황금레시피, 국물이 진하고 개운한 짬뽕의 비법은?.KBS2 TV 2TV 생생정보｜매주 월~금요일 오후 6시 30분에 방송됩니다.
잘봤습니다~.
고추가루 타면 존망입니다 여러분..대부분업장에서 이렇게 안하는 이유가 주문 밀려있는데 언제 약불로 고춧가루 먼저 볶아요... 걍 하던대로 제대로 하는게 제일 맛있습니다
응 배달집 ㅋ
시작하기전에 볶아놔라 응? 생명경시 중국ㄴ 일본ㄴ 북조선족ㄴ 베트남ㄴ 후손ㄴ아
@@kikohoho8009? 홀 이라도 주문 밀려있을 수있는데?
식용류가 채소에 먼저 스며드냐 고추기름이 되고나서 채소에 스며드냐 인거지 다만 먼저 넣으면 고춧가루 탄다
오..
이 동영살 다 보는 방법은 없을까요?
저게 맞는건데…. 저렇게 만들면 맛있어 향도 좋고.
식당에선 힘들다..중식은 강한화구가 생명인데 고추가루가 타거든.. 그래서 애초에 고추기름으로 야채볶고 고춧가루 또 볶는집이 많지
파기름 내고 고추가루 넣을 때 까지는 화력 약하게 하면 되지 ㅋㅋ
고추가루를 미리볶아놓으면되죠..
고대로 해봐야 겠습니다
어떰?
@@Hanekawa.Tsubasa 까먹고 있었는데 ㅋㅋㅋ
해보시고 후기 남겨주세요 너무 궁금해욥
어캐됌?
진짜임 맛 좋음
라드+분말같은 고추가루를 넣고 천천히 약불에서 젓으면 고체 덩어리를 업장 시작전 작업함 연하게 우린 닭육수와 고체덩어리를 넣고 끓이면 짬뽕이 됨 근데 태양초를 분말로 만드는게 힘들어. 고추가루를 육수에 완전히 녹여야 하니까. 그리고 고추가루 안타게 할려면 시간이 좃나게 오래걸려. 진짜 오래걸려.. 근데 줄세웠으니 맛은 보장해
자세하게 말씀좀 해주시면 안될까요?
사진 보시면...파란건 게🦀가 들어있고...거기서 맛의 차이가 날수밖에 없겠네.깊은 맛 원하면 쇼팅 기름넣으면 된다..건강엔 아주 나쁘지만..
재료는 똑같아요 ㅋㅋ 빨간색도 밑에 게 깔려있습니다
빨간것도 게있는데 밑에..
정종은 잡내 제거가 아니라 풍미를 더 좋게하니 넣는 거다 이래서 책도 보고 공부도 좀 해야 됌 술은 잡내제거가 아님
잡내는 알콜과 함께 날아가고 알콜 날아간 술이 풍미를 더해주겟죠
잡내제거맞고 풍미도 더해주는게 맞습니다 아래분 대답이 정답이네요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
술 일도 도움 안된다 빙신아 200도 가까이 볶는데 간장 태울려고하는거지 따지고보면 잡내 제거지 이래서 책만보고 공부하면 안됨
중식하고있는데... 웍에 기름넣고 고추가루넣는다? 개망 ㅋㅋㅋㅋㅋ 바로 검정색됨 ㅋㅋㅋㅋ
안타는데요? 불조절잘해야죠. 저게 따지고보면 고추기름내는겁니다
@@user-lw6gw2dj1g ㅋㅋㅋ 중식하는데? 기름 두르고 바로 고춧가루넣고 고추기름내고
@@user-lw6gw2dj1g 야채넣으면 되는거다. 너나알고말해라
@@dd-wl2dd 뭐 그건 님 스타일이니 존중해드립니다. 근데 제가 배운건 짬뽕볶는도중엔 절대 불을 끄지않는다여서.. 불조절은 고추잡채, 볶음밥 등 수분없이 깐차오(건조하게볶는것)할때만 불조절을 하고있습니다.. 뭐 스타일차이아닐까요. 수분이있는거나 육수를 두르면서 할수있는건 쌘불에 볶아야 불맛이 제 나름 잘나서 그렇게하고있습니다. 상하이호텔에선 보통 요리를 그렇게하곤있습니다. 가게 주소랑 가게명 답장부탁드립니다 한번 리뷰하러 들러보겠습니다 ^^
@@T1_Fox 저게 내스타일이라고했나요?? 님이 넣으면 바로탄다면서요.ㅋㅋㅋ 난그거말해준건데 고화력으로만 음식하나요?불조절해야지. 상하이호텔은개뿔
저러다 고추가루 타면 좃망함. 고추기름 사용하면되는거아님?
그놈의 불맛 국물에 뭔 불맛을 넣어 뙤라이들
![[어남선생 레시피] 석쇠에 구운 맛, 바싹불고기★집에서 가능한 초간단 비법?! [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 230825 방송](/img/d.gif)
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잘봤습니다~.
