Bravissimo. ❣️sei veramente uno chef ❣️ho seguito la tua ricetta e il risultato è stato super😋grazie 😊
@flaviocastoldi752120 күн бұрын
Condivido parzialmente le prime operazioni soltanto. Soprattutto non uso l'aceto. Le lumache le lavo e le risciacquo in acqua fredda. Restano vive e le butto immediatamente in acqua bollente intanto che sono fuori dal guscio e restano per 10 minuti a bollire. Le scolo e poiché le avevo immerse in acqua bollente quando erano fuori dal guscio, le estraggo facilmente con l'uncinetto.
@maddalenapanciera141022 күн бұрын
Però vorrei sapere come e x quanto tempo le spurghi e com cosa. nel orto ne ho tante ti ringrazio x latua prestigiosa conoscenza..😂
@user-yq8yv2vw8oАй бұрын
buttarle in acqua bollente e salata eviterebbe atroci sofferenza e non cambierebbe nulla , ma la sensibilita e l intelligenza non abbonda
@alinapaladino2574Ай бұрын
Non e vero la bava guarisce lernia allo stomaco
@alinapaladino2574Ай бұрын
Buone le chiocciole pe adoro, una voota me ne sono mangiate 1kg.sono in abruzzo ma a cercarli e difficile poi vederli
@giuliobin6223Ай бұрын
Io quando le lavo non cambio l'acqua della ciottoli ma ne metto un paio di manciate alla volta sul colapasta e rimescolo 8-10 volte così le impurità vanno via e sono sempre pulite
@lilli7300Ай бұрын
Per un buon sughetto. Olio cipolla 🧅 peperoncino 🌶 piccante sedano tagliato finemente pomodori 🍅 e un po’ di salsa il basilico e un pizzico di origano oppure”il timo”10 minuti prima di spegnere versare le lumache.Sono buonissime.
@micheleluongo699Ай бұрын
Ma la nipitella????,senza nipitella non sono chiocciole al sugo
@micheleluongo699Ай бұрын
Allora,ti stimo perché le chiocciole e marinelle,non sono di moda,ma te vai dritto r non t'importa,TI STIMO ABBESTIA
@anto73Ай бұрын
Prima tormentate con sale e aceto e poi cotte vive, poverine. Nel 2024 la vita non ha ancora nessun valore.
@mariapirattoni2136Ай бұрын
Sono ottime e altamente nutrienti...ma che menata la preparazione. ...ottime quelle di Cherasco in Piemonte....mangiate in ristorante...
@lorenzobenaglio9308Ай бұрын
Però mettile con acqua bollente sofrirando meno ti ringrazio
@gianlucaparedi2834Ай бұрын
Peccato che la U.E. stia vietando le chiocciole/ lumache ad uso alimentare. Tranne che in Francia, chissa' come mai.
@mariagraziacortesi3219Ай бұрын
Bisognerebbe cuocere il cuoco, a fuoco lento.
@mariagraziacortesi3219Ай бұрын
Perché si cucinano vive?
@RitaAgostini-ti4ivАй бұрын
Vanno messe con l' acqua fredda cosí man mano che l' acqua si scalda loro escono per scappare (poverine)
@mirellatoma9828Ай бұрын
Io non le faccio proprio così e mi vengono buonissime. Le mie lumache le mangiano tutti dalle Alpi alle piramidi.
@enricobugli7231Ай бұрын
Dire sgrassare è un eufemismo. L'aceto è irritante e fanno la bava per difendersi. É una tortura per loro.
@robertoserafini3025Ай бұрын
manca la nepitella.....
@annareppucci1685Ай бұрын
Sono buonissime. Mi viene l'acquelina in bocca.
@giovanniatzori4122Ай бұрын
PER FARLE SBAVARE PROVATE QUESTO METODO , METTETE UN PIZZICO DI SALE NELLA BOCCA E LASCIATE PER 4/5 MINUTI CON LA BOCCA RIVOLTA VERSO L ´ALTO ( mai rivolta verso il basso altrimenti Le lumache scappano). DOPO I 5 MINUTI RISCIAQUARE TUTTA DICO TUTTA LA BAVA SOTTO L´ACQUA CORRENTE , DOPO DI CIO LA LUMACA E´PRONTA PER LA COTTURA IN ACQUA FREDDA
@EmanuelaBarucci-db9tqАй бұрын
Ma che cosa ripugnante mangiare una lumaca😮
@massyironside821619 күн бұрын
Non è niente di insolito; in realtà è una cosa tradizionale.
