French chef Massa's home cooking
French chef Massa's home cooking
I'm French Chef .
I live in Japan.
I am 70 years old and have been in retirement.
I'm looking forward to seeing my grandchildren grow up,
so I started KZread as a leisure hobby.
Please watch this channel with your gentle eyes.
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About
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In this channel,I want to make videos focusing on dishes made by former French chef's at home.
There are various types of dishes such as Japanese home cooking,French cooking, Italian cooking, and Thai cooking.
Please comment if you have a request for cooking.
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Brief bio
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At the age of 24, I went to Paris, France,to study the basics of French cuisine at the cooking school Le Cordon Bleu,and trained at a restaurant in Paris for two years.
Later, I served as a chef at French restaurants in Tokyo and Nagoya.
I am still a lecturer at a cooking college.
50 years of cooking experience and 35 years of cooking instructor experience.
Пікірлер
美味しそう‼️
簡単で美味しそう。 見た目もいいから夏バテしたときでもおいしく食べられそう
片面パン粉、いい加減で早速実践したいと思います😂!
簡単で美味しそう🎵今度作ってみます‼️
ありがとう!!是非作ってみてください!!!優しい味です・・・・・Bonne Chance!!!
はじめまして🙂↕️ 簡単ですね〜!作ってみます🤗✨
ありがとう!!簡単です・・・是非作ってみてください!!BONNE CHANCE!!!
イチゴに,入れた、蜂蜜の量を、教えてください😅
ありがとう!!!蜂蜜は苺が甘ければ入れなくてよいです・・あまり甘くない場合は小匙1くらいでよいでしょう。BONNE CHANCE!!!
トマトのドレッシングあったら教えてください😅
ありがとう!!トマトのドレシング専用は作ったことがありませんが・・・分量の基本を鑑みてトマトをピュレにしてから味を見て・油・お酢・塩・胡椒を入れてください。 BONNE CHANCE!!!
簡単‼️酢を入れてそのままかけるんですね‼️😃サラダマンネリ化してしまうので、このレシピは嬉しいです‼️😆ありがとうございます‼️
ありがとう!!!良い加減な料理を作っていきましょう!!BONNE CHANCE!!!
いい加減は、良い加減なのて世間での使い方とは、違うような〰️
ありがとう!!!いい加減な料理になるか???良い加減な料理になるかは? 今後の課題です???頑張って作っていきます・・・・・BONNE CHANCE!!!
Simple イズ BESTでしょう!
以前にレシピを拝見し色々作らせて頂きました♪海の幸グラタンが感動的なお味でした! 今は子育てと仕事でなかなか作れませんが、いつか絶対シェフのレシピ全制覇で作りたいと思います! レシピを残しておいてください! よろしくお願いします! ずっと応援してます! お人柄もお味も最高です♡
ありがとう!!子育てご苦労様です!男3人育てましたが(ほとんど妻が!感謝)振り返ればアッ・・・と言う間でした・・子育て楽しんでください・・・時間ができたら是非料理作りも楽しんでください!マダマダ・・UPしていきますので是非ご覧ください・・・BONNE CHANCE!!!
@@massa8860 子育て頑張ります! そしていつかゆっくり料理を楽しみます! シェフもいつまでもお元気で!たくさんのレシピ楽しみにしてます!
The BGM is too loud 😢
ありがとう!!!声は控えめにします!!!地声が大きいので申し訳ありませんでした・・・・これからもよろしく!!お願いします。BONNE CHANCE!!!
山吹は、昭和の花!子供の頃どこの家にもありました〰️
ありがとう!!思えば昭和は良い時代でした!これからも平和な日本であって欲しいです・・・・ BONNE CHANCE!!!
野菜のみのレシピってあまりないし、 特にホットサラダ🥗 はいいですね
ありがとう!!!野菜料理は身体に大切ですね!これからも野菜料理をいろいろUPするので・・ぜひご覧ください!!BONNE CHANCE!!!
