Какие блюда азербайджанской кухни я забыл упомянуть? Пишите в комментариях Достопримечательности Баку 🇦🇿 : kzread.info/dash/bejne/po2Oy5lxctDNfpM.html Ежемесячная рассылка, где я делюсь полезными личными открытиями: eskvortsov.ru/letters Давайте дружить: Мой инстаграм - vk.cc/c3PSRD Мои Telegram-канал - vk.cc/c5jMuj Понравилось - подпишись прямо сейчас

@ArchivesFromLibrary

Жыл бұрын

Здравствуйте Могу добавить Дюшпяря,довга 👍 А еще выпечка наша Шекербура Бадамбура Гогал Пахлава (шекинская,губинская и бакинская)

@medetseferov6070

Жыл бұрын

Евгений все хорошо Только зачем сравнивать с фастфудом? Фастфуд это вредная еда И что подумают те кто впервые знаномяться с видами блюд А то что вы показываете это домашняя еда, которая веками не меняет ингридиэнтов Иначе бы имели другие названия И Гутабы это не пицца куда добавляют что есть холодильнике

@audentesfortunajuvat8804

Жыл бұрын

Ваши туристы очень любят этот десерт, а называется он "шекербура", что в переводе на ваш язык означает - "пирожки с орешками".

@akelaakela9741

Жыл бұрын

Orexovoe varene

@user-te1ry4wl6e

Жыл бұрын

Садж очень вкусно жаренный овоши с мясом

Азербайджанская Кухня я бы сказала самая лучшая и богатая на Кавказе. 👍🇦🇿

@Dedok54

3 ай бұрын

💯

@user-cv6qr1ps3f

18 күн бұрын

Лучшая в мире

В нашем родном городе в Баку не только еда и народ хороший и добрый

@user-yp4hh1dr4q

11 ай бұрын

везде есть хорошие и плохие люди ,так что открытие тут не открывайте.

Азербайджанская кухня богата и разнообразна. Мы любим мясные блюда, приготовленные из баранины, телятины и птицы, а также рыбные блюда. Для приготовления этих блюд, мы используем много фруктов, овощей, зелень и пряные травы. Есть блюда, которые давно стали известны за пределами нашей страны. 1. Шахплов 2. Долма 3. Дюшбара 4. Бозбаш 5. Пити 6. Довга 7. Кутаб 8. Люля- кебаб 9. Хаш 10. Хинкал 11. Ляванги 12. Садж И конечно всем известные сладости: пахлава, шекербура, бадамбура, гогал, бамия, мутаки, кята, курабье, фясяли

@user-vn4iz6pj1w

Жыл бұрын

Курабье брат вроде туретский

@ok8150

Жыл бұрын

Довга-это вообще улёт! Долма!!! Однозначно плов!!! И,разумеется, выпечка,особенно пахлава и когал!!!!

@Kepler57

5 ай бұрын

кюкю

Евгений, здравствуйте! Если будет возможность, продегустируйте бозбаш, кюфту, различные вариации шашлыков и люля, лявенги, довгу, бугламу, джыз-быз, яичницу с томатами, чыгыртму. Вот, что вспомнил навскидку.

Упустили кебаб!! У нас большое разнообразие кебабов, они здесь лучшие))

@eskvortsov

Жыл бұрын

Вот спасибо! Действительно! Добавлю в список

@gunaytv6392

Жыл бұрын

И вам спасибо)

@user-yp4hh1dr4q

11 ай бұрын

а мне нравятся баварские колбаски ,они самые вкусные в мире

Азербайджанская кухня самая вкусная в мире 👍👍👍

@user-ms1zx4vs7c

Жыл бұрын

Не самая, но очень хороша. Кюфта и этчихтирма мои любимые блюда. Ну а кутаб это просто КУТАБ!😁

@user-ch8ez6zz1m

11 ай бұрын

Это точно, азербайджанская.кухня самая вкусная, правильно сбаланстрованная и разнообразная кухня в мире.

@abu-Hureyra

11 ай бұрын

​@@user-ms1zx4vs7c ну скажите тогда какая самая лучшая кухня?))

