#56 - Papas Noisette
100 formas de hacer papas - #56 Papas Noisette
Seguimos con la serie de 100 recetas diferentes con papas. SÍ, 100 recetas
Hoy, una receta clásica de toda la vida: papas noisette. Una guarnición fija en cumpleaños de 15, casamientos o festejos que incluya un catering y darle de comer a muchos invitados. La forma tradicional de hacerlas es darle forma de bola con un sacabocado (y NO haciendo un puré y dándole forma de bola como van a ver en muchas recetas), blanquear en agua hirviendo y luego hacerlas fritas. Para esta ocasión, para no hacer tanto frito les muestro también como se pueden hacer tranquilamente en sartén (o en horno). Ideal para acompañar con unas carnes y una salsita de mostaza y miel como la del video.
PREPARACIÓN
1) Lavar y pelar 1,5 kgs de papas (idealmente para freír). Utilizar papas grandes ya que vamos a poder sacar bolitas más uniformes de papas grandes que de papas chicas.
2) Con la ayuda de un sacabocado, insertar en la papa, hacer presión y girar 180º hasta sacar la bolita de papa. Repetir el proceso con todas las papas, dejando un par de cm entre agujero y agujero para que salgan todos parejos.
3) En agua hirviendo con sal, introducir las bolitas de papa y cocinar por no más de 5 minutos. No deben llegar a cocinarse por dentro, es simplemente un blanqueo
4) Colar, escurrir y dejar entibiar. Mientras preparar la salsa cocinando media cebolla en brunoise a fuego medio en unos dados de manteca. Desglasar con whisky o algún alcohol y agregar 150 ml de crema (nata), dos cdas de mostaza dijon, 1 cda de miel y pimienta. Retirar, decorar con ciboulette y servir tibia.
5) Para terminar de cocinar las papas, llevar a una fritura a fuego alto por 5 minutos o hasta que estén crocantes. Escurrir el aceite y salar. Para la sartén: calentar a fuego medio aceite de oliva en una sartén de fondo grueso, cuando esté caliente agregar las papas y dejar sin mover por 5 min, una vez que doraron de un lado empezar a mover hasta que doren por el resto de sus caras. Salar a último momento y servir.
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PREPARACIÓN 1) Lavar y pelar 1,5 kgs de papas (idealmente para freír). Utilizar papas grandes ya que vamos a poder sacar bolitas más uniformes de papas grandes que de papas chicas. 2) Con la ayuda de un sacabocado, insertar en la papa, hacer presión y girar 180º hasta sacar la bolita de papa. Repetir el proceso con todas las papas, dejando un par de cm entre agujero y agujero para que salgan todos parejos. 3) En agua hirviendo con sal, introducir las bolitas de papa y cocinar por no más de 5 minutos. No deben llegar a cocinarse por dentro, es simplemente un blanqueo 4) Colar, escurrir y dejar entibiar. Mientras preparar la salsa cocinando media cebolla en brunoise a fuego medio en unos dados de manteca. Desglasar con whisky o algún alcohol y agregar 150 ml de crema (nata), dos cdas de mostaza dijon, 1 cda de miel y pimienta. Retirar, decorar con ciboulette y servir tibia. 5) Para terminar de cocinar las papas, llevar a una fritura a fuego alto por 5 minutos o hasta que estén crocantes. Escurrir el aceite y salar. Para la sartén: calentar a fuego medio aceite de oliva en una sartén de fondo grueso, cuando esté caliente agregar las papas y dejar sin mover por 5 min, una vez que doraron de un lado empezar a mover hasta que doren por el resto de sus caras. Salar a último momento y servir.
@Ramiroxddd
Ай бұрын
Buen video :]
@Lucas14boca
Ай бұрын
Buena onda de salsa. Ver en arg como podemos reemplazar el whisky xq esta salado jajaj
@josephmigueleduardochatavaldiv
Ай бұрын
Ya regresé después de varios días sin ver la segunda parte. Cuando leí "llevar a una fritura a fuego alto" se le conoce comúnmente como "Fritura profunda", esto significa llevar un alimento (Específicamente la Papa) a una fuente de aceite hirviendo a 170°C (338°F) o 180°C (356°F). Espero que te sirva de ayuda.
