Пікірлер

• 
  @annaostonen68203 күн бұрын

  А глютен можно купить в магазине?

• 
  @technologypbКүн бұрын

  Да можно заказать на маркетплейсах или есть специализированные магазины

• 
  @Gotovit_Moryak13 күн бұрын

  А может ли подойти обычная бытовая печь? Можно ли их рассматривать?

• 
  @igordziov352019 күн бұрын

  Здравствуйте. Почти ничего не видно из того, что вы пытаетесь показать. Вы сами свое видео не смотрели?

• 
  @technologypb14 күн бұрын

  Добрый день. Вам нужно открыть глаза 🙂

• 
  @Alexey333e21 күн бұрын

  Практика показывает эффективность применения Электронной витрины! Она также дополнительно привлекает детей!)

• 
  @khabar675825 күн бұрын

  Итак сойдет. Проверять что получилось, а зачем. Нет у таких рукооодилеров лучше не чего не покупать.

• 
  @technologypb22 күн бұрын

  Вас кто-то обидел?

• 
  @kolkol205828 күн бұрын

  зачем этот цирк?

• 
  @technologypb26 күн бұрын

  У Вас что то произошло?

• 
  @user-yt2fy4kn8v28 күн бұрын

  Вот здорово! А я, как котёнок, тыкалась от одного пекаря к другому, чтобы понять как добиться красивого цвета хлебушка. Спасибочки!!!! Вот как классно Вы мне рассказали! 👍✌️

• 
  @user-sg3pe8rp1z28 күн бұрын

  Спасибо ❤

• 
  @Andrei_dudarevАй бұрын

  Но берут и открывают,полный цикл и не дома! Удивительно!?

• 
  @user-wn2mm7yk7nАй бұрын

  Адрес точно напишите пожалуйства.хочу купит этот аппарат для хлеба

• 
  @AlV181Ай бұрын

  Спасибо!

• 
  @user-cq3bd2ib2lАй бұрын

  Хассп?

• 
  @Gayane45Ай бұрын

  Спасибо! Очень полезная для меня информация👍 Рада , что нашла ваш канал!

• 
  @user-hs1iu7nf4bАй бұрын

  Спасибо за информацию. Подскажите, пожалуйста, как правильно действовать с размороженным тестом для куличей, сколько ему надо давать времени на расстойку?

• 
  @MarGal-wr6sjАй бұрын

  Благодарю.

• 
  @user-er7lg4tt7g2 ай бұрын

  Спасибо, Вам огромное🙏. 🎂Может быть у меня тоже, будет своя пекарня. Мечтааааа!💫

• 
  @user-hn1pp8tv3p2 ай бұрын

  Спасибо салам из Кыргызстана Бишкек тоже собираюсь открыть получил что-то от вас полезный информацию

• 
  @user-tp1lc8we9y2 ай бұрын

  Спасибо большое за информацию по

• 
  @mahabatkolbekova45702 ай бұрын

  Здравствуйте спасибо огромное. Я пишу вам из Кыргызстана я тоже собираюсь открыть мини пекарню на сколько земли понадобится 3 сотых хватит?

• 
  @technologypb2 ай бұрын

  Добрый день, здесь все зависит от того какую производительность Вы рассматриваете. Само помещение может поместиться. Можно рассмотреть вариант размещение пекарни в морском контейнере. Все зависит от законодательства Вашей страны.

• 
  @user-th1uf1vd6c2 ай бұрын

  Добрый день ! Очень интересно, видно что знаете о чём говорите. Может ли стоять автоматическая кофе машина на сухом молоке или оно обязательно должно быть жидкое?

• 
  @technologypb2 ай бұрын

  ДОбрый день, практика показывает, что кофе на натуральном молоке = больше продаж. Есть такие автоматические машины которые работают на таких ингредиентах.

• 
  @user-kp9nu6sr7e3 ай бұрын

  Добрый день. Как можно с вами связаться?

• 
  @technologypb3 ай бұрын

  Добрый день. Пишите в вотсапп или телеграмм на номер +79999622806 или звоните

• 
  @user-ny4gs4gh1z4 ай бұрын

  Здравствуйте! Хотелось бы открыть свою пекарню, но нет средств. Стоит ли начинать на кредитные средства? И сколько будет стоить открыть в Сергиев Посаде или районе города?

• 
  @technologypb4 ай бұрын

  Добрый день, на кредитные деньги точно нет. По услугам можете написать на номер +7 926 735 85 97.