@user-yp4hh1dr4q

11 ай бұрын

​@@abu-Hureyraне надо просто чушь писать ,вот и все.,каждая кузня в каждой стране мира по своему хороша ,не правильно восхвалять именно свое и ставить при выше всех ,по вашей логике житель другой страны точно также может восхвалять и называть что моя кузня самая лучшая .

Азербайджанцы, почему в Лондоне не открываете ресторан? Кушать хочу.

@wasadsaadi8815

Жыл бұрын

Раз в неделю есть прямой рейс Лондон - Баку. 😂

@--Apollo--

Жыл бұрын

@@wasadsaadi8815 😂🤭

@Ibrahim-von-Baku

Жыл бұрын

вообще наш народ не любит открывать рестораны за границей. Так что увы и ах.

@sevdaakhundova814

Жыл бұрын

Джан бала!!! Постарайтесь почаще приезжать! Я сейчас не в Баку и даже у меня слюньки потекли!!!

@jeyhunazimov5565

Жыл бұрын

😀👍 рент дорого наверное

Я тоже ,живя в Турции,готовлю азербайджанские блюда(родные).Всем еще надо попробовать дюшбере,пахлаву азербайджанскую,левенги из рыбы или курицы и конечно шашлык👍Я тоже могу есть плов каждый день☺️

@Mesafe_saxla142

Жыл бұрын

❤🇹🇷🇦🇿🇵🇰❤

@Mesafe_saxla142

Жыл бұрын

Туран

Привет из Азербайджана Поддерживаю вас

@eskvortsov

Жыл бұрын

👋 благодарю

Иранские нотки в названиях блюд наблюдаются потому , что Персией тысячу лет правили тюркские империи, которые имеют прямое отношение к историческому прошлому азербайджанского народа.Хотя государственным языком был тюркский,персидский тоже использовался, ибо в средние века языком общения между мусульманскими странами был персидский, который наряду с тюркским в Персии использовали также в научных работах, литературе, искусстве и т.д..

@Lalalala-yo5fc

Жыл бұрын

Браво

@firuzvaqifoqlu8618

Жыл бұрын

@А А он скорее всего хотел сказать "на первый взгляд иранские нотки", ибо он обосновал почему так могло бы показаться.

@--Apollo--

Жыл бұрын

@А А во всем,и в том городе куда ты приехал жить

@mamedjavid2o581

Жыл бұрын

@@firuzvaqifoqlu8618 в блюдах нет фарсидского названия. может есть .я не слышал. Топонимы могут быть ,но тюркских намного больше. В топонимах персидский присутствует,потому что писали документации на персидском языке,такое было принято. Персы не жили на территории нынешнего Азербайджана,кроме персоязычных татов и талышей.

@safarmansurov6313

Жыл бұрын

Bu qaslar nedi her gelende nese iran sozunu soxurlar. Sukur Allaha ozumuzun her seyi var . Oz milli deyerlimizi qoruyaq. Bizde turklerden falan goturulme yoxdu. Onlar bizden goturubler

Мне понравилась ваша подача.многие блогеры не могут толкового сказать про наши блюда.вы молодец, так держать

Если вы находитесь в Баку обязательно нужно попробовать левенги, шах плов, довга ,бакинскую пахлаву

@eskvortsov

Жыл бұрын

Шах плов так и не попробовал. Упущение.

@m.7066

Жыл бұрын

@@eskvortsov Приезжайте еще Баку это не Азербайджан стоит поехать в Гянджу,Гах,Шеки, Губу ,Гусар ,Закатала, Лерик, Лахич Габалу и мн др города их местный климат и природа, кухня завораживают.

@LoviShapalax

Жыл бұрын

@@m.7066 и наш КАРАБАХ пусть посетит тоже территория Азербайджана!

@m.7066

Жыл бұрын

@@LoviShapalaxэто однозначно ) Инш Аллах очистим, восстановим построим ...за 28 лет наши горе -соседи камень на камне не оставили

Настоящий парень , Красавчик, Приятно смотреть Удачи Дорогой, я за тебя. Спасибо

Полезное видео, я мысленно попробовала долму и кутабы😋🔥 безумно вкусно 🤤

@eskvortsov

Жыл бұрын

Приятного аппетита, получается

@irafonshtain7227

Жыл бұрын

И получается??!! 😝😃😃😋😋это как же??!!

