Пікірлер

• 
  @user-te7pj7bx9p8 күн бұрын

  天光啦！👀🥸🤓😎👁😂😁🥲😅🤡😃😀🤣😇😀😂😂☺️☺️🤣🤣😂😀😃😃😄😁😆😒😍🥰😛16:17。24Jul2024

• 
  @lingyee3465Ай бұрын

  多謝分享❤

• 
  @JC-gk7gdАй бұрын

  咁點為之一份米🤔

• 
  @le_boule_chefАй бұрын

  我係講米同水嘅「比例」，冇所謂「1份米」指定份量，用你自己嘅飯碗/容器、跟比例就可以，你喜歡用幾多就幾多，即係如果1:1就米水一様咁多、1:1.2 就即係水比米多0.2 但如果講「一杯/合米」就有標準，1杯或1合係180g

• 
  @JC-gk7gdАй бұрын

  @@le_boule_chef 意思即係同樣容量嘅一杯水同埋同樣用量嘅米1比1咁樣配？

• 
  @le_boule_chefАй бұрын

  @@JC-gk7gd 正確

• 
  @bryanlaw98443 ай бұрын

  非常詳細解釋，其他片冇咁多細節！

• 
  @chinghanli70874 ай бұрын

  ❤👍🏻✌️🙏🏻

• 
  @cmexe4 ай бұрын

  哦哦，我一直以爲D腰果係直接可以吃的，原來係炸出來的😐

• 
  @choisheungng94915 ай бұрын

  波sir你好請問有在堂教學嗎?如有是否在香港上堂和給我地址

• 
  @le_boule_chef5 ай бұрын

  有實體教學，在香港荃灣區； 報名：www.leboulechef.com/simpl-e-schedule IG: instagram.com/leboulechef?igsh=MXg5OWVmYTU1bzFvNw%3D%3D& Facebook: facebook.com/groups/1120814272639936/?ref=share_group_link&exp=8ce3 Facebook page: facebook.com/profile.php?id=100063709217334&mibextid=LQQJ4d Patreon: www.patreon.com/LeBouleChef?

• 
  @bluedragon88875 ай бұрын

  糖水唔係要冬糖水

• 
  @kittytam13435 ай бұрын

  🙏❤👍

• 
  @wieong19385 ай бұрын

  椰汁年糕。準確的信量兩支椰汁幾多片糖煲水幾多？

• 
  @alexwong82965 ай бұрын

  師傅：新年快樂，身體健康！

• 
  @kittytam13435 ай бұрын

  ❤👍

• 
  @gracema34236 ай бұрын

  椰汁白色年糕 請問1.轉用同等重量冰糖嗎? 2.椰汁重量多少? 唔該! 在椰汁上如何季

• 
  @anniecharm59706 ай бұрын

  請問這個份量可以做到4條年糕？只想做2條分量減半可能嗎？

• 
  @le_boule_chef6 ай бұрын

  份量當然可以隨意增減，只要材料比例一樣就可以。

• 
  @anniecharm59706 ай бұрын

  @@le_boule_chef Thank you😊

• 
  @lindachan36486 ай бұрын

  請問這些膠兜在那商店買？🙏

• 
  @janetlee89736 ай бұрын

  請問：羗汁落幾多mL👍👏🏻🙏🏼

• 
  @le_boule_chef6 ай бұрын

  你想幾多就幾多，建議2/3

• 
  @samanthahan6 ай бұрын

  Thank you for the very good tips! Happy Chinese New Year in advance!😀

• 
  @bowiechiu64476 ай бұрын

  👍👍👍😀好詳細解說古法年糕做法

• 
  @yingchan4446 ай бұрын

  請問加澄粉要加多少🙏🙏

• 
  @le_boule_chef6 ай бұрын

  這個食譜沒有澄麵

• 
  @fannyc29506 ай бұрын

  阿sir請問如果唔用油煮溶D糖,用糖水得唔得,如可以的話,要用多少水煮糖呢？

• 
  @le_boule_chef6 ай бұрын

  呢個方法最珍貴地方就係炒糖提升香氣，如果用水煮糖就會等於市面最普遍嘅方法，即使你用水煮方法，最後一樣要落油，冇油嘅糕係好難食。另外，水已經用咗嚟搓粉，冇多餘水可以再用來煮糖。