• 
  @N.Udachnaya5 ай бұрын

  Спасибо вам👍

• 
  @N.Udachnaya5 ай бұрын

  Подскажите, какую квадратуру должно иметь помещение под пекарню, плюс кондитерская и кафе.

• 
  @technologypb3 ай бұрын

  Зависит от того какое кол-во мест под посадку гостей. А производственная часть от 80 кв.м.

• 
  @firegirl245 ай бұрын

  Магия

• 
  @attaviyaali82596 ай бұрын

  можно бигу и пулиш применять в заквасочном способе?

• 
  @technologypb3 ай бұрын

  Да. можно комбинировать.

• 
  @user-ld4ry1nm2e6 ай бұрын

  добрый день интересует совмещение пекарни кулинарии и кондитерской ! площадь 80 цех и 40 торговый зал ! это реально ? если можно просветите

• 
  @technologypb6 ай бұрын

  Добрый день. Кондитерская полного цикла кулинария и пекарня не поместятся на 80 кв.м. производственной площади, так как будут нарушаться нормы. НО если оптимизировать сырье, и технологию производства ассортимента, получать уже частично подготовленные полуфабрикаты - НЕ использовать яйцо куриное (только битое), отказаться от не чищенных овощей, не варить крем и делать из сухого готового полуфабриката отказаться от муки в мешках по 50 кг.. то возможно.

• 
  @user-pw8cx6lz9o6 ай бұрын

  На 60 квадратах можно открыть пекарню с производством , до 2 тонн в сутки. Печка в этом проекте игрушка ! С таким пароконвектоматом , сколько дней нужно выпекать , чтобы в ноль выйти ?

• 
  @technologypb3 ай бұрын

  И потом ее успешно закрыть такую пекарню, так как она не соответствует нормам :)

• 
  @user-ru7xo9xu3p7 ай бұрын

  220 или 380?

• 
  @user-fw3yz7kh4n7 ай бұрын

  Спасибо, всё понятно

• 
  @user-fl5su5pv1y7 ай бұрын

  Вам лайки❤

• 
  @user-ed9ow4fi6u7 ай бұрын

  Здраствуйте. Очень красиво. У меня своя пекарня. Как можно получить обратную связь?

• 
  @technologypb7 ай бұрын

  Добрый день. Если нужна консультация пишите на номер +7 999 962 28 06

• 
  @user-fw3yz7kh4n7 ай бұрын

  Спасибо👍

• 
  @jafaragaev42107 ай бұрын

  Здравствуйте, как с вами связаться?

• 
  @technologypb7 ай бұрын

  Добрый день пишите на номер +7 999 962 28 06 в Вотсапп

• 
  @SlS56OrB6 ай бұрын

  ​@@technologypbздравствуйте Вы помогаете в открытии? Сколько стоят ваши услуги?

• 
  @user-el6tl3xn5w7 ай бұрын

  Уточните, пож-та, вы говорите о прессованных или сухих дрожжах? И если сухие, то инстантные или активные?

• 
  @technologypb7 ай бұрын

  Добрый день, в данном ролике сухие дрожжи, но для пулиша или биге можно использовать и прессованные дозировка их может быть как 1 гр так и 3 гр. на 1 кг. муки.

• 
  @user-el6tl3xn5w7 ай бұрын

  @@technologypb спасибо за такой оперативный ответ!

• 
  @user-fw3yz7kh4n7 ай бұрын

  Оочень богатая информация, спасибо за труд!!👍 Процветания каналу

• 
  @user-qi6bw4tl2g7 ай бұрын

  Спасибо за ролик.

• 
  @user-kt9pl4zi5c7 ай бұрын

  Скажите пожалуйста, оптимально начинать с минимального количества позиций хлеба, например,с 5-7 и постепенно увеличивать?

• 
  @technologypb7 ай бұрын

  Добрый день, да для пекарни 7 позиций хлеба это минимум оптимально 10. Ассортимент должен всегда развиваться поэтому в ассортименте нужно оставлять только то что продается , а остальное выводить.

• 
  @user-kt9pl4zi5c8 ай бұрын

  И ещё вопрос, есть у вас курсы по выпечке слоёных изделий на закваске? Благодарю

• 
  @technologypb8 ай бұрын

  Добрый день, не т таких курсов нет могу провести консультацию по этому вопросу , там есть особенности но принцип такой же как и без закваски.