Государства Ширваншахов было основано в 861-ом году ,то бишь в 9-ом веке ,а не в 16 ом

@user-wf8il4sl6x

Жыл бұрын

Они государство Ширвашнахов( 861 год) путают ширваншахским ханством (1748 год) Ужас.

@cangever

10 сағат бұрын

согласен, Самир самый тупой экскурсовод в мире!!!!!!!

Добро пожаловать в Азербайджан ❤️🇦🇿

Приятного аппетита, и конечно же, добро пожаловать в Азербайджан! Для нас, азербайджанцев, наша кухня самая лучшая, хотя, кого не спроси, они скажут тоже самое о своей кухне, и к этому нужно относиться с уважением.. Мы все умеем готовить, и не имеет значения, какой национальности и народности, поскольку каждый готовит для себя то, что ему нравится?

есть долма из бакладжанов из томатов и болгарского перца есть еще чыгыртма кюфте бозбаш

У нас самая вкусная аппетитная кухня)) многие из соседних стран приезжают к нам на пмж лишь из-за еды)))))Довга нохутнан,левнги🤭🤗всем мир.

Попробуйте плов сябзи- это плов с зеленью- это сказка!

В Азербайджане очень огромное наименование блюд , две тысячи блюд , в мире самое большое количество блюд ❤️❤️❤️

пловы в Азербайджане совсем другие и отличается от всех других пловов Востока . В приготовлении .Рис готовится отдельно ,что другие народы не делают) И кстати видов плова в Азербайджане около 100 (СТО!),если не более. Я считаю ещё и Южный Азербайджан ( в Иране). Кстати знаменитые ПЕРСИДСКИЕ КОВРЫ это ковры из Тебриза. Это Азербайджанские ковры : Ардебиль, Тебриз, Урмия (север Ирана) где проживают свыше 90(!!) процентов азербайджанцев. Именно ковры этих территорий славится на весь мир.

А ещё попробуйте карабахский плов и кята это сладость такая

Добро пожаловать Дорогой. Рад видеть вас у нас❤

Доброго времени суток! Женя настоящее шекинское пити сперва подают бульон после этого размягченое мясо алчу и горох с приправами черный перец сумах

Azerbaydjan❤

Красивая презентация! Отлично! Про азербайджанскую кухню можно делать видео в течении года каждый день и я не уверена, что времени хватит. Только вот классическая азербайджанская долма- моно блюдо и начинка не бывает разнообразной. Классическая начинка - свежая баранина, рис, букет ароматной зелени и конечно, пряности. А вот листья могут меняться. Азербайджанские гутабы готовятся из множества начинок, но не из того, что осталось в холодильнике. Гутабы блюдо с многовековой историей, когда не было холодильников. Как и любое другое блюдо к его приготовлению хозяйка тщательно заготавливает нужные продукты. Спасибо за видео!

Азербайджанская кухня разнообразные потому что в разных регионах страны живут разные народности со своей историей и богатой кухней. Все это стекает в столицу страны в Баку. Но не смотря на это советую проехаться по районам страны. Баку это не весь Азербайджан

Прикольна вы молодец 👍

@eskvortsov

Жыл бұрын

👍

Самир от волнения видимо перепутал исторические данные)))Ничего, бывает. В 16 веке Ширваншахи были ликвидированы правителем государства Сефевидов Тахмасибом. А основано это небольшое государство Ширваншахов было еще в 9 веке.

@user-ei3yp1ye7g

Жыл бұрын

столько хавки увидел😜😜😜

... И чай ! Его никто так вкусно не заваривает как в Азербайджане ! Самоварный чай из родниковой воды - это сказка ! К нему ещё и разнообразные варенья, сладости !

@yeganeabdalova9825

10 ай бұрын

Даа. Это сказка.

Добро пожаловать к нам🇦🇿🇮🇱🌹

@user-vs9go9dm4q

Жыл бұрын

🇦🇿🇮🇱🇦🇿🇮🇱🇦🇿🇮🇱

У одного блогера когда поставил лайк , стало 222 , а тут 555 . Интересное совпадение.

