Kahve Masasi (Coffee Table)
Kahve Masasi (Coffee Table)
Coffee News, Coffee and Equipment Reviews
Turkey's First and Only Live Coffee Talk Show with Levent Oncu (@teyyaredenkahve) and Ismail Gokcan (@pepukkahve)
----------------------------------------------------------------------------
Who are we?
----------------------------------------------------------------------------
Hello everyone.
You will find coffee news, recent coffee experiences, equipment reviews, recipes, roasting and barista interviews on this KZread Channel.
Kahve Masasi will continue live on Instagram every Thursday at 21:00 (+3 GMT).
Thank you for following us.
Levent Öncü - Ismail Gokcan
Пікірлер
Filtre kağıdının tadı geliyormu peki bu şekilde yoksa demleme öncesinde üst taraftan önden bi kağıdı sadece suyla yıkamakta fayda var diyebilir miyiz?
James Hoffman da inceledi ama James incelediği çoğu şeye iyi diyor, o yüzden her zaman dikkate almamakta fayda var
Evet, sonuçta James Hoffmann ya da başkasının iyi dediği bir ekipman her zaman iyi olmuyor :) O yüzden mümkünse en az 2-3 farklı inceleme izlemeli ve kahveler.net gibi forumlardan gerçek kullanıcı deneyimlerini okumalı.
Tebrikler, çok iyi olmuş incelemeniz. 👏 Türkiye fiyatı nedir merak ettim. Ben İngiltere'de yaşıyorum, burada grinder + incelediğiniz makine (Wilfa performance) bundle olarak £299'a satılıyor. First order'da yüzde 10 indirim var 🙂 Bu arada ben Bunn sipariş ettim. Speed odaklı bir makine ama cafelerdeki kalitede kahve vadediyor. Bakalım, beğenmezsem iade eder Wilfa'ya dönerim. :)
Merhabalar, teşekkürler. Türkiye fiyatlarına buradan erişebilirsiniz. www.defya.com.tr/kahve Bir lansman indirimi yapacaklar ama Türkiye'deki vergilerden dolayı ürünlerin fiyatları genelde yurtdışından yüksek oluyor. Bundle fiyatı çok iyiymiş gerçekten. Bunn da kötü değildir :)
Güzel bir inceleme olmuş . Ürün tasarım olarak güzel görünüyor . Ama su döküş tarzı için azıcık mühendislik yapsalarmış keşke .
Aslında duş başlığı dönse güzel olur. Az daha geniş olsa ve sağa sola salınan bir başlık olabilir. Tabii burada suyu hızlı göndererek ajitasyon yaratmışlar.
Tasarımını bende çok beğendim. Beklemedeyim. Teşekkürler.
İlginizi çektiyse ve bütçesel olarak aradığınız aralıktaysa açıklamadaki konuyu takip edin :) Bir kaç güne duyururuz. Teşekkürler!
Bir v60'a göre filtre kahve yapmayı zorlaştıran ve karmaşıklaştıran bir ürün olmuş, kahvenizi 2dk bekleterek çözülsün ve öyle içeyim diyorsanız clever dripper ürünlerine bakmanızı öneririm. v60 ürünlerine karşılık olarak tamamen ticari sebeblerle üretilmiş cihazlar bunlar ve son zamanlarda pazarda çok fazlalaşmaya başladı bu tarz ürünler. Her ürünün elektroniği daha iyi diye bişey yok dostlar..
