12月生まれを祝う【濃厚ガトーショコラ】生クリ小麦粉無しレシピ | Chocolate Cake (Gâteau au Chocolat)
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
今日は、12月生まれの方のためのケーキをご紹介します。
生クリーム、小麦粉を使わずに作りました。
とても濃厚なガトーショコラに焼き上がっています。
冷める時にひび割れしますが、割れたところからのぞくチョコ生地の雰囲気もお愉しみいただければと思います。
粉糖をふるいかけると、まるで粉雪のようになるので、クリスマスにもおススメなケーキです＾＾
レシピは下にあります↓
★English recipe is below★
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**れしぴ置き場**
【材料】15cm 底取れ丸形
*型の側面と底にはクッキングシートを敷いておく
ビターチョコ 100g
牛乳 50g
無塩バター 40g
卵黄2個分(40g)
きび砂糖(グラニュー糖 ) 20g
コアパウダー 15g
●Meringue
卵白 2個分(80g)
きび砂糖(グラニュー糖) 60g
【作り方】
①卵は卵黄と卵白に分ける。卵白は冷蔵庫で冷やしておく。
②ボウルにチョコを割り入れて、牛乳、バターも加えて、電子レンジ600wで1分20秒加熱して、ゆっくりと混ぜて溶かす。
③ここに砂糖と卵黄を加えてゆっくりと混ぜる。
ココアをふるって加えて混ぜる。
ここでオーブンを180℃で予熱スタート。
④卵白を泡立ててメレンゲを立てる。
まず、electric hand mixerの低速で白っぽくなるまで立てる。
白っぽくなれば砂糖の1/3を加えて中速で立てる。
砂糖がなじんでツヤが出たら、残りの砂糖の1/2を加えて立てる。
ツヤが出たら残りの砂糖を加えて立てる。
メレンゲは全体的に光沢が出て、ツノが立てばok。
最後に低速で30秒程立てる。
⑤③の卵黄生地にメレンゲの1/3を加えて泡立て器で混ぜる。
⑥これをメレンゲのボウルに戻してゴムベラで混ぜる。
⑦型に流し入れ、180℃に温まったオーブンで35分焼く。
膨らんでひび割れしてきたら、焼き上がりのサイン！
⑧焼き上がり後は、型のまま網などの上で冷ます。
冷めたら型から出して寝かせる。
*熱いうちは崩れやすいので、冷めてから静かに型出ししてください。
●美味しく食べるために
焼いた日を含めて3-4日で食べきりましょう。
室温が低ければ室内で大丈夫です。暖房のしっかりきいた部屋や季節によっては、野菜室などへ入れて保存して下さい。
冷えるとしまって固くなりますので、
食べる方の好みにもよりますが室温にかるくレンチンしても美味しいです。
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【Ingredients】15cm round Cake Pan
100g Dark chocolate
50g Milk
40g Unsalted butter
2 egg yolks (40g)
20g Granulated sugar
15g Cocoa powder
●Meringue
2 Egg whites (80g)
60g Granulated sugar
【Directions】
① Separate the egg into the yolk and egg white. Keep the egg white chilled in the refrigerator.
② Break the chocolate into a bowl, add milk and butter, then heat in a 600W microwave for 1 minute and 20 seconds. Slowly mix until melted.
③ Add sugar and egg yolk to the mixture and mix slowly. Sift in cocoa and mix. Preheat the oven to 180°C at this point.
④ Whip the egg white to make meringue. First, whip until it becomes white using an electric hand mixer at low speed. Once it turns white, add 1/3 of the sugar and whip at medium speed. When the sugar is incorporated and it becomes glossy, add the remaining 1/2 of the sugar and continue whipping. Whip until glossy and stiff peaks form. Finish by whipping at low speed for about 30 seconds. The meringue should have a glossy texture, and stiff peaks should form-OK if it does.
⑤ Add 1/3 of the meringue to the egg yolk mixture from step ③ and mix with a whisk.
