#52「イタリア×サンジョヴェーゼ・グロッソ」のワインをテイスティング
Ойын-сауық
プロのテイスター達が目の前のワインと向き合い、正解へと導きだすBlind Wine Tastingを毎週2本（月、木）更新しております。
テロップに誤りがございました。
ご迷惑をおかけして申し訳ございません。
0:08 高貴的→好気的
好気的：ワインを造るとき、木製樽やコンクリートタンクなど通気性の容器を使用して酸素と接触させる状態の事
【本日のワイン】
ポッジョ ディ ソット ロッソディ モンタルチーノ
テクニカルデータ
生産者 ポッジョ ディ ソット
生産地 イタリア トスカーナ
品種 サンジョヴェーゼ100%
醸造 発酵:野生酵母のみを使用
熟成:30hlと35hlのスラヴォニア産オークの大樽で24ヶ月(新樽5-10%)
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【ソムリエ佐々木健太 プロフィール】
J.S.A.認定エクセレンス・ソムリエ
第５回J.S.A.ソムリエ・スカラシップ優秀賞受賞
第１回ポメリー・ソムリエコンクールファイナリスト
Wine of Portugal Japanese Sommelier of the Year 2019 第３位
第７回・第８回全日本最優秀ソムリエコンクールクォーターファイナリスト
第９回全日本最優秀ソムリエコンクール第５位
南仏ニースにある一つ星レストラン「Keisuke Matsushima」にて研鑽を積む。
帰国後フォーシーズンズホテル丸の内東京、南青山レストラン「L’AS」のソムリエを経て、ワイン教育を軸に多数企業のコンサルティング業務に従事。
現役最前線のソムリエとして、テイスティングやサービス実技、全ての範囲をカバーする豊富な知識を武器に、ヴィノテラス ワインスクールでは主にソムリエ・ワインエキスパート試験対策講座を担当しております。
◆Twitter
kentasasakisomm?s...
◆Instagram
/ kentasasakisomm
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大倉野 泰造
職業：TVマン
日本一を二度制したキングオブブラインドテイスティング
2023年10月に開催された世界ブラインドテイスティング選手権に日本代表として出場
Facebook： / taizo.ohkurano
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片山 正樹
職業：建築家
第2回、第3回ヴィノカップ連覇達成
第7回ブラインドテイスティングコンテスト優勝
常に冷静沈着論理的な分析でじっくりとワインの正体に迫る
Facebook： / masaki.katayam
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坂本 香菜
職業：グラフィックデザイナー
築地ブラインドテイスティングカップ主催者
ブラインドテイスティングの普及に尽力
Facebook： / kana.sakamoto.315
instagram: / sakana2151
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本動画でテロップに誤りがございました。 ご迷惑をおかけしてしまい申し訳ございません。 0:08 高貴的→好気的 好気的：ワインを造るとき、木製樽やコンクリートタンクなど通気性の容器を使用して酸素と接触させる状態の事
土曜日におすすめに出てきてからというものの#1からついに#51まで一気見した直後に#52が投稿されて嬉しいです。 各回、出題されるワインの特徴や産地、品種などの違いなどを検討していく中でそれぞれのワインの似ている部分やわかりやすい解説も出てくるのでワインについてもっと知りたいと思わせられました。 キング大倉野さんの持っている匂いに関する知識や引き出し、表現の豊富さは驚かされるばかりです。匂いそのものへの興味からいろいろなものを嗅いだ経験が表れているようにも思いました。そのほかにもワインに関する知見も深く醸造の違いなどがスルスル出てくる姿はまるでわかりやすい教科書や辞書のようでした。 ちょうど今年のボジョレー・ヌーヴォーを飲みながら、動画のようにどのような香りがあるのか、どのような果実の感じがあるのかとテイスティングを考えてみたりとよりワインに向き合えました。（優しく穏やかな渋みがありつつ滑らかでラズベリーやイチゴのような香りがあるようで酸味もそれに近いような印象を持ちました。手作り餃子と合わせましたが香ばしさと酢醤油がフレッシュな果実味と酸味に合ったような気がします。） このブラインドワインテイスティングシリーズでブラインドテイスティングの面白さ、奥深さがテイスターの方々の知識量、表現がよく伝わってきました。いつかブラインドにも挑戦してみたいと思います。
@user-xe1qh7hv9v
8 ай бұрын
おおお！ありがとうございます！3日間で全部見ていただいたとは！！！！！！ 今後もどんどんと更新してまいりますので、引き続きよろしくお願いいたします！ コメントいただけるとめちゃくちゃやる気が出ます！🔥 またお待ちしております！😊
@taizo6285
8 ай бұрын
大倉野です。52回分の一気見、素晴らしいですね。今後も専門用だけでなく、みなさんに伝わりやすい身近な香りに置き換えられるようにつとめていきます。
今回のワインはロッソディモンタルチーノでしたが、一流生産者のワインという事で代表的な色調味わいではなかったのでテイスターの方々も苦戦しましたね！ それでも分析して全員イタリアに行き着くのはやはりすごすぎです！ 坂本さんが視聴者目線で専門用語の話に振ってくれてたのも嬉しかったですし、大倉野さんのグローブに入れた手の香りの解説！絶妙でわかりやすかったです😊 私もロッソディモンタルチーノは3、4千円のワインを飲んでいますが、是非今回の様な高品質なワインも味わってみたいです。
@user-xs4yd6ef5f
8 ай бұрын
坂本香菜です！いつもコメントありがとうございます。 テイスターの皆さんは専門用語をたくさん使われるので、思い切って質問してみました😊 美味しくて好きな作り手さんだったので、わからず残念でした... やかましくてすみません。笑
@user-rd1nk4if4i
8 ай бұрын
@@user-xs4yd6ef5fこれからもよろしくお願いします！
次回予告の日本人が大好きで佐々木さん秘蔵ワイン！気になります！ 今回の動画は大倉野さんがどんどんワインの分析コメントをどんどん発していく流れで楽しかったです😊
@taizo6285
8 ай бұрын
大倉野です。いつもコメントありがとうございます。次回以降分では回答を早めに言うようにやや変えましたので、ご覧ください。
@user-rd1nk4if4i
8 ай бұрын
@@taizo6285 次回動画を楽しみにしています！
今日、ソムリエ三次試験ありました！ 自信はあまりないけど、佐々木先生にはお世話になりました！
@user-xe1qh7hv9v
8 ай бұрын
お疲れ様でした！！😊 年末の結果を待ちましょう👍
@user-xs4yd6ef5f
8 ай бұрын
坂本です！ソムリエ三次試験お疲れ様でした。 合格を願ってます✨