江戸時代の人からしたら現代の食事は喉から手が出るほど羨ましく思えるものに違いありませんが、未来にはそういった料理が新しく生まれてるんでしょうかね
着ている和服をどこで買っているのか教えてください、、、お願いします🙏
仙豆が開発されるかもしれませんね！
現代は特に先進国は豊かすぎる 動画ほどじゃないだろうけど逆に戻っていくと思います（栄枯盛衰）
きっと未来では細胞から培養された鰻やウニやイクラが安価で売ってるんだ…
江戸時代と比べたら肉食もしてるけど、化学肥料とか農薬による生産量向上が大きいだろうなぁ
ジャンクフードとカップ麺ばっかの生活だった時に白米と味噌汁のシンプルな食事があまりにも美味すぎてガンギマリしたのは良い思い出
ギンダチでしたか
@@user-xc4ud4wt9l 食精
@@user-ss2vs5rp2f美味い、飯だけに
確かにカップ麺やコンビニ弁当より健康には良いかも？
めっちゃ分かる。キッチンついてない寮に入って部屋も狭いから菓子パンとカップ麺オンリーになったら秒で鬱になった インスタントでも味噌汁がまじでうまく感じた
先祖の方々厳しい時代を耐え、血を繋いでくれた事で今の私があります。 本当に感謝致します。 そして私の代で血は耐えそうです。 南無
同類ですな🫡
飢饉に耐えてまで子供産まなくていいのに
絶えるんじゃなくて耐えるんだ
鬼畜ロボおる
@@foxtksk😂😂😂
ちょっと興味あるけど誰もやらないことをエンタメ動画にして紹介してくれるの好き
絶対に逆でしょうね!
めちゃくちゃまずそう😢
野食ハンターの人らがとうの昔にやってたりします。なんならもっと食えそうにないものまで挑戦してたりします。武本茸が有名っすね。
現代の様に流通が豊富でなく、季節や天候で作物の成否が分かれたりと、本当に限られた資源で、庶民村民は上手く料理してその日その日を過ごしてきたか、本当に感服
それこそ民の偉いさがな
江戸は飢饉になっても米が集まるからいい。 地方の米を藩財政にしていた藩は江戸や大阪に売っていた。 飢饉になると米価が上がると領民が大量に餓死しようが江戸や大阪に売った。 国土交通省のHPからの資料文献を借りると 明治時代以前の東北地方では、数年に一度の割合で凶作の年があったことが、歴史文献から分かります。そして、中でも宝暦（1750頃）、天明（1780頃）、天保（1830頃）の飢饉はとても悲惨で、仙台藩の『三大飢饉』として語り継がれてきました。 胆江地区でも、「牛馬の肉を食するのはふつうで、人肉を食する者さえあり、老母の死体を五百文で売買し、嬰児（えいじ）を食う母親もあり…（胆沢町史より）」とありとある。
なおその限られた資源と労力を使ってなんとか食べられるようになったものがこんにゃく（ほぼカロリー0）というね…
調味料も塩も味噌もガンガン入れるのはやっぱり豊かな都市や階層のレシピなんだな…。
ジコ坊のおじや～。
盛り付けだけでこうも美味しそうに見えるのすごいな… 野食にも通ずるメニューだったけどちゃんと料理だなと
米農家ですが、本当に小米なんて食べられるものじゃないです。 今よりもずっと作物を育てにくかった時代なので、小米は今作るよりよもっとたくさんあったのだろうな… 良いお米は取られていき、農民はとても飢えていただろうなと改めて感じました。今の食文化のありがたさが身に沁みます…
今でも砕米を食べてる人たちがアフリカにはたくさんいるんだよなぁ。
@@Momo2525_ 調べたらアフリカでコメを主食にしている地域は極わずかのようだが砕米を食べてるらしいたくさんの人たちはどこにいるんですかね…
@@user-pq2ue3ek9x そういう世界線から来た人なのかもしれん
@@Momo2525_ アフリカ大陸の国々では米を食べる文化がある国があるんですか？ 意外です。 あんな乾燥した土地で米育つんですかね？
現代は飽食過ぎて逆に病気になったりしている、こういう素朴な料理結構好き。。
「食わな過ぎて死ぬ者より食い過ぎて死ぬ者が多い」 そんな感じのイギリスないし英語のことわざを聞いたことがある
0.0
先進国において飢餓という語はもはや歴史的な用語に変わりつつあるけど、これからはわかんないね
今は色んな食べ物があるから、なんかお婆ちゃんが作った酒のつまみに合いそうなおかずや郷土料理とかが食べたくなんだよな
今は餓死するより成人病で死ぬ人間の方が多いからね。
現代文明と食文化に感謝したくなりました。ありがとう
漬物好き野菜好きからすると割と美味しそうに見える
これは最高でしょ！（でもステーキハンバーグも食っちゃう笑勿論ごはんと一緒に。）
こうして草ばかりの献立を見ると現代に生まれて本当に良かったと思わせてくれます。いいシリーズです本当に
カレーとかカツ丼とか、肉じゃがとか、誰でも、作れるさかいの。やり方さえ覚えれば。本当に恵まれているということ。
？？？ 「こうして地球にある資源だけでの献立を見ると現代に生まれて本当によかったと思わせてくれます。」いいシリーズです本当に
埼玉県民はそこら辺の草でも食わせておけというセリフを思い出した。
明治政府が、日本兵士の体格向上のため、 カレーライスや肉じゃが（オフクロ泣・・・）食わせたと聞きます。 だから？今の兄ちゃん姉ちゃん背は高いですよね！！ でもこういうご飯は特に朝飯では旨そうですよね～。
@@user-jf5ky9vu7y 私は、裏に田んぼの広がるカントリーに住んでおります。 何か、焼鳥屋のキャベツ思い出しました。 亡き飲兵衛オヤジ曰くそのキャベツ「馬草」本当ですか？
「うまい！強い！！かわいい！！！」 の勢いに笑った
6:09
_強い！うまい！かわいい!!_
