French chef Massa's home cooking

French chef Massa's home cooking

I'm French Chef .
I live in Japan.

I am 70 years old and have been in retirement.
I'm looking forward to seeing my grandchildren grow up,
so I started KZread as a leisure hobby.

Please watch this channel with your gentle eyes.

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About
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In this channel,I want to make videos focusing on dishes made by former French chef's at home.
There are various types of dishes such as Japanese home cooking,French cooking, Italian cooking, and Thai cooking.

Please comment if you have a request for cooking.

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Brief bio
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At the age of 24, I went to Paris, France,to study the basics of French cuisine at the cooking school Le Cordon Bleu,and trained at a restaurant in Paris for two years.

Later, I served as a chef at French restaurants in Tokyo and Nagoya.
I am still a lecturer at a cooking college.

50 years of cooking experience and 35 years of cooking instructor experience.

Пікірлер

  • @user-tp7xc7uq4n
    @user-tp7xc7uq4n2 сағат бұрын

    美味しそう‼️

  • @mickjais8285
    @mickjais828523 сағат бұрын

    簡単で美味しそう。 見た目もいいから夏バテしたときでもおいしく食べられそう

  • @hyuki1104
    @hyuki110413 күн бұрын

    片面パン粉、いい加減で早速実践したいと思います😂!

  • @user-tp7xc7uq4n
    @user-tp7xc7uq4n15 күн бұрын

    簡単で美味しそう🎵今度作ってみます‼️

  • @massa8860
    @massa886013 күн бұрын

    ありがとう!!是非作ってみてください!!!優しい味です・・・・・Bonne Chance!!!

  • @user-ve2tt1kz4r
    @user-ve2tt1kz4r23 күн бұрын

    はじめまして🙂‍↕️ 簡単ですね〜!作ってみます🤗✨

  • @massa8860
    @massa886013 күн бұрын

    ありがとう!!簡単です・・・是非作ってみてください!!BONNE CHANCE!!!

  • @user-vr6fw5ge1i
    @user-vr6fw5ge1iАй бұрын

    イチゴに,入れた、蜂蜜の量を、教えてください😅

  • @massa8860
    @massa886013 күн бұрын

    ありがとう!!!蜂蜜は苺が甘ければ入れなくてよいです・・あまり甘くない場合は小匙1くらいでよいでしょう。BONNE CHANCE!!!

  • @user-vr6fw5ge1i
    @user-vr6fw5ge1iАй бұрын

    トマトのドレッシングあったら教えてください😅

  • @massa8860
    @massa886013 күн бұрын

    ありがとう!!トマトのドレシング専用は作ったことがありませんが・・・分量の基本を鑑みてトマトをピュレにしてから味を見て・油・お酢・塩・胡椒を入れてください。 BONNE CHANCE!!!

  • @user-ji8vi9oo9z
    @user-ji8vi9oo9zАй бұрын

    簡単‼️酢を入れてそのままかけるんですね‼️😃サラダマンネリ化してしまうので、このレシピは嬉しいです‼️😆ありがとうございます‼️

  • @massa8860
    @massa8860Ай бұрын

    ありがとう!!!良い加減な料理を作っていきましょう!!BONNE CHANCE!!!

  • @35luukchaai35
    @35luukchaai35Ай бұрын

    いい加減は、良い加減なのて世間での使い方とは、違うような〰️

  • @massa8860
    @massa8860Ай бұрын

    ありがとう!!!いい加減な料理になるか???良い加減な料理になるかは? 今後の課題です???頑張って作っていきます・・・・・BONNE CHANCE!!!

  • @35luukchaai35
    @35luukchaai352 ай бұрын

    Simple イズ BESTでしょう!

