에 스카프하고 다니던 덕윤이형 생각나네 이형 진짜 좋은형임
@raymonkim8667
3 жыл бұрын
잉? 누구냐 넌...
7:42 미키마우스 스테이크먹방 시작
@raymonkim8667
3 жыл бұрын
눈 좋으시네...
@rmsjdjd4796
3 жыл бұрын
어머 이런 누추한곳에 오시다니..영광입니당
@rmsjdjd4796
3 жыл бұрын
영상잘보고있어용
고기굽는 타이머 옆에 불 세기도 같이 업로드 해주실수 있을까요?
마지막 나이프 이쁘다 알려주세요~
맛있겠다;;
8:10 식사하실때 사용하신 칼 정보좀 부탁드립니다 ㅜㅜㅜㅜ
비주얼이 미쳤다
내일 가족들 앞에서 해보려구요… 잘할수있을까요 떨리네요… 요알못이라 굽기 전까지 영상 3번 더 볼려구요…
흐아 군침 싹 도노... 이 정도면 청소 각오하고 할 만하겠다
강불2불 > 뒤집어서 1분 > 후추넣고 중불로 줄이기 > 식용유 버리고 버터 넣기 > 아로제 > 뒤집고 약불로 1분 > 포일덮고 레스팅 5-6분 정도
너무 맛있겠다
@raymonkim8667
3 жыл бұрын
맛있었어요 ㅜㅜ
마이야르!!!! 마이야르!!!! 마이야르!!!! 마이야르!!!!!
저런 고기 마장동 소도둑단에서 많이 팔더군요
와지린다 진짜 ㅋㅋㅋ
8:06 응애 아가 덕윤
엄지척!
엄마 비싼 등심 태워먹어서 미안해 ㅠㅠ 덕윤이형꺼 보고 잘 배울게요
드디어 티본이다
@raymonkim8667
3 жыл бұрын
두번째입니...
역시 지립니다 ㅋㅋ이번주말 바로 도전입니다^^ 항상 맛난거 쉽게쉽게 해주셔서 감사해요 혹시 스테이크 드실때 쓰시는 나이프 무슨제품인지 알 수 있을까요~??
@user-oy4pv4cn5c
3 жыл бұрын
와드 박습니다..나이프 맘에 드는데 정보가 없네요...
8:03 이부분 머리위에 미키마우스 귀 달린거같음 ㅋㅋㅋㅋ
매번 두꺼운 고기를 온도계 없이 완벽하게 구워내시는거 보면 이게 클라스구나 합니다.
등심이랑 채끝은 같은 부위인가요? 티본에 붙어있는거 채끝으로 알고있었는데 7:17 등심으로 나오네요
아 고기땡기
김조한 아조씨! 집에서 후라이팬에다가 스테이크 튀기면 기름이 너무 마니 튀어서 옴마한테 등짝 스매싱 맞는데 뚜껑있는 냄비에다 스테이크 굽는 법도 해주시면 안댈까여
티본!!!!!!
@raymonkim8667
3 жыл бұрын
그럴죠 티본입니다
맞추고 담담한 표정 ㅋㅋㅋㅋㅋ
2센치 정도면 6분정도만 구워도 되는거군요. 고기는 옳습니다
스테이크는 이형이네 진짜 맛깔난다라는 표현이 맞는거같어..
문세윤씨 수염기르니까 어울려요!!
아무래도 집에서 티본이나 토마호크 같은 뼈붙은 고기를 굽는게 어려워서, 오븐을 이용한 리버스 시어링으로 굽기를 잡았었습니다 굽기는 잡히나, 아무래도 맛이 생각보다 덜한데, 이번 영상을 보고 레이먼 쉐프님의 팁을 얹어서 도전해보겠습니다 ㅎㅎ
와 진심 이채널이 왜 떡상은 안하는지 정말 이해가 안된다. 자기가 만들어 놓고 자기가 먹으며 오버액션하는 아마추어들하고는 차원이 다르다.
해외에 있는데 제대로된 양념돼지가 너무 먹고싶습니다ㅠㅠㅠㅠㅠ
4:44 또 탔어....!!!!!!!!
@raymonkim8667
3 жыл бұрын
아닌디여?
뒷정리해야하는거 빼고는 대 만족
나중에 칼 가는법도 알려주세요!
@raymonkim8667
3 жыл бұрын
그건 힘들어서...
공격수 셰프 말대로 T본은 뼈 부분이 튀어나와 천천히 익어서 익힘정도가 외곽부랑 차이가 발생하는군요... 뼈 부분은 레어 외곽은 미디움..
김덕윤의 T본 찾아 3만리...
티본 주문했습니다
@raymonkim8667
3 жыл бұрын
사릉해요
전 고기구이 먹을때 양파랑 노브랜드 할라피뇨 먹어요 님들도 할라피뇨 먹어보세요 살짝매콤신맛 굿입니다
@raymonkim8667
3 жыл бұрын
맵잖아요 ㅜㅜ
@user-xl2yx6qb5g
3 жыл бұрын
@@raymonkim8667 살짝 맵긴하죠 그러면 양파절임 아니면 구운양파랑 드셔보세요 안맵고 맛있어요
형 뭘 해도 좋아 실패하지 않았어
@raymonkim8667
3 жыл бұрын
가끔해요 실패...