どうやったら害虫や病気に強い品種を作れるか？どうやったら収穫量をより多く増やせるのか？その努力の積み重ねを現代の我々が享受しているということは本当に有難いことです。
こういう飾り気のないただ食いつなぐための常食までカバーするのがすごい。
「食欲そそられない……」って言いながらも芥子菜を捌く手つきが美しすぎて一瞬普通の野菜に見えた
多くが煮る調理法なのは、昔の野菜は灰汁が強くて苦かったから煮て灰汁を取り除かないと食べられなかったのでしょうね
異世界モノで生野菜の料理が出てくるのを見ると、アクが強くて美味しくないんじゃ？生野菜食べて寄生虫とか大丈夫かな？って心配になります。 現代は品種改良など農家の方の努力のおかげで、人参やピーマンは苦みが減り甘みが強くなり子供も食べやすくなってるようです。
そもそも野菜を生で食べるという概念がなかった
今は食器洗って終わりの洗剤も昔は野菜や米まであらってたからなー
タンポポコーヒー回好きだから雑草料理解説助かる
江戸時代の将軍様より美味しいものが食べられる現代に感謝
このシリーズ大好きだから永遠に続けて欲しい
江戸時代の人達がこういった野草とかで飢えを凌いでたと思うと今の時代が良くも悪くも恵まれてるのが改めて分かる動画でしたね。
タンパク質が限りなく０に近いから、味噌や昆布、糠味噌由来の貴重なアミノ酸の味が、現代人より強く強く感じられたはず。 ぬか漬けが庶民の食事に必須になる訳だわ
肉魚どころか、大豆でさえ貴重だっただろうな……と想像
@@user-sp1oz2ir9i えーと、ヴィーガンの方？ そんなんじゃ、栄養所要量には全然足りませんよ。家庭科で習ったでしょ？ 足りてないから江戸時代は豆腐が大人気だったわけですし、それでも足りなくて、現代よりずっと低身長だったのです。
@@user-sp1oz2ir9i だからぬか漬けと玄米ですよね！！味噌が買えれば最高ですが。
@@momotaaro 粗餐・・・いいや。違いますね！ 「座頭市」でイワシの目刺し一匹で奪い合う市さんと相方・・・これが昔のリアルだったのでしょうか？ イワシ奪われても、せめてたくわん位ないとご飯食べにくい笑。（でもあの釜焚きご飯はおかず無しでも旨そう～）
タンパク質ゼロで草。頭筋肉か？
ありがとう日本の食事。 この頃の調理方法も現代日本の礎に少なからずなっていることを考えると感謝ですね！
今と比べ遥かに死が身近にある時代であると知ってはいるつもりでも、こうして見ると改めて考えさせられますね…… 今日の夕食が美味しくてお腹いっぱい食べられた事に感謝です
この喋り心地いい〜って思ってたら、タンポポの「強い！美味い！カワイイ！」で吹いたw
現代だとおかずが茶色ばっかり！とかよくなるけど江戸時代は緑ばっか！て感じだったんかな
川辺に生えた草を野菜…？と思ったけど、文字通りというかむしろこれこそ“野菜”なのかな
肥料、農薬、品種改良のありがたみがすごい
高度な流通網と冷凍冷蔵保存技術にも感謝せんとなー どれだけ生産量が増えても新鮮な食料が消費地に届かなければ意味がないから
400年前のスイカとか現代のとはまるっきり別物で可食部あんまりないからね
明治以降特に頑張った品種改良。江戸時代では殿様だった人達が貢献してたりする。みかんとかね。
大正義ハーバー・ボッシュ法💥
@@user-ub1sn7jx6v 物流が発展する前は天気が悪いだけで人が死ぬのが当たり前だからね
江戸時代に生きたご先祖様に、思いを馳せながら動画を鑑賞しました。
豚骨ラーメンやカレーライス、中華料理やカツ丼天ぷらなど酸化した油を含むものを食べると湿疹がでるので和食中心にしたらすごく体調が良くなりました。野菜も美味しくなりました。
自称有識者が「庶民にこんな品数多い飯が喰えるか」とやいのやいの言うてたらGenさんが本気出してきた…まさにそんな感じですね。
そんな自称・有識者様は言うだけ言って何もしないんですよね。
ワンチャン江戸からタイムスリップしてきた人説…
まさかの江戸人リスナー
@@pachinko-tsurezure 本物の江戸飯はこういうもんやーーーーー！！！！って動画を出すのが正解であると考えられるが…
@@user-pr1dg8nr5n 江戸時代の方だから動画の撮り方が分かっても投稿ができないとか...
このシリーズ、割と普通に映像資料として使えるな……。
私が教授だったら生徒に見せたい。(何の教授かは分からない)
歴史とか？
歴史民俗資料としての価値は大いにありそうですよね
江戸時代のレストラン なんて飲食店あったら毎日通いたい。健康的で最高
めっちゃ安そう。あと内装のポスターが時の権力者達によってめっちゃ変わりそう
@@user-sh3dl2fy5c 春画貼ってあったら笑。
こういうのが私も頂きたいですが、 何か江戸では庶民が働きまくって外食も多かったとか？（外聞） 握り寿司のサイズは現代の倍くらい？（赤い酢飯まあこれは今でも！） プロなら何でも再現できそうな。 私は何でも食いたいです！
日常の食事に感謝です、と言う言葉が胸に突き刺さりました。本当ですね。我々の先祖は、このような食事をしつつ命を繋いできた訳ですからね。 これからも食事をとれることに感謝して生きて行こうと思います。 素晴らしい動画でした。
江戸時代は世界的に寒冷期に入ってたらしいし、飢饉も頻発してたから、これさえも満足に食べられない時期が長かったんだろうな…
この動画の食事量って多分、当時の2日分ぐらいじゃないの？ それこそ村人総出で野草を探してる訳だし取り尽くしてしまうかと。
天明の飢饉の紹介の時に、隠していると思うが、なにかを食べている表現が時代の凄惨さを物語っていて涙が出る... 今の時代に生まれてこれて感謝しないと...