@Myrna-kl7du
Ай бұрын
PPas
@josepinedo9320
Ай бұрын
😅😅
Estoy seguro que este tipo es 50% almidón y 50% humano
@Carlos-oj6qo
Ай бұрын
😂😂😂
@EduardoMartinez-wu9pl
Ай бұрын
99% almidón 1% humano Querrás decir
@Lanza_fuegos
Ай бұрын
Xdddd entendi la referencia
@Emptynes1829
Ай бұрын
No bro, 40% carbohidrato, 40% Almidón, y 20% humano.
@user-vt8py9cy1s
Ай бұрын
@@EduardoMartinez-wu9pl no bro, eso será hasta el capítulo 99, apenas vamos en el 56
*"Cuantos kilos de papa va a llevar?"* *"Cuantos tiene?"*
@Bon-Bon_and_Co.
Ай бұрын
JAJAJAJAJAJQJQJQJAQJ
@NEFRAINPANCO
25 күн бұрын
Dia 1 intentando llegar a 10 seguidores con solo contestar los comentarios 🎉
@fabian_agama
20 күн бұрын
@@NEFRAINPANCO Te diría npc pero literalmente te llamas así. 😔
@NEFRAINPANCO
20 күн бұрын
@@fabian_agama bro Me llamo Nefrainpanco Me dicen NPC
@grupomega98
19 күн бұрын
Se llaman papas duquesas
El pelador: Déjeme ir jefe ya hice mucho
@ArEsquivel
Ай бұрын
Cuando termine la serie lo vamos a jubilar con honores
@rominamuller2171
Ай бұрын
@@ArEsquivelJAJJAJAJAUA
@sebastianrioshernandez2481
Ай бұрын
@@ArEsquivelXD
@jseph11
Ай бұрын
topardium
@Fnaf-Milagros
Ай бұрын
@@ArEsquivel JAJAJA
El verdulero:porque este tipo me está comprando papas hace como 4 meses? Edit:el díablo 1k likes!!! Mama soy famoso!!!!
@juanpablomolina8543
Ай бұрын
TENGO UNA MEJOR! El verdulero: Con Esquivel, a puro bolsón de papa, me hice el chalet!
@lucianocastano5782
Ай бұрын
El verdulero: le esta pagando la universidad a mi hijo.
@sebazzzzz428
Ай бұрын
@@juanpablomolina8543 no, no, no
@aethoz2105
Ай бұрын
LIT XDDDD@@lucianocastano5782
@spinneru
Ай бұрын
@@juanpablomolina8543no da
Pelador : estoy cansado jefe.
De esta receta es la papa agujereada de su historia de insta jajajaja
@ArEsquivel
Ай бұрын
así es!
@NEFRAINPANCO
25 күн бұрын
Dia 1 intentando llegar a 10 seguidores con solo contestar los comentarios 🎉
-Fritas. M -A la sartén. M -No me hagan decir cuál queda mejor. M
@erlxxxn
Ай бұрын
M
@e.s.b.1853
Ай бұрын
M
@chakalote_tco4820
Ай бұрын
M
@HechiceroGringo
Ай бұрын
M
@kiritomato187
Ай бұрын
M
Uff Torre de pizza referencia 🚬🔥🔥
@user-ds7lp9dz4d
6 күн бұрын
Estaba a punto de comentar eso
@DXlolmaster04
Күн бұрын
estaba buscando un comentario como este
The noise estaría orgulloso
@EthanAndTails
Ай бұрын
Woag De seguro Noisette los prepara en su cafetería
@floppafino7669
Ай бұрын
WOAG EL RUIDOS FUE MENCIONADO
@RODRIGO-ge3rt
Ай бұрын
Justo estaba buscando un comentario así
@animaltv3023
Ай бұрын
@@RODRIGO-ge3rtyo tambien
@redcube39_OFFICIAL
Ай бұрын
@@RODRIGO-ge3rtyo igual xddd
ES COMO PIZZA TOWER 🗣️🔥‼️
@SamuelHerrera-lm7uq
Ай бұрын
SI LE SABE 🗣️🔥‼️
@gersonremigio9126
Ай бұрын
REFERENCIA 😱🙀🤯
@floppafino7669
Ай бұрын
REFERENCIA AL ACUSTICO
@Sunky_el_traga_leche_2011s
Ай бұрын
@@gersonremigio9126 noise femenino?