고추가루 타면 존망입니다 여러분..대부분업장에서 이렇게 안하는 이유가 주문 밀려있는데 언제 약불로 고춧가루 먼저 볶아요... 걍 하던대로 제대로 하는게 제일 맛있습니다
@kikohoho8009
Жыл бұрын
응 배달집 ㅋ
@user-gi3je8nj5e
Жыл бұрын
시작하기전에 볶아놔라 응? 생명경시 중국ㄴ 일본ㄴ 북조선족ㄴ 베트남ㄴ 후손ㄴ아
@Onlymoney115
6 ай бұрын
@@kikohoho8009? 홀 이라도 주문 밀려있을 수있는데?
식용류가 채소에 먼저 스며드냐 고추기름이 되고나서 채소에 스며드냐 인거지 다만 먼저 넣으면 고춧가루 탄다
오..
이 동영살 다 보는 방법은 없을까요?
저게 맞는건데…. 저렇게 만들면 맛있어 향도 좋고.
식당에선 힘들다..중식은 강한화구가 생명인데 고추가루가 타거든.. 그래서 애초에 고추기름으로 야채볶고 고춧가루 또 볶는집이 많지
@user-ze1mp2sp2u
9 ай бұрын
파기름 내고 고추가루 넣을 때 까지는 화력 약하게 하면 되지 ㅋㅋ
@user-fk4oi5xu7l
Ай бұрын
고추가루를 미리볶아놓으면되죠..
고대로 해봐야 겠습니다
@Hanekawa.Tsubasa
3 жыл бұрын
어떰?
@thk4717
3 жыл бұрын
@@Hanekawa.Tsubasa 까먹고 있었는데 ㅋㅋㅋ
@user-by2sb9wf6w
3 жыл бұрын
해보시고 후기 남겨주세요 너무 궁금해욥
@캘시퍼
3 жыл бұрын
어캐됌?
@thk4717
3 жыл бұрын
진짜임 맛 좋음
라드+분말같은 고추가루를 넣고 천천히 약불에서 젓으면 고체 덩어리를 업장 시작전 작업함 연하게 우린 닭육수와 고체덩어리를 넣고 끓이면 짬뽕이 됨 근데 태양초를 분말로 만드는게 힘들어. 고추가루를 육수에 완전히 녹여야 하니까. 그리고 고추가루 안타게 할려면 시간이 좃나게 오래걸려. 진짜 오래걸려.. 근데 줄세웠으니 맛은 보장해
@user-ej3ye4xz2h
22 күн бұрын
자세하게 말씀좀 해주시면 안될까요?
사진 보시면...파란건 게🦀가 들어있고...거기서 맛의 차이가 날수밖에 없겠네.깊은 맛 원하면 쇼팅 기름넣으면 된다..건강엔 아주 나쁘지만..
@POLO-01
Жыл бұрын
재료는 똑같아요 ㅋㅋ 빨간색도 밑에 게 깔려있습니다
@Livelovelily-love
6 ай бұрын
빨간것도 게있는데 밑에..
정종은 잡내 제거가 아니라 풍미를 더 좋게하니 넣는 거다 이래서 책도 보고 공부도 좀 해야 됌 술은 잡내제거가 아님
@KKK-vl9be
3 жыл бұрын
잡내는 알콜과 함께 날아가고 알콜 날아간 술이 풍미를 더해주겟죠
@Daepo80
2 жыл бұрын
잡내제거맞고 풍미도 더해주는게 맞습니다 아래분 대답이 정답이네요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@leejames9895
2 жыл бұрын
술 일도 도움 안된다 빙신아 200도 가까이 볶는데 간장 태울려고하는거지 따지고보면 잡내 제거지 이래서 책만보고 공부하면 안됨
중식하고있는데... 웍에 기름넣고 고추가루넣는다? 개망 ㅋㅋㅋㅋㅋ 바로 검정색됨 ㅋㅋㅋㅋ
@dd-wl2dd
11 ай бұрын
안타는데요? 불조절잘해야죠. 저게 따지고보면 고추기름내는겁니다
@dd-wl2dd
11 ай бұрын
@@user-lw6gw2dj1g ㅋㅋㅋ 중식하는데? 기름 두르고 바로 고춧가루넣고 고추기름내고
@dd-wl2dd
11 ай бұрын
@@user-lw6gw2dj1g 야채넣으면 되는거다. 너나알고말해라
@T1_Fox
11 ай бұрын
@@dd-wl2dd 뭐 그건 님 스타일이니 존중해드립니다. 근데 제가 배운건 짬뽕볶는도중엔 절대 불을 끄지않는다여서.. 불조절은 고추잡채, 볶음밥 등 수분없이 깐차오(건조하게볶는것)할때만 불조절을 하고있습니다.. 뭐 스타일차이아닐까요. 수분이있는거나 육수를 두르면서 할수있는건 쌘불에 볶아야 불맛이 제 나름 잘나서 그렇게하고있습니다. 상하이호텔에선 보통 요리를 그렇게하곤있습니다. 가게 주소랑 가게명 답장부탁드립니다 한번 리뷰하러 들러보겠습니다 ^^
@dd-wl2dd
11 ай бұрын
@@T1_Fox 저게 내스타일이라고했나요?? 님이 넣으면 바로탄다면서요.ㅋㅋㅋ 난그거말해준건데 고화력으로만 음식하나요?불조절해야지. 상하이호텔은개뿔
저러다 고추가루 타면 좃망함. 고추기름 사용하면되는거아님?
그놈의 불맛 국물에 뭔 불맛을 넣어 뙤라이들