中国は堂々と文献に残ってるけどね…調理法とかまで。好んで食ってる偉人も居るし。
日本でも城攻めの時とかでは記録に残ってるはず……
地獄の飢饉集 1:33 天明の飢饉 1:37 天保の飢饉
@@asakazefujiさん、 鳥取城だったかな？兵糧攻めになって、という事だったけど。
@@ichi6868 羽柴秀吉（当時）が行った三木の干殺しですな。
このシリーズ大好きなのでほんとに更新嬉しいです！
100円あればそこそこの味でカロリーを摂取できる現代ってすごい そこそこの味ですら贅沢なのか 江戸時代ほどでなくても70年前の農村部は栄養失調の人が多かったらしいし
70年前となると戦争の影響もあるのかな？
現在の豊かな食生活の有難さを再認識させてくれる良い動画でした☺
からし菜はサッと湯どおしして 麺つゆとあえて ジップロックに入れて 辛味が抜けない様にして漬けると凄く美味しいですよ 余っていたら どうぞ
湯どおし
@@nanaphidel1276 修正 ありがとうございますm(*_ _)mm(*_ _)m
こちらでは湯通しした後に油と塩で炒めてます
なるほど お腹すいてたのでやってみます
@@JdRyeLaphroaig それも 美味しそうですね ついでにゴマなんかチラしたら もうたまらないですね(*^^*)
食べられることを当たり前と思ってはいけないとつくづく感じますね。 どんなに質素な食事でも、食べられることは幸せな事なんだなぁと実感します。
なんか多摩川で野草採取してるのを見るとどっかの野食ハンター思い出すね
流通が今と違うから食事一つとっても地域差がすごいあるし江戸時代のある特定の地域の食事はあっても共通して食ってた食事とかほぼなさそう 江戸の町人は脚気に苦しみながら白米飯を誇ってたのもそういう事情だし 離島とかは麦が半分以上の麦飯とか食ってると思えば魚のようなタンパク質は豊富だったり山中だと塩すら貴重で塩羊羹とか塩をありがたがる
肥料と農薬のありがたさがよくわかる動画です（あとは医薬品も）。現代文明に感謝。
そうなの？
あまりにも容赦のないたんぱく質の無さに何度も笑ってしまった
たんぱくは無いが、たんぽぽはあるってな
淡白な食事
川はあるだろうから、何か捕まえたいね 魚でも貝でも何でも良いので それが無理なら虫を食べるしかないかな
少しは米に含まれてる
@@dendenmansaku 昔の人は一日に3合くらいお米食べていたみたいだから、結構タンパク質補えていたのかもしれないですね
Genさんの動画は食から学びがあって必見です！ この度も動画のご投稿ありがとうございます😊
ご先祖様の食事が見られて嬉しいです。ご先祖様ありがとうございます。
「干飯」と「味噌」だけ、雨の中とかほおばって斬りあいに行った鎧武者たち泣。 でも、子孫はしっかり残されたのですね！ （追記） みそ焼きおにぎりも最高ですよ～。
昔母親がツクシとタンポポのおひたし作ってくれたけど似たような感想持ったなぁ やはり普段食べられていない物って独特な風味があって「毎日は無理かも？」ってなる スタンダードになるのもなれないのも理由があるんだなぁと
このOP何回見ても好きなんだよな 今回も勉強になります
現代の文明並びに日本の食文化には 本当に感謝したいですね🙏🙏🙏
最初の家康のくだり好き
「多摩川」「野食」と聞いてメガネをかけた太っちょ野食ハンターを思い浮かべた人は私だけでしょうか…？
T本さんですねw
これで飯が1/3以下の量だと、第二次世界大戦の戦中〜戦後暫くの食事です。 農民ではなく、都市部の庶民の...。
何なら農民のほうが豊かだった時代なんだよなぁ……
今一番好きなKZreadr歴史の勉強にもなるし何よりも料理好きな人は色々とタメになる
ちょこちょこ笑えるポイントが あって、楽しみながら見れます👏 ありがとうございます！！
Genさんの動画で雑草を調理しているのを見てると道草も食える系youtuberの某氏は本当にすげーなって思う。
いまでは痩せるのに大金を出す時代。命を繋いでくれた先祖に感謝。
Gen さんの動画見てると料理の知識から歴史まで分かるからありがたい
強い！うまい！かわいい！のとこめっちゃ好きです。今年はタンポポコーヒーやろうかな
江戸シリーズだあああああ 嬉しい！！！楽しみにしてました！！！
江戸時代の食事を再現した80年代の番組を再現するという高度なテクニック
山菜採りするように、昔のばあさんは食べられる野草キノコの区別はついていたようで。
社会や公共などの授業で流して欲しい程学べる事が多いですし、聞きやすい声で語りも上手くて毎度楽しませていただいております🤭✨ たんぽぽのくだりでとても笑ってしまいました😂
用意、調理、食す。凄い勉強になりました!!面白かったです
今でこそ田んぼや水路に生き物は居ませんが戦後しばらく経ってから農薬が使われるようになるまでは 小魚やナマズ、どじょうやタニシやうなぎまでいっぱい居たので、動物食材ものは貴重なタンパク源として食べていたと思います （田んぼにはヒルとかの害虫もうじゃうじゃ居ました） 私が小学生低学年の頃にもイナゴ（稲の害虫ですね）とどじょう（マジックペンほどの太さ）はとても沢山いたのを覚えています 今では考えられないですが水路には通年で水が豊富にあったので生き物にとっては快適な環境だったと思います。
そいういえば、今の子供たちって「ちょう虫検査」あるのでしょうか？（昭和オヤジ）もう化学肥料ですしね。
「ぎょう虫検査」でしたか。
このシリーズ大好き
現代社会に産まれて本当に良かったと思えると同時に、長い歴史の中で衣食住は進化してきた･･･ 少しのお金があれば食べ物は手に入り飢え苦しむことはなくなった、昔の人々に感謝して生きていきたい
昔の農民さん、大変だったんだなぁ。食べ物に感謝ですね。再現、ありがとうございます。七草も似た考えですね。これが基本だよと。
凄いですね この食事で生き延びたおかげで私達がいると思うとご先祖さまに感謝しかない！
本で読むより世の中がどれだけ豊かになったか一発でわかる動画だ
職場で「今後あとひとつしかKZreadチャンネル見れないとしたら何」って話になり、迷わずこちらを選びました。いつも楽しませてもらってます🙏
オープニング、江戸時代のものが昭和風な編集で（始まりが）平成のアニメのネタを混ぜて令和に投稿されてるってすごい