@facundopardavesalas4816
Ай бұрын
🤯
Día 1 votando por... "100 formas de hacer huevos"
@sunshine-vq6xe
Ай бұрын
Apoyo la misión... Aunque déjenlo descansar un poco cuando termine lo de la papa 😂
@kellyandreaserranourriago1019
Ай бұрын
siiiiiiiiiii
@naocat7
Ай бұрын
SIII
@ellenmoller3821
Ай бұрын
Con lo que está el maple lo van a fundir al pobre tipo
@GuardiaDeTrojes
Ай бұрын
Espera a que haga 100 yemas cocidas y fritas para hacer bolitas de huevo
Ooh la belle noisette!
@maximilianolopez5743
Ай бұрын
Buena referencia men
@Billty_el_imbecil
Ай бұрын
Referencias de las buenas
@gersonremigio9126
Ай бұрын
Estuve 10 minutos buscando una referencia a pizza tower y por fin la encontré
@LeepLeepzing
13 күн бұрын
@@gersonremigio9126yo también
Creo que salen mejor si haces puré, lo mezclas con fécula de maíz y haces bolitas para fritarlas
@yaninaayala1722
19 күн бұрын
Pero ahí ya seria otra receta algo como buñuelos de papa. Las noisette se hacen así
@pxaaa_ani8308
17 күн бұрын
@@yaninaayala1722 de hecho la manera en la que explicó lo del puré si es una correcta elaboración, ya que existen varios tipos de las noisette;)
Duquesas
Woag Reference 🗣️🗣️🗣️🗣️🗣️🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥
@CirnoGamingOfficial
Ай бұрын
Lo mismo pensé 🗣️🗣️🗣️🔥🔥🔥
@tubroproxddd971
Ай бұрын
Ruido referencia 🗣️🔥🔥🔥🔥
@Fleita2345
26 күн бұрын
woag
Papas noisette cuando ven a papas noise:
@LeepLeepzing
13 күн бұрын
The Noise llendo a maltratar a esas papas
Pizza tower reference???
@s.s.r.s2641
Ай бұрын
Pisatorre referencia 🗣️🔥🔥🔥 (Le pone chocolate a un maíz)
@SDThePsFan456
Ай бұрын
🗣️🔥
Por cada video me dam ganas de comer todas las papas (de todos los capitulos)
Pizza tower reference
@1ce_Cub3
Ай бұрын
si xd
@leonardoleonardo1221
Ай бұрын
Confirmo 😎👍
@SDThePsFan456
Ай бұрын
Zy
@LeepLeepzing
13 күн бұрын
A ponérsela XD
NOISE ERA TAN BUENO QUE LE SACARON PATATAS A SU ESPOSA 👀💥💣(momento woag)
@SDThePsFan456
Ай бұрын
Xd
@ElSebas515
Ай бұрын
OSI 👀
When: Eres una papa en el supermercado y de la nada aparece un pibe con barbilla: 💀
DIJO NOISETTE, DIJO NOISETTE, FANS DE PIZZA TOWER, YO LOS INVOCO
@Daniela_dosputosuve
Ай бұрын
O MAI GAD, IT'S THAT A PIZZA TOWER REFERENCE 🗣️🗣️📣📣‼️‼️‼️
@floppafino7669
Ай бұрын
WOAG 🤠🍕🍕💣💥
@WilliamEkisde838
Ай бұрын
@@floppafino7669 🗣🔥🔥🔥🔥🔥🔥
@thejbrothers2257
Ай бұрын
Si soy
@ElSebas515
Ай бұрын
Hola
Ah tu eres el que hace feliz al vendedor de papas
Estoy seguro de que ya de ha comido la produccion anual de papas de todo un pais
Noissette? + Pizza hut Al fin entiendo cómo hacían esas papas
No sabia que Noisette tenia un restaurante!!!! ella te dio la receta.