@user-mt5yl2ec4jАй бұрын
A Siena si usa il dragoncello ,non il prezzemolo
@lucianocaramanico9661Ай бұрын
Ma lasciatele campare 😊usate la bava per togliere le rughe😂
@salvatoregigante8083Ай бұрын
A parte il lavaggio che deve essere effettuato senza affogarle ...ma semplicemente sciacquare con acqua fredda più volte...per spurgarle dall'erba e terra presente nello stomaco e intestino basta mettere poco per volta del pangrattato per 3 o 4 giorni ...ogni giorno vanno sciacquate e nuovo pangrattato .. dopodiché...ultimo risciacquo...metterle in acqua salata ..portare ad ebollizione per 3 min ...sciumandole....scolare e risciacquo...preparare semplice soffritto aglio/cipolla...aggiungere chiocchiole....e dopo un paio di min.aggiugere il sugo ...aggiustare di sale/pepe ...e lasciare cuocere per almeno altri 25/30 min fuoco lento ...avendo mangiato precedentemente il pangrattato....si possono mangiare senza scartare l'intestino ...sono ottime intere ..e non si deve alterare il gusto con aceto ..per sentire il gusto proprio ..a volte con retrogusto leggero di erbe del quale si sono nutrite tutta la loro esistenza....insaporito ed esaltato dal sugo semplicemente....questa è un'antica ricetta che risale ai tempi della mia bis-nonna... cioè circa 200/230 anni fa'... io li faccio almeno 4/5 volte l'anno perché dove abito ...ho i miei posticini che preparo prima delle piogge ...e ne trovo anche 8-10 kg...in poche ore... Buon appetito!!!
@toninotontodimamma2154Ай бұрын
Se vado al ristorante x un piatto di lumache che poi non'e un piatto ma un assaggio , fatto in quel modo pagando anche il servizio mi ci vuole la 100 euro, economico x al massimo 10 lumache.
@salvatoregigante8083Ай бұрын
@@toninotontodimamma2154 si a Parigi costano proprio così 🤩
@arielguetta-gb9ucАй бұрын
0:21 penso che mangiare queste lumache....è veramente da vomito..!!!😅😢
@massyironside821619 күн бұрын
Bocca de fregna...
@ginobicocchi4141Ай бұрын
🤨 intanto Quelle non sono chiocciole ! e Poi vanno spurgate , molto prima di qualche giorno ! 😉 Buon appetito ! 🙄☹️
@liborioborsellino7399Ай бұрын
Alla fine avranno sapore non so di cosa, ma sicuramente non di lumache.
@genoveffa2656Ай бұрын
Povere lumache
@genoveffa2656Ай бұрын
Che schifo
@graziellagreco8171Ай бұрын
Il lavagio poteva sorpassare troppo lungo
@antoniobevilacqua9397Ай бұрын
Buonissimi gli spaghetti aglio , olio e peperoncino 🌶 ❤❤❤❤❤❤❤❤❤ Mmmmmmmmmmmmmmm Programmi di mangiarle domenica ; ed incominci a lavorarle il martedì precedente la domenica !!!! Buon appetito ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤ CHIOCCIOLE???? NO GRAZIE !!!!❤❤❤❤
@massimo5244Ай бұрын
Cambia mestiere..dai retta a me
@LivioMarongiuАй бұрын
In Sardegna non si mangiano già sgusciate baaaa
@giancarlopanetto1919Ай бұрын
Io le lumache non le mangio se non le ho preparate io perché ho sempre il dubbio che non siano lavate bene ma lei è stato molto bravo. Quando le cucina usi anche il finocchietto selvatico. Non sono lumache se non c'è questo ingrediente. Un altro segreto è che :Le verdure che si usano per cucinare devono essere tutte la stessa quantità. Se vorrai provare sentirai la differenza. SLURP
@LaTinini-vl4qbАй бұрын
Quando si comportano le chiocciole da qualche anziano che x arrotondare la pensione.attenzione perche' le cercano nei cimiteri dopo avere piovuto e ne trovano tantissime! Io non le userei mai !!!!