江戸時代から数十年後、、 疫病でもなく、飢饉でもなく、愚かな戦争によってまたこんな物を食べなきゃいけなくなってしまう時代がやってくるんだよね。。
素晴らしい試みです！江戸川河川敷で当時の飢饉時食材を調達し、文書の手順通りに作ってみるという‥ 現代の食糧事情に感謝できますし、本当にいざという時の覚悟にもつながります💡
このシリーズ好きです
江戸料理シリーズばちくそ好きや
生きることの素晴らしさを知る動画だったな
一汁二菜・それと米。確かに江戸、というか明治・大正の頃の地方県の中山間部の農村で農民が食べていたような見た目料理でしたね。 そして食べて「……うん……」と噛みしめてからの感想。その間から、決して美味しくはないのが伝わってきました（笑）
現代のご飯より絶対に美味しくないのは分かってるけど、ちょっと食べてみたい
「ダシ」が無さそうですよね。 九州大宰府で（菅原道真公の泣）当時の官僚（つまり最上級待遇）の御馳走観ました。 今頂いてももちろん旨そう（そもそも食材が鮎？イワナ？とかアワビとか・・・）ですが、 塩くらいしか味付け無さそう。 現代日本人は色々旨いもの覚えちゃって、 もうなかなか戻りにくいですかね笑。
このシリーズ好き
軽い気持ちで見てみたら、めちゃくちゃ本格的にリサーチ+実践してて驚き すごい
江戸時代の料理を令和の時代で作り出す昭和時代のうp主。 野草の見分け方は、見慣れないと分からないよ。 ラストの言葉で、しみじみと伝わる。
本当に現代の食事に感謝。ですね
小米・・・当時はそれがあれば良い方だったってのが飢饉の怖い所よね 感化されて最近身近なもので江戸食を楽しんでおります 毎度知識をどうもありがとうございます。
実家から届いた お米を炊いてすぐ出汁醤油かけて 食ったけどめっちゃ美味くて一気に600g食った。 よくよく考えれば両方 届いた時点でプロが死ぬほど手間暇かけて作ってくれているんだよなあ。
炊きたてのお米に出汁醤油…最高じゃないですか…
600はまあまあイカつい量やな
600gはすごい
炊いた後の600gなのか、炊く前の600gなのか。 後者ならなかなかの大食いですね
忘れがちだけどそうよね。”食材”の時点で既にレベルが違う。
イイものを拝見させて下さいました。ありがとうございます🙏
現代の食が豊かすぎで怖くなる時がある
失うのを恐れだすんだこれから
これ食った生き延びたご先祖すげぇな。
その先祖からしたら その先祖の先祖は木の実や肉 しか食ってないから やはり先を行くものは裕福 と言うことだね
@@KIRA12557実は狩猟や採集をしてる方が健康的だったりするんですよ。
@@Gigi-dv9uv そうなんだよね
ちょうど推しに江戸時代のご飯食べさせようと思ってたので助かります
どういう状況w
これ、なかなかに興味深く面白いですね
基本的なとこが今と変わらないのが先人の素晴らしいとこですかね
美味いか不味いかで言わなかった瞬間笑った😂 好きです❤
江戸にも山はあたったろうが、実際の山間部の人たちの方が山の恵みや獣で豊かな食生活はできていたのかもしれないなぁ、なんて考えていました。泉質の豊かな温泉なんかも湧いている所もあるし…冬の雪や寒さは厳しいでしょうが
久々に見たけど、ゲンさん、やっぱりすごい❤
めちゃめちゃ美味しそう！ めっちゃ食べたいです！
「日常の食事に感謝します」その通りと思います。毎日、ご飯が食べられる事を神様に感謝します。
適当に草の盛り合わせを炒め～…で流石に吹いてしまった
日々の満たされた食事に感謝
普通に美味しそう！ 食べてみたいかも😊
たんぽぽは普通に食えそうだな、と思った。そしてぬか漬けの安心感よ
このシリーズの動画で良いところの推薦入試通れそう
Пікірлер: 1 200
江戸時代の人からしたら現代の食事は喉から手が出るほど羨ましく思えるものに違いありませんが、未来にはそういった料理が新しく生まれてるんでしょうかね
@user-meronpangg
Жыл бұрын
着ている和服をどこで買っているのか教えてください、、、お願いします🙏
@kudamakikozou
Жыл бұрын
仙豆が開発されるかもしれませんね！
@user-ke7bd3jw2w
Жыл бұрын
現代は特に先進国は豊かすぎる 動画ほどじゃないだろうけど逆に戻っていくと思います（栄枯盛衰）
@user-vs3zl8if3y
Жыл бұрын
きっと未来では細胞から培養された鰻やウニやイクラが安価で売ってるんだ…
@user-hq1tx5xz3x
Жыл бұрын
江戸時代と比べたら肉食もしてるけど、化学肥料とか農薬による生産量向上が大きいだろうなぁ
ジャンクフードとカップ麺ばっかの生活だった時に白米と味噌汁のシンプルな食事があまりにも美味すぎてガンギマリしたのは良い思い出
@user-xc4ud4wt9l
10 ай бұрын
ギンダチでしたか
@user-ss2vs5rp2f
10 ай бұрын
@@user-xc4ud4wt9l 食精
@omuomuYEAH
3 ай бұрын
@@user-ss2vs5rp2f美味い、飯だけに
@user-vf2rn5cl5g
3 ай бұрын
確かにカップ麺やコンビニ弁当より健康には良いかも？
@user-cz5je4eb5l
2 ай бұрын
めっちゃ分かる。キッチンついてない寮に入って部屋も狭いから菓子パンとカップ麺オンリーになったら秒で鬱になった インスタントでも味噌汁がまじでうまく感じた
先祖の方々厳しい時代を耐え、血を繋いでくれた事で今の私があります。 本当に感謝致します。 そして私の代で血は耐えそうです。 南無
@user-be4hy2it2m
2 ай бұрын
同類ですな🫡
@OceanTree
2 ай бұрын
飢饉に耐えてまで子供産まなくていいのに
@user-pj5lv4nr4q
Ай бұрын
絶えるんじゃなくて耐えるんだ
@foxtksk
Ай бұрын
鬼畜ロボおる
@user-kt5xi1vj5r
26 күн бұрын
@@foxtksk😂😂😂
ちょっと興味あるけど誰もやらないことをエンタメ動画にして紹介してくれるの好き
@user-tx6ui3gn8i
Жыл бұрын
絶対に逆でしょうね!