⑥ Return this mixture to the bowl with the remaining meringue and fold it in using a rubber spatula.
⑦ Pour the mixture into a mold and bake in a preheated oven at 180°C for 35 minutes. If it has risen and developed cracks, it's baked well.
⑧ After baking, let it cool in the mold on a rack or similar. Once cooled, remove it from the mold and let it rest.
*Since it's delicate when hot, please release it from the mold gently after it has cooled.
Пікірлер: 46
わーい🤗嬉しい❤ きっと自分に作ります🎂 素敵なレシピありがとうございます😍
かふぇまるさんバースデーケーキありがとうございます
@cookkafemaru
7 ай бұрын
お誕生日おめでとうございます♡×100
@user-ig6nd6lq2s
7 ай бұрын
@@cookkafemaruかかささささふ
クックさん入院しててずっと観れなくて昨日ようやく退院出来てようやく動画観る事が出来ました😂 この割れ感も逆にオシャレに感じて色々入院中はうっすい味のご飯で量も足りないし、あれもこれも退院したら食べたいなって想像が膨らむばかりでした🤤 チョコも刻まずに割って溶かしてたので簡単で作りやすそうだけど濃厚で凄い美味しそうです🤤
Спасибо за рецепт!
かふぇまるさん、嬉しいです。 明日が誕生日なんです❗️さっそく作ります😃ありがとうございます❤️
生クリームも小麦粉もなしなんて！👏 美味しそうです🤤
@cookkafemaru
7 ай бұрын
生クリームの方がコクが出るんですが、、お財布に優しいレシピにしてみました＾＾
美味しそうですね！ ガトーショコラ、家族みんなが大好きなんです！お誕生日さん家にはいないけど､､､作りたいです！
@cookkafemaru
7 ай бұрын
クリスマスや新年のデザートにもどうぞ＾＾
美味しそ〜😊 ひび割れが良い感じですね🎵 チョコケーキが食べたくなる季節です❣
@cookkafemaru
7 ай бұрын
こんばんは＾＾ ほんと、チョコケーキや、チーズケーキなんかが 食後に食べたくなりますね! しかも別腹なんで困ります～
@user-jf3lz2fd8u
7 ай бұрын
@@cookkafemaru かふぇまるさん こんばんは〜😊 お返事ありがとうございます☺️ しかも濃厚なケーキが食べたくなります😅 デザートはほんと別腹ですね(笑) 今月健康診断あるのに困ったものです💦
いつも美味しそうな動画、楽しみに見させて頂いています。 今日は私のBIRTHDAYでした。自分のためにこちらのケーキを焼きました❤お手本のとおりにキレイに焼けて、それに軽くて美味しくて大満足でした🎵これからも、動画楽しみにしています❗️
@cookkafemaru
7 ай бұрын
お誕生日おめでとうございます。 そして大切な日にこのケーキを作って下さって とても嬉しいです＾＾ ありがとうございます♡
Thanks God you made a cake which is not a gluten free one
まさに今日誕生日です🎉 わーい🥰 クリスマスに家族に作りたいです。
@cookkafemaru
7 ай бұрын
おお、すごい!!!!! ハッピーバースデー♡ 素敵なクリスマスになりそうですね＾＾
Спасибо Шеф ! Вкусно, очень! Люблю шоколадную выпечку!❤👍👍ありがとうチーフ！非常においしい！チョコレートケーキが大好きです！👍👍❤
@cookkafemaru
7 ай бұрын
I also love chocolate cake!