@viva_perche_liberaАй бұрын
Non c'è bisogno di sgrassarle!
@viva_perche_liberaАй бұрын
Io ci metto la menta, non il prezzemolo!
@LaTinini-vl4qbАй бұрын
Se vi fanno impressione le chiocciole ,le rane allora ? I ranocchi fritti e le cosce di rana francese con le cipolline,?😂😂😂😂😂😂
@dilvionerelli2432Ай бұрын
Sono lumaconi non lumache!
@francescofazzina7593Ай бұрын
Non avete abastanza luce in cucina ?
@hornets419Ай бұрын
Io mangio le chiocciole non le lumache, conoscete la differenza?
@viva_perche_liberaАй бұрын
no, spiegaci...
@enricobugli7231Ай бұрын
Queste sono lumache (bogoni in veneto), mentre le chiocciole sono quelle piccole, più piatte e le trovi sulle siepi. Quelle gialle sono le migliori. Per me le lumache sono amare e indigeste.
@viva_perche_liberaАй бұрын
@@enricobugli7231 io mangio anche quelle grandi: buonissime!
@pinofidora5532Ай бұрын
Bisognerebbe riservare lo stesso trattamento al cuoco, bollito vivo.
@marialafauci5362Ай бұрын
L'ACETO E SBAGLIATO LEVARE IL IL GUSCIO E SBAGLIATISSIMO PER SPURGARE CI VOGLIONO ALMENO 4 GIORNI SOLO CON UN PO DI SALE MA PER FAVORE STAI FACENDO UNO SCHIFEZZA , MIO NONNO LI FACEVA IN TRATTORIA MA TUTTA UN'ALTRA MUSICA NON CE PARAGONE CON IL VIDEO CHE FAI VEDERE, E POI NON CE BISOGNO DI SUGO CI VUOLE AGLIO E POMODORINI FRESCHI DA UN PO DI TEMPO NON SENE TROVANO QUI AL NORD MA QUANDO C'ERANO LI CUCINA O COME LI CUCINA A IL MIO CARO NONNO, E POI TROPPO TEMPO PER FARE VEDERE SOLO NA VERA SCHIFEZZA CHE NEANCHE I PORCI LA MANGEREBBERO. MA VAI IN CROAZIA, A DARE AIUTO,
@gabriorlando1500Ай бұрын
La bava va tolta col sale grosso! Basta lasciarle nel sale e stofinarle un pò
@massimomanca6169Ай бұрын
Le lumache in Sardegna non si fanno cosi quelle fanno paura puu non si possono vedere non invitare a tavola un sardo quelle sicuramente fanno un salto dalla finestra sicuramente nemmeno i gattini organizzati con qualche ricetta sarda e vino cannonau 😂 poi porta in tavola
@francescoviola2658Ай бұрын
Lumache???qui da noi se ti trovano raccogliere lumache sei rovinato..che fine che stiamo facendo.🤡. dove in Calabria 🤡🤡
@paolovinci4014Ай бұрын
Dopo sei mesi che ritorno in sicilia mi devo fare una bella scorpacciata di lumache un giorno si e uno no per sei mesi poi torno all estero e faccio pausa per altri sei mesi😅
@salca9908Ай бұрын
Con la siccità lumache non ci sono meglio comprare
@massimilianobastianini1626Ай бұрын
Ci sono tante altre cose più appetibili da mangiare....
Пікірлер
Bravissimo. ❣️sei veramente uno chef ❣️ho seguito la tua ricetta e il risultato è stato super😋grazie 😊
Condivido parzialmente le prime operazioni soltanto. Soprattutto non uso l'aceto. Le lumache le lavo e le risciacquo in acqua fredda. Restano vive e le butto immediatamente in acqua bollente intanto che sono fuori dal guscio e restano per 10 minuti a bollire. Le scolo e poiché le avevo immerse in acqua bollente quando erano fuori dal guscio, le estraggo facilmente con l'uncinetto.