@user-age777
Жыл бұрын
めちゃくちゃまずそう😢
@user-dr9kq3uk3y
11 ай бұрын
野食ハンターの人らがとうの昔にやってたりします。なんならもっと食えそうにないものまで挑戦してたりします。武本茸が有名っすね。
現代の様に流通が豊富でなく、季節や天候で作物の成否が分かれたりと、本当に限られた資源で、庶民村民は上手く料理してその日その日を過ごしてきたか、本当に感服
@cyzd9812
Жыл бұрын
それこそ民の偉いさがな
@fivepointedstar196
10 ай бұрын
江戸は飢饉になっても米が集まるからいい。 地方の米を藩財政にしていた藩は江戸や大阪に売っていた。 飢饉になると米価が上がると領民が大量に餓死しようが江戸や大阪に売った。 国土交通省のHPからの資料文献を借りると 明治時代以前の東北地方では、数年に一度の割合で凶作の年があったことが、歴史文献から分かります。そして、中でも宝暦（1750頃）、天明（1780頃）、天保（1830頃）の飢饉はとても悲惨で、仙台藩の『三大飢饉』として語り継がれてきました。 胆江地区でも、「牛馬の肉を食するのはふつうで、人肉を食する者さえあり、老母の死体を五百文で売買し、嬰児（えいじ）を食う母親もあり…（胆沢町史より）」とありとある。
@velvel9468
Ай бұрын
なおその限られた資源と労力を使ってなんとか食べられるようになったものがこんにゃく（ほぼカロリー0）というね…
調味料も塩も味噌もガンガン入れるのはやっぱり豊かな都市や階層のレシピなんだな…。
@user-px3ru5ic3s
26 күн бұрын
ジコ坊のおじや～。
盛り付けだけでこうも美味しそうに見えるのすごいな… 野食にも通ずるメニューだったけどちゃんと料理だなと
米農家ですが、本当に小米なんて食べられるものじゃないです。 今よりもずっと作物を育てにくかった時代なので、小米は今作るよりよもっとたくさんあったのだろうな… 良いお米は取られていき、農民はとても飢えていただろうなと改めて感じました。今の食文化のありがたさが身に沁みます…
@Momo2525_
Жыл бұрын
今でも砕米を食べてる人たちがアフリカにはたくさんいるんだよなぁ。
@Momo2525_
Жыл бұрын
今でも砕米を食べてる人たちがアフリカにはたくさんいるんだよなぁ。
@user-pq2ue3ek9x
Жыл бұрын
@@Momo2525_ 調べたらアフリカでコメを主食にしている地域は極わずかのようだが砕米を食べてるらしいたくさんの人たちはどこにいるんですかね…
@user-gs7hn5yp5y
Жыл бұрын
@@user-pq2ue3ek9x そういう世界線から来た人なのかもしれん
@user-tq4pu8jv4d
Жыл бұрын
@@Momo2525_ アフリカ大陸の国々では米を食べる文化がある国があるんですか？ 意外です。 あんな乾燥した土地で米育つんですかね？
現代は飽食過ぎて逆に病気になったりしている、こういう素朴な料理結構好き。。
@Kaoru_MaiAmeTsuchi9683
Жыл бұрын
「食わな過ぎて死ぬ者より食い過ぎて死ぬ者が多い」 そんな感じのイギリスないし英語のことわざを聞いたことがある
@HolahkuTaigiTWFormosanDiplomat
Жыл бұрын
0.0
@user-zl1vj6fz1m
Жыл бұрын
先進国において飢餓という語はもはや歴史的な用語に変わりつつあるけど、これからはわかんないね
@user-tv2ee1pp8y
Жыл бұрын
今は色んな食べ物があるから、なんかお婆ちゃんが作った酒のつまみに合いそうなおかずや郷土料理とかが食べたくなんだよな
@kitaoka2012
Жыл бұрын
今は餓死するより成人病で死ぬ人間の方が多いからね。
現代文明と食文化に感謝したくなりました。ありがとう
漬物好き野菜好きからすると割と美味しそうに見える
@user-px3ru5ic3s
Ай бұрын
これは最高でしょ！（でもステーキハンバーグも食っちゃう笑勿論ごはんと一緒に。）
こうして草ばかりの献立を見ると現代に生まれて本当に良かったと思わせてくれます。いいシリーズです本当に
@ts7049
Жыл бұрын
カレーとかカツ丼とか、肉じゃがとか、誰でも、作れるさかいの。やり方さえ覚えれば。本当に恵まれているということ。
@soncho4203
Жыл бұрын
？？？ 「こうして地球にある資源だけでの献立を見ると現代に生まれて本当によかったと思わせてくれます。」いいシリーズです本当に
@user-jf5ky9vu7y
Жыл бұрын
埼玉県民はそこら辺の草でも食わせておけというセリフを思い出した。
@user-px3ru5ic3s
Ай бұрын
明治政府が、日本兵士の体格向上のため、 カレーライスや肉じゃが（オフクロ泣・・・）食わせたと聞きます。 だから？今の兄ちゃん姉ちゃん背は高いですよね！！ でもこういうご飯は特に朝飯では旨そうですよね～。
@user-px3ru5ic3s
Ай бұрын
@@user-jf5ky9vu7y 私は、裏に田んぼの広がるカントリーに住んでおります。 何か、焼鳥屋のキャベツ思い出しました。 亡き飲兵衛オヤジ曰くそのキャベツ「馬草」本当ですか？
「うまい！強い！！かわいい！！！」 の勢いに笑った
@YN-lm8gu
Жыл бұрын
6:09
@user-it9nm5or8w
Жыл бұрын
_強い！うまい！かわいい!!_
どうやったら害虫や病気に強い品種を作れるか？どうやったら収穫量をより多く増やせるのか？その努力の積み重ねを現代の我々が享受しているということは本当に有難いことです。
こういう飾り気のないただ食いつなぐための常食までカバーするのがすごい。
「食欲そそられない……」って言いながらも芥子菜を捌く手つきが美しすぎて一瞬普通の野菜に見えた
多くが煮る調理法なのは、昔の野菜は灰汁が強くて苦かったから煮て灰汁を取り除かないと食べられなかったのでしょうね
@user-pd4pj2bj7f
Жыл бұрын
異世界モノで生野菜の料理が出てくるのを見ると、アクが強くて美味しくないんじゃ？生野菜食べて寄生虫とか大丈夫かな？って心配になります。 現代は品種改良など農家の方の努力のおかげで、人参やピーマンは苦みが減り甘みが強くなり子供も食べやすくなってるようです。
