Вітаю, я - Дмитро Борисов. Шеф-кухар, ресторатор з України, засновник FoodTech компанії GastroFamily, яка об’єднує 15 брендів та 80+ ресторанів.
Білий Налив, БПШ, Mushlya та інші «хайпові» заклади, біля яких завжди черги - це все наші проєкти.
Протягом 14 років я розвивав гастрономічну культуру в України і створював заклади, які змінювали ринок.
Після початку повномасштабної війни в Україні я хочу бути корисним, не тільки організовуючи волонтерські кухні, але й підтримуючи українських підприємців: даючи доступ до знань та пропонуючи партнерські проєкти.
Пікірлер
Чё не работать ? А чё работать ???
На комбинате работают одни терпилы
Типо сказал что то умный... Только рекламируешь себе
Клиенты собираешь?
В греции все есть
Икоа кабачковая
Цікаво про самогон ,також цікаво про галицьку мʼясну продукцію
Многие ссут инвестировать в общепит
Самая отвратительная колбаса этой фирмы! Глобино.
Кстати видел уже есть соусники на 35-50; грамм из крафт картона
🎉четко. Но официант на два стола явно не то болтнул. Если конечно не премиум.
Четко
куда-то 4я причина утерялась))
Заинтересована, хочу открыть кофейню/ кафе в Польше, не фаст фуд
Как объяснить управляющей, что одного кипера и одного терминала, который работает через раз, мало на 3 зала? На столько жлобный человек, до невозможного 😢
Тут ніяк
Украинцы,вы этому верните?
Штрафуют повара , воровство будет всегда, потом пробивают голову тому кто оштрафовал.
Европейская страна-очередь в харчевню)) ню-ню! А чем советские очереди тогда вас не устраивали?)))
Еще бы не навязывать клиенту в чеке, обязательные проценты за обслуживание, которые незаконные!
Помимо того что шеф должен рассказать о блюдах;админ рассказать о правилах заведения- сам официант устраиваясь должен проявлять инициативу, интересуясь всем что нужно знать.
Ціна ?
190€ за пакет стандарт. 5 відео, 240 хв. 290€ + індивідуальна консультація від Дмитра Борисова та команди
Когда начинается и можно ссылку чтобы записаться?
@@user-bh3yl3lo7v це курс в записі, ви можете придбати вже. Є різні тарифи і можна обрати з консультацією від Дмитра Борисова. borysovacademy.com/
@@RestoratorBorysov это курс ресторатор 2.0?
У вас заготовки на все? Как можно горячее за 20 мин отдать , если это баранина например
Ищу инвестора в Дагестан
Говори уже на родном!!!!
1. Испанцы очень трудолюбивы. Говорят о ленивых испанцах только те, кто вообще не знает людей здесь. На пособиях сидят здесь не испанцы, а мусульмане и все мигранты в основном за счет испанских налогов. А пенсионный возраст гораздо выше нашего. И начинают подрабатывать здесь дети со школы, не зависимо от дохода родителей (чем не хвастают кстати - никогда не знаешь, кто перед тобой, потому что миллионеры носят свотч за 100евро и наслаждаются яркости принта). 2. Трындеж про причину проблемы ленивых испанцев, потому что встречный вопрос - почему не наняли наших людей к себе, проживающих здесь? У вас бы очередь была из самых трудоспособных людей за копейки по европейским меркам. 3. Трындеж про социалку (не было никогда 900 евро, а чтоб получать полгода максимум свои заслуженных 400 евро из своих же уплаченных налогов, человеку нужно проработать достаточно большой срок и обязательное условие выплаты социалки - это увольнение или сокращение). 4. Трындеж про минималку в 1200 евро. Спокойно составляешь контракт на 15 часов работы в неделю и люди выходят чисто в часы под альмуерзо и ужин, а другая смена чисто на 2 часа в обед. Никаких проблем - и желающих работать по часам намного больше, чем на фултайм. 5. В чем смысл работать в сиесту? На улице ни одного человека. Если в это время кто-то и заходит, то это украинец и выпить чашку кофе за 3 часа с ноутбуком. Ну даже если очень хочется, то 1-го человека на всё заведение выше ковши на эти 3 часа. 6. В чем необходимость 15 камарерос? Зачем? Испанцы очень консервативны (об этом напишу в каждом пункте на любое ваше утверждение), их будет пугать и напрягать сверх скорость - они привыкли к размеренному времяпровождению в ресторане. Иначе вы их будете подгонять своим напором, а это дурной тон.