@@massa8860 田舎の料理とか知らないのでもし機会ありましたら動画にしていただけますと幸いです
春らしくて美味しそう😍 パイの器をお皿で作るの良いですね❗ 生クリームに刻んだ苺を混ぜるのも目から鱗でした😳色々使えそうです😊
ありがとう!!!潰すと見栄えが良くないかな??でもパイ生地の崩れたのに苺入り生クリームを載せれば・・・どこのお菓子屋さんにも負けない味ですよ・・・くれぐれも柔らかくなる前!パリPARISの時にお召し上がりください(笑)・・・・・・BONNE CHANCE!!!
小さなお花🌼や採れたての葉物があるお庭、憧れます。 しかし巨大化小松菜🥬🥬🥬70センチ🤣は さすがに遠慮します(チッーーン🙏)
ありがとう!!小松菜があんなに大きくなるとは???異常気象の影響かな??野菜作りも自然共に・・・ですね! 農家のご苦労がよくわかります・・・これからも是非このチャンネルをご覧ください!!!BONNE CHANCE!!!
素敵‼️お花畑みたいな盛り付けすごいです‼️😃
ありがとう!!春の花は心ウキウキ・・・・させてくれます・・・風車のようなルッコラの花は優しいゴマの香りがして美味しいですよ・・・是非食べてみてください!!! BONNE CHANCE!!!
ルッコラのお花🌼ゴマが大好きなので、育ててみようと思います❤
素敵なサムネの写真に感激です😊 まさに笑顔😊を生む料理ですね 早速やってみたいです 最近は野菜も高価ですが、農家の方のご苦労を思えば当たり前といえば そうだろうと思います。 市販のパイ生地は料理のハードルをちょっと下げてくれて便利ですね 春のお庭便り、ありがとうございます、いつも楽しみにしています。 小松菜の巨大化笑っちゃいます😆春菊が美味しそうで羨ましい限り。 季節の変わり目です、お身体に気をつけて下さい。
ありがとう!!!サムネも少しずつ上手になってきました!このお料理はお休みの日のゆったりした、お昼にワイン又はシャンパーニューなどでお楽しみください!!さわやかな味わいですよ・・・・畑はこちらだけにしたので楽ですが・・・なかなか作業が進みません???巨大化した小松菜には申し訳なく思いますが?畑の栄養が吸い取られてしまいそうなので早く処分しなければと思ってます!でも今度の動画で抜くのを撮影しようかな?などと思ってますがさて???では・・・BONNE CHANCE!!!
インゲンのバター煮大変参考になりました 今日は鳥もも肉しかなかったのでブレゼやってみました😋 一般的なバター焼きとは全く違う深みのある旨味で ワインの酸味と合っていて美味しかったです もうすぐ春なのでまたお庭のお花🌹紹介宜しくお願いします😊
ありがとう!!!インゲンのバター煮は1973年にフランス・パリに行って初めて野菜の煮込みに出会いあの美味しさは今でも思いだします・・・し・・・作っています。 素朴さにこそ味わいの深さがあると思う今日この頃です! BONNE CHANCE!!!庭の花お楽しみにお待ちください!!
このインゲンのバター煮のおかげで、苦手だったインゲン大好きになりました‼️😆 豚肉めちゃめちゃおいしそうですねー😊作りまーす❣️動画ありがとうございます😆
ありがとう!!!うれしい・・・・是非作ってください・・・素直な素朴さに味わいの深さを感じられると思います・・・・・BONNE CHANCE!!!
春を感じられる素敵なサラダですね🥗お鍋にいれるだけで良いのもグッドです!盛り付け方も綺麗で勉強になりました〜
ありがとう!!一人で撮影から全てできる様にはなりましたがまだまだです・・・少しずつ良くなるよう頑張っていきますのでよろしくお願いします。 BONNE CHANCE!!!
バナナが意外😊
ありがとう!!バナナもよく洗ったら皮付きのままで蒸し焼きの方が良かったな・・・とおもいます!是非作ってみてください。BONNE CHANCE!!!
絶対おいしいやつ!