  • @user-go5op3ku6m
    @user-go5op3ku6m3 ай бұрын

    以前にレシピを拝見し色々作らせて頂きました♪海の幸グラタンが感動的なお味でした! 今は子育てと仕事でなかなか作れませんが、いつか絶対シェフのレシピ全制覇で作りたいと思います! レシピを残しておいてください! よろしくお願いします! ずっと応援してます! お人柄もお味も最高です♡

  • @massa8860
    @massa88603 ай бұрын

    ありがとう!!子育てご苦労様です!男3人育てましたが(ほとんど妻が!感謝)振り返ればアッ・・・と言う間でした・・子育て楽しんでください・・・時間ができたら是非料理作りも楽しんでください!マダマダ・・UPしていきますので是非ご覧ください・・・BONNE CHANCE!!!

  • @user-go5op3ku6m
    @user-go5op3ku6m3 ай бұрын

    @@massa8860 子育て頑張ります! そしていつかゆっくり料理を楽しみます! シェフもいつまでもお元気で!たくさんのレシピ楽しみにしてます!

  • @mihokosachs3289
    @mihokosachs32893 ай бұрын

    The BGM is too loud 😢

  • @massa8860
    @massa88603 ай бұрын

    ありがとう!!!声は控えめにします!!!地声が大きいので申し訳ありませんでした・・・・これからもよろしく!!お願いします。BONNE CHANCE!!!

  • @35luukchaai35
    @35luukchaai353 ай бұрын

    山吹は、昭和の花!子供の頃どこの家にもありました〰️

  • @massa8860
    @massa88603 ай бұрын

    ありがとう!!思えば昭和は良い時代でした!これからも平和な日本であって欲しいです・・・・ BONNE CHANCE!!!

  • @GIRLLO-FI
    @GIRLLO-FI3 ай бұрын

    野菜のみのレシピってあまりないし、 特にホットサラダ🥗 はいいですね

  • @massa8860
    @massa88603 ай бұрын

    ありがとう!!!野菜料理は身体に大切ですね!これからも野菜料理をいろいろUPするので・・ぜひご覧ください!!BONNE CHANCE!!!

  • @GIRLLO-FI
    @GIRLLO-FI3 ай бұрын

    @@massa8860 田舎の料理とか知らないのでもし機会ありましたら動画にしていただけますと幸いです

  • @7sevenseas275
    @7sevenseas2753 ай бұрын

    春らしくて美味しそう😍 パイの器をお皿で作るの良いですね❗ 生クリームに刻んだ苺を混ぜるのも目から鱗でした😳色々使えそうです😊

  • @massa8860
    @massa88603 ай бұрын

    ありがとう!!!潰すと見栄えが良くないかな??でもパイ生地の崩れたのに苺入り生クリームを載せれば・・・どこのお菓子屋さんにも負けない味ですよ・・・くれぐれも柔らかくなる前!パリPARISの時にお召し上がりください(笑)・・・・・・BONNE CHANCE!!!

  • @user-pu8et9sv5m
    @user-pu8et9sv5m3 ай бұрын

    小さなお花🌼や採れたての葉物があるお庭、憧れます。 しかし巨大化小松菜🥬🥬🥬70センチ🤣は さすがに遠慮します(チッーーン🙏)

  • @massa8860
    @massa88603 ай бұрын

    ありがとう!!小松菜があんなに大きくなるとは???異常気象の影響かな??野菜作りも自然共に・・・ですね! 農家のご苦労がよくわかります・・・これからも是非このチャンネルをご覧ください!!!BONNE CHANCE!!!

  • @user-ji8vi9oo9z
    @user-ji8vi9oo9z3 ай бұрын

    素敵‼️お花畑みたいな盛り付けすごいです‼️😃

  • @massa8860
    @massa88603 ай бұрын

    ありがとう!!春の花は心ウキウキ・・・・させてくれます・・・風車のようなルッコラの花は優しいゴマの香りがして美味しいですよ・・・是非食べてみてください!!! BONNE CHANCE!!!