@bagomoyo
Жыл бұрын
そもそも野菜を生で食べるという概念がなかった
@user-vs3nw2fm6k
Жыл бұрын
今は食器洗って終わりの洗剤も昔は野菜や米まであらってたからなー
タンポポコーヒー回好きだから雑草料理解説助かる
江戸時代の将軍様より美味しいものが食べられる現代に感謝
このシリーズ大好きだから永遠に続けて欲しい
江戸時代の人達がこういった野草とかで飢えを凌いでたと思うと今の時代が良くも悪くも恵まれてるのが改めて分かる動画でしたね。
タンパク質が限りなく０に近いから、味噌や昆布、糠味噌由来の貴重なアミノ酸の味が、現代人より強く強く感じられたはず。 ぬか漬けが庶民の食事に必須になる訳だわ
@momotaaro
Ай бұрын
肉魚どころか、大豆でさえ貴重だっただろうな……と想像
@user-xv7hk6pl4f
Ай бұрын
@@user-sp1oz2ir9i えーと、ヴィーガンの方？ そんなんじゃ、栄養所要量には全然足りませんよ。家庭科で習ったでしょ？ 足りてないから江戸時代は豆腐が大人気だったわけですし、それでも足りなくて、現代よりずっと低身長だったのです。
@user-px3ru5ic3s
Ай бұрын
@@user-sp1oz2ir9i だからぬか漬けと玄米ですよね！！味噌が買えれば最高ですが。
@user-px3ru5ic3s
Ай бұрын
@@momotaaro 粗餐・・・いいや。違いますね！ 「座頭市」でイワシの目刺し一匹で奪い合う市さんと相方・・・これが昔のリアルだったのでしょうか？ イワシ奪われても、せめてたくわん位ないとご飯食べにくい笑。（でもあの釜焚きご飯はおかず無しでも旨そう～）
@storageaga
26 күн бұрын
タンパク質ゼロで草。頭筋肉か？
ありがとう日本の食事。 この頃の調理方法も現代日本の礎に少なからずなっていることを考えると感謝ですね！
今と比べ遥かに死が身近にある時代であると知ってはいるつもりでも、こうして見ると改めて考えさせられますね…… 今日の夕食が美味しくてお腹いっぱい食べられた事に感謝です
この喋り心地いい〜って思ってたら、タンポポの「強い！美味い！カワイイ！」で吹いたw
現代だとおかずが茶色ばっかり！とかよくなるけど江戸時代は緑ばっか！て感じだったんかな
川辺に生えた草を野菜…？と思ったけど、文字通りというかむしろこれこそ“野菜”なのかな
肥料、農薬、品種改良のありがたみがすごい
@user-ub1sn7jx6v
Жыл бұрын
高度な流通網と冷凍冷蔵保存技術にも感謝せんとなー どれだけ生産量が増えても新鮮な食料が消費地に届かなければ意味がないから
@nuruosan4398
Жыл бұрын
400年前のスイカとか現代のとはまるっきり別物で可食部あんまりないからね
@user-ie9jn5cr8s
Жыл бұрын
明治以降特に頑張った品種改良。江戸時代では殿様だった人達が貢献してたりする。みかんとかね。
@namahumoti
Жыл бұрын
大正義ハーバー・ボッシュ法💥
@kanpisi2001
Жыл бұрын
@@user-ub1sn7jx6v 物流が発展する前は天気が悪いだけで人が死ぬのが当たり前だからね
江戸時代に生きたご先祖様に、思いを馳せながら動画を鑑賞しました。
豚骨ラーメンやカレーライス、中華料理やカツ丼天ぷらなど酸化した油を含むものを食べると湿疹がでるので和食中心にしたらすごく体調が良くなりました。野菜も美味しくなりました。
自称有識者が「庶民にこんな品数多い飯が喰えるか」とやいのやいの言うてたらGenさんが本気出してきた…まさにそんな感じですね。
@H_inabaUSA
Жыл бұрын
そんな自称・有識者様は言うだけ言って何もしないんですよね。
@saikiko-to4328
Жыл бұрын
ワンチャン江戸からタイムスリップしてきた人説…
@user-pr1dg8nr5n
Жыл бұрын
まさかの江戸人リスナー
@user-pr1dg8nr5n
Жыл бұрын
@@pachinko-tsurezure 本物の江戸飯はこういうもんやーーーーー！！！！って動画を出すのが正解であると考えられるが…
@user-tg3vq8lg1b
Жыл бұрын
@@user-pr1dg8nr5n 江戸時代の方だから動画の撮り方が分かっても投稿ができないとか...
このシリーズ、割と普通に映像資料として使えるな……。
@user-iu7tl9fb3t
Жыл бұрын
私が教授だったら生徒に見せたい。(何の教授かは分からない)
@user-bt9zy6hq1u
Жыл бұрын
歴史とか？
@user-kl2bx7qn3d
10 ай бұрын
歴史民俗資料としての価値は大いにありそうですよね
江戸時代のレストラン なんて飲食店あったら毎日通いたい。健康的で最高
@user-sh3dl2fy5c
Ай бұрын
めっちゃ安そう。あと内装のポスターが時の権力者達によってめっちゃ変わりそう
@user-px3ru5ic3s
26 күн бұрын
@@user-sh3dl2fy5c 春画貼ってあったら笑。
@user-px3ru5ic3s
26 күн бұрын
こういうのが私も頂きたいですが、 何か江戸では庶民が働きまくって外食も多かったとか？（外聞） 握り寿司のサイズは現代の倍くらい？（赤い酢飯まあこれは今でも！） プロなら何でも再現できそうな。 私は何でも食いたいです！
日常の食事に感謝です、と言う言葉が胸に突き刺さりました。本当ですね。我々の先祖は、このような食事をしつつ命を繋いできた訳ですからね。 これからも食事をとれることに感謝して生きて行こうと思います。 素晴らしい動画でした。
江戸時代は世界的に寒冷期に入ってたらしいし、飢饉も頻発してたから、これさえも満足に食べられない時期が長かったんだろうな…
@user-hd8kt9lk3f
Жыл бұрын
この動画の食事量って多分、当時の2日分ぐらいじゃないの？ それこそ村人総出で野草を探してる訳だし取り尽くしてしまうかと。
天明の飢饉の紹介の時に、隠していると思うが、なにかを食べている表現が時代の凄惨さを物語っていて涙が出る... 今の時代に生まれてこれて感謝しないと...