• 
  @technologypb8 ай бұрын

  На канале есть видео на эту тему: kzread.info/dash/bejne/lmhstqyghseefso.htmlsi=NmroX4dHve4Kf9BS и так же для сдобы kzread.info/dash/bejne/c3t4mKqrmt2_hcY.htmlsi=jNGQqb46QQ7e_ljg

• 
  @user-kt9pl4zi5c8 ай бұрын

  Денис, подскажите пожалуйста про хранение хлеба и хлебобулочных изделий на закваске. Есть ли ГОСТ по этому поводу или регламенты? Если нет, то сколько при правильных технологических процессах, может храниться такой хлеб. Благодарю

• 
  @technologypb8 ай бұрын

  Все зависит от состава, подтвердить сроки хранения можно в лаборатории протоколами испытаний и сделать его можно на основе ТУ (ТУ-сертификация EAC-протоколы испытания) так можно сделать более длительные сроки хранения.

• 
  @user-kt9pl4zi5c8 ай бұрын

  Благодарю за ваши знания.

• 
  @ludmi-k8 ай бұрын

  Исходя из моего пока ещё трехлетнего опыта, но только в домашних условиях, сдобная выпечка на закваске очень вкусная может быть и только на закваске, но закваску я два раза освежаю перед замесом. Тесто замешиваю вечером, час стоит при комнатной температуре, ставлю в холодильник, утром формирую изделия, часа два (в теплое время года) и часа три-четыре в прохладное время расстойка и отпекаю. В условиях пекарни, предполагаю, когда закваска обновляется ежедневно, процесс процесс будет проходить быстрее. Вкус сдобы на закваске очень хорош, кислинка может ощущаться где-то на задворках послевкусия)). Готовила и куличи, и бриошь, и плетёнки, и, конечно булки/плюшки)). Использовала и обычную закваску и Левито Мадре. На Левито Мадре мне больше нравится сдобная выпечка. Есть идея открыть небольшую пекарню ремесленного хлеба и хлебобулочных изделий, но пока страшновато. Пока только просматриваю в интернете варианты оборудования и инвентаря.

• 
  @technologypb8 ай бұрын

  Можно еще комбинировать закваску и опару от этой комбинации будет больший объем и лучшая структура мякиша. Примерно так 50/50 закваска и опара (взять то кол-во закваски которое используете) Опара укрепляет клейковину от этого будет больший объем изделий.

• 
  @sarasyeppo94958 ай бұрын

  Спасибо большое за видео! Было очень интересно

• 
  @technologypb8 ай бұрын

  Спасибо за Ваш отзыв.

• 
  @innafox67848 ай бұрын

  А про закваску у вас есть ролик?

• 
  @technologypb8 ай бұрын

  Добрый день. Есть только про производство самой закваски но не про ее свойства. kzread.info/dash/bejne/dYmWmcVvqqe0g7w.htmlsi=jSOkGunYWux83Q11 kzread.info/dash/bejne/aq2n2KOzZdLXgqw.html&pp=ygU10LfQsNC60LLQsNGB0LrQsCAg0LrQsNC6INC-0YLRgNGL0YLRjCDQv9C10LrQsNGA0L3RjiA%3D kzread.info/dash/bejne/pYOEsKyyn5jUpcY.htmlsi=1V_pgfXwGxlvWPAT kzread.info/dash/bejne/gIt60qdymLqZmdo.htmlsi=3pVMJftMwOhY96Eb

• 
  @user-us3cj7ji5i8 ай бұрын

  Где закупаете ингридиенты для начинки пирогов?

• 
  @technologypb8 ай бұрын

  Сами готовят от ингредиентов. Сладкие начинки часть закупалась на тот момент в готовом виде.

• 
  @user-sw4nt3gu3o9 ай бұрын

  спасибо

• 
  @user-ld5vx8cp7p9 ай бұрын

  Здравствуйте. Спасибо вам большое. Вы можете дать отзыв о подовых печах российского производства Восход. Спасибо

• 
  @user-kt9pl4zi5c8 ай бұрын

  Да, очень интересно. И про тульские печи

• 
  @user-pw8cx6lz9o3 ай бұрын

  Роторные печи восход , хорошие. Я сталкивался с электрической . Газовая конечно интересней намного , так как дешевле энергоресурс.

• 
  @pavelgulyaev604911 ай бұрын

  Восьмисот

• 
  @user-cf5mr2kw7x Жыл бұрын

  Можно всё что вы рассказали разместить на 40 кв метров

• 
  @user-pw8cx6lz9o3 ай бұрын

  Мини пекарню можно расположить и на 24 кв метрах. Вопрос только в том, какая вам нужна производительность.

• 
  @user-cf5mr2kw7x Жыл бұрын

  Спасибо за работу

• 
  @user-rg1gy2eh4e10 ай бұрын

  Еее🎉в3 ц7м 6:45 6:45 7 исмщомп