  • @user-ji8vi9oo9z
    @user-ji8vi9oo9z3 ай бұрын

    ルッコラのお花🌼ゴマが大好きなので、育ててみようと思います❤

  • @user-pu8et9sv5m
    @user-pu8et9sv5m4 ай бұрын

    素敵なサムネの写真に感激です😊 まさに笑顔😊を生む料理ですね 早速やってみたいです 最近は野菜も高価ですが、農家の方のご苦労を思えば当たり前といえば そうだろうと思います。 市販のパイ生地は料理のハードルをちょっと下げてくれて便利ですね 春のお庭便り、ありがとうございます、いつも楽しみにしています。 小松菜の巨大化笑っちゃいます😆春菊が美味しそうで羨ましい限り。 季節の変わり目です、お身体に気をつけて下さい。

  • @massa8860
    @massa88604 ай бұрын

    ありがとう!!!サムネも少しずつ上手になってきました!このお料理はお休みの日のゆったりした、お昼にワイン又はシャンパーニューなどでお楽しみください!!さわやかな味わいですよ・・・・畑はこちらだけにしたので楽ですが・・・なかなか作業が進みません???巨大化した小松菜には申し訳なく思いますが?畑の栄養が吸い取られてしまいそうなので早く処分しなければと思ってます!でも今度の動画で抜くのを撮影しようかな?などと思ってますがさて???では・・・BONNE CHANCE!!!

  • @user-pu8et9sv5m
    @user-pu8et9sv5m4 ай бұрын

    インゲンのバター煮大変参考になりました 今日は鳥もも肉しかなかったのでブレゼやってみました😋 一般的なバター焼きとは全く違う深みのある旨味で ワインの酸味と合っていて美味しかったです もうすぐ春なのでまたお庭のお花🌹紹介宜しくお願いします😊

  • @massa8860
    @massa88604 ай бұрын

    ありがとう!!!インゲンのバター煮は1973年にフランス・パリに行って初めて野菜の煮込みに出会いあの美味しさは今でも思いだします・・・し・・・作っています。 素朴さにこそ味わいの深さがあると思う今日この頃です! BONNE CHANCE!!!庭の花お楽しみにお待ちください!!

  • @user-ji8vi9oo9z
    @user-ji8vi9oo9z4 ай бұрын

    このインゲンのバター煮のおかげで、苦手だったインゲン大好きになりました‼️😆 豚肉めちゃめちゃおいしそうですねー😊作りまーす❣️動画ありがとうございます😆

  • @massa8860
    @massa88604 ай бұрын

    ありがとう!!!うれしい・・・・是非作ってください・・・素直な素朴さに味わいの深さを感じられると思います・・・・・BONNE CHANCE!!!

  • @yargiesh1007
    @yargiesh10075 ай бұрын

    春を感じられる素敵なサラダですね🥗お鍋にいれるだけで良いのもグッドです!盛り付け方も綺麗で勉強になりました〜

  • @massa8860
    @massa88605 ай бұрын

    ありがとう!!一人で撮影から全てできる様にはなりましたがまだまだです・・・少しずつ良くなるよう頑張っていきますのでよろしくお願いします。 BONNE CHANCE!!!

  • @yamadahamu
    @yamadahamu5 ай бұрын

    バナナが意外😊

  • @massa8860
    @massa88605 ай бұрын

    ありがとう!!バナナもよく洗ったら皮付きのままで蒸し焼きの方が良かったな・・・とおもいます!是非作ってみてください。BONNE CHANCE!!!

  • @mickjais8285
    @mickjais82855 ай бұрын

    絶対おいしいやつ!

  • @massa8860
    @massa88605 ай бұрын

    ありがとう!!バナナもよく洗ったら皮付きのままで蒸し焼きの方が良いかな・・・と思います。ぜひ作ってみてください・・・BONNE CHANCE!!!

