（OA：2021/7/31）
今回、三石寛太（髙嶋政宏）が訪れたのは、京都・建仁寺の近く、数ある名店が立ち並ぶ八坂通り沿いにある一軒家。その中でも、ひときわ輝きを放つ三つ星日本料理店「祇園 さゝ木」だ。
旬の最高級食材を活かした独創的な料理に、佐々木の軽快なトーク。次世代を担う弟子たちとともに、カウンターを舞台に繰り広げられるその空間は、『さゝ木劇場』と呼ばれる。
彼が作る未来に遺すべき作品とは一体。その作品への想いを聞いて、実際にその味を楽しんだ三石の感想は？
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