Испанцы не готовы тратить на еду??? 😂🤣 Вы вообще не знаете испанцев? Они носки себе не купят, но пойдут выпьют кофе утром и на второй завтрак с коллегами 200%, и ужины дома дамы не готовят, как у нас (даже сравнивать нечего). Обычный чек на семейный ужин из 6 людей в самом обычном любом пуебло - 500-600 евро. Я вижу, что вы абсолютно не понимаете испанцев.
Я не понимаю, про какую Испанию вы рассказываете. Возможно, вы конкретно ездили по избранным заведениям Испании, но факт в том, что являясь резидентом Испании и проживая здесь достаточно долгое время, говорю, что местные заведения совершенно не соответствуют тому, о чем вы говорите.
А про активную ресторанную аудиторию - это не 20-30 лет. Это 50+.
В общем, благодарю вас за видео. Я сделала для себя выводы. Посмотрела на ваши кейсы в Валенсии и стоплрнулась сама. Теперь я поняла, в чем причина. Спасибо за мотивацию. Но я и с вами поделилась своими правдивыми и прямолинейными комментариями 😄 надеюсь, вам они тоже помогут переосмыслить немного ментальность и отношение к местному народу 😉
Так старанно, на все это смотреть. Чего, муж Себе спокойно делает каръеру, и его, вообще не волнует, что там дети??? В саду, в школе,?? Как доехали. Как отвезти?? Не тежело ли жене с ними... Розвиваюсь, і відчуваю Себе героєм!!
Братан у тебя болтовня ни о чём иди отдохни
Ерунду не говорите,ваша фермерская икра не подъёмно дорогая для рядового гражданина. Или рядовой не имеет права есть икру? Я бы с удовольствием, думаю и не только я, купил бы браконьерскую икру, по доступной цене,лишь бы ее правильно хранили. А каким образом она добыта, нежно надоили, или вспороли брюхо и дрстали нет никакой разницы, и на качестве икры никак это не отображается.
Максимум из чего делают большинство колбас это из обрезок мышц, хрящей и кожи, растворённая в химикатах, превращённая таким образом в эмульсию и из которых потом получается колбаса
Нихуя не понятно
А в семье по русски говорят. К чему эта показуха, Дим?
Спасибо за ролик, было чему поучиться. Скоро открываю общепит
Скажите даёте ли вы курсы, или что-то такое. Хотим с мужем открыть ресторан, хочется узнать побольше об этом от профессионала
Добрый день. Да, всю информацию вы можете найти тут borysovacademy.com
вы еще не закрылись?)
Супер
Фокап -пикап скоро от русского языка ничего не останется😮
На практике экономят на персонале , бывает ,что и один официант в щале, еще и за бармена работает.
На русском было лучше. Студентам показывала. А теперь противно
Если противно, то не слушайте. В чём проблема?!!!!
☀️🍳Запрошуємо на Бізнес Сніданок з Дмитром Борисовим та командою Borysov Gastrofamily в Барселоні! 🗓️ КОЛИ: 13.03.2024 9:30 СЕТ 📍ДЕ: Барселона, Іспанія, 5* готель ✨ Розкішний сніданок із свіжими морськими їжами, устрицями, speciality кавою та cava brut. ❗️Кількість місць обмежена! Всього 10 людей! ❗️ БІЛЬШЕ ДЕТАЛЕЙ ТА ОНЛАЙН РЕЄСТРАЦІЯ В ОПИСІ ПРОФІЛЮ!
Вы говорите глупости. Далеки от реальности......
Дмитро, як завжди респект. Неймовірна людина!😊
Дякую! Дуже корисно!
Дякую за дієві і практичні поради!
Дикая --браконьерская икра самая вкусная и полезная!
Кто же их этому учит? Уносить тарелки раньше времени?
Лічильник "еееее": 348
Дякую Дмитро, Ви молодець
Если честно очень круто объяснят все честно, четка и круто 👍🏽
очень полезное информация