• 
  @fannyc29506 ай бұрын

  多謝阿sir回答, 去年跟住這方法 做了這年糕, 可能控制煮糖不是太好, 弄得手忙腳亂,所以想搵一個簡單的椰汁年糕食譜,比較容易操作,不知道阿sir有沒有椰汁年糕的視頻可供參考

• 
  @fannyc29506 ай бұрын

  想告知阿sir,去年跟這食譜雖然是手忙腳亂,蒸熟後都好好味,再想請問阿sir如果是跟這食譜,薑汁部分可否用一部分椰汁代替用來開粉團

• 
  @le_boule_chef6 ай бұрын

  @@fannyc2950 可以

• 
  @rebeccalilliechua6 ай бұрын

  我不明白，老师为何不把锅洗一洗干净再用呢？😅

• 
  @le_boule_chef6 ай бұрын

  唉，看教學不是應該看教學內容，為什麼要挑無關痛癢的細節？片中已經說明了是忙碌中抽空開 live教學，而且一直重複程序也是相同材料，洗不洗鍋有分別嗎？若你很在意有沒有洗鍋，我們有另一條專為教學設計的片，有洗鍋、比較簡短。

• 
  @le_boule_chef6 ай бұрын

  kzread.info/dash/bejne/mn5_1aWudaXXqLg.htmlsi=3Ovti97dalHjdqyp

• 
  @tch88777 ай бұрын

  啱啱整完，都係有粉粒嘅，請問chef V 可唔可以分享下經驗係咪糖漿太熱？

• 
  @le_boule_chef7 ай бұрын

  先要知道粉粒係咪因為過熱而變熟，不論粉粒還是糖粒，持續攪拌就會溶解，只是時間問題，但若果是燙熟咗就不會溶，不太嚴重的話建議過濾，太多的話則會影響成品狀態。

• 
  @tch88775 ай бұрын

  @@le_boule_chef多謝chef V ，最後按你方法都做到🎉

• 
  @kahi50597 ай бұрын

  日本の魚の方が美味しそうです

• 
  @kaman15368 ай бұрын

  明白晒, thanks

• 
  @user-kv7mh6nt7o9 ай бұрын

  ❤

• 
  @gracejew888010 ай бұрын

  我七十歲多，我是用手背量，因我對食飯非常除便，可以説最怕食飯，今天因要炒飯送外國朋友生日才找煮飯水應多少水，覺得説內容很式合，用量杯最好，真是做到老學到老，煮飯是由老伴煮，祇有他食飯，我是中國人，但由細不喜歡飯，是食餸大，主要食魚長大，這段片是很好的教材，謝謝你。