Selamlar, genelde 15-20 gram demliyorsanız dediğiniz gibi filtre kahve makinesine ihtiyacınız olmaz. En az uğraştıran ve stabil çıktı veren clever ya da hario switch olur. 30 gram üstüne çıktığınızda maalesef V60 ile iyi sonuç almak zorlaşıyor. Üstte bir yorum daha vardı, bu tarz makineler (Wilfa, moccamaster, sage, oxo, ratio, vs) 30 gramdan sonra V60'a yakın çıktılar veriyor. Hatta bir çok kafede de bu makineler filtre kahve hazırlamak için kullanılıyor. Mekanizmalar basit ama sıcaklık stabilitesi, tutarlılık ve çözünme her makinede maalesef iyi değil. O yüzden ihtiyaca göre seçmek lazım. 15-20 gr demlemede V60 candır :)
Pratiklik konusunda haklısınız daha fazla kahve için daha pratik bir ürün ancak birçok tüketim ürününde endüstrileşmiş makineler ile üretim kalitesi ciddi ölçüde düşmekte. Plastik tadı, kağıt tadı, çelik tadı gibi etmenleri kahvemizden nasıl uzak tutarız sorusu bence kahve gurmelerinin kendine sorması gereken asıl soru. Tamamen el yapımı gerçek bir burger deneyimindense benim için Burger King'de ok derseniz ürün sizlere göre yani dediğiniz gibi tüketici profiline göre bir ürün olmuş ama asla gerçekten iyi bir kahve deneyimi yaşatamaz :)
@@canonurw Tabii ki. Her bakış açısına saygı duymak lazım. Tek doğru yok. İhtiyaca ve bütçeye göre ekipman seçmeli. Özellikle de kullanılan kahveye göre seçmeli :)
Emeğinize sağlık, çok güzel bir inceleme videosu olmuş. Sizin fikir ve düşünceleriniz benim için son derece değerli.
Çok teşekkürler mesajınız ve samimiyetiniz için. Elimden geldiğince objektif bir şekilde neyse onu anlatmaya çalışıyorum. Kahve bir hobi ve özellikle bu tarz üst seviye ürünlerde gerçek kullanıcı deneyimini anlatmak lazım. Genelde bu ürünleri alanlar daha çok araştırıyor. Tekrardan teşekkürler, çok sağ olun.
gözümüz yollarda kalmıştı <3
Çok teşekkürler. O yüzden az uzun oldu. :)
Emeğinize yüreğinize sağlık ustad
Çok teşekkürler hocam.
filtre kağıdına neden su akıtmadın kağıdın tadı giderdi abi
Genelde kullanıcılar böyle kullanıyorlar, o yüzden bu sefer yıkamadım ama diğer videomdaki tüyolar arasında var. Bir de beyaz filtrelerde demlenecek kahve miktarı da fazlaysa tada yansıması çok çok az oluyor. Doğal filtrelerde ve az miktarlarda ise tada geçişi çok daha belirgin. Teşekkürler hatırlatmanız için. İyi oldu. Sağ ol.
Kral geri döndü😂
İnşallah :) Safları sıkılaştıralım :)
Filtre kahve makinesi kullanıyor musunuz? Önerdiğiniz tüyolar varsa lütfen yazınız. Videoyu beğenerek ve yorum yazarak bize destek olabilirsiniz. İnceleme isteklerinizi de iletebilirsiniz. İyi seyirler, destek olan herkese teşekkürler, sevgiler!
İnceleme için teşekkürler abi, güzel makineymiş gerçekten. Filtre kahve makinesi kullanıyorum abi. Moccamaster aldığımdan beridir v60'la kahve yapmaz oldum. Fazla fazla demleyip keyfime bakıyorum :)
@@gani9582 Rica ederim. Sağ ol. Normalde ne kadar su ile demliyorsun? Bu makinelerin farkı belli bir miktardan fazla demleyince çıkıyor. V60 da 30-40 gram üstü zor oluyor, bu makineler burada devreye giriyor :)
Aynen öyle abi, yüksek demlemelerde çok güzel, genelde v60 demlemelerimde 15 gr kahve 240 ml su ile demlerdim ama az geliyordu hemen bitiyordu kahve, moccamasterde 30gr kahve 500 ml su şeklinde gidiyorum abi.
@@gani9582 Wilfa da da 30 gram ve üstünde V60 benzeri çıktılar aldım. Akış kısıtlayıcı olayı çok faydalı. Immersion yapılabiliyor, elle ön demleme yapılabiliyor ve baktın hızlı akıyor, hemen kısıyorsun :) 15 gram denemeler de yaptım. Çözünme oranları iyi ama videodaki müdahaleler şart. Üst seviye makineler pahalı ama üzmüyor.
Aynen öyle abi, o müdahaleler çok daha güzel yerlere taşıyor kahveyi. moccamastere de çok uyguna almıştım Almanya'dan :)
Merhaba, kursta kullanılan malzemelerin ücretini biz mi ödüyoruz acaba?