@user-br2zv6tq9w
Жыл бұрын
中国は堂々と文献に残ってるけどね…調理法とかまで。好んで食ってる偉人も居るし。
@asakazefuji
Жыл бұрын
日本でも城攻めの時とかでは記録に残ってるはず……
@__Carmen__
Жыл бұрын
地獄の飢饉集 1:33 天明の飢饉 1:37 天保の飢饉
@ichi6868
Жыл бұрын
@@asakazefujiさん、 鳥取城だったかな？兵糧攻めになって、という事だったけど。
@user-hi5xk9zu1s
Жыл бұрын
@@ichi6868 羽柴秀吉（当時）が行った三木の干殺しですな。
このシリーズ大好きなのでほんとに更新嬉しいです！
100円あればそこそこの味でカロリーを摂取できる現代ってすごい そこそこの味ですら贅沢なのか 江戸時代ほどでなくても70年前の農村部は栄養失調の人が多かったらしいし
@trancemitter918
Жыл бұрын
70年前となると戦争の影響もあるのかな？
現在の豊かな食生活の有難さを再認識させてくれる良い動画でした☺
からし菜はサッと湯どおしして 麺つゆとあえて ジップロックに入れて 辛味が抜けない様にして漬けると凄く美味しいですよ 余っていたら どうぞ
@nanaphidel1276
Жыл бұрын
湯どおし
@user-es9sh7fw7z
Жыл бұрын
@@nanaphidel1276 修正 ありがとうございますm(*_ _)mm(*_ _)m
@JdRyeLaphroaig
Жыл бұрын
こちらでは湯通しした後に油と塩で炒めてます
@ahou5010
Жыл бұрын
なるほど お腹すいてたのでやってみます
@user-es9sh7fw7z
Жыл бұрын
@@JdRyeLaphroaig それも 美味しそうですね ついでにゴマなんかチラしたら もうたまらないですね(*^^*)
食べられることを当たり前と思ってはいけないとつくづく感じますね。 どんなに質素な食事でも、食べられることは幸せな事なんだなぁと実感します。
なんか多摩川で野草採取してるのを見るとどっかの野食ハンター思い出すね
流通が今と違うから食事一つとっても地域差がすごいあるし江戸時代のある特定の地域の食事はあっても共通して食ってた食事とかほぼなさそう 江戸の町人は脚気に苦しみながら白米飯を誇ってたのもそういう事情だし 離島とかは麦が半分以上の麦飯とか食ってると思えば魚のようなタンパク質は豊富だったり山中だと塩すら貴重で塩羊羹とか塩をありがたがる
肥料と農薬のありがたさがよくわかる動画です（あとは医薬品も）。現代文明に感謝。
@junjun-vd2cw
Ай бұрын
そうなの？
あまりにも容赦のないたんぱく質の無さに何度も笑ってしまった
@hohoemidebu2022
7 ай бұрын
たんぱくは無いが、たんぽぽはあるってな
@user-zs4pu6jo7e
6 ай бұрын
淡白な食事
@creekinthesky1872
6 ай бұрын
川はあるだろうから、何か捕まえたいね 魚でも貝でも何でも良いので それが無理なら虫を食べるしかないかな
@dendenmansaku
2 ай бұрын
少しは米に含まれてる
@Ilovecomedy7
Ай бұрын
@@dendenmansaku 昔の人は一日に3合くらいお米食べていたみたいだから、結構タンパク質補えていたのかもしれないですね
Genさんの動画は食から学びがあって必見です！ この度も動画のご投稿ありがとうございます😊
ご先祖様の食事が見られて嬉しいです。ご先祖様ありがとうございます。
@user-px3ru5ic3s
Ай бұрын
「干飯」と「味噌」だけ、雨の中とかほおばって斬りあいに行った鎧武者たち泣。 でも、子孫はしっかり残されたのですね！ （追記） みそ焼きおにぎりも最高ですよ～。
昔母親がツクシとタンポポのおひたし作ってくれたけど似たような感想持ったなぁ やはり普段食べられていない物って独特な風味があって「毎日は無理かも？」ってなる スタンダードになるのもなれないのも理由があるんだなぁと
このOP何回見ても好きなんだよな 今回も勉強になります
現代の文明並びに日本の食文化には 本当に感謝したいですね🙏🙏🙏
最初の家康のくだり好き
「多摩川」「野食」と聞いてメガネをかけた太っちょ野食ハンターを思い浮かべた人は私だけでしょうか…？
@user-xz5dr4fz4k
3 ай бұрын
T本さんですねw
これで飯が1/3以下の量だと、第二次世界大戦の戦中〜戦後暫くの食事です。 農民ではなく、都市部の庶民の...。
@user-xb4cq3np2z
Жыл бұрын
何なら農民のほうが豊かだった時代なんだよなぁ……
今一番好きなKZreadr歴史の勉強にもなるし何よりも料理好きな人は色々とタメになる
ちょこちょこ笑えるポイントが あって、楽しみながら見れます👏 ありがとうございます！！
Genさんの動画で雑草を調理しているのを見てると道草も食える系youtuberの某氏は本当にすげーなって思う。
いまでは痩せるのに大金を出す時代。命を繋いでくれた先祖に感謝。
Gen さんの動画見てると料理の知識から歴史まで分かるからありがたい
強い！うまい！かわいい！のとこめっちゃ好きです。今年はタンポポコーヒーやろうかな
江戸シリーズだあああああ 嬉しい！！！楽しみにしてました！！！
江戸時代の食事を再現した80年代の番組を再現するという高度なテクニック
@user-px3ru5ic3s
26 күн бұрын
山菜採りするように、昔のばあさんは食べられる野草キノコの区別はついていたようで。
社会や公共などの授業で流して欲しい程学べる事が多いですし、聞きやすい声で語りも上手くて毎度楽しませていただいております🤭✨ たんぽぽのくだりでとても笑ってしまいました😂
用意、調理、食す。凄い勉強になりました!!面白かったです