• 
  @anachang130911 ай бұрын

  👍👍😍

• 
  @angelashing1778 Жыл бұрын

  我覺得你煮的食物都好好味，為何會無人睇，是不是你沒有講說話，我覺得有人說話是很有生氣的，請不要介意我多事。

• 
  @pofanlo-nx7rh Жыл бұрын

  👍👍👍👍👍👍😋😋😋😋😋

• 
  @marymak4403 Жыл бұрын

  謝謝師傅教包伍角糉,正統伍角糉的做法,兒時住在粥檔看過包糉,尖的角也是這樣,更多謝師傅教烚糉時像三上三落等糉的空氣流出,受熱均等,是我看很多包糉最佳的。

• 
  @tonychow665 Жыл бұрын

  麥粉英文是甚麼？

• 
  @le_boule_chef Жыл бұрын

  Whole wheat flour

• 
  @user-bg8dw7om8v Жыл бұрын

  请问点样处理开壳时产生的粉末

• 
  @le_boule_chef Жыл бұрын

  開蠔前先沖洗，打開殼後若有粉末/碎殼，可以預備淨水，輕微沖洗

• 
  @jimt9114 Жыл бұрын

  詳細解說是,好的、但是感覺好像太過長氣、應簡化的會更好、多謝。

• 
  @davelee3057 Жыл бұрын

  其實你條片都冇講詳細嘅時間同埋火要幾大, 簡單啲講就係憑經驗😅

• 
  @le_boule_chef Жыл бұрын

  火力視乎廚具爐具食材量，成日指明大中細火死跟學咗都唔會識，你睇多次我牛油落鑊嗰度講得好清楚何謂「夠熱」

• 
  @youyoume2009 Жыл бұрын

  請問各位大大，師傅用的片糖是否在淘寶買的，有沒有連接告知小弟

• 
  @erikamendoncacutrimmendonc7155 Жыл бұрын

  The best lobster bisque chef!😊

• 
  @stellachoi1757 Жыл бұрын

  嘩我試做了一個，真係👍👍👍好好食，多謝分享古法年糕制做方法

• 
  @sandylai130 Жыл бұрын

  點解粉團同糖漿撈埋之後會有粉粒嘅? Thanks

• 
  @meesiu9488 Жыл бұрын

  我都有同樣問題，求教原因係？

• 
  @evachan8418 Жыл бұрын

  Hello chef, 非常感謝你耐心詳細的解說，我獲益良多。我是居住在溫哥華的香港人，去年看到你的KZread，嘗試跟著你教授的古法黑糖薑汁年糕去做，成功了！前天嘗試用日本糯米礳米，但用錯了芝士布過濾米漿，失敗了。昨天再次嘗試，特意去台灣超市買豆漿袋，見到粿袋（rice cake bag), 馬上買下回家再做，終於將米漿完成粉團，成功製成日本糯米椰汁年糕 😊😊 我很欣賞你盡心盡意的教導和鼓勵，將優秀的中華傳統美食和食譜傳留下去。每到新年吃年糕的快樂感覺都令我回味不已⋯⋯ 謝謝你 ❤❤

• 
  @ireneliu9874 Жыл бұрын

  今年做咗幾次，好好食。但有一次粉漿起哂粉粒，唔知係咪糖漿太熱整熟咗啲粉！

• 
  @jodykwok7493 Жыл бұрын

  好清楚，出年一定要再努力💪🏼

• 
  @agathaemily Жыл бұрын

  感謝！自2014年，每年我都有親手做你的古法年糕。最初只有相片照做也沒有問題。近年仲有教學片，好清楚。

• 
  @christinechong1702 Жыл бұрын

  無私奉獻，您一位👍老師

• 
  @christinechong1702 Жыл бұрын

  多謝您老師🙏，沒私心教學👍

• 
  @user-dc4ps6hh1y Жыл бұрын

  點解搵唔返你以前上載椰汁年糕嘅片？

• 
  @grace345910 Жыл бұрын

  呢啲胶模會唔會冇咁好呀胶㗎嘛

• 
  @fannyc2950 Жыл бұрын

  請問可否減少片糖分量？最少要用多少？

• 
  @le_boule_chef Жыл бұрын

  最少請用500g

• 
  @fannyc2950 Жыл бұрын

  @@le_boule_chef 請教亜sir, 搓了十分鐘都未有光滑,是否要多加一些羌汁?

• 
  @le_boule_chef Жыл бұрын

  @@fannyc2950 不夠光滑就加，但注意水份不可過多，600g粉對500-550ml 水正常已經足夠，但考慮到薑汁內有澱粉，有機會需稍為多一點。

• 
  @emilysung5774 Жыл бұрын

  講解有一點很重要的是粉團擠出來後，還要再加多少水，那條算式非常棒，不用自己再估來估去

• 
  @sallylaw2060 Жыл бұрын

  波老師，請問我照你的配方做，但是好似有啲苦未是不是糖煮焦咗呢，定係啲薑汁問題，因为我買的是小黄薑很辣的

• 
  @le_boule_chef Жыл бұрын

  應該是糖煮過頭了

• 
  @sallylaw2060 Жыл бұрын

  你是拍摄嗰个揸机嗰个好烦啊係嗰个机前面笑得咁大声，你好嘈啊。