Lợi và hại của caffeine và thức uống có chứa caffeine
Caffeine được hấp thu nhanh chóng trong đường tiêu hóa và vào máu đến gan , trải qua quá trình khử methyl ở gan thông qua enzyme cytochrome P450 1A2 (CYP1A2), khi bệnh gan hay khiếm khuyết enzym CYP1A2 có liên quan đến việc suy giảm chuyển hóa caffeine và kéo dài thời gian bán thải của caffeine bình thường thời gian bán hủy trung bình 7-9 giờ
Ở dạng tự nhiên, cà phê và trà có chứa một số thành phần hóa học như caffeine và chất chống oxy hóa (ví dụ: polyphenol, catechin và flavonoid).
Caffeine có nhiều tác dụng toàn thân trên hệ thống thần kinh tâm thần, tim mạch, nội tiết và tiêu hóa. Mức độ an toàn - đối với hầu hết người lớn, tiêu thụ tới 400 mg caffeine mỗi ngày dường như là an toàn .
Một đánh giá có hệ thống cho thấy rằng việc tiêu thụ 2,5 mg caffeine / kg trọng lượng cơ thể mỗi ngày không liên quan đến các tác dụng phụ .
Thanh thiếu niên cần phải thận trọng về việc sử dụng nước tăng lực có chứa caffeine quá mức và không trộn chúng với các chất khác.
Chú ý caffeine còn có trong nước uống : nước ngọt pepsi, coca-cola,7-up, nước tăng lực như red bull , tea, chocolate, các loại bánh..
ÍCH LỢI
1. Thần kinh :
-Khi dùng Caffeine, chúng ta tỉnh táo, chống buồn ngủ, tăng tập trung , đặc biệt khi đối tượng mệt mỏi hoặc làm việc vào ban đêm ,do caffeine là một chất đối kháng mạnh với các thụ thể adenosine của hệ thần kinh trung ương và ngoại vi, do đó kích thích giải phóng các chất dẫn truyền thần kinh kích thích dopamine.
-Đau đầu , Caffeine từ lâu đã được sử dụng với đặc tính giảm đau, trong điều trị đau khi phối hợp caffeine với aspirin, acetaminophen hoặc ibuprofen, có hiệu quả hơn khi dùng không có caffeine.
- Bệnh Parkinson, bệnh Alzheimer- Một phân tích tổng hợp đã tìm thấy bằng chứng về mối quan hệ giữa liều lượng và phản ứng giữa uống cà phê hoặc trà và giảm nguy cơ mắc bệnh Parkinson, bệnh Alzheimer.
2. Tiêu hóa :
-Táo bón - Caffeine là một chất kích thích mạnh mẽ của cơ trơn và do đó có thể có tác động đến chức năng ruột.
-Xơ gan - Tiêu thụ cà phê có liên quan đến việc giảm nguy cơ xơ gan.
-Sỏi mật
3. Nội tiết
Cà phê và đồ uống có chứa caffeine- Uống cà phê trong thời gian dài có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2
4. Tim mạch
Tiêu thụ cà phê từ ít đến trung bình (tối đa ba tách mỗi ngày) có thể bảo vệ chống lại chứng nhồi máu cơ tim.
5. Chống ung thư do có Axit chlorogenic, được tìm thấy trong cả cà phê và trà đen, làm tăng nồng độ homocysteine trong huyết tương, các polyphenol trong cà phê như axit caffeic và axit chlorogenic ức chế sự methyl hóa DNA theo cách phụ thuộc vào liều lượng, điều này ngăn chặn quá trình sinh ung thư .
-Trong một nghiên cứu bệnh chứng khác gồm 1932 trường hợp bị ung thư vú sự cố và 1895 trường hợp đối chứng tại bệnh viện, tiêu thụ cà phê có chứa caffeine có liên quan đến nguy cơ ung thư vú thấp hơn 40%
-Ung thư đường tiêu hóa - Các nghiên cứu quan sát đã phát hiện ra rằng tiêu thụ cà phê có thể liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư đường tiêu hóa, đặc biệt là ung thư hầu họng và gan.
-Trong một phân tích tổng hợp của tám nghiên cứu thuần tập tiền cứu và 14 nghiên cứu bệnh chứng hồi cứu, có mối liên hệ có ý nghĩa ranh giới giữa việc tiêu thụ trà xanh và giảm nguy cơ ung thư phổi.
Nâng cao hiệu suất thể thao giảm tỷ lệ mắc bệnh gút .
CÓ HẠI:
1. Nội tiết :tăng mỡ máu ,cà phê chưa lọc do có chất Cafestol làm tăng LDL- C trong huyết tương và giảm HDL-C, ngoài ra, cà phê có thể làm giảm sự hấp thụ alendronate, giảm mật độ xương nguy cơ gãy xương ở phụ nữ , nhất là người có calci máu thấp.
2. Tim mạch :
- Caffeine kích hoạt hệ thống giao cảm và có thể làm tăng huyết áp , mạch nhanh.
- Tiêu thụ uống nhiều cà phê có thể gây ra các biến cố mạch vành và rối loạn nhịp tim ở những người nhạy cảm.
3.Tâm thần - Uống caffeine có liên quan đến một loạt các triệu chứng và rối loạn tâm thần, lượng caffeine cấp tính có liên quan đến lo lắng, căng thẳng, mất ngủ, cáu kỉnh và thậm chí là các cơn hoảng loạn ở những người tình nguyện khỏe mạnh, có rối loạn lo âu từ trước gây lo âu hơn.
4.Tần suất đi tiểu và chứng són tiểu - Uống caffeine có liên quan đến việc tăng số lượng và số lần đi tiểu .
5. Tiêu hóa: khi bị tiêu chảy, uống caffeine tiêu chảy nặng hơn.
Chú ý các bệnh không thể dùng caffeine như trầm cảm , rối loạn lo âu, viêm loét dạ dày tá tràng, bệnh trào ngược, hội chứng ruột kích thích, tăng huyết áp, suy tim , thiếu máu cơ tim...
Tài liệu tham khảo:
www.msdmanuals.com: MSD MANUAL - Phiên bản dành cho chuyên gia www.uptodate.com: UPTODATE-Benefits and risks of caffeine, caffeinated beverages - 7/2022