ありがとうございます😭 23日が誕生日でいつもクリスマスと一緒にされてましたが、これなら自分用に作れそうです😊
@cookkafemaru
7 ай бұрын
分かります、どうしたってそうなりますよねぇ、、プレゼントもクリスマスと一緒に ひとまとめに。 でも、自分で自分用に作れるだなんて、素晴らしいです＾＾
@user-hu7qk1rx9h
7 ай бұрын
@@cookkafemaru さま🌸 お返事ありがとうございます🥰 以前のupされてた簡単なのは作ってました、ミッキーの手のケーキとか（見た目は全然違いますが…笑） これから寒くなりますので、お身体に気をつけて下さいませ🤗
かふぇまるさん！！ありがとうございます😭✨ チョコケーキは1番好きなやつ！！ 20代最後の誕生日がきます！笑 かふぇまるさんレシピのガトーショコラは少ない材料でも濃厚で美味しい😋♡
@cookkafemaru
7 ай бұрын
20代ですか、、ううーーーん素敵♡ 私も心は二十歳♡ お誕生日おめでとうございます！
@miku.395
7 ай бұрын
@@cookkafemaru ありがとうございます！
生クリームなしですって❓ ひび割れ具合がすっっっごく美味しそう🤤 これまた材料全部揃ってるからすぐ作れるわ😁
@cookkafemaru
7 ай бұрын
生クリームもだいぶ高くなっているので、牛乳レシピにしてみました＾＾
@user-ex4fb4fw1j
7 ай бұрын
@@cookkafemaru さすがです😊かふぇまるさん👏
１２月生まれでよかった🥰🥰
@cookkafemaru
7 ай бұрын
お誕生日おめでとうございます＾＾ よいお誕生日になりますように♡
@user-lq2bx4op6z
7 ай бұрын
ありがとうございます😭
今月誕生日です！ 過ぎちゃったけど作りますー！🎉
@cookkafemaru
7 ай бұрын
up遅くなりました～間に合わなくてすみません。 お誕生日おめでとうございます＾＾
明日が私の誕生日なんです。かふぇまるさん、ありがとうございます☆
@cookkafemaru
7 ай бұрын
わぁ、おめでとうございます！ 誰であっても、お誕生日だと思うとなんか嬉しいですね＾＾
牛乳で作れるってうれしいです😆 以前、きび砂糖でメレンゲを作ろうとしたら全然泡立たなかったのですが、コツなどありますか?
@cookkafemaru
7 ай бұрын
そんなときにはきび砂糖を使わずに、グラニュー糖を使ってください～。 プリンのカラメルなんかも白いお糖のほうがすんなりうまくいきます。 (私は、メレンゲをしっかり目に立てすぎてしまうので、きび砂糖くらいが ちょうどいいんです、笑)
12月、特に後半の人は、誕生祝いをクリスマスと一緒にされてしまうイメージがあります。 ちなみに私は１月入ってすぐなので、お正月と一緒にされてしまいます…💦
5:20 最後の生地は傷んでいるのでとは？ どう言う意味なんですか？
@cookkafemaru
7 ай бұрын
生地は何度も触っているうちにメレンゲがつぶれてきます、ボウルについているものまで 綺麗に入れようとすると、さらにゴムベラで触れるので生地が死んでしまうので、 それを最後に流したまま焼くとそこの部分が綺麗に焼けないので、さっと馴染ませるようにします。
@user-vx2kb3gh3r
7 ай бұрын
@@cookkafemaru 丁寧なお返事ありがとうございます。 いつも美味しい画像で見てるだけで 太りそうです（笑）
what happened to the cake?😢
ガトーショコラ(๑ˇεˇ๑)•*¨*•.¸¸♪ ガトーショコラは去年のクリスマスに今年のバレンタインでたくさん作りました。息子や娘婿どの、友達や etc( ᐛ ) そんな季節になりましたね♡ 私はカフェまるさんのレシピで作りましたよ〜ン٩(ˊᗜˋ*)و バレンタインには娘婿どののお父様に息子のお嫁さんのお父様にも•*¨*•.¸♬︎めっちゃ喜ばれました。 12月24日は娘の誕生日です。35歳になるんですぅ笑。 おばさんなんですぅwww。
@cookkafemaru
7 ай бұрын
うちは下の娘がまだお嫁にいきません、、、ちーーーん。 こんなコメントですみません、生き方は親が決めるものでもないので 本人が良ければそれでいいんですが、、、