  • @hyuki1104
    @hyuki11045 ай бұрын

    更新気づくのが遅れました😭! おかえりなさーい!! 待ってました😊✨

  • @massa8860
    @massa88605 ай бұрын

    ありがとう!!!編集してくれていた息子に子供が生まれ編集時間ができないということでお休みしていました。が此れからは後期高齢者になった私が撮影&編集~UPまで全て一人で高貴高齢者???(笑)・・・になれるよう頑張っていきますのでよろしくお願いします。

  • @user-rb9ng2yv8p
    @user-rb9ng2yv8p5 ай бұрын

    私も市販のソースに少し味を足して自分好みにするのが好きです ミートソース缶は乾燥させたセロリの葉っぱの粉末と少しひき肉を炒めたものと混ぜたり 明太子パスタソースはいしりという北陸地方の魚醤を入れてます デミグラスは結構完成されてるのでそのまま使ってましたが今度野菜炒めたもので煮込んで漉してみようと思います

  • @massa8860
    @massa88605 ай бұрын

    ありがとう!!!明太子パスタソースに北陸の魚醤は良いですね・・・私もやってみます・・・・BONNE CHANCE!!

  • @user-ji8vi9oo9z
    @user-ji8vi9oo9z5 ай бұрын

    待ってましたー‼️おかえりなさい🎉😃しかも、いつもより音がイイですね‼️YTたれ✨常備しておいてよかったー!今夜作りますね!

  • @massa8860
    @massa88605 ай бұрын

    ありがとう!!!是非作ってください!!ソースの部分が分かりにくいかも???。。。フライパンを焦がさない様に・・・火加減よろしく・・・・BONNE CHANCE!!

  • @yargiesh1007
    @yargiesh10075 ай бұрын

    シェフお久しぶりです〜〜 元気なお姿みて安心しました。更新嬉しいです☺️ ご自身のペースで無理せず、今後も楽しみにしています。

  • @massa8860
    @massa88605 ай бұрын

    ありがとう!!!頑張ります・・・・すべて一人でやります・・・よろしくお願いします。BONNE CHANCE!!!

  • @yamadahamu
    @yamadahamu5 ай бұрын

    更新待ってました! Massaさんの動画がまた見れて嬉しいです☺️

  • @massa8860
    @massa88605 ай бұрын

    ありがとう!!撮影からUP迄、一人でやります・・・・これからもよろしくお願いします。BONNE CHANCE!!

  • @user-ju1cf1xz4y
    @user-ju1cf1xz4y5 ай бұрын

    素人ですか?キャベツの茹で等、危なっかしくて見てられない。

  • @massa8860
    @massa88604 ай бұрын

    ありがとう!!今は素人です。ご指導よろしくお願いします。

  • @TORI-ke1vt
    @TORI-ke1vt5 ай бұрын

    こんにちは。 以前からこちらのチャンネルのファンで一度チャレンジしたレシピはその後何度も何度も作ってます!体に優しく美味しい料理をいつもありがとうございます。 今回新しいレシピがアップされてうれしいです、これからもよろしくお願いします。

  • @massa8860
    @massa88605 ай бұрын

    ありがとう!!!撮影から編集・・UPすべて一人でできました・・・これからもよろしく!!・・・・・・・BONNE CHANCE!!!

  • @user-em6eq8vj7e
    @user-em6eq8vj7e5 ай бұрын

    更新待ってました😊家族で大ファンです!これも作ってみます♩

  • @massa8860
    @massa88605 ай бұрын

    ありがとう!!!一人で撮影から編集&UPしました・・・頑張って続けて行きます・・・よろしく!BONNE CHANCE!!

  • @user-vb6jk8mf6x
    @user-vb6jk8mf6x6 ай бұрын

    最近、動画アップされなくて、寂しいですけど😢 見返してお料理頑張ります‼️

  • @massa8860
    @massa88605 ай бұрын

    ありがとう!!!一人で撮影からUPまでできるようになりましたので・・・・頑張っていきます・・BONNE CHANCE!!!