Класс

@eskvortsov

Жыл бұрын

👍👍

Где вы нашли этого "гида-историка"? Я так понял, что он представитель этого ресторана, тем более стыдно вдвойне, что сказал чушь, введя туристов в заблуждение. И главное с таким умным видом рассказывает, не понимая как себя выставляет посмешищем. Скольких туристов он вот так продезинформировал интересно? Шах Тахмасиб - сефевидский шах и жил он в Тебризе, а вот бакинский дворец Ширваншахов никакого отношения к сефевидам не имел и считался дворцом правителей государства Ширваншахов. Строить начали с 13 в, после переноса столицы из Шамахы (после землетрясения), но считается, что дворец в том виде, что мы видим был построен при Ширваншахе Халилулла 1 в 15 в. А в 16 в наоборот государство Ширваншахов было завоевано и упразднено сефевидами. Наверное у этого парня времени не было от шашлыков и вина, что бы поинтересоваться историей своего города и ресторана. Лучше б промолчал. Как говорил Низами если говорить серебро, то молчание - золото.

Забыли куфта бозбаш,левенги, люле кебаб. Спосибо вам за ролик

Спасибо, интересна и вкусна😇😇

Супер, молодец 👍🇦🇿🇹🇷🇦🇿🇹🇷✊

Добро пожаловать в Азербайджан Спасибо за ролик , респект 👍

СЛАВА АЗЕРБАЙДЖАНСКИЙ 🇦🇿 КУХНЯ 🇦🇿 и БЛЮДЕ 🇦🇿 и САЛАТЕ 🇦🇿 и ЕДА СУПЕР и ХОРОШО в ВКУСНОЕ ЕДА ❤💕🇦🇿💕❤🇦🇿❤💕🤘🐅

Я люблю тебя мой Азербайджан 🇦🇿🇦🇿🇦🇿🇦🇿🇦🇿🇦🇿🇦🇿🇦🇿

Евгений когда будете в следующий раз в Ширваншахах попробуйте фисичан плов , не пожалеете. А кухня на самом деле разнообразная - одно и то же блюдо может отличаться от регионов .

Приятного апитита дорогие гостьи. плов кушается обычно лошкой,спасибо.

В июне лечу в Баку. Обязательно надо посетить это заведение.

Долму надо есть с простоквашей

@nautilus578

Жыл бұрын

А вы пробывали с хорошей сметаной? Это вообше обедение.

@guneshgiyasbayli9909

Жыл бұрын

Года два тому назад у нас были госьи из Голландии . Они сказали , что обьездили пол мира , но такой кухни , как в АЗЕРБАЙДЖАНЕ , нигде не видели.!

Автор, ты крутой! Быстро, четко и по делу.

Самый вкусный пити ел в Дивичи, а хингал, в Баку, на кубинке, до сих пор готовлю, моё любимое блюдо

У нас в Азербайджане у каждого региона своеобразная кухня.

Попробуйте нашш бозбаш и плов с сябзи гоорма

Спасибо вам за ролик. В концовку попробовали бы из сладости пахлавы или шекербура. Удачи в новых поисках. 👍👍👍

@eskvortsov

Жыл бұрын

Благодарю за добрые слова 🙌

Прикольно. Думаю зайти в этот ресторан через месяц. Как в нем с ценами кстати?

@eskvortsov

Жыл бұрын

адекватные незавышенные. много позиций в меню, поэтому выбрать можно на любой бюджет. рекомендую!

@sevdaakhundova814

Жыл бұрын

Есть рестораны и кафе несколько дешевле! Давно там не была. Но там обстановка и оформление многое расскажет о Баку!

Рекомендую всем кто собирается ехать в Баку обязательно сходить в ресторан-музей, там такая красота и атмосфера очень красивая и еда вкусная 👍. Нас посадили в комнату В. И Ленина и Сталина👍Советую посетить музей ресторана.