En mi país esas son papás duquesas
@NullXp616
Ай бұрын
Eres de chile verdad? Porque también acá les decimos asi
@anti-palurdos
Ай бұрын
Si no hay papas duquesas en navidad, no es navidad
Ahora ya solo pienso en papas
Bro despertó a todo el fandom del italiano chistoso que corre mucho
Oh rayoa pero si es una referencia a Noissete de pizza tower!!!!!⭕⭕⭕⭕😮😮😮
Noise is calling PICK THE PHONE
@SDThePsFan456
Ай бұрын
🗣️🗣️🗣️🗣️🔥🔥🔥🔥
@js9.
Ай бұрын
VAMOS A TORREAR PIZZA🗣️🗣️🗣️🔥🔥🔥🔥🔥
Noisette pizza tower!!!
@xuwou3766
Ай бұрын
???
@junior_meza235
Ай бұрын
???
@ESPECTACULOSRECREATVOSRINRIN
Ай бұрын
Entendí la referencia.png
@Mrfabiopapu
Ай бұрын
@@ESPECTACULOSRECREATVOSRINRIN tu si le sabes
@tubroproxddd971
Ай бұрын
Uff referencia con el ruido 🗣️🔥🔥🔥🔥
Aqui los que estaban desde el dia 1
Papas duquesas ajajajs
Este hombre le tiene mas amor a las papas que yo a mi crush...
Que diferencia hay entre fritas y a la sarten? Porque aqui las patatas se frien en la sarten
@elcracks9201
Ай бұрын
Listo
@elcracks9201
Ай бұрын
Inteligencia
@elcracks9201
Ай бұрын
Máquina
@elcracks9201
Ай бұрын
Mastodonte
@FilmsCris
Ай бұрын
@@elcracks9201 tienes pinta de oler muy fuerte.
Son literal los chisitos xd
¡vivan las papas!
Qué buena son las papas noisette aresquivel
Yo les decía duquesas
@Hola___--..56789
Ай бұрын
Literal yo también además dato que nadie me pregunto son de mis favoritas
@gabrielfernandez2099
Ай бұрын
Es mejor para el video decir el nombre original o más conocido a nivel internacional, si le pone el nombre por el que se conoce a esas papas en su país o zona los comentarios van a estar llenos de "es que no se llaman así, se llaman noiset", en conclusión haga lo que haga van a haber comentarios como el tuyo 😂
@rafaeljmc6313
Ай бұрын
No son lo mismo, las duquesas se hacen puré y se les da forma de merengues
@carlosascue2278
29 күн бұрын
@@rafaeljmc6313 ?
@carlosascue2278
29 күн бұрын
@@rafaeljmc6313 BRO si no conoces como son las papas duquesa para chile no hables xd sin afan de ofender
Pectacular!!
Por favor, videos recopilatorios para poder guardar en el recetar un o! Los shorts se olvidan demasiado rapido
@lavillanamissripley741
Ай бұрын
Solo tienes que hacerte una lista tú. Haz una carpeta que ponga el mismo nombre, te la marcas privada, vy te vas guardando todos los vídeos que quieras, y allí los tendrás siempre en orden.
@Lucas14boca
Ай бұрын
Y entra al.perfil de armando y ya
De 10. Con un pollito al verdeo.
Por favor as “pollo chuco” de honduras te lo recomiendo es súper rico🇭🇳🇭🇳
Que cosa del bien las papas. Literal podes usarlas para muchas preparaciones y comerlas de muchas formas
Que uno de los capítulos sea haciendo vodka! (Se hace con papa) Jaja
@GonzaloFBP
Ай бұрын
Como alcoholico banco
Las papas rebosado cuenta como receta para esta serie como para que la haga 🗿?
Este chico deberia llamarse "ArPapas" xD
PIZZA TOWER REFERENCIA 🗣️🔥🔥🔥
@tubroproxddd971
Ай бұрын
Sabía q había a ver un comentario de pizza tower (yo también soy fan de pizza tower)
@thejbrothers2257
Ай бұрын
@@tubroproxddd971 yo también soy
@RareCube44
Ай бұрын
@@tubroproxddd971 si soy
Noisette como la de Pizza Tower
Acá me pregunto... Cuanto te has gastado en papas... Solo en papas...
