13 must-try cold dishes
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
The weather is getting hotter and hotter, so I cut a collection of cold dishes for everyone. I hope everyone can have a good meal this summer.
⭐️Cool onions
90g onion, 1 tablespoon bonito soy sauce, 1 tablespoon mirin, 2 tablespoons plum vinegar (fruit vinegar), appropriate amount of bonito flakes, appropriate amount of white sesame seeds
⭐️Oil and vinegar sauce
2 tbsp plum vinegar, 1 tbsp mirin, 1 tbsp soy sauce, 3 tbsp olive oil, ¼ tsp black pepper
⭐️Plum pickled tomatoes
750g tomatoes, 12 sour plums, 3 tablespoons sugar, 600ml water, 1 tablespoon honey, 1 tablespoon lemon juice
⭐️Cold cucumber
300g cucumber (with ½ teaspoon salt)
3 tablespoons vinegar, 3 tablespoons sugar, 15 grams garlic, ½ teaspoon sesame oil, appropriate amount of chili
⭐️Korean spicy cucumber
6 small cucumbers, ½ tsp salt, 1 tbsp sugar, 1 tbsp Korean chili paste, 10g garlic, 1 tsp fish sauce, 2 tsp sesame oil, appropriate amount of white sesame seeds
⭐️Cold tofu shreds
300g tofu shreds, ¼ tsp salt, ½ tbsp sesame oil, 1 tsp oyster sauce
⭐️Cold dried tofu
8 pieces of dried tofu, 10g of green onion, 12g of young ginger, 12g of garlic, ½ tsp sugar, 2 tbsp soy sauce paste, 1 tbsp soy sauce, 1 tbsp sesame oil
⭐️Cold bitter melon
300g of white jade bitter melon after removing seeds, ½ teaspoon of salt to kill, one salted egg, 10g of shredded young ginger, appropriate amount of chopped green onion, 3 tablespoons of sesame oil, 2 tablespoons of olive oil
⭐️Braised Enoki Mushrooms in Sauce
400g enoki mushrooms, 100g fungus, 2.5 tbsp soy sauce, 2 tbsp mirin, 1 tbsp rice wine, 1 tbsp white vinegar
⭐️Century egg tofu
Half a piece of tofu, 1 preserved egg, 1 tablespoon soy sauce, ½ tablespoon oyster sauce, 1 tablespoon black vinegar, 1 teaspoon sesame oil, 5g minced garlic, appropriate amount of green onion, appropriate amount of chili
⭐️Sprite Carrot
500g white radish (with 1 ½ teaspoon salt), 4.5 tablespoons of sugar, 150ml of white vinegar, 350m of Sprite
⭐️Coleslaw
250g Chinese cabbage (with salt ½ teaspoon ), 1 tsp sugar, 1 tsp white vinegar, 1 tsp sesame oil, 10g minced garlic, 5g chili pepper
⭐️ Taiwanese kimchi
1200g cabbage, 1 teaspoon salt, 50g carrot, 1 chili
Sweet and sour water:
350ml white vinegar, 350ml sugar, 350ml water
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Пікірлер: 81
謝謝Rita的涼菜合集，如此就可省去搜尋啦！想做哪道涼菜可一次到位！再次感謝Rita的整理分享！