  • @user-vb6jk8mf6x
    @user-vb6jk8mf6x6 ай бұрын

    最近、動画アップされなくて、寂しいですけど😢 見返してお料理頑張ります‼️

  • @massa8860
    @massa88605 ай бұрын

    ありがとう!!UPしました・・一人で撮影からUPまで頑張りました(笑)・・・・これからもよろしくお願いします。BONNECHANCE!!!

  • @user-vb6jk8mf6x
    @user-vb6jk8mf6x6 ай бұрын

    最近、動画アップされないですけど、 見返してお料理頑張ります‼️

  • @massa8860
    @massa88605 ай бұрын

    ありがとう!!元気ですYO・・・・編集者の3男に子供が生まれ育児参加しているので・・・編集できないので1年程UPしてませんがそろそろ一人でUPしようかなと準備していますのでよろしくお待ちください!!!

  • @greencat090
    @greencat0906 ай бұрын

    フーン⁉️今まで皮や白い部分は殆ど捨ててましたが工夫次第で食べれのですね〜。 この果物、皮剥いて疲れ、果肉を食べるに疲れですが美味しさには取り憑かれます。

  • @massa8860
    @massa88605 ай бұрын

    ありがとう!!!なるべく捨てるものは最小限にしたいですね・・・・ごみ焼却場に庭木の剪定ゴミを捨てに行くとき見るごみの量にびっくりしました! なるべくごみを少なくしようとおもいます。 BONNE CHANCE!!!

  • @hitomi-cv4ok
    @hitomi-cv4ok6 ай бұрын

    保存は冷蔵庫でも良いのかな〜、関東は暖かいから、冷蔵庫だよね(爆笑)

  • @massa8860
    @massa88606 ай бұрын

    ありがとう!!!冷蔵でお願いします!昨年の2月にKZread編集してくれていた息子に赤ちゃんが生まれ今は仕事と赤ちゃんお世話で時間がなく一時休止してますがぼちぼちわ始めようかと思ってますので又よろしくお願いします。

  • @hitomi-cv4ok
    @hitomi-cv4ok6 ай бұрын

    一年前の物を、今見ました(爆笑)ピクルス作ってみました、出来上がりが楽しみ!

  • @massa8860
    @massa88605 ай бұрын

    ありがとうございまあす・・・・

  • @user-ti7nb9od7c
    @user-ti7nb9od7c7 ай бұрын

    わあ美味しそう。絶対作ってみます。

  • @massa8860
    @massa88607 ай бұрын

    ありがとう!!!美味しいですよ・・・・・身体があたたまります・・・・

  • @user-ji8vi9oo9z
    @user-ji8vi9oo9z8 ай бұрын

    白ワイン冷凍して活用してます!😊

  • @massa8860
    @massa88605 ай бұрын

    ありがとうございます!!!

  • @user-ye7bt9um6s
    @user-ye7bt9um6s9 ай бұрын

    オーブンで焼く場合は予熱の温度、時間など教えて頂けたら幸いです。 薄いピザが好きなので作ってみます!

  • @massa8860
    @massa88605 ай бұрын

    ありがとう!!!これからもよろしくおねがいします。

  • @user-fc5zn8go9u
    @user-fc5zn8go9u10 ай бұрын

    BGMが邪魔して、語りが聞き取りにくいです。

  • @massa8860
    @massa88605 ай бұрын

    ありがとう!!!修正していきます・・・これからもよろしくご覧ください!!BONNE CHANCE!!!

  • @user-shuntokumaru
    @user-shuntokumaru10 ай бұрын

    魚と肉の、焼き始めから仕上げまでの火加減の調整の違い、何がベストなのかが未だによく分かりません。 魚は強火で始めて、短時間で表面に焼き色を付けて、中は余熱でやんわり火入れする感じですか?逆に弱火でだらだら火入れするとパサつくのでしょうか?