ありがとう!!バナナもよく洗ったら皮付きのままで蒸し焼きの方が良いかな・・・と思います。ぜひ作ってみてください・・・BONNE CHANCE!!!
更新気づくのが遅れました😭! おかえりなさーい!! 待ってました😊✨
ありがとう!!!編集してくれていた息子に子供が生まれ編集時間ができないということでお休みしていました。が此れからは後期高齢者になった私が撮影&編集~UPまで全て一人で高貴高齢者???(笑)・・・になれるよう頑張っていきますのでよろしくお願いします。
私も市販のソースに少し味を足して自分好みにするのが好きです ミートソース缶は乾燥させたセロリの葉っぱの粉末と少しひき肉を炒めたものと混ぜたり 明太子パスタソースはいしりという北陸地方の魚醤を入れてます デミグラスは結構完成されてるのでそのまま使ってましたが今度野菜炒めたもので煮込んで漉してみようと思います
ありがとう!!!明太子パスタソースに北陸の魚醤は良いですね・・・私もやってみます・・・・BONNE CHANCE!!
待ってましたー‼️おかえりなさい🎉😃しかも、いつもより音がイイですね‼️YTたれ✨常備しておいてよかったー!今夜作りますね!
ありがとう!!!是非作ってください!!ソースの部分が分かりにくいかも???。。。フライパンを焦がさない様に・・・火加減よろしく・・・・BONNE CHANCE!!
シェフお久しぶりです〜〜 元気なお姿みて安心しました。更新嬉しいです☺️ ご自身のペースで無理せず、今後も楽しみにしています。
ありがとう!!!頑張ります・・・・すべて一人でやります・・・よろしくお願いします。BONNE CHANCE!!!
更新待ってました! Massaさんの動画がまた見れて嬉しいです☺️
ありがとう!!撮影からUP迄、一人でやります・・・・これからもよろしくお願いします。BONNE CHANCE!!
素人ですか?キャベツの茹で等、危なっかしくて見てられない。
ありがとう!!今は素人です。ご指導よろしくお願いします。
こんにちは。 以前からこちらのチャンネルのファンで一度チャレンジしたレシピはその後何度も何度も作ってます!体に優しく美味しい料理をいつもありがとうございます。 今回新しいレシピがアップされてうれしいです、これからもよろしくお願いします。
ありがとう!!!撮影から編集・・UPすべて一人でできました・・・これからもよろしく!!・・・・・・・BONNE CHANCE!!!
更新待ってました😊家族で大ファンです!これも作ってみます♩
ありがとう!!!一人で撮影から編集&UPしました・・・頑張って続けて行きます・・・よろしく!BONNE CHANCE!!
最近、動画アップされなくて、寂しいですけど😢 見返してお料理頑張ります‼️
ありがとう!!!一人で撮影からUPまでできるようになりましたので・・・・頑張っていきます・・BONNE CHANCE!!!
最近、動画アップされなくて、寂しいですけど😢 見返してお料理頑張ります‼️
ありがとう!!UPしました・・一人で撮影からUPまで頑張りました(笑)・・・・これからもよろしくお願いします。BONNECHANCE!!!
最近、動画アップされないですけど、 見返してお料理頑張ります‼️
ありがとう!!元気ですYO・・・・編集者の3男に子供が生まれ育児参加しているので・・・編集できないので1年程UPしてませんがそろそろ一人でUPしようかなと準備していますのでよろしくお待ちください!!!
フーン⁉️今まで皮や白い部分は殆ど捨ててましたが工夫次第で食べれのですね〜。 この果物、皮剥いて疲れ、果肉を食べるに疲れですが美味しさには取り憑かれます。
ありがとう!!!なるべく捨てるものは最小限にしたいですね・・・・ごみ焼却場に庭木の剪定ゴミを捨てに行くとき見るごみの量にびっくりしました! なるべくごみを少なくしようとおもいます。 BONNE CHANCE!!!