Flat bottom, cone basket hepsini denedim valla hiç gövdeli olmuyor kahveler. Buna Moccamaster da dahil. Wilfa'daki flow control son umudum diyebilirim :))
Otomatik filtre kahve makinelerinde de ufak dokunuşlar yapmak gerekiyor. Bununla ilgili kanalda bir videom da mevcut :) ama Wilfa daki tasarım akıllı olmuş. Goat Story GINA gibi akışı kısmak ya da hızlandırmak çözünmeyi ciddi etkiliyor.
Merhaba, bir sorum olacak. Ev tipi birçok filtre kahve makinası denedim ama hiç istediğim sonucu alamıyorum. Hep zayıf gövdeli ve yeteri kadar özütlenmemiş sulu kahveler üretiyor. Wilfa'yı henüz denemedim. Kahve demlemediyseniz yorumlarınızı paylaşabilir misiniz?
Denemelerime devam ediyorum. Az kaldı. Tat olarak V60 a yakın tat profillerini sunuyor. Miktar da önemli. 500-750 gram su ile optimum tatlar daha kolay elde ediliyor. 500 gram altı da her gün demleyerek deniyorum. Yine bunda da 1-2 dokonuş ile V60'a yakın fincanlar çıkıyor. TDS ölçümleri de düşük değil. Bundan sıcaklık stabilitesinin iyi olmasının etkisi var.
Delonghi dedica için orta-koyu kavrum çekirdekler için bu uygun mudur?
Büyük ihtimalle yeterli olacaktır ama espresso ağırlıklı alaacaksanız, C3 ESP gibi bir model olabilir. 1Zpresso modelleri ya da yurt dışından Kingrinder modelleri de düşünülebilir.
Emeğine yüreğine sağlık ustad
Teşekkürler hocam. Sağ olun.
WANT!
It is an amazing machine at its range and class! I hope you can get one soon.
Emeğinize sağlık ofisimde Philips ep0820 kullanıyorum ve çoğunlukla o makineden espresso alıp americano yapıyorum. Daha pratik olduğu için bu ürünü düşünüyorum sizce bunu alarak tat ve kalite olarak seviyede nasıl bir değişim hissi yaşarım? Otomatik makine ile devam etmemi mi önerirsiniz?
Teşekkür ederim. Ofiste otomatik makine daha pratik olacaktır. Düğmeye bas hazırla şeklinde kısa sürede kahvenizi alıyorsunuzdur. Bu ürün ile de benzer americano tadını alırsınız ama videoda gördüğünüz gibi kısa bir hazırlık aşaması var. Eğer ofisinizde bu hazırlık aşamaları sorun değilse tabii ki bir alternatif olabilir. Ofiste hangi kahveyi kullanıyorsunuz bu da önemli. :)
Yorumunuz için çok teşekkür ediyorum 🤗
Bilgi alabilir miyim
Merhaba, İzmir Meslek Fabrikası ile iletişime geçebilirsiniz.
Teşekkürler video güzel olmuş ellerinize sağlık 👏👏👏
Excellent video, very helpful. Why the annoying music? It's unhelpful because you can not hear the noise level of the machine when pouring a shot. I'd prefer bad commentary to mindless music any day
Thank you so much. Sometimes, it is really a mistake to use background music. I hear you. Thanks for the feedback.
Bilgi alabilir miyim
Merhaba, İzmir Meslek Fabrikası ile iletişime geçebilirsiniz.
Deneyim paylaşımınız için teşekkür ediyorum. Bu karşılaştırmanıza ilave bilginiz varmı bilmiyorum. Picopresso modelinden bugün geldi. Hazır çekilmiş espresso kahveden denedim. Fakat Sizin nanopresso modeli gibi ve diğer picoprosso deneyim videolerindeki gibi krema vermedi. Nedeni ne olabilir?
Hocam merhabalar bu cihazi videonuzu izleyerek ilk defa kullandim fakat bende sizde oldugu gibi krema gibi katman katman bir espresso yapamadim neden olabilir
Selamlar, teşekkürler. Kahveniz çok taze olmayabilir ya da yeteri kadar ince çekilmiş olmayabilir. Bir de su sıcaklığı da önemli. En önemlisi de el alışkanlığı oturana kadar bu tarz durumlar normaldir. umarım memnun kalırsınız.