Però vorrei sapere come e x quanto tempo le spurghi e com cosa. nel orto ne ho tante ti ringrazio x latua prestigiosa conoscenza..😂
buttarle in acqua bollente e salata eviterebbe atroci sofferenza e non cambierebbe nulla , ma la sensibilita e l intelligenza non abbonda
Non e vero la bava guarisce lernia allo stomaco
Buone le chiocciole pe adoro, una voota me ne sono mangiate 1kg.sono in abruzzo ma a cercarli e difficile poi vederli
Io quando le lavo non cambio l'acqua della ciottoli ma ne metto un paio di manciate alla volta sul colapasta e rimescolo 8-10 volte così le impurità vanno via e sono sempre pulite
Per un buon sughetto. Olio cipolla 🧅 peperoncino 🌶 piccante sedano tagliato finemente pomodori 🍅 e un po’ di salsa il basilico e un pizzico di origano oppure”il timo”10 minuti prima di spegnere versare le lumache.Sono buonissime.
Ma la nipitella????,senza nipitella non sono chiocciole al sugo
Allora,ti stimo perché le chiocciole e marinelle,non sono di moda,ma te vai dritto r non t'importa,TI STIMO ABBESTIA
Prima tormentate con sale e aceto e poi cotte vive, poverine. Nel 2024 la vita non ha ancora nessun valore.
Sono ottime e altamente nutrienti...ma che menata la preparazione. ...ottime quelle di Cherasco in Piemonte....mangiate in ristorante...
Però mettile con acqua bollente sofrirando meno ti ringrazio
Peccato che la U.E. stia vietando le chiocciole/ lumache ad uso alimentare. Tranne che in Francia, chissa' come mai.
Bisognerebbe cuocere il cuoco, a fuoco lento.
Perché si cucinano vive?
Vanno messe con l' acqua fredda cosí man mano che l' acqua si scalda loro escono per scappare (poverine)
Io non le faccio proprio così e mi vengono buonissime. Le mie lumache le mangiano tutti dalle Alpi alle piramidi.
Dire sgrassare è un eufemismo. L'aceto è irritante e fanno la bava per difendersi. É una tortura per loro.
manca la nepitella.....
Sono buonissime. Mi viene l'acquelina in bocca.
PER FARLE SBAVARE PROVATE QUESTO METODO , METTETE UN PIZZICO DI SALE NELLA BOCCA E LASCIATE PER 4/5 MINUTI CON LA BOCCA RIVOLTA VERSO L ´ALTO ( mai rivolta verso il basso altrimenti Le lumache scappano). DOPO I 5 MINUTI RISCIAQUARE TUTTA DICO TUTTA LA BAVA SOTTO L´ACQUA CORRENTE , DOPO DI CIO LA LUMACA E´PRONTA PER LA COTTURA IN ACQUA FREDDA
Ma che cosa ripugnante mangiare una lumaca😮
Non è niente di insolito; in realtà è una cosa tradizionale.
A Siena si usa il dragoncello ,non il prezzemolo
Ma lasciatele campare 😊usate la bava per togliere le rughe😂
A parte il lavaggio che deve essere effettuato senza affogarle ...ma semplicemente sciacquare con acqua fredda più volte...per spurgarle dall'erba e terra presente nello stomaco e intestino basta mettere poco per volta del pangrattato per 3 o 4 giorni ...ogni giorno vanno sciacquate e nuovo pangrattato .. dopodiché...ultimo risciacquo...metterle in acqua salata ..portare ad ebollizione per 3 min ...sciumandole....scolare e risciacquo...preparare semplice soffritto aglio/cipolla...aggiungere chiocchiole....e dopo un paio di min.aggiugere il sugo ...aggiustare di sale/pepe ...e lasciare cuocere per almeno altri 25/30 min fuoco lento ...avendo mangiato precedentemente il pangrattato....si possono mangiare senza scartare l'intestino ...sono ottime intere ..e non si deve alterare il gusto con aceto ..per sentire il gusto proprio ..a volte con retrogusto leggero di erbe del quale si sono nutrite tutta la loro esistenza....insaporito ed esaltato dal sugo semplicemente....questa è un'antica ricetta che risale ai tempi della mia bis-nonna... cioè circa 200/230 anni fa'... io li faccio almeno 4/5 volte l'anno perché dove abito ...ho i miei posticini che preparo prima delle piogge ...e ne trovo anche 8-10 kg...in poche ore... Buon appetito!!!
Se vado al ristorante x un piatto di lumache che poi non'e un piatto ma un assaggio , fatto in quel modo pagando anche il servizio mi ci vuole la 100 euro, economico x al massimo 10 lumache.
