Классический мексиканский соус "Гуакамоле"
Авокадо спелый 500 гр.
Помидоры (сорт не сочный например-сливка) 250 гр.
Лук репчатый 100-120 гр.
Чеснок 2-3 зубчика.
Перец острый стручковый какой есть в наличии - по вкусу.
Кинза 35-50 гр. (какой либо другой зеленью заменять нельзя).
Свежее выжатый сок лайма - по вкусу (лимон не подойдёт).
Соль - по вкусу.
Способ приготовления:
Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и переложите в миску,
разомните авокадо вилкой, к готовому пюре добавьте остальные мелко нарезанные ингредиенты, хорошо всё перемешайте. Попробуйте его на вкус и при необходимости добавьте еще щепотку соли и сока лайма. Подавайте гуакамоле с чипсами из тортильи (Начос).
Приятного аппетита!
КАК ХРАНИТЬ ОСТАТКИ И КАК СОХРАНИТЬ ЗЕЛЁННЫЙ ЦВЕТ?
Гуакамоле довольно быстро окисляется и становится коричневым. Сок лайма помогает замедлить этот процесс, но неизбежно, что оставшийся гуакамоле со временем всё равно начнет темнеть.
Вот как сохранить гуакамоле зеленым:
Поместите оставшийся гуакамоле в контейнер для хранения и плотно утрамбуйте его ложкой, чтобы он был плоским сверху.
Залейте сверху водой высотой в 1 см.
Накройте контейнер крышкой и отправьте его в холодильник. Вот и весь секрет.
А если вы захотите вновь насладиться гуакамоле, извлеките из холодильника контейнер слейте воду, перемешайте, и все готово можете опять наслаждаться.