Thanks - I made my best robo-shot yet after this. My coffee still comes through very quickly - probably 2-3x as fast as yours, although I'm using a very fine grind. Working on it :)
ne saçma bir ürün yapmışlar. elektrikli değirmen istesem gider elektrikli değirmen alırım.
Son dönemde çıkan elektrikli değirmenler hep single dose ve el değirmenleri de bu işi en iyi yapan ekipmanlar. O dönemde bu tarz ürünler yoktu ve yaratıcı bir projeydi. Comandante ile Türk kahvesi ve espresso öğütmek büyük zorluk ve buna çözüm bulan güzel bir projeydi. Ürünü alıp da memnun olmayan da yoktu. Bazen basit fikirler büyük soruınları çözebiliyor.
eywallah.
Güzel inceleme.
Teşekkürler.
160 saati devirdik, bu gün kurs bitti. Ellerine sağlık Ercan Hocam. Ancak kötü oldu: Dunning Kruger eğrisini bilen bilir. "Umutsuzluk vadisinde" Dibe vurmuş durumdayım. Gülen emoji mi eklesem yoksa kafasını kaşıyan düşünceli emoji mi, bilemedim...
Merhaba hangi kurs merkezinde
@@ismetuncc Halkapınar.
Thanks for the indepth review and tips. I'd like to add that lever-type espresso makers also include the Rok, the Faema Baby (the precursor to the Robot) and the Superkop, which are all "pour and press" machines. There are others with heaters (like the Elektra), but I'm a purist and love simple as possible... Perhaps you would be in a position to compare these models, too? Thanks again, teşkurler, Michael
Adana da var mı ücretsiz
Merhaba, videoda kullandığınız kahveyi hangi büyüklüğe göre çektiniz acaba? Çoğu yerdne çekirdek alıp makine için çektirince gereğinden fazla ince çekiyorlar ne yazık ki. Sizin video da çekmiş olduğunuz kahve ile v60 için çekilmiş olan kahve arasındaki fark ne kadardır acaba?
Selamlar, V60 a benzer bir ayarda çekiyorum. Dediğiniz gibi maalesef çekilmiş kahve alınca genelde ince çekiliyor. Kağıt filtre, metal filtre, makine filtresi gibi şeylere dikkat edilmiyor.
Merhaba soğuk demleme için commandate de kaç klik tavsiye edersiniz?
Merhaba, bekleme süresine göre değişir ama kalın çekmeniz lazım. Cold drip ise 28-30, cold brew ise 34-38 arası ile başlanabilir.
Çok teşekkür ederim Levent bey
Öğğğğ
Which dosing funnel are you using.
Funnel is Normcore but dosing cup is Goat Story Arco's own cup. It fits in 58 mm portafilters.
how can I get it
You need to check if there is a distributor in your country.
Merhabalar. Timemore c3esp modelini aldım. İlk öğütümü yaparken öğütüm ayarını tam çözememiş olmamdan kaynaklı çok ince ayarda öğütüm yapmışım. İçerisi bir miktar ısındı ve öğütüm sürdü 2 dkka civarı. Sizce herhangi bir zarar vermiş miyimdir? Sonrasında kalın ve ince öğütümler yaptım performansı iyiydi ama içime bir kurt düştü. Yardımcı olursanız çok sevinirim.
Merhaba, bir sorun olacağını sanmıyorum. İlk açtığınızda kesicilere bakabilirsiniz ama ince öğütümde ya da uzun öğütüm sürelerinde ısınması normal. aluminyum kolay ısınıyor. Güle güle kullanın
Teşekkürler hocam
yaprağın ruhuna el fatiha
😂😂
merhabalar bu değirmenle cold brew için çekirdek öğütücem kaç clıck tavsiye edersiniz ürünün en fazla kaç clıck olduğunu araştırıyorum fakat kesin bi bilgiye ulaşamadım
Merhaba cold brew için bence 18-19 klikler yeterli olacaktır.
