Преподаватель, очень хороший. Очень понятно обЪясняет молодец. Тоже пойду учится на повара.

Прекрасный учитель. Спокойные ученики. Я рад , что посмотрел это видео!

@user-gn2zq9lc5y

4 жыл бұрын

Это студенты.

@anything_somewhere

3 жыл бұрын

На камеру все спокойные! А без камеры дикари!

Учительница СУПЕР! Всё чётко и понятно! Даже захотелось сесть за парту, получить специальность! Спасибо за урок!)))

Эх, где мои 15 лет? Сейчас в 52 года, всё это вспоминаю, когда учился в ПТУ, на повара. Молодёжи удачи, правда тяжёлая, но интересная профессия.) P.s Преподаватель, умница!👍🌹

Не жизненно, всё на камеру красиво.На самом деле чему учат и что ждёт на работе в кафе или ресторане это две разные вещи !

@user-rl3or1bs3z

4 жыл бұрын

Они учат как правильно ,они же не могут учить как у нас готовят в придорожных рыгаловках .не ужели не понятно,что злопыхать

Спасибо за это видео

Разделка, что показана на видео, немного неправильна и вот почему: 1. Плавники обрезать в самом начале нецелесообразно (пустая трата времени, потому что их можно тщательно обрезать когда получим 2 полутуши) 2. Если рыба достаточна свежая, то так просто снять позвоночник как на видео не получится, его придётся так же срезать. 3. Шкуру удобнее срезать когда полутуша лежит на доске шкурой вниз, так мы сможем добиться удобства в обработке и минимальной потери филе. По рецепту ничего говорить не стану, т.к. у каждого он своеобразен.

я сам учусь на повара, иногда смотрю видео уроки чтобы освежить память

@violetvivaldi9488

4 жыл бұрын

На повара-кондитера??? А какие экзамены вы сдавали после 11 или 9 класса???

@khurshed_k

4 жыл бұрын

@@violetvivaldi9488 без экзаменов

@user-og9zn2mt9g

3 жыл бұрын

Какое блюдо может удивить экзаменационную комиссию?

@mementomori4997

2 жыл бұрын

@@user-og9zn2mt9g Том Ям

Огромное спасибо за ролик,вы объясняете лучше чем в коледже спасибо большое

очень благодарна

Видно что готовились... 😊

Спасибо, за подробный видеоурок, мастер п/о молодец!

Мастер класс👍

Препод замечательный

Учительница сказала тЕфтели???

Я повар с 40 летним стажем...если она так будет обрабатывать одну тушку рыбы,поверьте, она ничего не успеет приготовить)

@kolyadamaria6158

2 жыл бұрын

Я работаю в поварском училище. Вы разве саами разницы не понимаете? А) Это студенты и Б) это УЧЕБНОЕ занятие. То есть, это полноценный МК, а не производственный цех. И нужно оно для того, чтобы студенты сразу отработали технологию, конечно, есть и разные лайвхаки. А для скорости существует производственная практика - у нас это наша столовая колледжа на 100 мест, где да, е**т этих студентов в хвост и и гриву в плане скорость + качество.

я тоже тут ,шёл 2021 год. ура товарищи ура

Ностальгия вспомнил свой лицей поворской.....лабораторные работы......

@shturm6375

4 жыл бұрын

Здравствуйте не могли бы вы ответить что делают на лабораторных работах?

@user-th5nf2jl6u

3 жыл бұрын

@@shturm6375 кушать готовят

а если филе немного с костями вышло, то для этого есть пинцет для изъятия костей и вся проблема решена

Ахахах , такой конечно это бред )) идите сразу в ресторан товарищи , работать бесплатно , вот там вас научат что к чему ))

31грамм воды. Хосподи а можно без одного грамма то.

@ddd197

4 жыл бұрын

Тогда все насмарку

можно еще видео УРОКИ ПОВАРОВ

У нас закрыли училище, тоже поворов,кондитеров учили,печаль.

@svpuepo

5 жыл бұрын

Это тоже закрыли...

@user-cj9hb8qh7l

5 жыл бұрын

@@svpuepo грустно

Я когда училась на повара и нам не показывали нам я научилась когда работала разделывать рыбу и из ее филе котлеты

@ebatelion8080

Жыл бұрын

Че написала сама поняла?

Это видео 9 лет давности наверное эти девушки надеюсь шеф повара 😀

не знаю как кому,мне рыбу удобнее пластовать от головы,не от хвоста(это сугубо мое мнение)

15:39 это я так понимаю остро наточенный нож? у меня складешок которым я консервы открываю и то острее наточен )))))

Интересно,что за рыба была?

@user-pu7ig4je3n

Жыл бұрын

Что то похоже на сельд

Начинают с мытья рук перед приготовлением пищи..

Все давно говорят что деревянные доски и посуду не используют в профессиональной кухне.

Ну не шуршите вы перчатками. Они неудобные. Есть латекс. Удобен, подобрать по руке возможно. Эти спадают...

Да ладно это это же тоже самое как у нас

Почему бы не надеть латексные перчатки? Не шуршат и плотно облегают руку, можно подобрать по размеру. А эти болтаются, с руки спадают, шуршат, рвутся легко.приходится их постоянно поддергивать,что мы и видим в данном пособии. Дружное шуршание, как отвлекающий и очень раздражающий фактор.

@user-pu7ig4je3n

Жыл бұрын

Потому что в латексных перчатках потеют руки и когда нужно будет делать другое допустим с мяса переходить на овощи то нужно будет поменять перчатки но с латексными это будет крайне затруднительно и долго а с такими быстро и просто и даже если они вспотеют можно будет снять, выкинуть помыть руки и надеть новые

Так красива обиснинили спасибо

Не носить открытую обувь при работе с ножом. Нож может упасть на ногу и травмировать работающего

Я так поняла что яйцо в рыбный фарш не нужно добавлять

@xnaxax7702

5 жыл бұрын

нужно

Она что то там говорила про щепцы для снятия шкуры с рыбы которых я так и не увидел.

@user-lb9sn6qy7r

3 жыл бұрын

Ё

Эти перчатки еще выдавали бы бесплатноб а то ведь за свой счет всё. А их уходит ой как много. И встают в копейку

Учитель читает по бумаге. Мне было бы стыдно читать ученикам.

Платят копейки этим преподам.

@h1stor1an.of.R0me

2 жыл бұрын

Смотря где работаешь если ты работаешь в хорошем ресторане или где-то ещё если ты хороший специалист то ты будешь хорошо зарабатывать

Все это бред, только практика и опыт делают повара поварам,

Преподаватель учит по шпаргалки,неужели не запомнить

я как повар со стажем, скажу так, то что она там рассказывает, это все фигня. Никто, даже в нормальных кафе и ресторанах, этих правил не придерживается

@mementomori4997

2 жыл бұрын

А ты работал в нормальном ресторане?Повар со стажем)))

@user-rb8kh9gr3e

2 жыл бұрын

Сейчас посмотришь на этих поваров и есть не хочется. Волосы не убраны,перчаток и в помине нет.