@@toninotontodimamma2154 si a Parigi costano proprio così 🤩
0:21 penso che mangiare queste lumache....è veramente da vomito..!!!😅😢
Bocca de fregna...
🤨 intanto Quelle non sono chiocciole ! e Poi vanno spurgate , molto prima di qualche giorno ! 😉 Buon appetito ! 🙄☹️
Alla fine avranno sapore non so di cosa, ma sicuramente non di lumache.
Povere lumache
Che schifo
Il lavagio poteva sorpassare troppo lungo
Buonissimi gli spaghetti aglio , olio e peperoncino 🌶 ❤❤❤❤❤❤❤❤❤ Mmmmmmmmmmmmmmm Programmi di mangiarle domenica ; ed incominci a lavorarle il martedì precedente la domenica !!!! Buon appetito ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤ CHIOCCIOLE???? NO GRAZIE !!!!❤❤❤❤
Cambia mestiere..dai retta a me
In Sardegna non si mangiano già sgusciate baaaa
Io le lumache non le mangio se non le ho preparate io perché ho sempre il dubbio che non siano lavate bene ma lei è stato molto bravo. Quando le cucina usi anche il finocchietto selvatico. Non sono lumache se non c'è questo ingrediente. Un altro segreto è che :Le verdure che si usano per cucinare devono essere tutte la stessa quantità. Se vorrai provare sentirai la differenza. SLURP
Quando si comportano le chiocciole da qualche anziano che x arrotondare la pensione.attenzione perche' le cercano nei cimiteri dopo avere piovuto e ne trovano tantissime! Io non le userei mai !!!!
Non c'è bisogno di sgrassarle!
Io ci metto la menta, non il prezzemolo!
Se vi fanno impressione le chiocciole ,le rane allora ? I ranocchi fritti e le cosce di rana francese con le cipolline,?😂😂😂😂😂😂
Sono lumaconi non lumache!
Non avete abastanza luce in cucina ?
Io mangio le chiocciole non le lumache, conoscete la differenza?
no, spiegaci...
Queste sono lumache (bogoni in veneto), mentre le chiocciole sono quelle piccole, più piatte e le trovi sulle siepi. Quelle gialle sono le migliori. Per me le lumache sono amare e indigeste.
@@enricobugli7231 io mangio anche quelle grandi: buonissime!
Bisognerebbe riservare lo stesso trattamento al cuoco, bollito vivo.
L'ACETO E SBAGLIATO LEVARE IL IL GUSCIO E SBAGLIATISSIMO PER SPURGARE CI VOGLIONO ALMENO 4 GIORNI SOLO CON UN PO DI SALE MA PER FAVORE STAI FACENDO UNO SCHIFEZZA , MIO NONNO LI FACEVA IN TRATTORIA MA TUTTA UN'ALTRA MUSICA NON CE PARAGONE CON IL VIDEO CHE FAI VEDERE, E POI NON CE BISOGNO DI SUGO CI VUOLE AGLIO E POMODORINI FRESCHI DA UN PO DI TEMPO NON SENE TROVANO QUI AL NORD MA QUANDO C'ERANO LI CUCINA O COME LI CUCINA A IL MIO CARO NONNO, E POI TROPPO TEMPO PER FARE VEDERE SOLO NA VERA SCHIFEZZA CHE NEANCHE I PORCI LA MANGEREBBERO. MA VAI IN CROAZIA, A DARE AIUTO,
La bava va tolta col sale grosso! Basta lasciarle nel sale e stofinarle un pò
Le lumache in Sardegna non si fanno cosi quelle fanno paura puu non si possono vedere non invitare a tavola un sardo quelle sicuramente fanno un salto dalla finestra sicuramente nemmeno i gattini organizzati con qualche ricetta sarda e vino cannonau 😂 poi porta in tavola
Lumache???qui da noi se ti trovano raccogliere lumache sei rovinato..che fine che stiamo facendo.🤡. dove in Calabria 🤡🤡
Dopo sei mesi che ritorno in sicilia mi devo fare una bella scorpacciata di lumache un giorno si e uno no per sei mesi poi torno all estero e faccio pausa per altri sei mesi😅
Con la siccità lumache non ci sono meglio comprare
Ci sono tante altre cose più appetibili da mangiare....
non credo!
Che schifo 🤮