Hiç bir yerde bulamıyorum şuan satışı yok galiba
Maalesef şu an Türkiye'de satışı yok. Kahveler.Net de bazen 2.el ürünler oluyor
dün el değirmeninin sayılarını anlamaya çalışırken saat yönü tersine çevire çevire bütün parçaları dağıttım, geri de takamadım, çok korktum bozdum diye. benimkinin modeline benziyor diye bu videoyu izleyeyim dedim. parçaları sırasıyla takmama yardımcı oldu. çok teşekkürler. sıfır ayarını yapmayı bilmiyorum ama artık istediğim ayar için en sona getirip klikleri sayarak çeviriyorum :D
Rica ederim. Hep söylerim, ilk sefer sökerken video çekin :)
k-ultra değirmeni kaç klikte öğüttünüz acaba?
V60 başlangıç ayarım 70 klik civarı. Kahve su tutmuyorsa 65 lerden başlıyorum. 30 gram demleyeceksem 72-73 den başlıyorum.
What grind size you suggest? I've a 1zpresso grinder made for espresso.. thankyou
You need to grind for espresso, which is pretty fine ground. Which 1Zpresso model you have?
@ I've a 1zpresso k ultra. Many thanks if any help. For now I am trying at medium espresso suggested clicks (120 clicks). More, if You can help me, I've this problem: I've done 10 coffee. Three time the coffee was very very good for a beginner... and all the other times when trying to make the leverage the water spilled from above without the possibility to generate any pressure. The problem is that I have not the feeling of a badly inserted portafilter, and the seal seem ok. The portafilter stabs seem both inserted.. Sure is a problem of the portafilter-seal, but i don't know how to fix it. I inserted the portafilter as in the user manual.. all the time the feeling inserting was the same.. but most of time I have had only water from above.. I am without ideas, the problem seem random.
filtre kahve için en iyi değirmen sizce nedir? comandante c40 mk4 almayı düşünüyorum.
Bütçe sorunu yoksa üst seviye değirmenler arasında 1Zpresso K ultra ve C40 iyi seçenekler olur.
@ sizce hangisini tercih etmeliyim karar veremiyorum
Hi! You say to do this process once a week. After using it 1 time what do you do?
I use a cleaning brush and a pump after each grinding.
Merhabalar. Filtre kahve makinemin ısıtıcı bölümünde zamanla kahve artığı birikip yanmış ısı ile. Ve ne yaptıysam geçiremedim. Bilginiz var mı?
Merhaba evet o lekeler maalesef çok zor çıkıyor ben sirkeli ve karbonatlı su ile çıkarmaya çalışıyorum. Bu yöntemi deneyebilirsiniz👍
Bu kadar teferruatlı aparat asla alınmaz, videoyu bile ancak yarısına kadar seyredebildim
Espresso sadece bir içecek değil ve bu da bir hobi. Eliniz alışınca bütün süreç 5-6 dk sürüyor. Muadil elektrikli makineler maalesef taşınamıyor. Bundan daha kolayı Picopresso adında bir ekipman var.
Ben satış yapan site bulamadım.
just got the c2 and kind of regret not going with the flippy handle but also, it’s way more expensive so im content with what I got.
abi fench press te yapsam olur mu bunun için hario mizudashi almama gerek var mı
Önemi olan süzme kısmı. French press de bekletebilirsin. Kapaklı olması dışarıdan koku vs emmesini engeller. Buzdolabında farklı yiyecekler oluyor. Kokusu sinmesin diye. Benim tavsiyem kavanoz ya da kapaklı sürahi olur. Sonra da kağıt filtre ile süzersin. Ucuz kağıt filtreler de olur. En kötü tıkanırsa 2. filtreye geçersin. Sorun olmaz.
@ mizadashiye 1 litre yerine 500 ml kahve demlemek istiyorum kaç gramlık kahve koymam gerekir yaklaşık
Yaklaşık 3-4 gün önce c3 pro aldım ve talimatlarda su ile temizliğini yapmayınız gibi bir uyarı olduğundan ben de aman ne olacak diyip yıkamayıp sadece 15 gram kahve çekip attım, keşke buraya baksaydım da her parçasını çıkartıp, silip öyle öğütseydim :D neyse ölmeyiz herhalde :D
Şu ana kadar ölmedik :) Üretim kaynaklı yağ vs kalıntıları olabilir en fazla.