5.Contramaza y repetición
La contramaza es la parte que va desde el hueso de la cadera hasta el final del jamón. Es una de las partes más complicadas de emplatar, pero enseñamos una de las maneras para que el emplatado te quede bonito.
La contramaza es la parte que va desde el hueso de la cadera hasta el final del jamón. Es una de las partes más complicadas de emplatar, pero enseñamos una de las maneras para que el emplatado te quede bonito.
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