Специя не гранатовая) Называется сумах. Это сушеный горный барбарис

@eskvortsov

Жыл бұрын

Спасибо. Думаю для туриста простительно. Но очень вкусно было

@user-np3tz4px6u

Жыл бұрын

@@eskvortsov Конечно простительно🙂

ВКУСНЯШКИ !!! СПАСИБО ВАМ ЗА ПОКАЗ ВАШЕГО ВИДЕО!!!!!

Добро пожаловать в Азербайджан

Азербайджан красавец ❤🙏 Спасибо за обзор!

Женя добрый день, дружище ты просто красавчик, и у тебя видео просто классно получился. 👍👍👍

Очень вкусная кухня!

💖💜💞

Довга, кюфта-бозбаш, левенги,...

Изумительно

👍

@eskvortsov

Жыл бұрын

🤝

@eskvortsov

Жыл бұрын

🤝

В Баку немало мест, внешне не таких презентабельных, как музей-ресторан Ширваншахов, но где готовят и вкуснее, и стоит всё дешевле. Правда, чаще всего это не в центра города.

Самир - Красавчик !!! Огромный привет !!! 🤝

Болкары и Карачаевцы тоже тюрки ,поэтому есть сходства с какими-то блюдами ,например с кутабом)Это одна ветвь блюд,если можно так сказать)

🇦🇿🇦🇿🇦🇿🇦🇿🇦🇿🇦🇿🇦🇿🇦🇿👍👍👍👍👍👍👍

Orexovoe varenye vsem rekomenduyu

@user-rq8we5ec2n

Жыл бұрын

Из зелёных молодых грецких орехов.

Azerbaijan rad gostam .

@eskvortsov

Жыл бұрын

гостеприимность отличительная черта бакинцев!

@sevdaismayilova345

Жыл бұрын

Xoş niyyetnen gelen qpnaqlara Şaddır ancaq

Спасибо, двухсот...

Супер

Я Азербайджанка 🇦🇿❤❤❤❤❤🇦🇿🇦🇿🇦🇿❤❤❤

Дорогой гость. К вы и сами поняли, если пробовать все наши блюда, вам нужно переехать в Азербайджан на долго и набрать лишних кг50 минимум😀😀привет из USA

Нужно попробовать садж, кюфте-бозбаш, хашлама (демлеме), долма 3 сестры, людей кебаб, бастурма кебаб, хан кебаб, печенный салат соус для кебаба...

Класс 🙌

Almost. Didn't come out bad 😉

🇦🇿❤️🇦🇿

Ешг. Олсун.

👍👍👍🦅 🇦🇿 💜 🌹🌹🌹

😍👍👍👍👍

ШАШЛЫК ЗАБЫЛИ

@eskvortsov

Жыл бұрын

👌👍👍👍

Я вам советую более скрупулёзно и достоверно осветить содержимое каждого блюда, прежде , возможно, самому поинтересоваться именно этой составляющей каждого яства , прежде чем вы попробуете и захотите его порекомендовать! Наверняка ваша бабушка не подавала вам бульон из баранины( но это малюсенькая деталь!) . В блюде Пмти до того как вы его превратили в пюре, наверняка узрели ингредиенты того , что мялось?!! И самый главный из всего это- горох Нут! Зачастую и процесс приготовления важен!! Горшочки порционные долгое время томятся со всем содержимым в печи на дровах в (оригинале). И это придаёт блюду особый вкус и аромат! О Кутабах!!! Никогда они не готовятся на остатках продуктов в холодильнике!! Кутабы готовятся нацеленно из определённых продуктов: либо с мясом и зеленью ( без обжарки) , либо из определённого набора зелени ( и тогда- только зелени!), с недавних пор и из тыквы. Классические - первые 2! Тесто очень тонко раскатывается до прозрачности и начиняется только одна половина раскатанного блина, а второй половиной накрывается , благодаря чему образуется форма полумесяца. А выпекается тоже на огне: раскалённом большом круглом и выгнутом вверх садже!! Металическое приспособление для выпечки лаваша и Кутабов. Вы присыпали Кутабы сумахом( из сушёного барбариса) , а не граната. И вам подали настоящий классический плов ( раздельно с одним из дополнений к плову виде сухофруктов с луком к какому- либо мясу), а не Шах-плов, потому как он готовится после того как смешиваются с полу-варёным и процеженным рисом куски мяса с жаренным луком и остальные составляющие из сухофруктов и каштанов!!