@BEMMa
24 күн бұрын
真開心你喜歡❤️
希望之後也出上學早餐合輯唷，相信是眾多媽媽的福音🎉
謝謝Rita不藏私 提供 多元涼拌菜做法 真的是我們煮婦的救星 感謝 ^ ^
說是涼拌菜，但每道都是,色香味俱全,很消暑， 謝謝Rita 分享。
這部涼菜合集真的太棒了 值得收藏！
超喜歡今天的影片好受用！這篇我要儲存下來、夏天天熱也要好好吃飯🍚謝謝Rita無私的分享❤
夏天開胃又不用開火的涼拌小菜合集影片👍👍👍儲存起來想做影片點開拿出來複習一下就可以自己動手做了。
@BEMMa
24 күн бұрын
希望大家都能清涼的度過炎熱的夏天😙
挖 我第一次看到豆干立著切絲，太太太佩服了^^
謝謝Rita的貼心，省了媽媽們的時間。
好棒！好適合夏天的料理，感謝分享。😃
謝謝斑愛馬媽，剪輯成一影片 好實用！感恩
@BEMMa
24 күн бұрын
真開心大家覺得受用❤️
涼拌菜合輯太實用了感謝
天氣越來越熱☀️涼拌菜清爽又開胃👍
太棒了！涼拌菜大集合，謝謝分享
@BEMMa
24 күн бұрын
夏天大家真的都很需要😉
謝謝❤斑愛馬媽的分享，超級受用，看完後晚上立馬試了涼拌洋蔥，因為前二週已經做了涼拌黃瓜，今天換換口味！
感恩分享🎉
Rita有機會可以嘗試看看涼拌佛手瓜。三人份約手掌大的一顆就夠，去皮，可切成片狀或是絲，水滾下鍋加少許鹽調味，滾30秒-1分，撈起放入冰水，等確定涼透後瀝乾水分。可適時加鹽巴再次調味，香油可加可不加。單純吃其實就很鮮甜😊
@BEMMa
16 күн бұрын
好的，謝謝妳的分享🥰
好棒！來學做涼拌菜了！😋👍
太感謝您超實用
謝謝斑愛媽媽的分享！太讚了👍！
@BEMMa
24 күн бұрын
夏天一起做涼拌菜~~~
看妳做菜很舒服😅
炎炎夏日，這些涼拌菜太讚啦❤❤❤
@BEMMa
24 күн бұрын
胃口不好，只吃涼拌菜也沒問題😁
真的選擇困難的一集啊…😂 之前有跟著做過高麗菜泡菜，居然大成功～🎉🎉🎉 感謝Rita 的分享，簡單意懂， 讓我信心大增呀～😂 再來試試其他的涼菜～😊
一定要收藏的啦🎉🎉
@BEMMa
24 күн бұрын
👍👍👍
謝謝妳❤很棒的分亨！我們在國外都看到🎉
太棒了🎉謝謝分享
@BEMMa
24 күн бұрын
🥰🥰🥰
合集蠻讚的！
昆布絲涼拌黃瓜片，也好吃❤
很讚👍輪流試做試吃😋
@BEMMa
24 күн бұрын
👍👍👍
我家小孩用來當飯吃的有一道「炒馬鈴薯絲」，材料比大陸的酸辣馬鈴薯絲再簡單一點，樸素的味道，Rita也可以試試看喔。 材料：馬鈴薯一顆 絞肉1／3個拳頭大 鹽，黑胡椒 做法：（1）馬鈴薯切細絲， 泡水去澱粉 （2）絞肉炒香後 加入馬鈴薯絲 炒一下就好， 口感脆脆的 （3）起鍋前鹽，黑胡椒 加入即可👍 在這麼萬能的Rita面前講食譜，是需要很大的勇氣，很像關公面前刷大刀，我很害羞😊 哎呀，忘了講😅，涼涼的也很好吃。 很家常，小孩超愛，與您分享❤
@BEMMa
16 күн бұрын
謝謝妳的分享🥰
看到影片覺得好幸福喔❤
@BEMMa
24 күн бұрын
🥰🥰🥰
感謝Reta集合10幾種涼拌開胃菜，讓炎炎夏日食慾大增！
@BEMMa
2 күн бұрын
夏天胃口不好的時候，很適合做做看喔！
謝謝分享❤
@BEMMa
24 күн бұрын
❤️❤️❤️
生菜沒有燙水，會不會有細菌或蛔蟲，蟯蟲
謝謝分享感覺得到夏天涼爽口感~ 想請問您~白色平底鍋是哪裡購買，感覺很好用❤
涼拌菜真的是夏日煮婦的救星，謝謝愛媽 另，請問那個苦瓜切片器哪兒買，好用嗎？
Από την Κύπρο με αγάπη!!! Μου αρεσαν ολα οσα φτιάχνετε!!! Μπράβο!!!
話梅涼拌南瓜片也好吃❤
@BEMMa
15 күн бұрын
下次來試試😉
❤❤❤
早上好❤
@BEMMa
24 күн бұрын
🤗🤗🤗
@debbietseng7598
6 күн бұрын
早安
您好想請問川燙豆干的鍋子是幾吋的?謝謝!
Rita what camera and lighting do you use? Love you and your beautiful family!
謝謝分享❤太需要了
@BEMMa
24 күн бұрын
真開心你喜歡🥰
請問：最後泡菜那道 醬汁 是否可以 以 1：1：1的方式 增加或減少量 去醃製，謝謝👍？
👍👍👍
請問班馬媽媽的氈板在哪裡買的？
可以請問2:50的藍色鍋子哪裡買的嗎?
您好～ 很喜歡您做的料理 謝謝分享❤ 想請問您是使用哪一款魚露？謝謝🙏
@BEMMa
16 күн бұрын
葵果
我做過你教的雪碧蘿蔔，很好吃喔，還有許多過年的菜，讚，在這裡謝謝您
請問韓式辣味小黃瓜的6條小黃瓜大約幾克？梅漬番茄怎麼保存、能放多久？
@BEMMa
16 күн бұрын
小黃瓜正常大小，沒有特別秤重量耶😅 梅漬番茄冷藏保存就可以了，在我們家通常很難超過3天就吃完了😂
皮蛋豆腐的醬汁調味料是什麼
@BEMMa
16 күн бұрын
影片下方資訊欄有詳細食譜😉
請問Rita，妳的鰹魚醬油細長的罐子裝，是在哪裡可以買得到呢？謝謝
@BEMMa
12 күн бұрын
全聯
3Q❤
請問干絲在傳統市場買的到嗎？
@BEMMa
24 күн бұрын
可以，我就是在傳統市場買的😉
我曾經吃過日式涼拌洋蔥，切得很細，像麵條一樣細，不知道是怎麼切的，超厲害，希望有一天能知道解答
@tinafang4899
24 күн бұрын
洋蔥逆紋切，切細ㄧ點就可以了！
@BEMMa
24 күн бұрын
應該是師傅刀工好，也或許是使用刨刀或機器
@viclie66
24 күн бұрын
應該是刀工的技術好