  • @massa8860
    @massa88605 ай бұрын

    ありがとう!!魚は種類にもよりますが・・・皮面が生臭さが強いので皮面からよく焼きます・・・カジキは太物んので皮わないのですが・・・・表面は強火で素早くやきいろをつけ中は柔らかく焼くのがベストとおもいます。

  • @MM-cw9vu
    @MM-cw9vu10 ай бұрын

    Staub カオマンガイ で検索して見つけ作りました。とてもわかりやすく美味しかったです!他のものも作ってみます〜!!!ありがとうございます!

  • @massa8860
    @massa886010 ай бұрын

    ありがとう!!!今は休止中ですが・・・そろそろ再開しようかと思ってます!!!宜しくお願いします。

  • @yh7934
    @yh793410 ай бұрын

    雑(笑)安いテフロンパンで十分すよね。

  • @massa8860
    @massa88605 ай бұрын

    ありがとう!!!物は使いようと昔から言いますが・・・でもむつかしい事もありますね!! BONNE CHANCE!!!

  • @hona7498
    @hona749810 ай бұрын

    2年ほど前にこちらの動画を見つけ、モツ煮込みを作るようになりました。大体冷蔵庫に入っている材料でできる気楽さと美味しさに惹かれ、涼しい時期は月2回くらい作ります。生ザラもこうやって使うのかー、と、参考になります! 猛暑の間は火を使うのも控えていましたが、今日は少し暑さが和らいだので久ぶりに作りました。今夜の晩酌が楽しみです♪

  • @massa8860
    @massa88605 ай бұрын

    ありがとう!!これからもよろしくおねがいします。

  • @user-nd5lu6ir4r
    @user-nd5lu6ir4r10 ай бұрын

    火力強すぎ。ストウブ鍋を痛め付けるやり方。

  • @massa8860
    @massa88605 ай бұрын

    ありがとう!!!火(日)々勉強と思って作っています。これからもよろしくおねがいします。BONNE CHANCE!!

  • @user-ji8vi9oo9z
    @user-ji8vi9oo9z11 ай бұрын

    夏に取れすぎたトマト🍅を冷凍しておいたので、久々に作ってみましたー!

  • @massa8860
    @massa886010 ай бұрын

    ありがとう!!!美味しいでしょう!!!2月よりUPしてませんが・・・・そろそろ気を取り直してやろうかなと思っているところです!!!!又宜しくお願いします。

  • @user-ji8vi9oo9z
    @user-ji8vi9oo9z10 ай бұрын

    自分で作るソースは格別です‼手づくりのものは五臓六腑に染み渡る感じがします😌 また、動画アップ楽しみにしてますね💕😃

  • @chabrier0204
    @chabrier020411 ай бұрын

    簡単なのに、とっても美味しい! 色んなレシピでポークチャップを作ってみましたが、主人から「コレ最高!」と絶賛でした。 これからのポークチャップは、これで決まりです。

  • @massa8860
    @massa88605 ай бұрын

    ありがとう!!!1年ぶりに再開しました・・・ぜひご覧ください・・・BONNECHANCE!!

  • @user-cj7xv8sz2l
    @user-cj7xv8sz2l Жыл бұрын

    しめじも加えて、作ってみましたが放置で簡単で美味しかったです✨ まさにストウブのなせる業のようなお味でスタメンレシピになりそうです♪ フランス料理も、ストウブも好きなのでこれからも動画を楽しみにしています! 暑いのでお身体にもお気をつけください。

  • @massa8860
    @massa88605 ай бұрын

    ありがとう!!私JIJIが2月より撮影からUPまでしてます。少しずつ上手くなるよう頑張りますので是非2月からのもご覧ください!!!BONNE CHANCE!!!

  • @re6902
    @re6902 Жыл бұрын

    夜食にじゃがいもが食べたくて作りました!美味しかったです♡ またつくります!

  • @massa8860
    @massa88605 ай бұрын

    ありがとう!!たまに肉じゃがは食べたくなりますね・・・!・・・BONNE CHANCE!!!