今でこそ田んぼや水路に生き物は居ませんが戦後しばらく経ってから農薬が使われるようになるまでは 小魚やナマズ、どじょうやタニシやうなぎまでいっぱい居たので、動物食材ものは貴重なタンパク源として食べていたと思います （田んぼにはヒルとかの害虫もうじゃうじゃ居ました） 私が小学生低学年の頃にもイナゴ（稲の害虫ですね）とどじょう（マジックペンほどの太さ）はとても沢山いたのを覚えています 今では考えられないですが水路には通年で水が豊富にあったので生き物にとっては快適な環境だったと思います。
@user-px3ru5ic3s
26 күн бұрын
そいういえば、今の子供たちって「ちょう虫検査」あるのでしょうか？（昭和オヤジ）もう化学肥料ですしね。
@user-px3ru5ic3s
26 күн бұрын
「ぎょう虫検査」でしたか。
このシリーズ大好き
現代社会に産まれて本当に良かったと思えると同時に、長い歴史の中で衣食住は進化してきた･･･ 少しのお金があれば食べ物は手に入り飢え苦しむことはなくなった、昔の人々に感謝して生きていきたい
昔の農民さん、大変だったんだなぁ。食べ物に感謝ですね。再現、ありがとうございます。七草も似た考えですね。これが基本だよと。
凄いですね この食事で生き延びたおかげで私達がいると思うとご先祖さまに感謝しかない！
本で読むより世の中がどれだけ豊かになったか一発でわかる動画だ
職場で「今後あとひとつしかKZreadチャンネル見れないとしたら何」って話になり、迷わずこちらを選びました。いつも楽しませてもらってます🙏
オープニング、江戸時代のものが昭和風な編集で（始まりが）平成のアニメのネタを混ぜて令和に投稿されてるってすごい
江戸時代から数十年後、、 疫病でもなく、飢饉でもなく、愚かな戦争によってまたこんな物を食べなきゃいけなくなってしまう時代がやってくるんだよね。。
素晴らしい試みです！江戸川河川敷で当時の飢饉時食材を調達し、文書の手順通りに作ってみるという‥ 現代の食糧事情に感謝できますし、本当にいざという時の覚悟にもつながります💡
このシリーズ好きです
江戸料理シリーズばちくそ好きや
生きることの素晴らしさを知る動画だったな
一汁二菜・それと米。確かに江戸、というか明治・大正の頃の地方県の中山間部の農村で農民が食べていたような見た目料理でしたね。 そして食べて「……うん……」と噛みしめてからの感想。その間から、決して美味しくはないのが伝わってきました（笑）
現代のご飯より絶対に美味しくないのは分かってるけど、ちょっと食べてみたい
@user-px3ru5ic3s
Ай бұрын
「ダシ」が無さそうですよね。 九州大宰府で（菅原道真公の泣）当時の官僚（つまり最上級待遇）の御馳走観ました。 今頂いてももちろん旨そう（そもそも食材が鮎？イワナ？とかアワビとか・・・）ですが、 塩くらいしか味付け無さそう。 現代日本人は色々旨いもの覚えちゃって、 もうなかなか戻りにくいですかね笑。
このシリーズ好き
軽い気持ちで見てみたら、めちゃくちゃ本格的にリサーチ+実践してて驚き すごい
江戸時代の料理を令和の時代で作り出す昭和時代のうp主。 野草の見分け方は、見慣れないと分からないよ。 ラストの言葉で、しみじみと伝わる。
本当に現代の食事に感謝。ですね
小米・・・当時はそれがあれば良い方だったってのが飢饉の怖い所よね 感化されて最近身近なもので江戸食を楽しんでおります 毎度知識をどうもありがとうございます。
実家から届いた お米を炊いてすぐ出汁醤油かけて 食ったけどめっちゃ美味くて一気に600g食った。 よくよく考えれば両方 届いた時点でプロが死ぬほど手間暇かけて作ってくれているんだよなあ。
@neko59230
Жыл бұрын
炊きたてのお米に出汁醤油…最高じゃないですか…
@user-kr8hh6po4q
Жыл бұрын
600はまあまあイカつい量やな
@user-gy5ye7zo6o
Жыл бұрын
600gはすごい
@dominant87
Жыл бұрын
炊いた後の600gなのか、炊く前の600gなのか。 後者ならなかなかの大食いですね
@saberred7512
8 ай бұрын
忘れがちだけどそうよね。”食材”の時点で既にレベルが違う。
イイものを拝見させて下さいました。ありがとうございます🙏
現代の食が豊かすぎで怖くなる時がある
@lokiluck4132
4 ай бұрын
失うのを恐れだすんだこれから
これ食った生き延びたご先祖すげぇな。
@KIRA12557
6 ай бұрын
その先祖からしたら その先祖の先祖は木の実や肉 しか食ってないから やはり先を行くものは裕福 と言うことだね
@Gigi-dv9uv
2 ай бұрын
@@KIRA12557実は狩猟や採集をしてる方が健康的だったりするんですよ。
@KIRA12557
2 ай бұрын
@@Gigi-dv9uv そうなんだよね
ちょうど推しに江戸時代のご飯食べさせようと思ってたので助かります
@kekekekeken
Жыл бұрын
どういう状況w
これ、なかなかに興味深く面白いですね
基本的なとこが今と変わらないのが先人の素晴らしいとこですかね
美味いか不味いかで言わなかった瞬間笑った😂 好きです❤
江戸にも山はあたったろうが、実際の山間部の人たちの方が山の恵みや獣で豊かな食生活はできていたのかもしれないなぁ、なんて考えていました。泉質の豊かな温泉なんかも湧いている所もあるし…冬の雪や寒さは厳しいでしょうが
久々に見たけど、ゲンさん、やっぱりすごい❤
めちゃめちゃ美味しそう！ めっちゃ食べたいです！
「日常の食事に感謝します」その通りと思います。毎日、ご飯が食べられる事を神様に感謝します。
適当に草の盛り合わせを炒め～…で流石に吹いてしまった
日々の満たされた食事に感謝
普通に美味しそう！ 食べてみたいかも😊
たんぽぽは普通に食えそうだな、と思った。そしてぬか漬けの安心感よ
このシリーズの動画で良いところの推薦入試通れそう