8등!! 행님 우산 가지고 왔어예
@raymonkim8667
3 жыл бұрын
무슨색...
ㅋㅋ진짜 스테이크 굽는 유튜버중 훈수두는 댓글이 안달리는 몇 안되는 유튜버네
@user-kf5tr6ss5w
3 жыл бұрын
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 맞져 이분은 유투버기 이전에 스타셰프고 요리 전문가니까 ㄹㅇ... 훈수가 있을래야 있을수가 없을듯ㄷㄷ
먼데 멋있는데...
백종원 vs 레이먼킴 누가더 스테이크 잘함?
수염이 귀여운 사람은 첨보네 ㅋㅋㅋ
9:07 철승아~!!!! 시집가자!!!!!
@raymonkim8667
3 жыл бұрын
저형 유부남...
우산 씌워주러 왔어요~ 03:15
@raymonkim8667
3 жыл бұрын
오셨어요?
@user-zt3ow2xi2n
3 жыл бұрын
사랑해여❤️
@raymonkim8667
3 жыл бұрын
@@user-zt3ow2xi2n 하지마요...
김조한 무도 보고있었는데 왜 이 영상이 추천되는거죠?
티본 칼빵녀가 생각나네요
아 놔..... 이시간에 이걸 ㅠㅠ
@raymonkim8667
3 жыл бұрын
ㅋㅋ 유주아빠 안자고 뭐해요
선생님 굽기 맞출 자신없으면 굽기전에 아예 고기 도려내고 따로 구워서 템포맞춰주는게 좋겠쥬 ?
"동트기전 새벽이 가장 어둡다"라는 말이 있습니다 어둡고 보이지 않는 미로속에서 출구를 찾지 못하고 포기하고 좌절하고 있지는 않으신지요?하지만 우리는 언제나 늘 그렇듯 답을 찾을것입니다 늘 그래왔듯이말입니다 새로운 해의 시작을 어둠속에서 시작하였지만 새로운 아침을 맞이하는 새벽속에서 고단한 성공을 위해서 준비하는 그리고 그 빛을 찾아 떠나는 젋은 현자가 되기를 바라며 오늘도 건투를 기원합니다 "작은 기회로부터 종종 위대한 업적이 시작된다" "위대한 사람은 기회가 없다고 원망하지 않는다" "저기 빛나는 모든 별들은 너보다 먼저 떠난 사람들이 흘린 눈물이다 세상을 알게 된 두려움에 흘린 저 눈물이 이다음에 올 사람들을 인도하고 있는 것이다"
그러고보니 요새 이마트에서 돼지고기 스테이크용으로 나오는 것들도 있던데 이런건 어떻게 굽는게 좋을까요? 티본 보다보니 급 생각나네요... 이것도 뼈가 붙어 있는거라서....
소금에만 찍어먹는대매요
띠용 소시지 하는 줄 알았는데 안하나유 ㅋㅋ
@raymonkim8667
3 жыл бұрын
그건 다음주요...
저렇게 먹으면 너무 맛있어서 쓰러집니다.
마트에 가면 유통기한별로 안남은 티본스테이크 ㅈㄴ싸게팜 인터넷으로 사는것보다 더 쌈
아 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 뭔가 누구 말투랑 비슷하다 했더니 던밀스랑 비슷하시네 요리하는 던밀스😍
@raymonkim8667
3 жыл бұрын
제가 그분을 몰라서...
저도 장인어른께 스테이크 미디움으로 만들어 드렸는데 안익었으니 더 익혀오라 하시더라구요^^ 하하.... 덕윤이형님 일반인들은 잘 모를수있으니 그 티본은 우리끼리 매우 잘 구운걸로 알고계시죠
@raymonkim8667
3 жыл бұрын
그러죠 그럽시다
ㅠㅠ 스테이크좋은데 기름청소생각하면 ㄷㄷㄷ
나만 기름이 튀어서 개판나는게 아니였어.....요리 구경하느라 기름 튀는걸 못본거였어
오늘도 1등!
@raymonkim8667
3 жыл бұрын
4등...
@user-rp5rt6ys5z
3 жыл бұрын
@@raymonkim8667 1등이에요
@raymonkim8667
3 жыл бұрын
@@user-rp5rt6ys5z 네...
묵직한요리사같음 뭔가 통수칠스타일은아님
형 소금좀알려줘유ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
@raymonkim8667
3 жыл бұрын
그냥 천일염요
처음부터 버터로 구우면 안되는건가요? 왜 식용유로 굽다가 나중에 버터로 바꿔요?
@a1artist815
2 жыл бұрын
버터는 쌘불로 가열하면 까멓게 타요
@joshseo2058
2 жыл бұрын
@@a1artist815 지나치지 않고 답변해주셔서 감사합니다!
탔는지 마이야른지 확인하러 가봐야지
6:30 살은 찌라고 있는거래요 ㅎ
이걸 왜 지금봐서 힝
비싸서 못해먹고 ㅠㅠ 구독자나 올라라!!!
돈 많이벌어서 티본 꼭 사먹어야지
@raymonkim8667
3 жыл бұрын
그리 안비싸요 한달에 한번은...