От. А.н.н.здоровья.тебе.русский

Спасибо женя❤

Спасибо за правду. ❤

Плов не привычно видеть в таком разобранном виде 🙈

@eskvortsov

Жыл бұрын

согласен, необычно очень. но как оказалось очень вкусно! )

@ArchivesFromLibrary

Жыл бұрын

У нас есть еще дёшямя плов,это когда на дно казана (на слой газмага)укладывается курица,не целая(заранее посоленная-поперченная-но сырая),а сверху покрывается рисом отваренным в течении 10-20 минут и постоявшем в дуршлаге,чтобы стекла вода. И все это кладется на очень низкий ход пламени,а крышку обертываем чайным (вафельным) полотенцем,чтобы пар обратно не капал на рис с крышки. И вот так вот в течении 2х часов. Рис должен быть обязательно басмати-длиннозернистый. kzread.info/dash/bejne/nJl20Y-aeZiwm7Q.html&si=EnSIkaIECMiOmarE

@eskvortsov

Жыл бұрын

@@ArchivesFromLibrary вау 💪💪💪 надо попробовать

@ArchivesFromLibrary

Жыл бұрын

@@eskvortsov на здоровье 🤝

@turkandemir44

Жыл бұрын

В Азербайджане около 200 видов плова и долмы.

🇦🇿🇦🇿🇦🇿

@eskvortsov

Жыл бұрын

👋

А почему не Азербайджанские нотки в иранской кухне? Азербайджанци веками правили Ираном. Пришёл Хомейни и всё. Капут цивилизации.

я все это проболаба патому что я Азербайжанка😁

Про еду ничего не скажу, наверное всё было очень вкусно. Но знания истории сотрудника ресторана подводят. Государство Ширваншахов было основано в 9-м веке(по некоторым данным в 6-м) отделившись от Арабского Халифата. А прекратило существование в 16-м, под натиском Государсва Кызылбашев(Сефевидов).

Попробуйте чхыртымма

А бозбаш из белуги? Абъедение.

Автор, парень на кадрах 1:56-2:00 допустил большую историческую ошибку. Государство Ширваншахов было основано не "в начале XVI века", а с точностью да наоборот, оно именно в то время было уже упразднено. Так как в 1538-м году Сефевитский Шах Тахмасиб I полностью положил конец всем формам инстута власти этого маленького государства (Ширван) и с 1538 года Ширван уже перестал существовать как монархия. Это государство образовалось в VI веке и просуществовало в различных ролях (в независимом или и вассальной зависимости) до 1538 года. В общем это Южнокавказское государство за весь период своего существования имело 4 династий. Это: 1)Ранние Ширваншахи. Оброзовался где то в 580 году н.э. - продолжалось до 861 года. 2)Династия Мезйедитов. Правили с 861 года до 1027 года. 3)Династия Кесранитов. Правили с 1027 года до 1382 года. 4)Династия Дербендитов. Правили с 1382 года до 1538 года. Это государство если считать (вместе с "Ранними Ширваншахами") - просуществовало 958 лет.

Государство Ширваншахов было основано в 8м веке....

Специя не из граната.Это Сумах,Барбарис.

Государство Ширваншахов? Основано в начале 16 века? Правитель - Тахмасиб? Ты серъезно? Ты где, сынок, учился? Учился ли вообще? Подарите ему книжку по истории... Хотя уже поздно - все обосрал...

Специя, Сумах называется и делают её не из граната

+ 👍 от мен-я вам в копи-лку. Привет из Баку. Спасибо за ви+део. Зах-од-ите и вы ко мн-е в гос-ти. 👋🤩🌳🏡🫖☕🍰 Буд-у рад-а др-уж-бе. ✍️🦋🤳✨

Вы к сожалению забыли добавить ещё 2 блюда. Это Довга и Шах плов. Без Довга как и Чая не обходится ни одно застолье.

@user-yp6js5xm6g

Жыл бұрын

Согласна

@BagdagulMirzali

11 ай бұрын

Шахплов ням😋

Настоящий Пити, Шекинский