保存は冷蔵庫でも良いのかな〜、関東は暖かいから、冷蔵庫だよね(爆笑)
ありがとう!!!冷蔵でお願いします!昨年の2月にKZread編集してくれていた息子に赤ちゃんが生まれ今は仕事と赤ちゃんお世話で時間がなく一時休止してますがぼちぼちわ始めようかと思ってますので又よろしくお願いします。
一年前の物を、今見ました(爆笑)ピクルス作ってみました、出来上がりが楽しみ!
ありがとうございまあす・・・・
わあ美味しそう。絶対作ってみます。
ありがとう!!!美味しいですよ・・・・・身体があたたまります・・・・
白ワイン冷凍して活用してます!😊
ありがとうございます!!!
オーブンで焼く場合は予熱の温度、時間など教えて頂けたら幸いです。 薄いピザが好きなので作ってみます!
ありがとう!!!これからもよろしくおねがいします。
BGMが邪魔して、語りが聞き取りにくいです。
ありがとう!!!修正していきます・・・これからもよろしくご覧ください!!BONNE CHANCE!!!
魚と肉の、焼き始めから仕上げまでの火加減の調整の違い、何がベストなのかが未だによく分かりません。 魚は強火で始めて、短時間で表面に焼き色を付けて、中は余熱でやんわり火入れする感じですか?逆に弱火でだらだら火入れするとパサつくのでしょうか?
ありがとう!!魚は種類にもよりますが・・・皮面が生臭さが強いので皮面からよく焼きます・・・カジキは太物んので皮わないのですが・・・・表面は強火で素早くやきいろをつけ中は柔らかく焼くのがベストとおもいます。
Staub カオマンガイ で検索して見つけ作りました。とてもわかりやすく美味しかったです!他のものも作ってみます〜!!!ありがとうございます!
ありがとう!!!今は休止中ですが・・・そろそろ再開しようかと思ってます!!!宜しくお願いします。
雑(笑)安いテフロンパンで十分すよね。
ありがとう!!!物は使いようと昔から言いますが・・・でもむつかしい事もありますね!! BONNE CHANCE!!!
2年ほど前にこちらの動画を見つけ、モツ煮込みを作るようになりました。大体冷蔵庫に入っている材料でできる気楽さと美味しさに惹かれ、涼しい時期は月2回くらい作ります。生ザラもこうやって使うのかー、と、参考になります! 猛暑の間は火を使うのも控えていましたが、今日は少し暑さが和らいだので久ぶりに作りました。今夜の晩酌が楽しみです♪
ありがとう!!これからもよろしくおねがいします。
火力強すぎ。ストウブ鍋を痛め付けるやり方。
ありがとう!!!火(日)々勉強と思って作っています。これからもよろしくおねがいします。BONNE CHANCE!!
夏に取れすぎたトマト🍅を冷凍しておいたので、久々に作ってみましたー!
ありがとう!!!美味しいでしょう!!!2月よりUPしてませんが・・・・そろそろ気を取り直してやろうかなと思っているところです!!!!又宜しくお願いします。
自分で作るソースは格別です‼手づくりのものは五臓六腑に染み渡る感じがします😌 また、動画アップ楽しみにしてますね💕😃
簡単なのに、とっても美味しい! 色んなレシピでポークチャップを作ってみましたが、主人から「コレ最高!」と絶賛でした。 これからのポークチャップは、これで決まりです。
ありがとう!!!1年ぶりに再開しました・・・ぜひご覧ください・・・BONNECHANCE!!
しめじも加えて、作ってみましたが放置で簡単で美味しかったです✨ まさにストウブのなせる業のようなお味でスタメンレシピになりそうです♪ フランス料理も、ストウブも好きなのでこれからも動画を楽しみにしています! 暑いのでお身体にもお気をつけください。
ありがとう!!私JIJIが2月より撮影からUPまでしてます。少しずつ上手くなるよう頑張りますので是非2月からのもご覧ください!!!BONNE CHANCE!!!
夜食にじゃがいもが食べたくて作りました!美味しかったです♡ またつくります!
ありがとう!!たまに肉じゃがは食べたくなりますね・・・!・・・BONNE CHANCE!!!