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It's a recipe of chocolate chip smore cookie that makes 3 flavors of cookies by dividing 1 dough.
한 가지 반죽을 나눠서 세 가지 맛의 쿠키를 만드는 초코칩 스모어 쿠키 레시피입니다.
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0:00 Intro
0:27 Prearation
0:45 Common Dough
1:47 Dividing
3:17 Baking
4:51 Cutting
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✔ All the ingredients are at room temperature.
✔ Baking Temp: 180℃ 12 min, 1 min
⭐Ingredient⭐
- 15 cookies weighing 62~63g excluding marshmallows (5 per flavor)
Common Dough
140g of unsalted butter, 60g of powdered sugar, 120g of light brown sugar, 2g of salt,
1 egg (about 50g), 1 egg yolk (about 18g), 8g of rum (or vanilla extract),
8g of baking powder, 2g of baking soda
(1) Basic Cookie Dough
136g of common dough, 94g of all purpose flour, 50g of chocolate chips (or couverture chocolate), 33g of walnuts
(2) Chocolate Cookie Dough
136g of common dough, 87g of all purpose flour, cocoa powder 7g, 50g of chocolate chips (or couverture chocolate), 33g of walnuts
(3) Matcha Cookie Dough
136g of common dough, 87g of all purpose flour, matcha powder 7g, 50g of white chocolate chips (or couverture chocolate), 33g of walnuts
Marshmallows
1~2 marshmallows per cookie
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✔ 모든 재료는 상온 상태입니다.
✔ 굽기: 180℃ 12 분, 1 분
⭐재료⭐
- 마시멜로 제외한 중량이 62~63g인 쿠키 15개 분량 (맛별 5개씩)
공통 반죽
무염 버터 140g, 슈가 파우더 60g, 갈색 설탕 120g, 소금 2g,
달걀 1개 (50g), 노른자 1개 (18g), 럼(또는 바닐라 익스트랙) 8g,
베이킹 파우더 8g, 베이킹 소다 2g
(1) 기본 쿠키 반죽
공통 반죽 136g, 중력분 94g, 다크 초코칩 (또는 커버춰 초콜릿) 50g, 호두 33g
(2) 초코 쿠키 반죽
공통 반죽 136g, 중력분 87g, 코코아 파우더 7g, 다크 초코칩 (또는 커버춰 초콜릿) 50g, 호두 33g
(3) 말차 쿠키 반죽
공통 반죽 136g, 중력분 87g, 말차 파우더 7g, 화이트 초코칩 (또는 커버춰 초콜릿) 50g, 호두 33g
마시멜로
쿠키 한 개당 마시멜로 1~2개씩
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