El pure de papas y las papas noisette son mis dos formas de hacer papas más favoriras❤❤❤❤❤❤❤❤
Yo sigo esperando la reseta de papas a la papa con papas 😋
Muy buenas receta😊 sos el rey de la papa
Ohh, La Belle Noisette..
duquesas
NOISETTE COMO LA ESPOSA DE THE NOISE 🗣️🗣️🗣️🔥🔥🔥
Papas de pizza tower 😱😱😱
la mejor serie
Hola Armando, te quería pedir si me podrías mencionar en algunos de tus videos de #Ultima cena 🍽️ y si es así yo quisiera: Empanadas de ozobuco cortadas a cuchillo que sean bien jugosas y fritas. Si es que estás leyendo esto saludos 👋.
y la otra forma Papa Noise XDXD (Chiste todo rancío de Pizza Tower)
@Ash_sopadehuevo
22 күн бұрын
Cómo jugadora promedio de pizza tower, entendí el chiste 🗿
Dios Gracias por la receta Cuando vivia en Francia siempre comia esto porque es una delicia total! Tu canal es increible
Ok, entonces... solo son papas fritas en bolitas?
Gracias por la guía!!! 🤩🎉✨🌸🌟🌈💐
Esa salsa tiene un aspecto estupendo. La probaré. Te agradezco un montón que pongas las recetas en la descripción, la mayoría no lo hacen… los que sí, os lleváis mi like 👍👏
Porque en la numero 100 osea en la final cuentas todas las papas que ustilizaste en todos los videos
@strne0
Ай бұрын
Don Pedro
No me hizo falta ver el vídeo completo para suscribirme, solamente escuche 100 formas de hacer papas y me suscribi 😁🤭😂🤣 Es que las amo comer desde pequeña 😍😋🤤🤤🤤
El de la tienda viendo como se lleva todas las papas de la tienda por decima vez:💀
Oooh la belle noisette!
Ya faltaba esta. Para mi, una de las mejores.
Veo los videos y cada vez me convenzo más de lo simple papas fritas comunes bastoncitos freidos y sal y el puré de papas con sal y aceite y como un toque de gourmet mayonesa !!
Tan bello Ludwing.
referencia a pizza tower NOISETTE
De.cualquier forma son deliciosas y ricas.La papá es muy versátil.
Gracias por estás 100 formas de hacer Papas.🥔 👍
En Chile les decimos "papas duquesa" y son un infaltable de las fiestas de fin de año 😅😅😅😅
@carolinaibaceta2895
19 күн бұрын
No son lo mismo, porque las duquesas se hacen como puré que después se forman bolitas y se fríen.
Papas duquesa 😊 Un clásico de cena de Navidad
Que rico 🤤 en mí casa les decimos noisets. Tus videos me dan un hambre.
Amo esa forma de hacer papas
❤Sigue enseñandonos....te quedan buenisimas.... gracias ❤
Necesito una serie de videos sobre todas las formas de preparar nopales 🫣
Esto esta formidable gracias
Estan buenas las recetas
Al horno son las mejors
No estaba lista para ese besito, me acostumbré a que se dan puros abrazos y choques de puño jajajaj
Siii, yo las como siempre, son re ricas
Che siempre comes a las 14:50? Porque en todos tus videos el reloj marca esa hora
Madre mía, esto me da una hambre, que rico
Deberías sacar tú serie en Netflix con el título ese y los capítulos de la preparacio
Que la numero 100 de hacer papa sea un papa hecho de papas
Ese pelador de papas tiene demasiadas historias que contar
Amo esas papas y las hago fritas con el cortante. Una amiga hacía el puré de papas y le daba forma con el cortante.
uffff referencia 🗣️🗣️🔥🔥🍕🍕🍕
Tome su 👍 Sr. Loco de los precios!😉
Gracias gracias gracias
Es la mina esa de pizza tower 🗣️🔥🔥🔥🔥
Ya me pegaste el hambre :'c
Los videos que me recomienda KZread cuando tengo hambre:
En fin mmm